カフェ　opendayのお知らせ

NIU FARMさんと
エゴマ油をしぼろう

農家さんと作る保存食講座 番外編

3回に渡って開催してきた、"農家さんと作る保存食講座"。
急遽レピスにて番外編の開催が決まりました。

ゲスト講師には、NIU　farmの三宅康平・幸江さん。
北区で自然に近いやり方での野菜栽培や、瓶詰めシリーズも大人気の農家さんです。そして幸江さんはお料理がぴかいち。私も大ファンです。

去年のシリーズでも開催して好評だった、
エゴマを使った搾油（オイル絞り）と、エゴマを使ったランチの会を開催します。
えごまはNIUfarmさんが育てたもので、ちょうどオイルも持ち帰っていただく量があるとの事で、お土産もついてきます。

エゴマ油は日本最古の油とも言われていて、平安時代から使っていた記録が残る油です。
体内で酸化しにくく、また生成できない"オメガ3"を含むことでも知られています。
毎日の食事に少しずつ取り入れることで、アンチエイジングや脳の活性化も期待できます。

身体にいい事づくめのエゴマ油絞り体験、「畑の青魚と呼ばれているエゴマ油、ぜひ一緒にみんなでオイルを絞りましょう!」by NIU FARM 幸江さん

日時: 3/9（木）10:30〜13:30頃
満席になったため、午後のクラスも追加しました。
②4:00-16:00過ぎまで　。エアリザーブかメッセージにて申し込みできますのでご一報ください。2/17　21：00追加

場所：アトリエ・レピス　神戸市中央区山本通１－７－１５東洋ハイツ１F-1E

参加費：４５００円　（お持ち帰りエゴマオイル２５００円相当＋ランチ＋ワークショップ　他お土産付き）※当時会場でお支払いをお願いします。
★なお、前日よりキャンセルチャージを頂く場合がございます。詳しくはキャンセルポリシーをご確認ください。

定員：６名

お申込み　エアリザーブカレンダー　もしくは　lepice2012※gmail.com （※を＠に変換してください）　他公式ラインからなど

毎年この時期になるとリクエストをいただくオードブル、今年もやります。

おまかせでレピスのおすすめオードブルを6～8品盛り込んで、2200円です。
写真は以前のもので、あくまでもイメージですので、実際は異なります。
一日におつくりできる数に上限がありますので、ご希望の方はお早めにお知らせください。

お引き取り　12/24（土）　16:00以降　北野坂のレピスの店舗にて

内容

レピスのクリスマスオードブル　2200円/おひとり分

メイン　
魚のトマト＆ハーブの軽い煮込み　1200円

牛肉の赤ワイン煮込み　1500円

どちらもパン付き　※内容は追加または変更になる場合もございます。

クリスマスシュトレンのお知らせ

昨年こちらは初登場、神戸のドライフルーツやスパイスを使ったシュトレン。

今年もVEGANバージョンと、乳製品を使ったバージョン、二種類の予定です。
ドライフルーツやスパイスを使ったシュトレン。一部には神戸産のものを夏からドライフルーツにして、自家製でドライ、洋酒に漬け込んだものを混ぜ込んでいます。

今年も
・VEGANバージョン
・フルーツ＆スパイスバージョン（乳製品など使用）

2種類販売します。

去年買われた方から、「もっとスパイスあってもいい」笑とリクエスト頂いたので、今年は配合も少し変わる予定です。

フルーツ＆スパイス/
ラムに漬け込んだイチジク、カランツ、有機レーズンなど。今年はナッツとイチジクも入ってより食べ応えアップしました。シナモン、カルダモン、オールスパイス、ナツメグ、他スパイスをブレンド。寝かせるほどに、スパイスが馴染んでより深みを増します。

Vegan/
スパイスや洋酒はやや控えめ。
神戸の全粒粉、くるみ、豆乳、きび糖を中心にコーティング以外は白砂糖不使用。
乳製品、卵不使用。
オーガニックココナッツオイルを使用。生地のうまみ、ココナッツのふんわり香る身体にやさしいシュトーレンです。

価格：
スパイス＆フルーツシュトレン 2500円
約300g

VEGANシュトレン　2400円　
約300g

※教室参加で引き取りご予約は－100円
※イベント時と北野での教室ご参加の際の引き取りのみ
ハーフサイズ
フルーツ＆スパイス 1300円
Vegan 1200円 ご用意致します。

北野坂の店舗でお引き取り、または
12/10（土）開催のEatlocalkobe @旧居留地
でご予約いただけます。
マーケットについては→@eatlocalkobe

レッスンにご予約頂いている方は、その際にお受け取り頂けます。
その他のお引き取りは日曜、水曜以外15:00-19:00頃まで。
日によりますのでご相談ください。

ネット通販は、ご希望の方にネットページをご案内しますので、ご興味ある方はお知らせください。

手作業でお作りしているのと、フルーツの都合でたくさんはお作り出来ませんが、やさしい甘さのシュトーレンです。
クリスマスを待ちながら、薄くスライスしてお召し上がりください。

ご興味ある方は
LINEトークもしくは lepice2012@gmail.com まで
お知らせください

クリスマス前になると、家の扉にリースを用意したくなります。

今年はご縁から岡本のフラワーショップknospeさんを招いて
リース作りのワークショップを開催していただきます。

写真のようなリースを制作、お持ち帰りいただけます。

午前の部　10:30-はランチ付き
午後の部　13:30-はお茶とお菓子付きです。

どうぞご参加ください。

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルはキャンセルチャージを頂戴しています。ご了承ください

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。（電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします）

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

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今年のクリスマスは土日ですね。

昨年も開催して好評でしたキッシュレッスン、今年も開催します。
今年は一日のみですが、昨年と同様おひとり一台お持ち帰り付きです

12/23（金）13:30-16:30頃
限定5名様
参加費　6500円
（材料費高騰と内容変更のため昨年より500円値上げさせていただいています。ご了承ください、ませ）

キッシュ：しらすとマッシュルームのキッシュ　直径12cm　約4～6名分

皆さんで一緒にワイワイと作ってそのまま夜の食卓にどうぞ。
お待ちしています。お申込みはエアリザーブ、もしくはライントークから。

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルはキャンセルチャージを頂戴しています。ご了承ください

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。（電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします）

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

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昨年連続開催して好評だった”農家さんと作る保存食”シリーズの２０２２年　秋版がスタートします。

去年は主にデモンストレーション形式でしたが、今年は平野、古民家わびすきさんを会場に、みなさんで手を動かしながら実際に保存食を作れたらと考えています。

～こんな方におすすめ～
・神戸の農業について興味がある
・実際に家庭菜園などで栽培しているので、農家さんの話を聞きたい
・保存食について学びたい

第一回目ゲストの生産者さんは常澤農園の常澤聡美さん。北区で果樹・ハーブを中心に少量多品種で栽培を続ける農家さんです。

午前中は平野コープ農園を見学、
生産者さんのお話などを伺いながらみなさんでランチタイム、
午後からレピスの保存食作りと、
BOTANICAL MOMENT Ayakaさんにブレンドティーの部分も担当していただく予定です。

保存食づくりは、”柚子胡椒”。これから寒くなる季節に大活躍です。
また、午後はBOTANICAL MOMENT Ayakaさんには常澤さんの栽培しているハーブを使ってハーブティーづくりも予定しています。
ハーブに興味のある方も、実践編としてお気軽にご参加ください。

～タイムスケジュール～

10:00 集合

オリエンテーション・平野コープ農園見学
〜11:00
常澤さんから生産にまつわるお話
〜12:00
ランチ
〜13:00
保存食作りとレクチャー
〜14:00
ドライハーブティーのつくり方・ハーブティーブレンドのコツ（悩み別・目的別）(ayakaさん)
〜15:00　
〜15:00すぎ 解散

日時：10/15（土）10:00-15:00頃まで
場所：古民家わびすき（兵庫区祇園町）
参加費：　４０００円＋昼食代１０００円
✓当日会場にて。

✓２回目以降、連続参加の方は８００円にて昼食代召し上がっていただけます。

 お申込み：エアリザーブ　
メールにて　lepice2012@gmail.com　もしくは　LINE　トーク画面より＜@jzq9633g＞にて登録できます　
お名前、ご連絡先、お食事のアレルギーなど記入の上お申込みください。

1回目:常澤さん 10月　10/15（土）「柚子胡椒とハーブティーを作ろう」
2回目:高木（農園　はなれ）さん 11/19（土）「菊芋・生姜」×保存食・お茶づくり　
3回目:ふぁーむ＆ガーデンひふみさん2月　

平野コープ農園についてはこちら
古民家わびすきについてはこちら
住所：神戸市兵庫区上祇園町11-6 102号室

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平野コープ農園にあるスパイラルガーデンでは主に食用ハーブを育てています。身近な場所にある事で少しずつ暮らしにハーブを取り入れられるようになりました。

そんなわたしたちの日々の様子をぜひ体感してください。（平野コープ農園事務局より）

*平野コープ農園: COOPERATIVE(協同)を語源とし、地域のコミュニティづくりを協同して取り組むという思いから名付けました。コープこうべ、コープ自然派とは全く関係のない団体です。

 
ここからご参加の方へのご案内になります↓
________________________________________________

持ち物など

・筆記用具
・歩きやすい靴
・動きやすい服装

あると便利なもの：

・エプロン
・剪定はさみ
・作業用グローブまたは軍手（お持ちの場合で大丈夫です）

 雨天の場合の振替について：
小雨決行です。雨の場合は濡れてもよい長靴などでお越しください。
土砂ぶりやひどい雨風などで開催不可能と判断した場合には、２４時間前に振替日への移動のご連絡をさせていただきます。SNSやライン、電話などでご連絡しますので、ご確認をお願いします。

主催者レピス 大久保たえ　電話番号 080-4445-7674

会場までのアクセスと駐車場まとめ

集合場所：古民家わびすき
〒652-0008 兵庫県神戸市兵庫区上祇園町１１−６
 地図→https://goo.gl/maps/gLQtMN9XGD7xfoZ27

平野コープ農園
〒652-0002 兵庫県神戸市兵庫区平野町３５０
地図→https://goo.gl/maps/rXJCeiXXSb71PztW6

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

□近隣の駐車場一覧↓

https://onl.la/jnTjNmn

□近隣の代表的な駐車場

　・P.ZONE 下三条町

https://goo.gl/maps/fv9auVoGW1dq2N1e6

  ・タイムズ 神戸五宮町

https://goo.gl/maps/s18zQzh7QmhuaxpB9

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

バスは

◎平野バス停、五宮町バス停

その他何かありましたら遠慮なくお問い合わせください。

昨年開催して大好評のうちに終了したハーブ講座、第一回目はハーブの寄せ植え作りから始まって、鉢を育てながら毎月違うハーブの加工の仕方やアロマについて学ぶシリーズの企画でした。育てながら学ぶことで、よりハーブへの理解が深まった、毎月楽しい学びでした、との声をたくさんいただきました。

今年は平野の平野コープ農園を運営する”平野コープ”さんと”古民家わびすき”さん"BOTANICAL MOMENT”さんの協力をいただいて、
実際にハーブを植えるところから体験できるハーブ講座を開催します。
ハーブを使ったワークショップは BOTANICAL MOMENT Ayakaさん、ランチはレピスがご用意します。

3回シリーズを予定していますので、途中参加、単発も大歓迎です。

第1回目は５月にハーブを平野コープに実際に植えたり、畑でハーブが育つところの見学、ハーブ作りを使ったのどケアアイテム作り(BOTANICAL MOMENT Ayaka さん）、座学
5/10（火）※雨天予備日　5/17(火）※５月は開催終了しました

第２回目は、5月に育ったハーブを収穫して、それを加工していく方法と
より踏み込んだ方法のワークショップ・蒸留体験ワークショップ（BOTANICAL　MOMENT　Ayakaさん）
6/28(火）　※雨天予備日7/5（火）※６月は募集を終了しました

第３回目は　２回目に収穫したハーブを使って、ドライにしたり、ハーブティーへの加工などを皆さんで一緒に行います。ハーブクッキングのワークショップ（レピス　たえ）

9/6（火）※雨天予備日9/13（火）※受付中

前回レピスのハーブ講座に参加された方は、実践編としてや、より深くハーブを知りまた違う学びを。
初めての方は実際にハーブを育つ様子を見学してみたり、収穫することでより身近なものに。

特に参加資格などはありませんので、みなさんでワイワイ楽しい春の一日を過ごせたら、と思っています。

初回　タイムスケジュール(一例です）
10:00　わびすきさんにて現地集合

遠方からの方は、9:45にJR神戸駅に集合→タクシー乗り合わせで向かいます。お申込み時にお知らせください。（タクシー代は参加費に含まれません）

10:00-11:30　集合、農園見学、地植え体験 @平野コープ農園さんにて
11:30-13:00 　昼食（レピスのハーブランチ）　＠古民家わびすきさんにて
13:00-14:30  　ハーブグッズづくり、簡単な座学他　@古民家わびすきさんにて
15:00 　　　　解散

参加費：第１，３回目　4300円（税込み、ランチ、ハーブグッズなど込み。交通費は含まれません。）
第2回目：4600円（蒸留ワークショップ含む）

 お申込み：メールにて　lepice2012@gmail.com　もしくは　LINE　トーク画面より＜@jzq9633g＞にて登録できます　
お名前、ご連絡先、そのほか連続参加の可否など記入の上お申込みください

平野コープ農園についてはこちら
古民家わびすきについてはこちら
住所：神戸市兵庫区上祇園町11-6 102号室

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平野コープ農園にあるスパイラルガーデンでは主に食用ハーブを育てています。身近な場所にある事で少しずつ暮らしにハーブを取り入れられるようになりました。

今回、レピスたえさんよりお誘い頂いて、農園メンバーでもあるボタニカルモーメントのあやかさんと一緒に農園を舞台に3回シリーズのイベントを企画しました。

そんなわたしたちの日々の様子をぜひ体感してください。（平野コープ農園事務局より）

*平野コープ農園: COOPERATIVE(協同)を語源とし、地域のコミュニティづくりを協同して取り組むという思いから名付けました。コープこうべ、コープ自然派とは全く関係のない団体です。

 
ここからご参加の方へのご案内になります↓
________________________________________________

持ち物など

・筆記用具
・歩きやすい靴
・動きやすい服装

あると便利なもの：

・エプロン
・剪定はさみ
・作業用グローブまたは軍手（お持ちの場合で大丈夫です）

 雨天の場合の振替について：
小雨決行です。雨の場合は濡れてもよい長靴などでお越しください。
土砂ぶりやひどい雨風などで開催不可能と判断した場合には、２４時間前に振替日への移動のご連絡をさせていただきます。SNSやライン、電話などでご連絡しますので、ご確認をお願いします。

主催者レピス 大久保たえ　電話番号 080-4445-7674

会場までのアクセスと駐車場まとめ

集合場所：古民家わびすき
〒652-0008 兵庫県神戸市兵庫区上祇園町１１−６
 地図→https://goo.gl/maps/gLQtMN9XGD7xfoZ27

平野コープ農園
〒652-0002 兵庫県神戸市兵庫区平野町３５０
地図→https://goo.gl/maps/rXJCeiXXSb71PztW6

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□近隣の駐車場一覧↓

https://onl.la/jnTjNmn

□近隣の代表的な駐車場

　・P.ZONE 下三条町

https://goo.gl/maps/fv9auVoGW1dq2N1e6

  ・タイムズ 神戸五宮町

https://goo.gl/maps/s18zQzh7QmhuaxpB9

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電車・バス
そのほかJRで来られる方は、９：3０頃にJR神戸駅ロータリーで待ち合わせて、タクシーで乗り合いでの移動もできます。ご希望の方はご一報ください。

バスは
◎平野バス停、五宮町バス停

その他何かありましたら遠慮なくお問い合わせください。

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第２回目タイムスケジュール（変更の場合もあります）
【農園】 10：00
①蒸留用ハーブ摘み 

【わびすき】 10：40
②蒸留レクチャー（蒸留機解説） ↓

③チーム分け（くじびき） 〈陶器〉6人（3人⇆3人） 〈銅製〉12人（6人⇆6人）
※各チーム交代制で記録と水の入れ替えなど行います ↓ 11：10

④ハーブカット、蒸留機セット、蒸留スタート、ワークシート記入 ↓ 12：30

⑤蒸留終了（予定） 〈陶器〉40分後 〈銅製〉70分後 ↓ 12：30

⑥ランチスタート ↓ 13：30〜14：00

⑦スキンケアアイテム制作（ハーブウォーターと精油使用） レクチャー：精油とハーブ特徴と違い ↓ 15：00 終了