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テーブルウェアスタイリング講座~ハーブがいっぱいのサンクスギビング・ランチパーティー

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▫️レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もこちらから可能です。
予約画面の段階では金銭のやりとりは発生しません。
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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テーブルスタイリングを学んでみませんか?

「スタイリング」という言葉。
あまりなじみのない方も多いかもしれませんが、食器や、リネンは料理を引き立てる上でも重要なポイント。
スタイリングや、テーブルウェアのセットの基本を学びながら、
おうちでのおもてなしや、バランスのよい写真を撮るちょっとしたコツなど、三井知里さんから教わります。

「ちょっと興味はあるけど、敷居が高そう・・」
私もそう思っていましたが、ラフなスタイルなのであまり堅苦しく考えずにチャレンジするのがおすすめです。
私も撮影の仕事が増えてきたので、日々スタイリストさんに助けられながらお仕事しています。

スタイリングを学んだあとは、サンクスギビングのランチメニューを参加者の方みなさんで囲んでいただきます。

11月25日(第四木曜日)はアメリカではサンクスギビング=収穫祭を祝う日として、
家族や友人と夕食を囲みます。
日本の秋も、収穫を祝うお祭りなどが各地で開かれますが、家族や友人と食卓を囲む、しみじみとした時間を体験してみませんか?
アンティークの食器使いや、ナチュラルなコーディネートが素敵な三井さんこと知里ちゃんのスタイリングにあわせて、レピスではハーブたっぷりのレピス流サンクスギビングパーティーランチをご用意します。

感染対策を行ったうえで開催します。お友達同士となど、お気軽にご参加ください。

開催日時 11月23日(火・祝)10:30-13:30頃まで

参加費:6500円(チケット購入の方は6000円にてご参加できます)

三井さんは、大阪でも講座を開催されています HPはこちら

三井さんよりメッセージ

はじめまして!

 

テーブルウェアスタイリストの三井です。

 

食器などを使って、より料理がおいしく、

 

集まった人達の会話が弾む様な食空間を

 

演出していきたいと思っています。

 

 

意外と知らないテーブルウェアの

 

セッティングルールなどもお伝えしますので、

 

ご自宅でもお役立て頂けてますよ!

 

 

素敵な空間を皆さんで作り上げながら、

 

たえちゃんの美味しいサンクスギビングランチ

 

を頂きましょう。

 

11月 農家さんと作る保存食6カ月~「とうもろこし」 Moto vegetable farm 安福さんを招いて

「農家さんと作る保存食6か月」11月のお知らせ 
10月から新スタート シリーズ講座

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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10月から新講座「農家さんと作る保存食6か月」開催スタートしました。

安福さんは、神戸市西区でトウモロコシ他パプリカなどの栽培も手掛ける農家さんです。EAT LOCAL KOBEでは、とうもろこしのもぎとり体験で見たことある方も多いのでは?
とうもろこしは夏のイメージですが、秋まで収穫できるよ!とのことで、
今回は生のとうもろこしはもちろん、乾燥のとうもろこしからできる「コーンフラワー」(とうもろこしの粉)についてご紹介したいと思います。

レピスでは、タコスにしたりときどきご紹介していますが、このコーンフラワーのポテンシャルをぜひもっとたくさんの方に知っていただければと今月は企画しました。
世界中で、長く主食として親しまれているとうもろこしの魅力を、安福さんとお伝えできればと思います。

農作物…「とうもろこし」(収穫状況によっては別の作物なども追加の可能性あり)
デモンストレーションの保存食…「コーンブレッド」や「タコス」 他 とうもろこしの活用法

1/19(金)
①15:00〜17:00頃まで
11/19(金)
② 19:00〜20:45頃まで

11/20(土)
③16:00〜18:00頃まで ・安福さんより農業や農作物のお話 ・とうもろこしについて ・コーンブレッドづくりのデモンストレーション ・コーンブレッドの試食 
・持ち帰り用のとうもろこし

参加費:3000円(税込)
場所:レピス

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第三回目はまた違った農家さんを招いて予定しています。

12月予定…調整中

また決まり次第随時お知らせしていきます。

 

お問い合わせなどもお尋ねください。

【キャンセル待ち】10月開催~出張料理人 スパイス計画 ”スリランカカレーの会”お知らせ

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10月の講座、スポット開催~”スリランカカレーの会”のおお知らせ

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現在福岡でスパイス教室やカレー屋をポップアップで開催中のスパイス料理研究家 スパイス計画 内藤直樹さんを招いて、本場スリランカスタイルのカレー教室を開催していただきます。
8月にレピスでもカレーの会を開催しましたが、
今度はスリランカの”混ぜる”形式のカレーです。

スパイス使いや食材の合わせ方など、スリランカ独自のカレースタイル。
関西でもとても人気があります。
ぜひご参加ください。

日時:10月8日(金)
1回目:10:30~13:30 キャンセル待ち
2回目:15:00~18:00 キャンセル待ち

場所:ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス 
参加費:6000円(材料費、デモンストレーション形式、レシピ、込み)
チケット+1000円でもご参加いただけます。

メニュー

①チキンカレー(ローストカリーパウダーとブラックペッパー)
②レンズ豆のココナッツカレー
③3種のキノコのチリマスタード炒め
④葉野菜とココナッツのサラダ
⑤キーリサンバライス(湯取り法)
⑥パパド(豆粉のせんべい)
※食後のチャイ付き

お申込み:
1、(おすすめ!)エアリザーブカレンダーより

2,e-mail: lepice2012@gmail.com

3,レピス公式ライン@jzq9633gのトークより

どちらかから・お名前・連絡先・1回目と2回目どちらが希望かを書いて

お申し込みください。

なお、キャンセルポリシーは、レピスのレッスンのものを適応させていただきます。
【キャンセルの場合はお電話かメールなどにてお早目のご連絡をお願いしています】

内藤さんよりメッセージ

. 皆さん、こんにちは。
福岡を中心に「スパイス計画」という屋号で料理教室や出張料理を行っている内藤です。料理の内容は、スリランカの「ライス&カリー」で、ご飯の上にカレーと、いうくつかの野菜のスパイスおかずを混ぜて食べる料理です。

ラサという六味が入ったプレートがバランスが良いとされていて、その考え方を軸に「ライス&カリー」を作りましょう。

スリランカの話、料理の基礎、スパイスの使い方など、皆さんと話をしながら料理を作っていけたらと思います

講師: 内藤直樹

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スパイス計画主宰。 スパイス料理研究家、食の記録作家。 「インド洋からヒマラヤまで」 「面白い」や「楽しい」から興味が広がっていくような料理の提供、料理教室を行っている。 海から山まで、田舎から都会まで、アジアの様々な環境に暮らす人々を見つめて記録を行う。

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お申込みお待ちしております!

 

 

レピス真夏の出張1dayカフェ〜88カフェ@恵文社一乗寺店

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インドの職人さんとものづくりをする kachua @kachua.textile さんの展示に合わせての一日限定カフェ
↓↓↓
◆◆8/14(土)一日限定コテージイベント開催!◆◆
88カフェ
~レピスの真夏に開催、出張カフェ~
神戸北野にあるレピスさんの88カフェをコテージにて今年も開催します。

日時:2021年8月14日(土)11:30~16:30(L,O)
会場:恵文社一乗寺店 コテージ 〒606-8184 京都府京京都市左京区一乗寺払殿町10
<フードメニュー>
ランチプレート…1500円 カレー…1300円
<カフェメニュー>
ドリンク各種 冷たい真夏のパフェやデザートなど…500円~
お持ち帰り焼き菓子など

ご予約、お取り置きも受け付けています▶▷公式LINEよりお問い合わせください。
@jzq9633g

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【8/8〜9】夏の六甲山で夏野菜と神戸スタイルスパイス料理を楽しむ会 

【8/8〜9】夏の六甲山で夏野菜と神戸スタイルスパイス料理を楽しむ会

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夏は出張していろんなところでお料理させてもらいます。こちらのイベント、気持ちのよい六甲山に今春オープンした「泊れるシェアオフィス ROKKONOMAD]にて、開催です。
宿泊スペースのことなど、気になる方は直接レピスまで問い合わせくださいませ。

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泊まれる森のシェアオフィス・ロコノマドではじめてのディナーイベントを開催します。

ロコノマドでは会員さん向けにEAT LOCAL KOBE FARMSTANDに集まる神戸の野菜でランチを提供しています。今回は、FARMSTANDに集まる神戸の夏野菜や食材を中心に、スパイス料理を得意とする飲食店「L’epice(レピス)」の大久保たえさんによる神戸スタイルスパイス料理を楽しみ、涼しい六甲山での宿泊も楽しもうという企画です。
夏らしい屋外BBQということで、グリル料理も交えた料理になります。あわせて、たえさんから地産地消野菜を使った料理のコツやお話などもお聞きします。
山登り後の食事は最高に美味しい。チャレンジ可能な方は、是非山登りしてロコノマドへお越しください(車での来場も可能です)。夜は、お好きな方は、ボードゲーム大会も!?朝ごはんもたえさんによる自家製酵母パンや神戸の素材を使ったものを提供します。
ROKKONOMADでゆっくりと美味しく過ごし、また宿泊することで、夕焼けや、すこし近い星空、早起きして美しい朝焼け、鳥の声や澄んだ空気、そんな六甲山上ならではの時間を満喫していただけたらと思っています。
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■参加費
料理(ウェルカムドリンク/スウィーツ・ディナー・朝食)税込11,000円/人+宿泊料金(以下参照)
料理担当:レピス・大久保たえ
宿泊料金
・コテージ(複数名利用の場合・税込):コテージ利用料29,000円/棟+宿泊費3,000円/人
(コテージ定員現状4名までに制限中。3名で宿泊の場合は宿泊料38,000円となります。部屋の詳細はWEBをご覧ください。)
・シェアベッドルーム(1名利用の場合・税込):宿泊費8,800円/人
(男女別部屋。鍵なし個室(壁とカーテンで区切られたスペース)。シャワーやトイレは本館の共同シャワーを利用)
チェックイン:15時ごろ(ウェルカムスイーツ&ティー)
ディナースタート:18時ごろ(BBQスタイルスパイス料理)
朝食スタート:8時ごろ
※宿泊がセットでの食事会となっています。
※チェックインは15時以降可能です。
※車は1組につき1台確保しておりますが、個別お問い合わせください。
ディナーの前や朝食の前後に是非六甲山上の散策を楽しんでみてください。
募集人数:10人
■お申し込み方法:
ロコノマドの問い合わせフォームより、氏名、住所、電話番号、参加人数(各人のお名前と年齢)、宿泊希望部屋(コテージorシェアベッドルーム)、車での来場の有無を記載の上、お申し込みください。申し込み受付後、クレジットカードでの事前決済を頂く形となります。
■キャンセルについて
当日から1週間前までとさせて頂きます。1週間前キャンセルの場合は料金の50%、3日前〜前日のキャンセルは75%、当日の無断キャンセルの場合は全額分のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
*手指消毒、マスク着用など新型コロナウイルス感染症対策を行いつつ実施します。

新春カレーの会

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皆さまあけましておめでとうございます
この秋に新しく元町にできましたレピスの姉妹店「ブリコ」で新春のイベントのお知らせです。
1/11(月祝)12:00〜夕方頃まで
今年は篠山の農家さんの美味しいほうれん草が豊作ということで、ほうれん草カレーと、
そのほかあれこれのほうれん草づくしメニューの会を開催したいと思います。
普段ブリコでは、スープセットくらいでランチメニューはお出ししていないのですが、美味しいほうれん草を皆さんに食べてもらえたら〜という思いから、姉妹店レピス  が言い出しっぺになって企画する事になりました。
みんな大好きほうれん草カレー!お正月気分も抜けきらないこの時期に、カレーをはじめほうれん草づくしのメニューでお待ちしています。
ご予約などは不要ですのでどうぞお気軽にお越しくださいませ。
また日程が近くなったらSNSなどでメニューなど詳細もお知らせしていきたいと思います。
ブリコの営業は1/9(土)18:00〜と1/10(日)13:00-18:00
1月はイベント以外は月火定休の予定です。
色々と今年は密を避けながらイベントなども時々開催していきたいと思います。
2021年もどうぞよろしくお願いします。

コーヒーとお酒と ブリコ
BALビル裏の路地 元町フレッシュネスバーガーさんの隣のビル 階段上がって4階です
月火定休
水〜金 19:00-22:00(L,O)
土 18:00-23:00(L,O)
日 13:00-18:00(L,O)←日曜のみ お昼営業やってます

姉妹店 ブリコ オープンのお知らせ

料理教室やカフェに通っていただいているお客様
お世話になっているお取引様へ

この度、ご縁あって、
レピスの姉妹店的立ち位置で、元町にもう一店舗オープンする運びとなりました。

場所は、もと「コーヒーとお酒 スジャータ」さんのあった場所です。

私とパートナーとで常連としてお店に通い、大好きだったこの場所をスジャータの店主の上田さんが閉められると聞いて、気が付いたらこの場所を引き継ぎたい、と二人で動いていました。

北野のレピスは現在料理教室や予約制のお食事がメインですので、こちらでは
コーヒーとお酒、時にはスープや自家製のパンなどご用意できたらと思っています。
お仕事帰りやお買い物の折にふらりと訪れて頂ければ幸いです。

 

営業時間は 11月中は

木・金 19:00-22:00頃まで

土/祝前日 17:00-22:00頃まで(第一土曜日は18:00~)

日 13:00-20:00頃まで

の予定ですが、日によって変わりますのでカレンダーなどでご確認ください。
instagram→bricomotomachi でできました!

できる限り私もお店に立ちたいと思いますが、いろいろな「今日のブリコさん」がお店に立ちます。ぜひ会いに訪れて頂けたら嬉しく思います。

ロゴデザインは 神戸デザインセンターの濱さんにお願いしました。bricologo

以下、店名のブリコに寄せて
「ブリコ」の由来について 「ブリコ」という名前の由来は、もちろん「ブリコさん」というちょっと変わった名前のヒトから取りました…ということではなく、

実は、フランス語のbricolage(ブリコラージュ)という言葉からヒントを得て作った「造語」です。 「ブリコラージュ」という言葉は、「寄せ集めでなんとかする」とか「自分たちの手仕事で形にする」というような意味を持っています。 

言い換えると、緻密なプランや理論に基づいて計画的に設計してものを作る…といった手法とは正反対の「ものづくり」の手法のことを指しています。 でも、それは単なる「素人仕事」とか「行き当たりばったり」といったネガティブな意味ではなくて、例えば、一見バラバラの情報や材料を寄せ集め、それぞれの素材の持つ特徴をうまく組み合わせることとで、本来の価値とは異なる新しい価値を見出す、という創造性や機知に結びついたニュアンスを持っています。(ブリコラージュする職人のことを、敬意を込めてブリコルールと呼ぶそうです)

この bricolage っていう考え方は、このお店を運営するに至った自分達の「在りよう」…、つまり、たまたま巡り合わせた偶然や、ちょっとした思いつきや、いろいろな方々とのご縁に導かれるように、このお店に辿り着いた…という、我々の「在りよう」にとても通じる言葉だなぁ…と考え、自分達のお店の名前に使うために、すこし強引に「ブリコ」と短縮してみました。

そうやって出来た「ブリコ」という名前を、改めて見直してみると、冒頭の「ブリコさん」という、ちょっと変わった名前のヒトがそこに居るようなイメージも一緒に湧き上がってきました。  見方を変えると、「ブリコ」というお店は、(目には見えないけれど)「ブリコさん」というヒトが存在する場所…とも言えるのかもしれません。

いろいろな偶然やご縁で、この場所を訪れてくださる、たくさんの方々との出会いで、いくつもの「あたらしい価値」が生まれて、繋がってゆく…このお店がそういう場所になればいいな…というスタッフの希望が「ブリコ」という名前の由来です。  もしよろしければ、ごゆっくり「ブリコさん」に会いにきてください。

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コーヒーとお酒と ブリコ

住所 
神戸市中央区三宮町3-6-6

SANNNOMIYAビル43号室

(二階がイダキカフェさんのあるビルの急な階段を上がって4階です)

電話 090-4019-2650

店主 大久保(西岡)たえ

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ゆげ焙煎所×レピス ペアリングパーティーの会のお知らせ

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9/3(木)ゆげ焙煎所さんとのペアリング会のお知らせです

西宮にあるゆげ焙煎所さんのコーヒーはどれも美味しいのはもちろん、スウィーツと合わせた時のワクワク感がそれぞれに広がります。

試食会でも、様々なコーヒーをいろいろな角度から楽しませてもらい、
試食前は「これかな?」と思っている組み合わせも、実際合わせると違ったり。
また、意外なペアリングの相性も見つけられたりして、終始ワクワク感がとまりませんでした。
また、今回のペアリング会でお出ししたスウィーツセットは、その後ゆげ焙煎所さんのネットショップでも販売されます。(詳しくは本文を参照ください)
おひとりさまでもお気軽にご参加くださいね。
□ハーブ料理とスウィーツのレピスさんと
ゆげ焙煎所のペアリングパーティー□
日時:9月3日(木)
①10:00-12:00
②14:00-16:00
各回先着5名さま
参加費:¥4000(お土産付)
場所:ハーブ料理とスウィーツL’epiceレピス
神戸市中央区山本通1-7-15東洋ハイツ1階1E
北野坂にあるファームスタンドさん奥のお店。
ゆげ焙煎所 岡本によるドリップセミナーや、レピスのたえさんによるスウィーツとハーブのお話。
スウィーツとコーヒーによるフードペアリングをたっぷり楽しんで頂ける内容となっております。
▫︎◾︎
フードペアリングとは、簡単にお伝えしますと、食べ物と飲み物の相性のことです。
今回は、レピスさんのフードとゆげのコーヒーとの、美味しい組み合わせを作り出し、みんなで楽しもうという内容です。
当日は相性の良い組み合わせを、4種ご案内したいと思います。
▫︎◾︎
今回のイベントの後、ペアリングパーティーアフター
セットを、オンラインにて限定販売致します。
イベントに参加できなかった方や、大切な方にプレゼントしたりなど、様々にお楽しみ頂けたらと思います。
当日のイベントの様子を見ながらアフターセットを楽しんで頂こうと思いますので、3日のイベントの際、所々でライブ配信し、インスタに保存させて頂きます。
(お客さまのお顔などは、できるだけ写らないように配慮させて頂きます。)
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夏の終わりに、心ほぐれるフードペアリングパーティーとなりますように

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えんがわ喫茶×レピス ティーペアリングの会のお知らせ

イベントのお知らせ
レピス✖️えんがわ喫茶 . 夏のティーペアリング

. . この季節に欠かせない夏祭り。 今年は気取らずムシャムシャ食べたい屋台フードに、心ときめく冷たいドリンク!

当日はささやかながら、異国情緒漂う「スパイスとハープ」をキーワードに、私たちならではの縁日をご用意いたします。

今回は、密集を避けて安心してお過ごしいただくため、予約制とさせていただきます。

☆当日空きがあればふらりとでもおはいりいただけます。
ご希望の時間をお申し込みくださいませ。(連絡は下記まで)

*夜の部、昼の部共に、フードはつばさちゃんの用意するお茶やドリンクに合わせて、おすすめのペアリングのものをいくつかご用意します。 「ペアリング」って聞くと、なんだか難しそう、、ですが、要は「相性のいい」ってことです。
気楽〜に夏の夕暮れの時間を楽しみにいらしてくださいね! もちろんデザートもご用意します。 普段のレピスではお出ししていない、レピス的夏祭り気分なフードをぜひお楽しみください

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レピス✖️えんがわ喫茶の夏祭り 日時)8月29(土)30(日)

場所)ハーブ料理とスウィーツ「L’epice レピス」 神戸市中央区山本通1-7−15 東洋ハイツ1階1E 北野坂にあるファームスタンドの奥にあるお店です。

【昼の部】 ~ティーペアリングコース~ お昼の縁日をイメージして、4品のペアリングをご用意。 フードとお茶のペアリングを愉しんでいただくコーススタイル。 ¥4500-(税込) 29(土)のみ開催 ①11:30~13;30

【夜の部】 ~フリーチョイス~ 夜市をイメージして、数種のフードとお茶、お酒をご用意。 好きなフードとドリンクを選んでいただくフリーチョイススタイル。 ¥500〜 29(土)30(日)両日開催

②16:00~16:30 ③16:45-17:15 ④17:30-18:00 ⑤18:15-18:45 ⑥19:00-19:30 ⑦19:45-20:15 ⑧20:30-21:00 ⑨21:15-21:45 (22:00 close)

**************** ご予約はこちらまで ・レピス(大久保たえ)kitchentae※gmail.com ・えんがわ喫茶(佐野つばさ) tsubasa177sano※gmail.com みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

レピス(大久保たえ) 六甲ハーブ料理とスウィーツのお店 レピスから、この春より北野で料理教室とレストランが一緒になったスペースをオープン。

えんがわ喫茶(さのつばさ) 移動式喫茶店。日本茶を中心に、中国茶・紅茶・お抹茶などを提供。お茶を囲めばそこがえんがわになるような、お茶を目指して活動中。

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恵文社でのワンデイカフェイベント「88<ハチハチ>カフェ」のお知らせ

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京都の本にまつわるあれこれのセレクトショップ恵文社さんにて、以前六甲で一緒にお店を営業していたカチュアさんの展示にあわせて、内納洋裁店さんと一緒にイベントを行うことになりました。

8/8(土)11:30-16:30(予定)
 レピスのワンデイカフェ「88<ハチハチ>カフェ」OPEN!

真夏の8月8日の1日だけ、神戸からレピスが恵文社さんに登場する、旅のエッセンスを盛り込んだエキゾチック・ワンデイカフェ。
インドの職人さんとの手仕事で作るカチュアさんの展示にあわせて
ランチはスパイスやハーブをたっぷりと使った、夏に食べたいワンプレートランチや、カレー、旬の素材の瓶詰め、それをつかったドリンク、スパイスやハーブをたっぷりと使った焼き菓子などを販売します。
当日は、できる限り感染症対策を行った上、人数制限をさせていただく場合もございますので、ご予定お決まりの方はご予約をおすすめしております。

・ランチプレート 1500円
・カレーランチ 1200円
数量限定:ご予約、お取り置き可能
お名前、ご連絡先、いらっしゃるお時間をお書きの上お申し込みください。
・焼き菓子&瓶詰め販売 300円〜
・ドリンク、デザート 500円〜
※価格は予定のため、予告なく変更になる場合もございます。

なお、素敵なイラストはATSUKOWORKSのMoriharuこと森田温子さんにお願いしました。夏らしい、皆さんのこころに残るひとときになるようにいろいろご用意させていただきます^^

恵文社さんへのアクセスはこちら→

〒606-8184 京都市左京区一乗寺払殿町10
電話: 075-711-5919 / FAX: 075-706-2868
営業時間: 10:00 – 21:00(2015年5月11日より)(年末年始を除く)
営業日: 年中無休(元日を除く)

お車でお越しのお客様へ:
駐車スペースは店舗裏側に5台分ご用意しております。
駐車後は書店レジにてキーをお預けください。
※当店正面の駐車場は2019年4月よりご利用いただけません。ご了承くださいませ。

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