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5月10日 連続3回講座平野コープで春のハーブ講座~おでかけ番外編~

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昨年開催して大好評のうちに終了したハーブ講座、第一回目はハーブの寄せ植え作りから始まって、鉢を育てながら毎月違うハーブの加工の仕方やアロマについて学ぶシリーズの企画でした。育てながら学ぶことで、よりハーブへの理解が深まった、毎月楽しい学びでした、との声をたくさんいただきました。

今年は平野の平野コープ農園を運営する”平野コープ”さんと”古民家わびすき”さん"BOTANICAL MOMENT”さんの協力をいただいて、
実際にハーブを植えるところから体験できるハーブ講座を開催します。
ハーブを使ったワークショップは BOTANICAL MOMENT Ayakaさん、ランチはレピスがご用意します。

3回シリーズを予定していますので、途中参加、単発も大歓迎です。

第1回目は5月にハーブを平野コープに実際に植えたり、畑でハーブが育つところの見学、ハーブ作りを使ったのどケアアイテム作り(BOTANICAL MOMENT Ayaka さん)、座学
5/10(火)※雨天予備日 5/17(火)

第2回目は、5月に育ったハーブを収穫して、それを加工していく方法と
より踏み込んだ方法のワークショップ・蒸留体験ワークショップ(BOTANICAL MOMENT Ayakaさん)
6/28(火) ※雨天予備日7/5(火)

第3回目は 2回目に収穫したハーブを使って、ドライにしたり、ハーブティーへの加工などを皆さんで一緒に行います。ハーブクッキングのワークショップ(レピス たえ)

9/6(火)※雨天予備日9/13(火)

前回レピスのハーブ講座に参加された方は、実践編としてや、より深くハーブを知りまた違う学びを。
初めての方は実際にハーブを育つ様子を見学してみたり、収穫することでより身近なものに。

特に参加資格などはありませんので、みなさんでワイワイ楽しい春の一日を過ごせたら、と思っています。

初回 タイムスケジュール(一例です)
日時:5月10日(火) 10:00 わびすきさんにて現地集合

遠方からの方は、9:45にJR神戸駅に集合→タクシー乗り合わせで向かいます。お申込み時にお知らせください。(タクシー代は参加費に含まれません)

10:00-11:30 集合、農園見学、地植え体験 @平野コープ農園さんにて
11:30-13:00  昼食(レピスのハーブランチ) @古民家わびすきさんにて
13:00-14:30   ハーブグッズづくり、簡単な座学他 @古民家わびすきさんにて
15:00     解散

参加費:第1,3回目 4300円(税込み、ランチ、ハーブグッズなど込み。交通費は含まれません。)
第2回目:4600円(蒸留ワークショップ含む)

 お申込み:エアリザーブ(1回単位でのお申込み)リンクはこちら→
もしくはメールにて(連続参加の場合)lepice2012@gmail.com
お名前、ご連絡先、そのほか連続参加の可否など記入の上お申込みください

平野コープ農園についてはこちら
古民家わびすきについてはこちら
住所:神戸市兵庫区上祇園町11-6 102号室

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平野コープ農園にあるスパイラルガーデンでは主に食用ハーブを育てています。身近な場所にある事で少しずつ暮らしにハーブを取り入れられるようになりました。

今回、レピスたえさんよりお誘い頂いて、農園メンバーでもあるボタニカルモーメントのあやかさんと一緒に農園を舞台に3回シリーズのイベントを企画しました。

そんなわたしたちの日々の様子をぜひ体感してください。(平野コープ農園事務局より)

*平野コープ農園: COOPERATIVE(協同)を語源とし、地域のコミュニティづくりを協同して取り組むという思いから名付けました。コープこうべ、コープ自然派とは全く関係のない団体です。

 
ここからご参加の方へのご案内になります↓
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持ち物など

・筆記用具
・歩きやすい靴
・動きやすい服装

あると便利なもの:

・エプロン
・剪定はさみ
・作業用グローブまたは軍手(お持ちの場合で大丈夫です)

 雨天の場合の振替について:
小雨決行です。雨の場合は濡れてもよい長靴などでお越しください。
土砂ぶりやひどい雨風などで開催不可能と判断した場合には、24時間前に振替日への移動のご連絡をさせていただきます。SNSやライン、電話などでご連絡しますので、ご確認をお願いします。

主催者レピス 大久保たえ 電話番号 080-4445-7674

会場までのアクセスと駐車場まとめ

集合場所:古民家わびすき
(初回5/10(火)10:00に集合です。遅れそうな場合は10:15頃には徒歩2分ほどの平野コープ農園に移動している場合があります。
平野コープ農園は平野展望公園の一角にあります)
〒652-0008 兵庫県神戸市兵庫区上祇園町11−6

平野コープ農園地図はこちら 
https://goo.gl/maps/gLQtMN9XGD7xfoZ27

近隣の駐車場一覧↓

https://onl.la/jnTjNmn

近隣の代表的な駐車場

P.ZONE 下三条町

https://goo.gl/maps/fv9auVoGW1dq2N1e6

  タイムズ 神戸五宮町

https://goo.gl/maps/s18zQzh7QmhuaxpB9

電車・バス
そのほかJRで来られる方は、9:40頃にJR神戸駅ロータリーで待ち合わせて、タクシーで乗り合いでの移動もできます。ご希望の方はご一報ください

バスは
◎平野バス停、五宮町バス停

その他何かありましたら遠慮なくお問い合わせください。

第一回目ワーク内容:

〈ワーク内容〉
○ハーブのどケアスプレー(煎剤)
おおきめの鍋で煮て煎液をつくる(約20分)→少し冷ます→各自スプレー容器に入れ替える(お好みではちみつをプラス)
〈材料となるハーブ〉
・ヒソップ:抗菌、去痰
・セージ:殺菌、収れん、消化促進、ホルモン様
・タイム:呼吸器系のトラブル緩和
・スペアミント:健胃、発汗、殺菌、鎮静
・レモンバーム:消化促進、発汗、リラックス、不安緩和

○チンキ剤
各自ガラス瓶にアルコールで細かくしたハーブを漬け込む
・上記ハーブ
・黒文字(鉢植え持っていきます)

時間とハーブに余裕があれば:
○タッジーマッジー(香りの花束)づくり
ハーブでできるかんたんなブーケ

4/22(金)内藤さんのスリランカ料理レッスン「ビリヤニ」

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昨年開催して好評だった、スパイス研究家の内藤直樹さんをお招きして、ビリヤニ教室を開催します。
前回も応募者多数だったため、今回は先着順でなく、抽選形式で募集します。(人数に満たなかった場合は、お申込み後そのままお申込み確定になります)レッスン内容を確認の上、下までよくお読みになってお申込みください。

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4/22(金)

午前の部10:00-13:00
午後の部 13:30- 16:30
各回募集5~6名様
場所 レピス

▶ダムカッチ チキンビリヤニ教室
▷メニュー
①チキンビリヤニ
②ライタ(トマトと紫玉ねぎ)
③オニオンサンバル
④ミントサンバル
⑤ゆで卵とブラックソルト
食後のチャイ付き

参加費:6500円(チケット+1500円でも可能です)

こちらの教室に関してはお申込みはいつもと違い、抽選形式とさせていただきます。

お申込み方法
募集開始:2/28夜8時

締め切り:3/13(日)夜23:59 まで
抽選結果送信:3/14(月)夜~3/15(火)にかけて

お申込み先:lepice2012@gmail.comまで
「お名前」「ご連絡先」を「午前と午後の部どちらに参加か」おかきの上お申し込みください。
(まれに届かない場合がありますので、こちらからのご返信をもって受付完了とさせていただきます)

キャンセルが出た場合は3/14以降で再度募集をさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

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ゲスト講師 内藤直樹
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スパイス計画主宰。 スパイス料理研究家、食の記録作家。 「インド洋からヒマラヤまで」 「面白い」や「楽しい」から興味が広がっていくような料理の提供、料理教室を行っている。 海から山まで、田舎から都会まで、アジアの様々な環境に暮らす人々を見つめて記録を行う。

新年・暮らしのテーブル茶道クラスのご案内

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1月のレッスンは新年初めてのレッスンになります。ご希望の方には別途お申込みになりますが、岡本宗恵さんによるテーブル茶道の会を予定しています。

母が茶道を教えていたこともあり、私も子供の時に基本的なことは教わりましたが、大人になってからあらためてまたはじめたいな、、と考えているくらいです。
忙しい日常の中に、ほっとお茶を一服できる時間を持てること、新年の始まりになるような時間を持っていただけたら嬉しいです。

生活の中に取り入れやすいように、堅苦しいイメージの「茶道」ではなく、お抹茶の楽しみ方を教えてくださいます。
ふくさ、懐紙などご用意してくださいます。特に持ち物は必要ありません。

開催日:1/27(木)・28(金)・31(月) 14:00-15:00過ぎまで
参加費 2200円(その場でお支払いいただけます)

お茶会のみの参加も可能です。初めての方まで、丁寧に教えてくださいますよ。

岡本宗恵さん/茶道裏千家専任講師

自宅教室・地域の小学校PTA・クラブ活動にて、 茶道の指導を行う。2019年よりカルチャーセンター にて、テーブル茶道クラス開設。長年の茶道経験 を活かしながら、親しみやすく工夫した クラス運営が好評。

お申込み→エアリザーブから

 

1・2月の「農家さんと作る保存食6か月」~NIU FARM×えごま~

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10月より開催している「農家さんと作る保存食6か月」。

6か月かけて、農家さんのお話を伺いながら、毎月ひとつの作物にスポットを当てて、その作物についてや、保存の方法などを学んでいく講座です。

10月は 落花生×浅川さん

11月は とうもろこし×安福元章さん

12月は 九重栗かぼちゃ×ながた農園さん

1月は 豆と根菜×Fresco Frescoさん

2月は えごま×NIU FARMさん

で開催です。

 

1月 Fresco Fresco さん×豆と根菜

少量多品種でにんにくなどを育てている丸山さん。
穏やかなお人柄やトークでマーケットでお話した方もいらっしゃるかも?

丸山さんの育てた豆と根菜などで干し野菜で作るいろんなメニューを予定しています。

☆こちらも募集開始しています
1/15土 午後13:00~のクラス 募集中です。他日程は空席待ち
参加費…3000円(お土産付き)
ご予約はエアリザーブから→

2月 NIU FARM さん × えごま

神戸市北区丹生山(にうやま)で、野菜やお米を育てるかたわら、淡河町でケハレという古民家のお宿を営むお二人。奥さんの幸江さんは料理や保存食づくりのエキスパートでもあります。
保存食づくりの作物は後日お知らせします。

2/25 (金)

①15:00-
②19:00-
2/26(土)
③13:00-

募集開始→エアリザーブから

2days 出張 カフェ+Kachua @Toiro

2022年最初のイベントは、

六甲で一緒にお店をしていたカチュアさんのcafe+space+gallery toiroさんでの展示会にあわせて、限定で週末カフェを開催します。

カチュアさんの今年の展示のテーマ「キイロ と アカ と チャイロ」にあわせて、冬の寒い日にうれしいお食事やスウィーツをお持ちする予定です。

日時: 1月21日(金)・22日(土)12:00-19:00 (L,O 18:00)
※kachuaさんの展示は1/18-30

場所:神戸市中央区下山手通3-2-14林㌱3F toro(トイロ)さん

内容:kachuaさんオリジナルの服の展示販売会、レピスの2days限定カフェ
(ランチ・デザート・ドリンク・お持ち帰り用のお菓子など)

235144356_1846758048838333_3199347928144817857_nこちらはイメージです

ランチプレート数量限定でご用意します。
(ご予約優先。お席のご予約は12:00~のみ 取り置きは何時でも可
 ラインもしくはメールよりご来店日、お名前、お時間
数量をお知らせください。)

プレートランチ…カチュアさんの展示にあわせて、ベンガル地方のフィッシュカリーや、おかずを盛り込んだワンプレートランチをご用意します。
1300円 

デザート…ベンガルのデザートをイメージしたケーキ類各種600円~

チャイ(ミントorスパイス)

ドリップコーヒー

お正月なので、2022年の幕開けに楽しくなるようなHappy BAGや企画も準備中です。どうぞご予定いただければ嬉しいです。

 

kachua

 

2022/ 1/ 18tue - 30sun

kachua autumn & winter exhibition 2022
キイロ と アカ と チャイロ と トイロ
~ Enjoy the changing seasons ~
移りゆく季節を楽しむ


六甲のお店を閉めて、なかなか神戸のお客様とゆっくりお会いする機会をもてていませんでしたが、今回トイロさんにて展示会をさせて頂くことになりました!

21金 22土 の2日間は、六甲の店舗をシェアしていた
レピスさんが 復活2daysカフェ を出店して下さいます。

この機会に、お久しぶりの皆様も、初めてのお客様も
是非お越し下さいませ。


★今回はオリジナルの生地販売にくわえ、
ハギレやボタンなどの小物も販売いたします。

★kachuaのFuku Fuku袋も販売致します!


みどり色の世界から、黄色、赤色、茶色の世界へと
季節が移り変わっていきます。
移り行く季節の色を楽しみながら、日々を楽しく
過ごしましょう。

今年も起毛コットン生地を用いて、カシースの茶色を
基調に赤、黄色といった色が主役の生地を揃えました。
少しでも寒い季節を温かく過ごせるように、
kachuaのお洋服が日々に彩りを添えてくれますように

kachuaは インドの職人と共に、長い間受け継がれた伝統技術に感謝し、オリジナルのブロックプリント生地を制作し、洋服や小物、またオリジナルの布地を販売しています。

農家さんと作る保存食6か月~12月 ながた農園×九重栗かぼちゃとかぼちゃジャム&パンプキンパイ

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10月より開催している「農家さんと作る保存食6か月」。

6か月をかけて、農家さんのお話を伺いながら、毎月ひとつの作物にスポットを当てて、その作物についてや、保存の方法などを学んでいく講座です。

10月は 落花生×浅川さん

11月は とうもろこし×安福元章さん

12月は 九重栗かぼちゃ×ながた農園さん

で開催です。

 

こちらの九重栗かぼちゃ、新潟原産の甘味の強いかぼちゃです。
果肉がやわらかく、甘みが特徴のかぼちゃです。
その時期の他の作物が加わる可能性もあります。

12/10(金)
①15:00- 残席2
②19:00- 残席3
12/11(土)
③16:00- 残席3

約2時間ほどの講座です。

お土産付き。

参加費:3000円

お申し込みは

エアリザーブカレンダー

もしくは lepice2012@gmail.com

までお待ちしております。

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1月は 丸山さんことfresco frescoさん×「豆と根菜」
甘納豆づくりや,干し野菜などを計画中です。
日程は

1/14(金)
①19:00-21:00

1/15(土)
②10:00-12:00
③13:00-15:00

参加費などは同じです。

こちらもエアリザーブカレンダーよりお申込みいただけます。

 神戸の農水産物について広く知ってもらうための講座です。

どうぞたくさんの方のご参加お待ちしております。

 

 

 

 

 

 

テーブルウェアスタイリング講座~ハーブがいっぱいのサンクスギビング・ランチパーティー

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▫️レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もこちらから可能です。
予約画面の段階では金銭のやりとりは発生しません。
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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テーブルスタイリングを学んでみませんか?

「スタイリング」という言葉。
あまりなじみのない方も多いかもしれませんが、食器や、リネンは料理を引き立てる上でも重要なポイント。
スタイリングや、テーブルウェアのセットの基本を学びながら、
おうちでのおもてなしや、バランスのよい写真を撮るちょっとしたコツなど、三井知里さんから教わります。

「ちょっと興味はあるけど、敷居が高そう・・」
私もそう思っていましたが、ラフなスタイルなのであまり堅苦しく考えずにチャレンジするのがおすすめです。
私も撮影の仕事が増えてきたので、日々スタイリストさんに助けられながらお仕事しています。

スタイリングを学んだあとは、サンクスギビングのランチメニューを参加者の方みなさんで囲んでいただきます。

11月25日(第四木曜日)はアメリカではサンクスギビング=収穫祭を祝う日として、
家族や友人と夕食を囲みます。
日本の秋も、収穫を祝うお祭りなどが各地で開かれますが、家族や友人と食卓を囲む、しみじみとした時間を体験してみませんか?
アンティークの食器使いや、ナチュラルなコーディネートが素敵な三井さんこと知里ちゃんのスタイリングにあわせて、レピスではハーブたっぷりのレピス流サンクスギビングパーティーランチをご用意します。

感染対策を行ったうえで開催します。お友達同士となど、お気軽にご参加ください。

開催日時 11月23日(火・祝)10:30-13:30頃まで

参加費:6500円(チケット購入の方は6000円にてご参加できます)

三井さんは、大阪でも講座を開催されています HPはこちら

三井さんよりメッセージ

はじめまして!

 

テーブルウェアスタイリストの三井です。

 

食器などを使って、より料理がおいしく、

 

集まった人達の会話が弾む様な食空間を

 

演出していきたいと思っています。

 

 

意外と知らないテーブルウェアの

 

セッティングルールなどもお伝えしますので、

 

ご自宅でもお役立て頂けてますよ!

 

 

素敵な空間を皆さんで作り上げながら、

 

たえちゃんの美味しいサンクスギビングランチ

 

を頂きましょう。

 

11月 農家さんと作る保存食6カ月~「とうもろこし」 Moto vegetable farm 安福さんを招いて

「農家さんと作る保存食6か月」11月のお知らせ 
10月から新スタート シリーズ講座

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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10月から新講座「農家さんと作る保存食6か月」開催スタートしました。

安福さんは、神戸市西区でトウモロコシ他パプリカなどの栽培も手掛ける農家さんです。EAT LOCAL KOBEでは、とうもろこしのもぎとり体験で見たことある方も多いのでは?
とうもろこしは夏のイメージですが、秋まで収穫できるよ!とのことで、
今回は生のとうもろこしはもちろん、乾燥のとうもろこしからできる「コーンフラワー」(とうもろこしの粉)についてご紹介したいと思います。

レピスでは、タコスにしたりときどきご紹介していますが、このコーンフラワーのポテンシャルをぜひもっとたくさんの方に知っていただければと今月は企画しました。
世界中で、長く主食として親しまれているとうもろこしの魅力を、安福さんとお伝えできればと思います。

農作物…「とうもろこし」(収穫状況によっては別の作物なども追加の可能性あり)
デモンストレーションの保存食…「コーンブレッド」や「タコス」 他 とうもろこしの活用法

1/19(金)
①15:00〜17:00頃まで
11/19(金)
② 19:00〜20:45頃まで

11/20(土)
③16:00〜18:00頃まで ・安福さんより農業や農作物のお話 ・とうもろこしについて ・コーンブレッドづくりのデモンストレーション ・コーンブレッドの試食 
・持ち帰り用のとうもろこし

参加費:3000円(税込)
場所:レピス

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第三回目はまた違った農家さんを招いて予定しています。

12月予定…調整中

また決まり次第随時お知らせしていきます。

 

お問い合わせなどもお尋ねください。

【キャンセル待ち】10月開催~出張料理人 スパイス計画 ”スリランカカレーの会”お知らせ

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10月の講座、スポット開催~”スリランカカレーの会”のおお知らせ

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現在福岡でスパイス教室やカレー屋をポップアップで開催中のスパイス料理研究家 スパイス計画 内藤直樹さんを招いて、本場スリランカスタイルのカレー教室を開催していただきます。
8月にレピスでもカレーの会を開催しましたが、
今度はスリランカの”混ぜる”形式のカレーです。

スパイス使いや食材の合わせ方など、スリランカ独自のカレースタイル。
関西でもとても人気があります。
ぜひご参加ください。

日時:10月8日(金)
1回目:10:30~13:30 キャンセル待ち
2回目:15:00~18:00 キャンセル待ち

場所:ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス 
参加費:6000円(材料費、デモンストレーション形式、レシピ、込み)
チケット+1000円でもご参加いただけます。

メニュー

①チキンカレー(ローストカリーパウダーとブラックペッパー)
②レンズ豆のココナッツカレー
③3種のキノコのチリマスタード炒め
④葉野菜とココナッツのサラダ
⑤キーリサンバライス(湯取り法)
⑥パパド(豆粉のせんべい)
※食後のチャイ付き

お申込み:
1、(おすすめ!)エアリザーブカレンダーより

2,e-mail: lepice2012@gmail.com

3,レピス公式ライン@jzq9633gのトークより

どちらかから・お名前・連絡先・1回目と2回目どちらが希望かを書いて

お申し込みください。

なお、キャンセルポリシーは、レピスのレッスンのものを適応させていただきます。
【キャンセルの場合はお電話かメールなどにてお早目のご連絡をお願いしています】

内藤さんよりメッセージ

. 皆さん、こんにちは。
福岡を中心に「スパイス計画」という屋号で料理教室や出張料理を行っている内藤です。料理の内容は、スリランカの「ライス&カリー」で、ご飯の上にカレーと、いうくつかの野菜のスパイスおかずを混ぜて食べる料理です。

ラサという六味が入ったプレートがバランスが良いとされていて、その考え方を軸に「ライス&カリー」を作りましょう。

スリランカの話、料理の基礎、スパイスの使い方など、皆さんと話をしながら料理を作っていけたらと思います

講師: 内藤直樹

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スパイス計画主宰。 スパイス料理研究家、食の記録作家。 「インド洋からヒマラヤまで」 「面白い」や「楽しい」から興味が広がっていくような料理の提供、料理教室を行っている。 海から山まで、田舎から都会まで、アジアの様々な環境に暮らす人々を見つめて記録を行う。

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お申込みお待ちしております!

 

 

レピス真夏の出張1dayカフェ〜88カフェ@恵文社一乗寺店

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インドの職人さんとものづくりをする kachua @kachua.textile さんの展示に合わせての一日限定カフェ
↓↓↓
◆◆8/14(土)一日限定コテージイベント開催!◆◆
88カフェ
~レピスの真夏に開催、出張カフェ~
神戸北野にあるレピスさんの88カフェをコテージにて今年も開催します。

日時:2021年8月14日(土)11:30~16:30(L,O)
会場:恵文社一乗寺店 コテージ 〒606-8184 京都府京京都市左京区一乗寺払殿町10
<フードメニュー>
ランチプレート…1500円 カレー…1300円
<カフェメニュー>
ドリンク各種 冷たい真夏のパフェやデザートなど…500円~
お持ち帰り焼き菓子など

ご予約、お取り置きも受け付けています▶▷公式LINEよりお問い合わせください。
@jzq9633g

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