「五感で学び、暮らしに取り入れるハーブとスパイス～pot to life 」

ハーブ、アロマ、スパイス・・興味はあるけど、何から始めたらいいの？

そもそもどういうもの？そんな疑問に、ゆったりと半年ほどの期間で学ぶ新クラス。農、アロマ、ハーブブレンド、、それぞれのエキスパートの方をお招きして今までのハーブクッキングだけではなく、香りのメカニズムなど違ったアプローチからも学べるクラスです。

ハーブを　植える→学ぶ→食べる→作る　総合的に学べるクラスです。

 開講場所　ハーブ料理とスウィーツのお店　レピス　
神戸市中央区山本通1丁目７－１５　東洋ハイツ１F－１E

シリーズ参加（全5回参加の方）　32500円 単発参加　7000円　
　(※別途２、4回目は材料費として追加で500円頂戴させて頂きます)

※基本的には全講座参加可能な方を優先してお申込み受付。欠員が出た場合は単発講座での募集もあります

 この講座のお申し込みは　メール lepice2013@gmail.com まで　件名　「ハーブ講座」としてお申込みをお願いします。

 平日コース
1回目…11/5（木）
2回目…12/３（木）
3回目…1/28（木）
4回目…2/25（木）
5回目…3/25（木）

土日コース

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①    11/5(木)　/　11/14（木）10:30～14:30 頃まで　6名　　

第１回　農家・森本聖子さんを招いて

【まずはハーブを植えてみよう！】

「そもそもハーブって？基本を学ぶハーブ講座」

オレガノ、タイム、ディル、セージ、セルフィーユ、ローズマリー、ミント、レモンバーム、パクチー、イタパセ　(予定)

3種くらいの寄せ植えをその場で選んでもらい、寄せ植えを作る講座を北区淡河町の農家の森本聖子さんに行ってもらいます。☆レピスのランチ付き

※写真はイメージです。

②    12/3（木）/12/6（日）10:30~14:00頃まで　6名

第２回 　BOTANICAL MOMENT  Ayakaさんを招いて

【ハーブを使う/入門編】「こころとからだに働く 香りのメカニズム①」

脳ルート/ 女性ホルモンとストレスケア

実習: ナチュラルバスミルク（ドライハーブ、ハーブパウダー、精油を使ったセルフケアアイテム）☆レピスのランチ付き

③    1/28（木）/1/31（日）　10:30~14:00頃まで　6名

第3回　ハーブティーブレンダー・Wa-cha Greenpower服部尚美さんを招いて

【ハーブを食べてみよう】　　神戸地場産ドライハーブを使ってハーブミックスを作る会　ハーブミックスづくり、ミックスを使った簡単なクッキングデモンストレーション、ランチ付き

④    2/25（木）/　2/28（日） 10:30～14:00頃まで　6名

第4回　BOTANICAL MOMENT Ayakaさんを招いて　

【ハーブを使う/発展編】肌ルート/ カスタムスキンケア

第4回「こころとからだに働く 香りのメカニズム②」

実習: カカオバターのモイスチャークリーム（ドライハーブ、ハーブパウダー、精油を使ったセルフケアアイテム）　レピスのランチ付き

⑤    第五回　3/11（木）/3/7（日）　10:30~14:30頃まで　6名　レピス　大久保たえ

【ハーブ＆スパイスを食べる・活用する】　11月に植え、収穫したハーブを使ってハーブクッキング。スパイスについてのレクチャー

ハーブ講座の総集編　ハーブクッキング　ハーブオイルやドライハーブ、ハーブの保存方法や活用法のご紹介

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講師の方のご紹介
BOTANICAL MOMENT ayakaさん

「More BOTANICAL MOMENT」をコンセプトに、植物たちの香りと生きる力を活用した、持続可能な暮らしを支えるアイテムの制作や、心に寄り添う香りを提案しています。

・ARTQ institute/ Essential Oil Formulator

・日本産精油yuica/ エキスパート
・AEAJ/ アロマテラピーインストラクター
・環境カオリスタ

◆

Wa-cha green power 服部なおみさん

大学生時代に植物の研究に携わり、その時に知った植物のもつ生命力に影響を受けました。

その後、薬剤師として経験や３児の母として家庭での経験から

日常に活かせるハーブの使い方を皆さんにお伝えしています。

誰でも使えるハーブの豆知識、皆さんの暮らしのお役に立てればと思っています。

はっとり　なおみ

◆

森本聖子さん

北区淡河町で少量多品種でハーブや野菜、そして冬はいちごを育てる農家。
女性らしい細やかな野菜やハーブ、いちごにはレストランはじめファンがたくさんいます（私もその一人です）

EAT LOCAL KOBEで農家を目指す人のためのマイクロファーマーズスクールの講師も務める。

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お申し込みは10月6日より開始します。

申し込み先
lepice2012@gmail.com

もしくはLINEのトーク画面よりお待ちしております。

◆レッスン・カフェ利用すべてのご予約につきまして※ハーブ講座を除く◆

レッスンのお申込み方法

①エアリザーブカレンダー（文中に埋め込んであります）

 ②レピス公式LINE

レッスンは毎月15日頃にレピスの公式LINEに登録の方に優先して情報を2か月分お送りしております。
レッスン情報ご希望の方は　ID検索より　jzq9633g　と入力して登録していただき、トーク画面よりお申込みください。
リピーターの方はレッスン代金がお得になるクーポンもご利用いただけます。

〇カフェやお食事の利用もラインのトーク画面より受け付けています。

③メールアドレス　lepice2013@gmail.com

どれかお好きな方法でお申込みいただけます。
なお、11月は諸事情によりカフェはご予約がない場合はクローズとさせていただく日もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

 HPの「問い合わせ」からメッセージの場合は、返信までお時間いただく場合もございます。

10月。ようやく秋らしさい風が漂い、秋の味覚がおいしい時期になりましたね。
10月のレッスンテーマは「ヴィーガン」。乳製品や動物性のものを使用しない食事として、世界のあちこちでは見かけるようになりました。
まだ日本ではなじみがうすいかもしれませんが、せっかく秋の野菜のおいしい時期ですし、野菜のおいしさを楽しんでいただく意味も込めて、開催することになりました。

◆シーズナルレッスン空席状況（10/８現在）
10/13（火）１０：３０～→満
10/24（土）１７：３０～空席２席

デモンストレーション形式、参加費5500円

◆お菓子レッスン～いちじくのタルト～

10/15（木）１３：００－１５：００
10/22（木）１３：００－１５：００

一緒に作る形式、定員4名様　参加費5000円（タルト一台お持ち帰り付き）

 カフェのご予約

なお、10月のオープンデイは10/17（土）12:00~17:00まで
　24（土）１２：００～１５：００までの開催です。

現在ご予約制とさせていただいています。お好きなお時間と人数をご連絡ください

（各時間帯ごとに2グループまで）ご予約はラインかお店の電話か、もしくはメールまでご連絡くださいませ。

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◆11月シーズナルレッスンのテーマは「秋のブランチメニュー～ガレット＆フレンチお惣菜」です。家庭でも簡単にできるガレットのご紹介や、根強い人気のワインにあう定番から珍しいフレンチお惣菜などお伝えします。ご予約も受け付け中です

予約は　公式ライン又はlepice2012@gmail.comまでお願いいたします。（LINEidは@jzq9633gです）

日程は11/9（月）・１０（火）・１６（月）・17（火）30（月）10:30~13:30
NEW　28（土）11:00-14:00　各回約5名様/5500円　（卵とハム＆チーズガレット、キャロットラペ、マッシュルームサラダ、グラタン、りんごのタルトタタン他）先行ご予約受付中

～お菓子&パンクラス～現在募集中のもの

NEW◆11/19(木)11:00-14:00　お米の酒種酵母で作るパンレッスン/西宮　カシュカシュ　有村さんを講師　４名　お持ち帰り（作ったパン・復習生地・試食ランチ）付き

11月の酒種酵母パンレッスンは、こねる会！アレンジ自在の基本の食パン生地のこねを楽しみながら学びましょう。この生地1つで基本の丸パンから、あんパン、食パン、シナモンロール、お惣菜パンとなんでも作れる万能生地です！

　6000円

◇10/22（木）ペイストリークラス　「いちじくタルト」残り2席

 

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NEWS　

11月から新講座「五感で学び、暮らしに取り入れるハーブとスパイス～pot to life with herb」が始まります。

こちらは別ページでご案内しています。詳細はコチラ

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NEWS　

11/3（祝）元町に姉妹店brico オープンのお知らせ

以前コーヒーとお酒sujhata ＜スジャータ＞さんのあった場所を引き継いで、この度11月よりリニューアルオープンする運びとなりました。

こちらの詳細は10/10頃に改めてご案内させていただきます。

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レッスン追加日程のお知らせ

9月に募集しています、メキシカンレッスン、大変好評を頂きまして追加日程を設定しました。北野で営業を始めて数カ月、「土日のレッスンはないですか？」といくつかお声を頂いたこともあり、土曜日に設定しています。
もしご興味と予定が合う方がいらっしゃいましたらぜひご予約お待ちしています。

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夏のメキシカンレッスン

神戸産のトウモロコシを使って、コーングリッツから手作りするトルティーヤづくり。
おいしさの秘訣のサルサソース、また代表的なメキシカンメニューのセビーチェなどもご紹介します。
自分で作るタコスはおいしさ抜群！残暑をメキシカンで乗り切りましょう。
好評のため、また平日お仕事の方のために土曜日クラスを設けました。

NEW追加日程　9月26日（土）11:00-14:00
募集中　9月29日（火）10:30-13:30　あと１名ほど

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また、今月よりair reservedの予約システムを導入しました。
お手数ですが、こちらの
カレンダーからご予約をお願いいたします。

ご予約いただいた方には、こちらから確認のメールをお送りして予約完了とさせていただきます。
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予約カレンダーは→コチラ
※うまくご予約できない場合は、いつも通りラインやメールでご連絡ください。
メールアドレスはkitchentae※gmail.com（※を＠に変更ください）

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NEWシーズナル・クッキングレッスン10月（日程はページ一番下のカレンダーをご参考下さい）

10月のシーズナルテーマは「ヴィーガンメニュー」です。
秋の豊富な野菜などを使って、野菜ばっかり？と決してがっかりはさせません！笑
これがお肉使ってないの？とびっくりするようなメインや、ソースやなどは普段のお肉を使った料理にも取り入れやすいと思います^^

5500円
10：30～13：30までの開催です

NEWクラス　ペイストリークラス
10/15（木）13:00-15:00　いちじくタルト　5000円
ペイストリークラスは、粉を使うお菓子やパンなどの基礎から、
家庭でも楽に作れる粉ものスウィーツの基礎を学び、これから月１での開催です。

まずはタルトから。
タルト生地にはクッキーの基本
、アーモンドクリームやフルーツとの相性などなど、
おひとり一台づつミニタルトお持ち帰り付きです。

こちらも募集しております。

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レストラン利用に関して

店内利用に関しても平日の夜でも予約できる日程を増やしました。
こららは「3名以上でご予約」とさせていただきます。
個室で安心してお食事したい、家族での集まりなどにどうぞご利用ください。
オープンデイは引き続き、1名様～のご利用も可能です。こちらもどうぞご利用ください。

一番上のカレンダーの赤い星印☆のところが予約可能な日時です
（基本的にお昼に料理教室を開催している平日の夜）
注）メニューはおまかせ4000円（ドリンク別500円～）とさせていただいています。
3日目までのご予約で（9月29日ご予約希望の場合は26日まで）でお願いします。

詳細はお気軽にお問い合わせくださいね。
お店電話080-4445-7674
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10月の料理教室などの予定です。

10月のレッスンはご予約空き状況（9/21現在）

10/19（月）残２席
20（火）残2席

NEW追加日程 10/24（土）17:30~20:00くらいまで（内容はシーズナルレッスン　ヴィーガンメニュー）

10月シーズナルクッキングのテーマは”ヴィーガン”。
野菜のおいしい実りの秋だからこそ、改めて野菜のおいしさにむきあってみませんか？今アメリカでは、ヴィーガンっていう響きはストイックに聞こえる・・とのことから、主に”plant-based"と呼ばれるそうです。
肩の力を抜いて、たまにはお野菜だけのディナーやランチの日も作ってみませんか？

もちろん、ご家庭によってはヴィーガン食はなかなか実践しにくいものかもしれません。ですのでお肉やお魚にも発展して使えるような
”ソースづくり”もいくつかご紹介します。
メニューは調整中ですので、決まり次第お知らせいたします。

NEW

◇ペイストリークラス
①10/15（木）13:00-15:00過ぎ　いちじくタルト　参加費5000円（お持ち帰りタルト付き）

②10/22（木）13:00-15:00過ぎ　いちじくタルト　参加費5000円（お持ち帰りタルト付き）
ペイストリークラスは、粉を　使うお菓子やパンなどの基礎から、
家庭でも楽に作れる粉ものスウィーツの基礎を学び、これから月１での開催です。

まずはタルトから。
タルト生地にはクッキーの基本
、アーモンドクリームやフルーツとの相性などなど、
おひとり一台づつミニタルトお持ち帰り付きです。

↑人気のため、クラス増えました！

NEW◇10/29(木)11:00-14:00　お米と米麹から作る酒種酵母パンレッスン
/西宮cache cache　有村和美さんを講師に限定４名様　
お持ち帰り（実習で作ったパン・復習生地・持ち帰りの酒種）試食ランチ付き　6000円

こちらは新規に始まります。ワンボウルで簡単にできるフォカッチャづくり。有村さんから分けてもらったパン種で私もいろいろパンを焼いて楽しんでいます。酵母と聞くと難しそうですが、意外と簡単！酵母、発酵、パンに興味のある方ぜひおすすめです。　残席1席

こちらも募集しています。

ご予約はair reservedのカレンダーからが便利です。
（うまく申し込みができない場合は、kitchentae※gmail.com　※を＠に変更ください）までご連絡ください。こちらから返信、エアリザーブで申し込みいただいた場合は、予約確定のメールにてご予約完了とさせていただいています。

レッスン代金は当日頂戴していますが、
天候など不可抗力以外の理由によるキャンセルは前日50％、当日100％のキャンセルチャージを頂戴しています。少ない定員でさせていただいているため、どうぞご協力をお願いいたします。

◇11月シーズナルレッスンのテーマは「秋のブランチメニュー～ガレット＆フレンチお惣菜」です。

家庭でも簡単にできるガレットのご紹介や、根強い人気のワインにあう定番から珍しいフレンチなお惣菜などお伝えします。

11月日程は11/9‘（月）・１０（火）・１６（月）・17（火）10:30~13:30　各回5名様/5500円　（卵とハム＆チーズガレット、キャロットラペ、マッシュルームサラダ、グラタン、りんごのタルトタタン他）追加日程の予定あり

こちらもカレンダーからご予約いただけます。

他お知らせ

レッスンチケットができました！

こちらはレピスのLINEお友達限定です。

ぜひ@jzq9633gで検索してみてくださいね。

それではお会いできるのを楽しみにしています^^

7月も終わりに近づき、お問い合わせなどいただいております。

わかりづらい点が多くご迷惑おかけしますが、お気軽にどうぞお問い合わせくださいね。ラインのトーク、HPのお問い合わせ（少し返信にお時間いただいています）などからお問い合わせください。

料理教室・レッスンにつきまして

料理教室空席情報は、公式ラインにご登録の方に優先的に配信させていただいています。ご予約もラインからできて便利ですので、ぜひどうぞご利用ください。
ID→jzq9633g
お友達検索から、上記のIDを入力ください。
HPお問い合わせからもご予約可能です（少しお時間いただく場合もございます）

現在のレッスンの種類は
シーズナル・クッキングクラス…旬の素材を使って主にデモンストレーション形式で作るコース仕立ての単発クラス
保存食づくりのクラス…保存食をみんなで作り、お持ち帰り付きのレッスン
など行っています。
初めての方やおひとりの方も多く参加されています。

現在コロナ対応としまして、人数少な目で行っていますので、ご希望の方はお早めにお申し込みをおすすめしています。
キャンセル料は3日前より50％、当日100％頂戴しています。

▫️8月/タイカレーペースト作りとエスニックレッスン8/20(木)10:30-13:30
キャンセル待ち

９/1(火)保存食レッスントマトケチャップ作りとトマト塩麹作り

キャンセル待ち

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▫️9月シーズナルレッスン/タコスでメキシカンメニュー　１０：３０～１３：３０　5500円
追加日程　9/24（木）満席
9/14(月)・15(火)・28(月)・29(火)
9/14・１５満席。２８満席、２９あと一席

※既存日程が満席のため、追加日程を調整中です。8月10日ころお知らせいたします。
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◇店内イートインにつきまして
イートイン営業日は今のところ土曜日、時々日曜日です。御予約優先です。
営業日につきましては、カレンダーをご参考ください。
（8月は営業日が少なくなっています）

8/22(土)空きあり

8/29(土)・30(日)16:00〜はえんがわ喫茶さんとイベント営業
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8/8(土)は恵文社さんでワンデイカフェイベント『88ハチハチ・カフェ』11:30-16:30@京都 恵文社一乗寺店→eventページを参考ください。
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またカレンダーでご案内しますが、今のところ決まっているクラスや
予定は以上です。
どうぞよろしくお願いいたします。

レピス　大久保たえ

9月スケジュールにつきましては、変更がありますので一度削除させていただきました。