また今年もクリスマスのお知らせの時期がやってきました。

レピスも早いもので先日の９月で１１周年を迎え、クリスマスのお知らせも恒例になってきました。（北野に移転してからは４年と半年くらいです）

シーズナルレッスンは、主にデモンストレーション形式でいろんなレシピに触れてもらうことを目的としたクラスとして開催しているため、毎月、毎年違ったレシピで紹介しています。

スパイス＆ハーブを使ったワインにあうようなフィンガーフードや、
気負わず市販の材料を組み合わせて作れるようなものまで、
また今年も違ったクリスマスメニューでご紹介したいと思います。
師走の忙しい時期ではありますが、一年の締めくくりとして楽しいパーティーのような会にしたいと思います。ぜひご参加ください。

開催日※３名様以上で開催。開催日3週間前で人数が集まらない場合は別日程に変更になる場合がございます。

12/10（火）10:30-
12/12（木）10:30-
12/12（木）19:00- ※夜レッスン
12/14（土）10:30-
12/16（月）10:30-

予定メニュー　※予告なくメニューは変更になる場合があります
＊ハーブたっぷりのミートローフ
＊ざくざく食感、みんな大好きフライドチキン

＊フィンガーフード三種
＊パエリア風レモンライス

＊クリスマスデザート
＊ドリンク

参加費：６３００円（もしくはチケット＋５００円）　

こちらは過去レッスン。またメニューは変わります

※シーズナルレッスン2025年1月より値上げのお知らせ
今までできる限り価格内でサービス提供に努めてまいりましたが、
物価高騰のあおりを受け、また今後のレッスン内容のより拡充を図るため
シーズナルレッスンの参加費を1回あたり2025年１月開催分より5800円→6300円に500円値上げいたします。なお、それまでは月ごとに値段を変動して開催します。※2024年11月は5800円で開催します

来年１月販売分より、チケット販売額も4回分で23,200円（1回あたり5800円）に変更いたします。
急な値上げのお知らせになりまして、大変申し訳ありませんが、今後ともより内容の拡充に努めてまいります。

他お持ち帰りレッスンなどは今までと同じ価格で開催の予定です。
（例：6800円：チケットの方は500円割引が適応で6300円）

チケットを購入済みの方でご不明な点がありましたらお知らせください。
（チケットは最終利用日から1年間利用可です。期限が切れていてもスクリーンショットをお送りいただければ対応しますので、トークやe-mail lepice2012@gmail.comよりお問い合わせください）

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教室ご参加の方へお願い：

＊ご欠席の場合はなるべくお早めにご連絡をお願いいたします。（こちらから持ち物などの連絡がある以外は、リマインドなどはお送りしておりません。）

＊途中退席、5分以上の遅刻は事前にご連絡ください。（ライン、SMS 08044457674)
エプロンなどはシーズナルレッスンの場合はお持ちいただかなくても大丈夫です。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルは材料の用意の都合上キャンセルチャージを頂戴しています。ご了承くださいませ。

※キャンセルや変更のご連絡は、間違いを防ぐためLINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

（無断キャンセル、お日にち間違いの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます）

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
（毎月月末に２か月先の情報まで配信）
ご登録はこちらから↓↓↓

11月のシーズナルレッスンは、メキシカンを中心に、アメリカ旅で食べたり味わったりしたものをご紹介します。

アメリカは、移民の国で、なぜかここしばらく足しげく訪れている理由のひとつに、おおらかな国の空気感と、いろんな国の文化がまじりあう面白さにひかれていることがあります。

ポートランドでは、今度の10月12日（土）のEAT LOCAL KOBE FARMERS　MARKETにも朝ご飯を提供してくれる、シェフのお店へ。BAOと呼ばれるこっちでいう肉まんや、中国系の料理を得意とするLinさんのお店や、メキシコのルーツを持つガブリエラのお店へ。各国の素材を自由に組み合わせながら、独自の料理を生み出す感性には、こちらがいつも脱帽させられます。

なかなか日本では味わうことが少ない、メキシコルーツのドリンク”オルチャタ”や、
ポートランドの街角で食べたタコス、NYのユダヤ人街で食べたパストラミサンドの味。そんな思い出を頼りに、何種かピックアップしながらご紹介します。これからのパーティーシーズンにも活躍できそうなものを中心に紹介しますので、どうぞご参加お待ちしています！

予定メニューは（また例によって検討中のものもありますので、予告なく変更の場合もあります）
・トルティヤチップス
・ウェッジサラダ（アメリカの代表的なサラダ）
・マッツォスープ（ユダヤの鶏のスープ）
・バッファローチキン

・オルチャタムース
他

開催日時
11月12日（火）10:30-
11月14日（木）10:30-
11月16日（土）10:30-
11月18日（月）10:30-
11月26日（火）10:30-
11月28日（木）19:00-

参加費：5800円

※シーズナルレッスン2025年1月より値上げのお知らせ
今までできる限り価格内でサービス提供に努めてまいりましたが、
物価高騰のあおりを受け、また今後のレッスン内容のより拡充を図るため
シーズナルレッスンの参加費を1回あたり2025年１月開催分より5800円→6300円に500円値上げいたします。なお、それまでは月ごとに値段を変動して開催します。※2024年11月は5800円で開催します

来年１月販売分より、チケット販売額も4回分で23,200円（1回あたり5800円）に変更いたします。
急な値上げのお知らせになりまして、大変申し訳ありませんが、今後ともより内容の拡充に努めてまいります。

他お持ち帰りレッスンなどは今までと同じ価格で開催の予定です。
（例：6800円：チケットの方は500円割引が適応で6300円）

チケットを購入済みの方でご不明な点がありましたらお知らせください。
（チケットは最終利用日から1年間利用可です。期限が切れていてもスクリーンショットをお送りいただければ対応しますので、トークやe-mail lepice2012@gmail.comよりお問い合わせください）

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教室ご参加の方へお願い：

＊ご欠席の場合はなるべくお早めにご連絡をお願いいたします。（こちらから持ち物などの連絡がある以外は、リマインドなどはお送りしておりません。）

＊途中退席、5分以上の遅刻は事前にご連絡ください。（ライン、SMS 08044457674)
エプロンなどはシーズナルレッスンの場合はお持ちいただかなくても大丈夫です。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルは材料の用意の都合上キャンセルチャージを頂戴しています。ご了承くださいませ。

※キャンセルや変更のご連絡は、間違いを防ぐためLINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

（無断キャンセル、お日にち間違いの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます）

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
（毎月月末に２か月先の情報まで配信）
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定期的に開催している、季節のお菓子のレッスン。
10月は秋も深まりハロウィンなど秋のイベントが目白押しですね。

かぼちゃとスパイスを使って、長年作っているベイクドでもレアでもない、
チーズケーキをご紹介したいと思います。

チーズケーキは工程自体は簡単なんですが、その分配合やちょっとした焼き加減で差が出やすい、なかなか奥の深いケーキだなと感じています。

姉妹店のコーヒーとお酒と　ブリコでも通年出しているチーズケーキの中でも人気のあるかぼちゃのチーズケーキは、スパイスの配合で味わいの変わる人気のケーキでもあります。

夏に収穫したかぼちゃは、秋ころまで寝かせておいて追熟したものは、味わいが増しておいしいのですよ。
このかぼちゃを使って、皆さんで作ってみましょう。

おひとり１２ｃｍのチーズケーキ1台、お持ち帰り付

かぼちゃのいろいろなお話もできればと思っています。

10月25日（金）18:30-20:45頃まで
10月28日（月）13:00-15:30頃まで

参加費：6800円（チケットの方はチケット＋1000円）
持ち物：エプロン、お持ち帰り用の袋

久しぶりのシーズナルレッスンは、中東料理で開催します

去年もこの時期はトルコ料理をご紹介したかな？と思うのですが、秋が深まると、なぜかスパイスやハーブの香る料理をご紹介したくなります。中東、とひとくくりに行っても様々な国がありますが、トルコやイスラエルなど、豆や野菜を使ったヘルシーな料理が多いのが特徴です。

中東料理には様々な料理がありますが、
今回紹介するメニューは

・ひよこ豆と枝豆で作るフムス
・ひよこ豆とアリッサで作るコロッケファラフェル
・簡単ピタパン
・ムサカひき肉とトマトソースで作るオーブン料理もしくはシャクシュカ
・中東のデザート
・ドリンク

このあたりをご紹介予定です。（材料の都合により予告なく変更の場合もあります）

9月の旅のお土産話も少しですがスライド付きでご紹介もできればと思っています。

どうぞ旅気分でお気軽にご参加ください。

開催日時　各6名様まで
10月17日（木）10:30-
10月17日（木）19:00-
10月19日（土）10:30-
10月21日（月）10:30-
10月22日（火）10:30-
10月29日（火）10:30-

参加費…6300円　（チケットの方はチケット1回分＋500円※お値段変更のお知らせ　別途参照）

お申込み…①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com
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そのほかの予定
★お菓子のレッスンは、10月はかぼちゃをテーマにかぼちゃのベイクドレアチーズケーキ”

10月25日（金）18:30-
10月28日（月）13:00-

参加費：6800円（もしくはチケット＋1000円）

★8月に台風のため延期になったソーセージレッスンは10月26日（土）10:30-開催します。（優先的にご案内後お申込み受け付けます）

★10月12日（土）のEAT LOCAL KOBEのファーマーズマーケット（東遊園地で開催）は、ポートランドデイ。ポートランドから来日する5名のシェフが、朝ご飯やカフェなどで出店します。
レピスも少しお手伝いをする予定です。

※シーズナルレッスン2025年1月より値上げのお知らせ
今までできる限り価格内でサービス提供に努めてまいりましたが、
物価高騰のあおりを受け、また今後のレッスン内容のより拡充を図るため
シーズナルレッスンの参加費を1回あたり2025年１月開催分より5800円→6300円に500円値上げいたします。なお、それまでは月ごとに値段を変動して開催します。※2024年10月は6300円で開催します

来年１月販売分より、チケット販売額も4回分で23,200円（1回あたり5800円）に変更いたします。
急な値上げのお知らせになりまして、大変申し訳ありませんが、今後ともより内容の拡充に努めてまいります。

他お持ち帰りレッスンなどは今までと同じ価格で開催の予定です。
（例：6800円：チケットの方は500円割引が適応で6300円）

チケットを購入済みの方でご不明な点がありましたらお知らせください。
（チケットは最終利用日から1年間利用可です。期限が切れていてもスクリーンショットをお送りいただければ対応しますので、トークやe-mail lepice2012@gmail.comよりお問い合わせください）

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教室ご参加の方へお願い：

＊ご欠席の場合はなるべくお早めにご連絡をお願いいたします。（こちらから持ち物などの連絡がある以外は、リマインドなどはお送りしておりません。）

＊途中退席、5分以上の遅刻は事前にご連絡ください。（ライン、SMS 08044457674)
エプロンなどはシーズナルレッスンの場合はお持ちいただかなくても大丈夫です。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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当日や前日のキャンセルは材料の用意の都合上キャンセルチャージを頂戴しています。ご了承くださいませ。

※キャンセルや変更のご連絡は、間違いを防ぐためLINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

（無断キャンセル、お日にち間違いの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます）

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レピスでも何回かゲストにお呼びしている、スパイス計画内藤直樹さん。

楽しいお話と、スリランカやネパールなどの家庭に滞在しては見聞きし、また内藤さん独自においしく仕上げたレシピをいつも教えてくださいます。

今回は、初めての日曜日開催です。
今までお仕事の都合で来れなかった方など、お申込みお待ちしています。

日時：9月29日（日）10:30-13:30
参加費：8000円（税・材料費などすべて込み）
持ち物：エプロン、手拭き用タオル
場所：レピス（神戸市中央区山本通１－７－１５東洋ハイツ１F-1E）

●メニュー名

○ネパールカレー
・ポークカリー
・レンズ豆のカレー
・キノコのスパイス炒め
・秋茄子のタルカリ

 スパイス計画
スリランカやネパールなど南アジア料理の取材を行い、「美味しさ」について考え、食べて楽しむ計画。
神戸と福岡を中心に、料理教室や出張料理を行っています。

▷内藤直樹
スパイス計画主宰、スパイス料理研究家。
現地の家庭やレストランで取材を続け「美味しさ」について考えています。
「様々な食べ物を食べて楽しむことは豊かである」をモットーに活動しています。

レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます　”内藤さんのネパールカレー”を選択ください

②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）→トークより（1：1でメッセージのやりとりができます）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルは材料の用意の都合上キャンセルチャージを頂戴しています。ご了承くださいませ。

※キャンセルや変更のご連絡は、間違いを防ぐためLINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。

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（無断キャンセル、お日にち間違いの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます）

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時々レッスンに来ていただいている、キッチンアボカドの木下直美さん。
某大手料理教室でも長年講師を務めたり、毎度お会いするたびにそのバイタリティとお話の上手さに、テーブルが一緒の皆さんもつい聞ききってしまうお話上手な方でもあります。

前回諸事情により日程延期になっていたこちらのレッスンですが、秋の終わりの開催が決まりました。

花生曲奇（ピーナッツクッキー）と雪花酥（中国ヌガー）

ピーナッツの風味のクッキー生地をピーナッツの形に成形して焼き上げます！

雪花酥はマシュマロをベースにクッキーやドライフルーツなどを混ぜて作る
手軽なヌガーケーキです。

こちらを皆さんで作ってお持ち帰りもついたレッスンです。

皆さんでわいわい、楽しく作りましょう。

日時：9月27日（金）13:00~16:00頃まで
参加費：6500円お持ち帰り・レシピなど材料費すべて付き___________________________________________________________

レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます　”木下さんのピーナツクッキーを選択ください

②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）→トークより（1：1でメッセージのやりとりができます）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルは材料の用意の都合上キャンセルチャージを頂戴しています。ご了承くださいませ。

※キャンセルや変更のご連絡は、間違いを防ぐためLINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

（無断キャンセル、お日にち間違いの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます）

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
（毎月月末に２か月先の情報まで配信）
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こちらのレッスンは8月に台風のため延期になったレッスンの再開催の分です

8月、夏野菜も終わりに近づきますが、
人気のケチャップづくりのレッスンと、ソーセージ作りを組み合わせたレッスンを開催します。
ビールによくあいそうな”カリーヴルスト”はドイツで人気のメニュー。
スパイスを利かせたケチャップをつけながら、ポテトフライやソーセージを食べます。

レッスンの中で、「ソーセージがおいしかった」との話になり、せっかくなのでこちらのメニューで夏の終わりに開催します。
また人気でしたら秋ころや冬に開催するかもしれません。

▶内容
１，自家製ケチャップづくり～スパイスを配合したり、ノーマルのケチャップにするか、どちらでもそれぞれで好きなケチャップをおつくりいただけます。～
☆お持ち帰りケチャップひと瓶付き

２，ソーセージ作り～豚の腸を使って作る本格的なソーセージ。
スパイスやハーブを配合して、お好みのソーセージを仕上げていきます。
フランクフルトサイズおひとり1～2本予定（お持ち帰り増量希望はお申込み時にお申し付けください）

３．ランチ～カリーブルストとナポリタン～
出来立てのケチャップとソーセージを使って、ドイツの”カリーブルスト”を仕上げます。
ナポリタンも作って、ランチを皆さんで楽しみましょう！

▶日時

10/31（木）10:30-13:00頃まで←追加日程
※3名様以上から開催します。

▶参加費：6800円（チケット利用の方は6300円　チケット＋1000円）
お持ち帰りソーセージ増量希望の方は、＋800円にて承ります。

教室ご参加の方へお願い：
＊ご欠席の場合はなるべくお早めにご連絡をお願いいたします。（こちらから持ち物などの連絡がある以外は、リマインドなどはお送りしておりません。）

＊途中退席、5分以上の遅刻は事前にご連絡ください。（ライン、SMS 08044457674)

▶レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
1週間前～30％、前日～50％、当日100％のキャンセルチャージを頂戴しています。
ご了承くださいませ。

※キャンセルや変更のご連絡は、間違いを防ぐためLINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。

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