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7月&8月の料理レッスン (空席あり 8月)

2015-08-13 17.18

好評な、レピスのお料理レッスン、今回は「ベンガル風カレー」。

インド南部のベンガル地方のカレーは、さらりとしたスープ仕立ての
魚介カレー。
現地を行き来する方に教えていただいたレシピを、
日本の家庭のキッチンでも作りやすいようにアレンジしました。
本格的なインドレストランまではいきませんが、
日々の食卓にも役立ちそうなサイドディッシュとともにご紹介します。
ぜひご参加ください!

メニュー

〇スパイスから作るさらりとしたカレー
~魚介・マスタードを使ったカレー~
・・いろんな料理に応用できる、スパイスから作るカレーの作り方

〇ハニーマスタードソースのチキン
~家庭であっというまにできる簡単ソース~
・・鶏の焼き方をマスターしながら、作り置きのできる時短おかず

〇かぼちゃとオクラのサブジ
~スパイスで作る野菜のおかず~
・・マスターすると意外と簡単?!スパイスのおかずの作り方

〇きゅうりのライタ
~ヨーグルトと麹ソースで和えるサラダ~
・・発酵パワーで野菜をおいしく

〇チャイ

〇豆乳のカルダモンアイス(レシピ紹介と試食)

場所
ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス

日時
7月26日(火)午前の部10:00~12:30 満席になりました
(キャンセル待ちにて受付中です)
※午後の部は、糖質オフスウィーツレッスンを予定しています。

8月9日(火) 午前の部 10:00~12:30満席になりました
(キャンセル待ちにて受付中です) 6/22追記

 

参加費
3700円
(実習・試食・レシピすべて込)
※キャンセルの場合、3日前から50%、当日100%頂戴いたします。
日時の間違い、無断キャンセルはできるだけお控えくださいますよう
ご協力をお願い致します。

各回6名様まで

お申し込み

kitchentae@gmail.com

078-200 6635 お電話は14:00以降でお願いします。
留守番電話になる場合、メッセージを録音お願いします。こちらから
また折り返しご連絡させていただきます。

たくさんの方のご参加、お待ちしております!

 

父の日ギフトセットご予約受付中

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当店のお菓子を取り扱って頂いている、

おなじみ、神戸芳香園さんのサイトにて父の日のギフトのご予約が始まりました!

詳細はこちらのURLから楽天のページへどうぞ。

酒粕、ブルーチーズを使った甘くない大人のサブレです。

楽天の商品ページへはコチラ

野菜のススメ 6/12(日)~農家の方を招いてのお話会~

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「 野菜のススメ」

毎日食べている野菜のこと、もっと知りたくありませんか
実際に毎日畑に出て、野菜作りに携わっている農家の方を招いての、小さなお話会を開催します。


ゲストファーマー:早坂さん
フレンチの料理人であり、野菜に魅せられ、現在は奈良「 ハンサムガーデン」http://www.handsomegarden.com/ にて農業に携わり3年。料理の師匠でもあり、野菜という素材への向き合い方を教えてくれた方でもあります。

日時:6/12(日)
14:00-17:00頃(予定)

奈良のハンサムガーデンで育ったお野菜で作ったアフタヌーンプレートを召し上がっていただきながら、お話を伺います。
(一部レシピもお渡しします。)

主にキッチンで役立つ野菜のことや、スーパーの野菜との食べ比べをしながら、みなさんの質問も交えながら気軽にお話する会です。

たとえば、、
⚪有機野菜って、よく聞くけど、スーパーで売ってる野菜ってどう違う?減農薬とどう違う?

⚪野菜の保存方法ってどうしたら1番いいの?

⚪野菜をおいしく食べるには?

⚪「 旬」っていつ?

などなど。

普段の生活の中で抱く素朴な疑問を直接聞いて頂けます。


参加費:3500円
アフタヌーンプレート(軽いお食事 &スウィーツ)、ドリンク、レシピ、参加費相当のお野菜のお土産付き
〇お申し込み&お問い合わせ
kitchentae@gmail.com

〇定員
10名

定員になり次第締め切らさせて頂きます。

6月の料理&スウィーツレッスン

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長らくお料理&お菓子レッスン、お待たせしましたが、再開します!

リクエストにお答えして、
お野菜にスパイスやハーブ取り入れ、
ワンプレートが作れるレッスンです。
レピスでたびたび登場するベーシックメニューを中心に
作り置きのできる自家製ソースや調味料の作り方もご紹介します。

ぜひお気軽にご参加ください。
(五月末現在、どちらもキャンセル待ちとなっております。)

次回開催予定 7/26(火)・8/9(火)

メニュー
⚫鶏と野菜のグラタン
(ベシャメルソースの作り方)

⚫じゃがいもともちきびとキヌアのお焼き
(雑穀とヘルシーフードを使った1品)

⚫パプリカとトマトのスパニッシュオムレツ(作り置きができる万能ソース)

⚫玉ねぎドレッシングのサラダ
(自家製ドレッシングの作り方)

⚫玉ねぎとほうれん草のスープ(予定)



ミニデザート、自家製白パン(ご試食のみ)

日時
6/28(火) 11:00〜13:00過ぎ(予定) 満席になりました

【 追加クラスを設けました!】
6/29(水) 11:00〜13:00過ぎ 満席になりました

※お時間の都合がある方は、お申込み時にお知らせ下さい

場所
ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス

参加費
3000円
(レシピ、実習、試食のランチ全て込み)


定員
6名

☆同じ日の午後からはハーブを使ったスウィーツレッスンも予定しています。
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ハーブを使ったスウィーツレッスン

同日午前中に開催予定の料理レッスンに引き続き、午後はハーブを使ったスウィーツをご紹介します。

旬のラベンダーや、ミント。
フレッシュでもほぼ1年中並ぶ、ローズマリーを使ったビスケットをご紹介します。

※バター等を使用する通常のお菓子です。
糖質オフではありません。

メニュー
⚫ラベンダーのブランマンジェ
⚫ローズマリーとくるみのビスケット
(スコーンのような、甘さ控えめのビスケットです)
⚫ミントとレモンのハーブシロップ

ハーブの香りをプラスすることで、いつものお菓子がぐっと豊かになります。
御家庭で作るハーブはもちろん、スーパーでも気軽に手に入るハーブを使います。
ご希望の方には、wachaさんの良質のドライハーブの小分け販売も致します。

日時 6月28日(火)14:30-16:30

参加費 3200円
(実習、ティータイム、お持ち帰りスウィーツ付き)

定員 6名

お申し込みは、kitchentae@gmail.com もしくは078-200-6635まで。


※お申し込み後のキャンセルは、基本的にご遠慮下さい。1日前よりキャンセル料金が発生します(前日50パーセント、当日100パーセント)

お待ちしております。

 

5月(ゴールデンウィーク)の営業案内

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このたび、九州地方の地震では大きな被害にあわれた方々にお見舞いを申し上げます。
私自身、九州(長崎)出身ですが、身近な知り合いや、長崎ではそんなに大きな被害は出ていないようです。
神戸から祈るばかりですが、、一日も早く、安心して眠れる日々が戻りますように。

さて、GWの営業のお知らせです。

5月の定休日

2日(月)、3日(火・祝)
9日(月)・10日(火)
14日(土)
16日(月)
23日(月)・24日(火)
29日(日)・30日(月)

5月は土日に臨時休業を頂戴しております。お間違えのないよう、ご注意くださいませ。

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写真の花柄のケーキをおなじみ”神戸芳香園”さんのサイト内にて
詰め合わせギフトとして販売していただいています。

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詳しくは http://item.rakuten.co.jp/kobehoukouen/c/0000000165/

ティータイムのためのローズといちごのケーキ、お茶、ジャムのセット ルイボスティー ローズヒップティー 無添加レモンコンフィチュール
【送料無料】 「休日のティータイムのために、マーガレットケーキと」 バターケーキ
花香るティー レモンのコンフィチュール ラッピング込み プレゼント 【母の日】

5月は、近所の八幡神社の新緑もきれいな季節です。
ぜひ、ご散歩がてらお待ちしております。

レピス オーナー 大久保 たえ

 

 

4月の営業案内

4月の定休日

毎週月曜日、第2第4火曜日+24(土)
※臨時休業日と、短縮営業日を追加させていただきました。

4(月)、11(月)、12(火)、18(月)、25(月)、26(火)
短縮営業 3(日)・17(日)・20(水)・21(木)・22(金)・24(日)/
第1、3火曜日は18:00まで
10(日)15:00まで

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そろそろ桜の開花の声が聞こえる頃になりました。
レピスの近くにある八幡神社も、毎年桜が美しい場所です。
お花見にあわせて、オードブル、デザート、サンドイッチなどのご予約も承っております。
お気軽にお問い合わせくださいね。(受取日の3日前まで受け付けております) IMG_20151011_112354 ↑こちらはおひとり2500円で8名様分。季節によって内容は異なります。 例)キッシュ、野菜のデリ3種、お肉またはおさかなのメインお惣菜2種でおひとり様1200円~   
他おにぎりや自家製パン +200円~ IMG_20160319_213723 先日開催した、Astoro Licaさんによる「ココロとカラダがキレイになるお茶会」。
月星座とは? 星占いとどう違うの?
などなど、素朴な疑問から、各個人に星座のチャートを作成していただいてその時期にあった過ごし方 などをアドバイスしてくださいます。
レピスからは、開催日時の月星座と太陽星座のキーワードを盛り込んだディーセットをお出ししています。
こちらはまた次回4月30日(土)15:00~予定しています。
・参加費4300円 ・お申し込みはレピスまでお電話か、こちらのページから FBページ https://www.facebook.com/events/1083551261691578/
イベントなど予定していますので、その都度お知らせいたしますね。
それでは4月もお待ちしています。

2月の営業案内

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2月は、毎週月曜日と第2第4火曜日に加え、24(水)臨時休業、
13(土)
17(水)~20(土)
24(水)~27(土) 
はケータリングのため
18:30ラストオーダー、
19:00クローズとさせて頂きます。
この間は、Used & Original Clothing MARUAさんの
15周年イベントの”MARUAの15の夜”へ毎夜ケータリング、

15日間、15か国の国の料理を提供させて頂きます!
こちらも興味ある方、ぜひご参加くださいね。
https://www.facebook.com/marua.kobe/?fref=ts
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それでは2月も宜しくお願いします^^

スクリーンショット (3)

 

厄神祭にコーヒースタンドがやってきます

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1/18(月)、19(火) 
厄神祭の2日間限定の屋台にて 、
かつて和田岬にあった「ウールコーヒー 」がレピスの前にて復活します。
ハンドドリップによる《厄除けコーヒー》や、ホットワイン。

レピスからは人気のキッシュや、
限定マフィンなどを提供します!

店内は野菜たっぷりチキンとトマトのカレー、あったかポトフなど、
この日のみのメニューでお待ちしています。
(プレートメニューは基本的にご予約のみになります)

1年に1度の大きなお祭りの厄神祭。
この日はお店の前は参道となり、出店やお参りの人出でにぎわいます。
ぜひ1年の厄祓いにお越しくださいね。

■屋台は15:00頃~21:00頃まで、レピスの店舗前にて登場予定
(※あくまで予定です。)

■レピスの店内は12:00〜21:30頃まで。
普段は定休日の月曜日も営業します!

■替わりに、20(水)は16:00まで。
ディナーはお休みさせていただきます。

 

レピスのバレンタイン~先行ご予約受付中~

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今年のバレンタイン。

レピスからは昨年も好評だった”オーガニックチョコレートのクラシックショコラ”を
神戸芳香園(楽天ショップ内)にて販売いたします。

オーガニックのチョコレートをたっぷりと使い、甘味はきび砂糖とグラニュー糖
で控えめにつけ、しっとり感を出したケーキです。

地方発送も承っていますので、ぜひこの機会にご利用くださいね。

詳しくはこちらから→http://item.rakuten.co.jp/kobehoukouen/10000209/

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上品な木箱にいれて、お届けします。

 

 

1月のお知らせ

 

12月の営業も終了し、ケータリングなどの仕事は少しありますが、
冬休みに入らせていただきました。

今年はフクギドウさんとの初のレシピブックを発売できたり、
イベントに参加させて頂いたり、外部で料理教室をさせていただいたりと、
とても実りの多い一年でした。

途中、営業時間の変更があったりと、ご迷惑おかけした常連様の方々、
ご理解をありがとうございました。

また2016年も面白い年にしようと、いろいろ企んでおります。
料理教室のご案内も、今しばらくお待ちくださいませ。

新年1月からのご案内です。
1月は5日(火)12:00-18:00、6日(水)より通常営業致します。

また、1月から【日曜日】【火曜日】のディナーをお休みさせていただき、
18:00までの営業にさせていただきます。
定休日は今まで通り、毎週月曜日と第2第4火曜日、そしてケータリングなどで
臨時休業もございます。遠方からのご来店の際はお電話などでご確認くださいね。

1月は厄神さんというレピスのご近所の神社の一年に一度の大きなお祭りが
18(月),19日(火)に予定されています。

この二日間はレピスもオープンし、お祭りのみの屋台も登場予定です。
ぜひ一年の厄除けにお越しください。

またそのほかのイベントなどは随時告知させていただきます。

今年も足を運んでいただいたお客様、どうもありがとうございました。
みなさまにとって2016年もよい一年でありますように。

レピス オーナー 大久保たえ

 

 

 

 


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