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6月の料理&スウィーツレッスン

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長らくお料理&お菓子レッスン、お待たせしましたが、再開します!

リクエストにお答えして、
お野菜にスパイスやハーブ取り入れ、
ワンプレートが作れるレッスンです。
レピスでたびたび登場するベーシックメニューを中心に
作り置きのできる自家製ソースや調味料の作り方もご紹介します。

ぜひお気軽にご参加ください。
(五月末現在、どちらもキャンセル待ちとなっております。)

次回開催予定 7/26(火)・8/9(火)

メニュー
⚫鶏と野菜のグラタン
(ベシャメルソースの作り方)

⚫じゃがいもともちきびとキヌアのお焼き
(雑穀とヘルシーフードを使った1品)

⚫パプリカとトマトのスパニッシュオムレツ(作り置きができる万能ソース)

⚫玉ねぎドレッシングのサラダ
(自家製ドレッシングの作り方)

⚫玉ねぎとほうれん草のスープ(予定)



ミニデザート、自家製白パン(ご試食のみ)

日時
6/28(火) 11:00〜13:00過ぎ(予定) 満席になりました

【 追加クラスを設けました!】
6/29(水) 11:00〜13:00過ぎ 満席になりました

※お時間の都合がある方は、お申込み時にお知らせ下さい

場所
ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス

参加費
3000円
(レシピ、実習、試食のランチ全て込み)


定員
6名

☆同じ日の午後からはハーブを使ったスウィーツレッスンも予定しています。
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ハーブを使ったスウィーツレッスン

同日午前中に開催予定の料理レッスンに引き続き、午後はハーブを使ったスウィーツをご紹介します。

旬のラベンダーや、ミント。
フレッシュでもほぼ1年中並ぶ、ローズマリーを使ったビスケットをご紹介します。

※バター等を使用する通常のお菓子です。
糖質オフではありません。

メニュー
⚫ラベンダーのブランマンジェ
⚫ローズマリーとくるみのビスケット
(スコーンのような、甘さ控えめのビスケットです)
⚫ミントとレモンのハーブシロップ

ハーブの香りをプラスすることで、いつものお菓子がぐっと豊かになります。
御家庭で作るハーブはもちろん、スーパーでも気軽に手に入るハーブを使います。
ご希望の方には、wachaさんの良質のドライハーブの小分け販売も致します。

日時 6月28日(火)14:30-16:30

参加費 3200円
(実習、ティータイム、お持ち帰りスウィーツ付き)

定員 6名

お申し込みは、kitchentae@gmail.com もしくは078-200-6635まで。


※お申し込み後のキャンセルは、基本的にご遠慮下さい。1日前よりキャンセル料金が発生します(前日50パーセント、当日100パーセント)

お待ちしております。

 

レピスのバレンタイン~先行ご予約受付中~

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今年のバレンタイン。

レピスからは昨年も好評だった”オーガニックチョコレートのクラシックショコラ”を
神戸芳香園(楽天ショップ内)にて販売いたします。

オーガニックのチョコレートをたっぷりと使い、甘味はきび砂糖とグラニュー糖
で控えめにつけ、しっとり感を出したケーキです。

地方発送も承っていますので、ぜひこの機会にご利用くださいね。

詳しくはこちらから→http://item.rakuten.co.jp/kobehoukouen/10000209/

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上品な木箱にいれて、お届けします。

 

 

1月のお知らせ

 

12月の営業も終了し、ケータリングなどの仕事は少しありますが、
冬休みに入らせていただきました。

今年はフクギドウさんとの初のレシピブックを発売できたり、
イベントに参加させて頂いたり、外部で料理教室をさせていただいたりと、
とても実りの多い一年でした。

途中、営業時間の変更があったりと、ご迷惑おかけした常連様の方々、
ご理解をありがとうございました。

また2016年も面白い年にしようと、いろいろ企んでおります。
料理教室のご案内も、今しばらくお待ちくださいませ。

新年1月からのご案内です。
1月は5日(火)12:00-18:00、6日(水)より通常営業致します。

また、1月から【日曜日】【火曜日】のディナーをお休みさせていただき、
18:00までの営業にさせていただきます。
定休日は今まで通り、毎週月曜日と第2第4火曜日、そしてケータリングなどで
臨時休業もございます。遠方からのご来店の際はお電話などでご確認くださいね。

1月は厄神さんというレピスのご近所の神社の一年に一度の大きなお祭りが
18(月),19日(火)に予定されています。

この二日間はレピスもオープンし、お祭りのみの屋台も登場予定です。
ぜひ一年の厄除けにお越しください。

またそのほかのイベントなどは随時告知させていただきます。

今年も足を運んでいただいたお客様、どうもありがとうございました。
みなさまにとって2016年もよい一年でありますように。

レピス オーナー 大久保たえ

 

 

 

 

12月のお知らせ

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12月になりました。ようやく寒くなってきたかな?という六甲です。
12月のお知らせ、いろいろです。
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「神戸芳香園」さんの楽天のサイトにて、
レピスのクリスマスケーキご予約受付中です。地方の方も、この機会にぜひどうぞ。
「抹茶とホワイトチョコのカトルカール」と
「ガトーエピス」の二種類です。
http://item.rakuten.co.jp/kobehoukouen/10000275/
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【12月の休業日】
7(月)、8(火)
13(日)※臨時休業
14(月)、
21(月)、23(祝)※臨時休業、

★28(月)~新年4日(月)まで冬季休暇を頂戴します。

【貸切など】
12日(土)18:00~ケータリングのためクローズ、
17(木)ランチ貸切予定 
27日(日)18:00~貸切
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【12月のイベント】
12月13日(日)芦屋のスペースRさんでお食事会を開催します。
レシピブックの中のメニューから、フクギドウさんの器を使って、
コース仕立てでお出しします。
おいしく仕上げるためのコツを伝授するミニレクチャーもついてます。

こちらから詳細&お申込みどうぞ→http://www.ryu-ryu.com/cgi-bin/news/detail.cgi?no=741

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12月は不規則なお休みや貸切などが多くなりますので、
お気軽にお電話くださいね。
それでは今月もお待ちしております。

L’EPICE×フクギドウ 「ハーブを使った、大人のクリスマスランチ&ミニレクチャー」

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フクギドウ さん「大人のギフト展 in スペースR」の期間中に
L’EPICE×フクギドウ 「ハーブを使った、大人のクリスマスランチ&ミニレクチャー」(12/13)(予約制)の開催が決定しました。

■L’EPICE×フクギドウ
ハーブ料理のリトルプレス『器とハーブと。』発売記念
「ハーブを使った、大人のクリスマスランチ&ミニレクチャー」(要予約)

日時:12月13日(日) 11:30~13:30
定員:20名様まで
参加費:4,000円(税込)

神戸・六甲のハーブ料理とスイーツのお店・L’EPICE(レピス)さんとフクギドウが共同制作したリトルプレス『器とハーブと。』の発売を記念して、L’EPICE店主・大久保たえさんによるハーブ料理のミニレクチャーと、『器とハーブと。』に掲載のお料理、デザート、ドリンクをフクギドウの器でお召し上がりいただきます。
当日、会場にて『器とハーブと。』も販売いたします。

<予約お申し込みフォーム>
https://www.secure-cloud.jp/sf/1403247564DLzGcAyM

お問い合わせ先:
TEL:0797-38-2949(スペースR)まで。(11:00~19:00)

■フクギドウについて

神戸・六甲で民藝の器と手仕事のものを紹介する小さなお店。
現在は、常設店舗の「フクギドウ」と常設作家の個展やワークショップなどを開催するイベントスペース「フクギドウ201号室」の2店舗を運営するほか、東京・大阪などの百貨店・ショップ・ギャラリーなどへ、イベント出店しています。
著書に『つくり手からつかい手へ、豊かな暮らし』『フクギドウ 暮らしの器とごはん ~料理上手の台所から~』(共に主婦の友社)、また今年9月に、六甲のカフェ・L’EPICEさんと共同で作ったリトルプレス『器とハーブと。 ~暮らしを豊かにするための、スパイスに~』がある。

「フクギドウ」 http://www.fukugi-do.com/
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「大人のギフト展 in スペースR」

会期:2015年12月5日(土)~13日(日) 無休

2015年の締めくくりの12月。
今年も一年、頑張った自分へのご褒美に、ちょっとだけ贅沢なものを。
はたまた、大切な人ヘのとっておきの贈り物に、大人のためのギフトを、フクギドウ的目線でセレクトしました。
ぜひこの機会にご来場くださいませ。

フクギドウ店主
表ゆかり/三上裕子

◎フクギドウ・スタッフが毎日在廊しています。 (11:00~17:00)
◎商品のギフトラッピングも承ります。
◎期間中、フクギドウは通常通り営業いたします。
開場時間:
11:00~21:00

会場:
スペースR 3階「Gallery R」
兵庫県芦屋市茶屋之町1-12
TEL:0797-38-2949
URL:http://www.ryu-ryu.com/

会場アクセス(google map/外部サイト)

交通:
芦屋駅南口に出て徒歩5分。国道2号線を越えてすぐ。
阪神芦屋駅より山側へ8分。
阪急芦屋川駅より南東へ15分。
車で阪神高速芦屋出口より5分。

【出展アイテム】

・玉木新雌/tamaki niime
兵庫県西脇市にある、播州織り・玉木新雌さんの工房で、私たちも普段使っているショールやパンツ、新作ニットなど、ちょっとシックなカラーをセレクトしました!
男女問わず巻けるショールは、ギフトにもおすすめです。

・石川硝子工藝舎/石川昌浩
はちみつ色の硝子が人気の石川硝子工藝舎。
今回はクリスマスにぴったりのワイングラスやお酒が美味しくいただけるぐい飲みなどをお披露目します。

・十場天伸
神戸で作陶する十場天伸のスリップウェア。
今回は寒い冬にちょうどいい、耐熱のスリップウエアやランプシェードも登場!

・Lue/菊地流架
真鍮のカトラリーを手掛ける菊地流架さんのスッカラスプーンやフォークなど、プチギフトにもおすすめのカトラリーが登場!

and more ……

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フクギドウさんの展示と併せて、ぜひお越しくださいね。
お申込みお待ちしております。

 

 

10月の営業日の一部変更のお知らせ

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 二周年、ベンガルフードイベント、満月バル、本の発売・・とイベント盛りだくさんの9月ももうすぐ終わりです。本当に9月はたくさんの方にお世話になりました。

あらためて、ありがとうございました。

さて、3年目を迎えるにあたって、お知らせがあります。
10月~一部営業時間を変更、また、メニューのラインナップを一部変更させて頂こうと考えております。

最近ありがたいことにたくさんの方にご来店、またほかのお仕事も時々いただくようになりこのままでは満足のいくお料理を提供できない、との思いから10月は試験的ですが
「火曜日、木曜日のディナー営業をお休み」とさせていただきたいと思います。
(第2、第4火曜日は今まで通りお休み。火曜日と木曜日は12:00~16:00まで)

また、メニューの変更は10月6日(火)~を予定しております。
よりいっそう多くの方に楽しんでもらえるよう、価格なども改善していきたいと思います。

料理教室に関しても、10月は一時お休みとさせて頂きます。
11月~また再開を予定していますので、今しばらくお待ちくださいませ。

3年目のレピスも、どうぞよろしくお願い致します。

 

レピスの満月バル

 

満月バル

〜満月近い週末に、月に一回いつものレピスがバルになる

月に一度、一番明るい満月に近い週末。
ちょっとだけ趣を変えてバル形式で営業します。

●自然派ワインは、ちょっとづついろんな種類を試せるようグラスで。
ワインがちょっと苦手・という方にも、ハーブを使ったカクテルや、
自家製の旬のフルーツのドリンクもご用意しています。

●農家さんから届く露地の夏野菜を使った一品や、ワインに合うお肉料理、そして、ベジタリアン、ヴィーガンの方にも楽しんでいただけるお料理などなど。
もちろんハーブやスパイスなど、たっぷり。

ワイン,フード共にワンコイン500円~,いつもよりちょっぴり
お得に楽しんでいただけます◎


●満月BALって?
もともとは、自然派ワインをもっと知ってもらいたくてできたイベントです。

自然派ワインは満月の日には味が変わったり、ちょっとの温度で味が変わったり、、
私自身勉強中ですので、いろいろ偉そうな事は言えませんが!
なんせとても生きている、ってことを感じさせてくれる飲み物です。

そして野菜。
レピスで使っている野菜は、店主の故郷の長崎でおばちゃんたちが作る、露地の野菜や、知り合いの農家さんが作っているものがほとんど。無骨ながら、ちゃんと野菜の味がします。

そんな自然派ワインと、
野菜を一緒に楽しんで、
あわせて満月のもとでみんなでワイワイ楽しめたら、と思って企画したイベントです。

ぜひ、どなたでも。お気軽にふらりと立ち寄ってくださいませ。

●BALの日(満月付近の週末)
7月・・7/31金・8/1土

8月・・8/29土・8/30日

9月・・9/26土・9/27日
●各日イベントは18:00頃~23:00頃まで
●イベント中は営業時間を ランチ~14:30まで、
18:00~営業とさせていただきます。

6月のレピス料理教室のお知らせ

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早くも6月です。梅雨の時期がやってきます。

今回のレピスの料理教室は夏にぴったりのエスニックテイストで
パンを使った簡単メニューです。

お野菜たっぷりで、作り置きができ、お惣菜としても活躍するレシピをあつめました。

あわせて梅をつけるだけで簡単にできる梅シロップや、
毎日の生活に取り入れることのできるハーブの使用法も
ご紹介したいと思います。


予定メニュー

・自家製リコッタチーズときゅうりとディルソースのオープンサンド
・ジャガイモとシュリンプとパクチーのバインミー風サンド
・夏野菜のトマトガーリックハーブドレッシングのマリネ
・島豆腐のさっぱりスープ
・梅シロップで作る簡単梅ソーダ(レシピ、実演のみ)

(材料の都合によりメニューは予告なく変更になる場合があります。
ご了承くださいませ)

日時
6月23日(火)前半→11:00~13:00
         後半→15:00~17:00
各回定員6名様まで(最低開催人数2名様より)

参加費
おひとり3700円(材料費、レシピ、試食含む)

お申込み

tel:078-200-6635(12:00~14:00以外でお願い致します)

メール:kitchentae@gmail.com

まで、お名前、参加人数、ご希望の時間帯をお知らせください。

たくさんの方のご参加をお待ちしております!

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5月の営業日お知らせ

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5月も一週間ほど過ぎました。皆様いかがお過ごしですか?
お野菜も、雨の影響か値上がりが目立ちますが、ピクルスをつけたり、のびのびやっております。

さて、5月のお休みのお知らせです。

【定休日】毎週月曜日&第2、第4火曜日
【臨時休業日】5/30(土)、5/31(日)

どうぞお間違えのないようよろしくお願い致します。

なお、週末は日によりますがご予約のお客様を優先してご案内させていただいております。3人以上でお越しのお客様や、ベビーカーやお子様連れでお越しのお客様は、お電話でのご予約をおすすめしております。どうぞお気軽にお電話くださいませ。

狭い店内ですのでなにかとご不便をおかけしますが、どうぞご協力のほどよろしくお願い致します。

 

 

 

春の料理教室 2/24(火)11:00-

春の料理教室のお知らせ

寒い日が続きますが
春はもうすぐそこ・・!
久しぶりの料理教室では家庭でも簡単につくれる「レモン塩」と、
レモン塩を使ったメニューをご紹介します

日時 2月24日(火)11:00~

自家製調味料を作ってみましょう
春野菜とお豆、そしてスパイスたっぷりのヘルシーなメニューです

メニュー 自家製レモン塩を使った、鶏と春野菜のソテー
     レモン塩を使った魚介のマリネサラダ
     ひよこ豆のコロッケとフムス(ひよこ豆のペースト)
     レピスの特製白パン(提供のみ)
     体を温める、根菜と生姜のミネストローネ
     
定員 6名様まで
参加費 3700円
所要時間 お料理~試食まで約3時間


お申込み先 ハーブ料理とスウィーツのお店
L’epice<レピス>まで
  078-200-6635
      kitchentae@gmail.com

 

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兵庫県神戸市灘区神前町1丁目2-24 1F

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