レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルはキャンセルチャージを頂戴しています。ご了承ください

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。（電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします）

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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２０２３年、はじめのシーズナルレッスンは「和とスパイス＆ハーブ」。

例えば、「スパイスおでん」や、いつもの身近な素材にひとさじ。
「家族が、あんまりハーブやスパイスが好きではなくて、、」というお声も時々耳にします。

もしくは、前に買ったスパイスやドライハーブ、残ってしまってお困りの方はいませんか？

和との相性のなかなかいいものですよ。せっかくなので、新年のちょっとしたおつまみになるような、日本酒に合うメニューでご用意します。
新年はじめましての方のご参加もお待ちしております。

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シーズナルレッスン１月「和とスパイス＆ハーブ」
予定メニュー

・スパイスおでん
・ハーブスイートチリカルパッチョ
・台湾風たれで作るあまから煮物

他

・お好みの方は日本酒もしくはワイン（キャッシュオン）

参加費　５５００円（チケット購入の方は一回当たり５０００円）※現地でお支払いいただいています。

レッスン日：・１９（木）２１（土）・２３（月）
・２４（火）・２６（木）・２7（金）

10:30~13:30

お申込み：エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

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その他出店＆イベント、NEWS

☆１２月～元町　ブリコ　が金～日までの営業になります。
金 ＆土 13:00-22:00(L,O)
日 13:00-18:00(L,O)
詳しくはブリコのインスタなどでご確認ください。

◆出店

12/10（土）EAT LOCAL KOBE ＠旧居留地　9:30-13:00

久しぶりの朝ごはんで出店します。
神戸の農家さんの野菜をたっぷりはさんだホットサンド、他シュトーレンのミニサイズなども限定発売

◆2/4（土）農家さんと作る保存食＠平野　古民家わびすき
10:00-15:00頃
ふぁーむあんどがーでんひふみさんと作る、葉野菜の発酵調味料、ビオラの砂糖漬け（予定）
参加費4000円＋昼食代１０００円
お申込みはエアリザーブ、もしくはLINEトークなど

１月はシーズナルレッスンのみの開催ですが、
２月はバレンタイン前にはお菓子レッスンも予定しています。
どうぞお楽しみに。

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。（電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします）
エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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８月のテーマは、大人気のスパイスメニュー。

毎年スパイスメニューは一度はリクエストのある人気クラスで、カレーを中心に紹介していますが、今年は昔インド・ベンガルの知人に習った南インドのフィッシュカレーや、冷たくてもおいしいココナッツを使ったポリヤル、そのほかスパイスおかずをあわせて数種類予定しています。
最近は、日本人にあうスパイス使いを研究中です。
（フェリシモさんの発行する小冊子、　Kurasobi　８月号特集にも掲載していただいています。）　
もちろんデザートやドリンクもご用意予定です。
真夏をもっと熱く楽しむ（笑）、そんなメニューでお待ちしています。

参加費　５５００円（チケット購入の方は一回当たり５０００円）※現地でお支払いいただいています。

レッスン日：8/18（木）・22（月）・２３（火）・２５（木）・２７（土）・２９（月）　各日１０：３０－

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

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７月・８月のイベント＆出店

7/16（土）　18:00-
つきやまのワインナイト　＠元町ブリコ
…つきやまさん夫妻のおすすめするワインを中心に、夏にのみたいシュワシュワ系も。ご予約不要、レピスはアテやデザートを用意します。お気軽にお越しください。

7/22（金）・２３（土）12:00-18:00(L,O)
Kachua+L'epice 2days Cafe @ Toiro
…白い壁のギャラリースペースカフェ、元町トイロさんでの、インドの職人さんと
ものづくりを続けるKachuaさんとの限定2daysカフェ。　
ランチ・デザートなどご用意します。ご予約優先。

24（日）~31（日）※月曜定休
お菓子の人
トイロさんのカフェ営業の中で、レピスのデザートを召し上がっていただけます。

8/6（土）
Kachua+L'epice 1days Cafe  @恵文社・京都　
軽食とデザート、カフェメニューをご用意して京都でお待ちしています。

６月のシーズナルレッスンのお知らせ

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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６月といえばの梅仕事。
毎年この時期がくると、「さあやろうかな。」と思っているうちに毎年あっという間に梅の時期が終わってしまいます。（梅の時期は通常６月初旬～７月初旬まで～）

今年はあらためて梅のおいしさを再発見できるメニューを、台湾料理や韓国の水キムチのテイストをいれながらご紹介したいと思います。
「今までやったことある」「今年は挑戦してみたい」などなど、ご参加お待ちしています。梅雨の時期に雨音を聞きながら、梅の手入れをするのはとてもよい時間ですよ。

いちおしは、野菜たっぷりの混ぜ麺。過程で作り置きもできる台湾の肉みそ、ツアンイントウや梅仕事で簡単に作れる梅味噌、梅シロップ、、などご紹介したいと思います。実は、スパイスとも相性が合うんですよ。いつものご飯に今まで買ったスパイスをひと味加えてみませんか？

予定メニュー：野菜たっぷりまぜそば～ニラと梅味噌の肉そぼろ・野菜いろいろ～
じゃがいものシャキシャキ冷菜・水キムチと梅味噌を仕込んでみよう
（一部お持ち帰り付き）
他追加メニュー検討中です。

参加費　５５００円（チケット購入の方は一回当たり５０００円）

レッスン日：18（土）・２０（月）・２１（火）・２３（木）・２５（土）・３０（木）←追加日程　各日10:30-13:30 ※3名以上で開催

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

レピス　大久保たえ

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

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なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月15日～20日の間）

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすい　レッスンです。

 早くも２０２１年も終わりに近づいてきました。

２０２０年５月頃からOPENしたレピスの新しいアトリエも、おかげさまで１年半ほどたち、日々お客様に訪れていただいています。

この一年くらいの間に教室という形が定着して来て、また元町にて姉妹店ブリコをOPENしたこともあり、当初考えていた料理教室とカフェ半々くらいの利用から、料理教室の割合が増えてきました。
併せて企業様などとのレシピ開発や、テキストの開発のお仕事も増えてきて、大変ありがたく思っています。

２０２２年は料理教室と出店での菓子販売、またレシピ開発などを軸に北野のアトリエは稼働していく予定です。
狭いアトリエでご不便をおかけすることもありますが、少人数制にこだわってクラスを続けていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いします。

さて、まずはシーズナルレッスンのご案内からです。

２月のレッスンのテーマは「冬に食べたいスパイス洋食メニュー」

今回は、煮込む欧風スタイルのカレーをご紹介します。スパイスを使ったレッスンはよく開催してきましたが、今回は冬に食べたくなるような欧風スタイルのカレーをご紹介します。
アジアのカレーとの違いや、おうちでもできるちょっとしたひと手間で家でもレストランのような味を楽しめますよ。
ポタージュづくりは、ちょっとしたコツで味が変わる作り方をご紹介します。

予定メニュー
（仕入れの状況などにより予告なくメニュー変更になる場合もあります）
欧風カレー
小さなメンチカツ　
サーモンのラヴィゴットソース
冬野菜たっぷりのポタージュ
いちごのタルト　他

 開催日　
2/15（火）・１７（木）・１８（金）・１９（土）・２１（月）・２４（木）
各日１０：３０－１３：３０頃まで

参加費　５５００円（チケット購入の方は一回当たり５０００円）

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
ご予約に関しては、ページ上部をお読みの上お申込みください。

 １月のレッスン内容韓国料理　内容はこちら

１月は岡本宗恵さんによるテーブル茶道の会もレッスン後の14:00-開催します。
詳細こちら
空席状況（12/26現在）
※ご予約は変動がありますので、希望日程がある方はメッセージなどからお知らせください。

1/29（土）16:00- 　残２席
1/31（月）10:30-　残１席
2/3（木）10:30-　残１席

12月のレッスンのお知らせ
～12月はクリスマスに使えるオードブルレッスン＆キッシュお持ち帰りつきレッスン～

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

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②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月15日～20日の間）

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12月のシーズナルレッスンのお知らせ

風が冷たくなり、冬の足音も迫ってきましたね。
ついこの間までは半袖で過ごしていたので、急な変化に驚きます。
皆さま体調など崩されていないでしょうか？

さて、早くも年末や12月のお知らせです。
昨年の12月はコロナ渦もあって、クリスマスや年末にはオードブルの販売をさせていただいたのですが、今年はシーズナルレッスンで皆さんと一緒にクリスマスのオードブルを作れたら、と思っています。

おひとりおひとり、小さなお重を用意しますので、その中にそれぞれで詰めて頂くスタイルです。もちろん、ご自宅でも再現しやすいようにできる限り食材や材料などご用意する予定です。ぜひ、ふるってご参加ください。

☆シーズナルレッスンはレシピを見ながら、その場で主にデモンストレーションを見て、食べて頂くスタイルです。
お持ち帰りは基本的にできませんのでご了承ください。

お持ち帰りご希望の方は、クリスマスの時期に”キッシュレッスン”を予定しています。
こちらはおひとりワンホールお持ち帰り付き。ご案内は別ページにございます。

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予定メニュー
※メニューは予告なく変更になる場合があります

オードブル各種：洋風メニューに生かせるオードブル。エスニック＆ヨーロピアンを融合させたメニューです。
身近な素材を組み合わせたり、ハーブやスパイスのソースなどで活用しましょう。
・簡単テリーヌ（オーブンで仕上げるご自宅でもできる簡単テリーヌ）
・野菜を生かした前菜各種（冬の根菜を使って、アジアンな味わいの前菜を作りましょう）
・丸鶏のオーブン焼き　もしくは　骨付き肉のコンフィ（材料の仕入れ状況によって異なります）

・ミニデザート

12/7（火）・９（木）・１１（土）・１３（月）・１６（木）※好評のため追加日程ができました・２０（月）・２１（火）

各日10:30-13:30

各回５名　5500円

※４回で２００００円というチケットもございます。こちら購入していただくと一回あたり５００円お得です。レッスンでのお支払い時にお知らせください。

ご予約はエアリザーブカレンダー　が便利です。
（仮予約として一旦処理されます。本予約のメールを後日お送りさせていただきます。金銭のやり取りは予約段階では発生しません。）

 なお、お申込み前にキャンセルポリシーをご確認ください

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど（調理作業はありませんので、エプロンはどちらでも大丈夫です）

皆さんで楽しいクリスマスを迎えましょう＊

レピス　大久保

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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10月レッスンのお知らせ

毎月、月替わりのテーマで、デモンストレーション形式でお送りしているシーズナルレッスン、10月は「おうち中華」普段使いの食卓に活かせる、おうち中華レッスン。秋の野菜をたっぷり使って、彩り豊かなプレートに仕上げませんか？

予定メニュー（材料の仕入れ状況により、予告なく変更になる場合もあります）

・油淋鶏（ユーリンチー）…みんな大好き中華料理店のメニュー、タレは作り置き可能で、他の料理にも使えます。スパイス入りの特製レシピをご紹介。
・いろどり野菜シュウマイ…市販の皮や、野菜をたっぷり使った秋のシュウマイ。蒸しメニューなのでヘルシーですよ。
・クワパオ（割包）…チャーシューや角煮を挟んだ、手軽なパン。こちらも蒸し器で仕上げます。
・中華スープ…ひき肉を使った簡単スープ
・サラダ…魚の中華風サラダ

デザート（お楽しみに）＆ドリンク

開催予定日時　10/12（火）・14（木）・１６（土）・１８（月）・
19(火）→追加日程ができました　２１（木）　
各日10:30-13:30

各回５名　5500円

※４回で２００００円というチケットもございます。こちら購入していただくと一回あたり５００円お得です。レッスンでのお支払い時にお知らせください。

ご予約はエアリザーブカレンダー　が便利です。

 なお、お申込み前にキャンセルポリシーをご確認ください。

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9月のレッスンも募集中です

…今回ご紹介するのは、主に海の近くのブラジル料理です。

レピスの料理教室メニュー全体にいえることなのですが、本来の料理の由来は大切にしつつも、材料や作り方はシンプルに、なるべくご自宅でも再現しやすいように工夫しています。ですので、もし現地の味を知っている方が召し上がったら、ちょっと違う、、となるかもしれませんが、そこも含めて楽しんでいただけたら、と思います。

予定メニュー：ムケッカ（魚介とパプリカとココナッツミルクの魚介シチューのようなもの）、ポンデケージョ、コシーニャ（ブラジルコロッケ）、コールドビーフのサラダとビナグレッチソース　デザートはお楽しみに！

予定日：9/14（火）・16（木）・18（土）キャンセル待ち・27（月）空席あり・・30（木）空席あり

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また10月は、「農家さんと作る保存食6カ月」というレッスンも募集予定です。

こちらもまたお知らせしますので、よろしくお願いします。

レピス　大久保たえ

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8月～９月のイベント情報

□8/3~8 ギャラリーカフェtoiroさんにて、”お菓子の人”toiroさんの店内にて、レピスのデザートを召し上がっていただけます。

□8/8-9 六甲山上イベント　詳しくはコチラ

□8/14（土）京都・恵文社一乗寺店　 kachuaさんの展示に合わせての一日限定カフェ

◆◆8/14(土)一日限定コテージイベント開催！◆◆
88カフェ
～レピスの真夏に開催、出張カフェ～

神戸北野にあるレピスさんの８８カフェをコテージにて今年も開催します。
日時：2021年8月14日(土)11:30～16:30(L,O)
会場：恵文社一乗寺店 コテージ
＜フードメニュー＞
ランチプレート…1500円　カレー…1300円
＜カフェメニュー＞
ドリンク各種　冷たい真夏のパフェやデザートなど…500円～
お持ち帰り焼き菓子など

ご予約、お取り置きも受け付けています▶▷公式LINEよりお問い合わせください。

□EAT LOCAL KOBE FARMERS MARKET CARAVAN 

〇8/21（土）
17:00-20:00 @神戸メリケンパークオリエンタルホテル西側

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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暑い日が続きますね

５月は緊急事態宣言が出てからレッスンをお休みさせていただき、おそるおそるスタートした６月、７月でしたが、おかげさまで楽しんでいただいている様子で、ほっとしました。

９月はまだまだ暑く、残暑残る時期、、ということで、「ブラジル料理」を予定しています。
レピスのお客様には定番の「ムケッカ」や、他にもブラジル料理には簡単にできておいしいもの、そして日本人の口にも合うものも多いかな、と個人的に感じています。

今回ご紹介するのは、主に海の近くのブラジル料理です。

レピスの料理教室メニュー全体にいえることなのですが、本来の料理の由来は大切にしつつも、材料や作り方はシンプルに、なるべくご自宅でも再現しやすいように工夫しています。ですので、もし現地の味を知っている方が召し上がったら、ちょっと違う、、となるかもしれませんが、そこも含めて楽しんでいただけたら、と思います。

予定メニュー：ムケッカ（魚介とパプリカとココナッツミルクの魚介シチューのようなもの）、ポンデケージョ、コシーニャ（ブラジルコロッケ）、コールドビーフのサラダとビナグレッチソース　デザートはお楽しみに！

予定日：9/14（月）・16（木）・18（土）・27（月）・28（火）・30（木）　

各日１０：３０～１３：３０　各回５名　5500円

※４回で２００００円というチケットもございます。こちら購入していただくと一回あたり５００円お得です。レッスンでのお支払い時にお知らせください。

ご予約はエアリザーブカレンダー　が便利です。

 なお、お申込み前にキャンセルポリシーをご確認ください。

８月のシーズナルレッスンスパイスレッスンは満席になりましたが、
→8/27（金）１７：００～のクラス追加になりました。エアリザーブより申し込み可能です。

他日程もキャンセル待ち受付中です。
（ご予定変わられる方もいらっしゃるので、キャンセル待ちもお気軽にお問い合わせください）

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８月のシーズナル・レッスン　テーマは「夏に食べたい！スパイス＆インド料理」

日程→ 8/26(木）・8/28(土）・8/30（月）・8/31(火）　各日10:30-13:30

満席のため、追加日程ができました(7・4追記）8/27（金）10:30~ 内容は同じです　

毎年夏に開催している、スパイスのレッスン。

今年はイベントのスケジュールの関係で、やや残暑に差し掛かってきたころに開催ですが、スパイスをたっぷり使うインドを中心としたカレーと、インドのお惣菜的メニューをご紹介したいと思います。

レピスの料理のテーマは六甲でカフェをやっていたころから、変わらず「ハーブ料理とスウィーツ」なのですが、
ハーブとスパイスは切っても切れない関係・・ということで、時々スパイス料理の会も開催しています。

今回は、受けた方もいらっしゃるかもしれませんが、できるだけ新しいメニューを追加しています。
どちらかといえばスパイス料理初めて～中級の方向けのレッスンです。
スパイスの効能についてなどもお話したいと思いますので、夏の終わりの疲れた身体の回復にもお役立てください。

予定メニュー（メニューは予定ですので、予告なく変わる場合もございます）
・バターチキンカレー
・じゃがいものサモサ
・夏野菜のライタ
・エビのスパイスフリット
・スパイス卵
・インドのデザート＆ドリンク

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ご不明点などございましたら、いつでもお問い合わせください。

皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

レピス　大久保たえ