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大久保 たえ
Tae Okubo

略歴

長崎生まれ

2001年

短大進学のため関西へ。在学中13か国をめぐる船旅に参加。
オーガニックフレンチレストラン、マクロビオティックをベースとしたカフェ勤務等を経て、フランスに半年間滞在。

2008年

神戸でパティスリー・カフェ立ち上げに携わる傍ら、料理研究家 田中愛子先生に師事。
リスタ・キュリナリースクール料理研究家コースを卒業。
ハーブクッキングアドバイザー取得。

2011年

オリジナルブランド”べじ・おやつ”など、乳製品不使用のお菓子の卸や、
ハーブクッキング教室などを開催。

2013年

六甲にて ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス開店。
カフェ、ケータリング、メニュー監修、料理・お菓子教室を行う。

2018年

神戸のローカルの食材を扱う EAT LOCAL KOBE FARMSTAND にてマネージャー・キッチン部門担当。
フェリシモ様「ミニツク 食パンレッスン」の監修。レッスンなどを行う。

あいさつ

長崎から神戸に移り早10年。関西を中心に、レストラン、カフェ、病院など様々なスタイルのお店の現場を経て、六甲の地で約5年、ハーブをテーマにしたレピスというお店を持ちながら料理教室やケータリングなどを行ってきました。

ここ数年は生産者の方と多く知り合うことができ、またレシピ開発などのお仕事を頂く中で、より身近な材料で食を楽しんでもらえるレシピづくりに開眼中です。

食は一生続くものです。のひとときを豊かなものにできるお手伝いをできるなら、

こんなにうれしいことはありません。

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業務内容

◆個人から店舗まで、要望に応じたレシピ開発

◆料理、お菓子教室(多国籍料理、スパイス料理、ハーブ料理、ヴィーガン&ベジタリアン対応食、低糖質、そのほか)

◆ケータリングサービス

◆各種イベントへの出店



お気軽にHPのお問合せ、Gmail kitchentae@gmail.com からお問い合わせください

 

 


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