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11月のシーズナルレッスン~アルザスの料理~

レッスンのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話 080-4445-7674 にてお願いしております。(電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします)

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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11月のテーマは、アルザスの料理。

秋の美味しいものも出そろう季節です。
りんごに栗など、秋の味覚を使用して、アルザスの素朴な料理をご紹介します。
もともとフランス料理で料理のスタートでしたが、アルザスの地方料理には魅力的なものがたくさん。日本でも知っている方も多いと思います。
ドイツ料理、フランス料理の交わる場所であるアルザス。
冬の長い国だからこそ、いろんな知恵や、またクリスマス前の料理としてもぴったりです。どうぞご参加お待ちしています。

予定メニュー:
・タルトフランベ
・スペッツェル
・ベッコフ

・アルザス風りんごのデザート(ポムヴェール)
・他

メニューはただいま精査中です。お知らせより変更になる場合もございます。ご了承ください。

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参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)※現地でお支払いいただいています。

レッスン日:11/15(火)・17(木)・21(月)・22(火)・24(木)・26(土)10:30~

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

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その他レッスン

10/15(土)10:00-15:00 ”農家さんと作る保存食 第一回目”
11/19(土)10:00-15:00 ”農家さんと作る保存食 第二回目”

昨年好評だった農家さんのお話を伺いながら、保存食を作る講座の2年目。別途ページをご覧ください。(募集中)

10月&11月のイベント&出店

10/21&22   real local 神戸10/21,22,23 3日間行う街の実験イベント「北野ポップアップアートシアター」【神戸】 - reallocal|移住やローカルまちづくりに興味がある人のためのサイト【イベント】

10/29(土) 出店(焼き菓子など)
 FARM TO FORK @JR須磨駅南側

11/12(土)出店(焼き菓子など)
 ベトナム刺繍 Fito.イトイットさん @モダナークギャラリー

土曜日夜は元町のコーヒーとお酒のお店 ブリコにもいます。
どうぞお立ち寄りください。

農家さんと作る保存食2022年秋~平野までおでかけ編~10月/柚子胡椒とハーブティーを作ろう

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昨年連続開催して好評だった”農家さんと作る保存食”シリーズの2022年 秋版がスタートします。

去年は主にデモンストレーション形式でしたが、今年は平野、古民家わびすきさんを会場に、みなさんで手を動かしながら実際に保存食を作れたらと考えています。

~こんな方におすすめ~
・神戸の農業について興味がある
・実際に家庭菜園などで栽培しているので、農家さんの話を聞きたい
・保存食について学びたい

第一回目ゲストの生産者さんは常澤農園の常澤聡美さん。北区で果樹・ハーブを中心に少量多品種で栽培を続ける農家さんです。

午前中は平野コープ農園を見学、
生産者さんのお話などを伺いながらみなさんでランチタイム、
午後からレピスの保存食作りと、
BOTANICAL MOMENT Ayakaさんにブレンドティーの部分も担当していただく予定です。

保存食づくりは、”柚子胡椒”。これから寒くなる季節に大活躍です。
また、午後はBOTANICAL MOMENT Ayakaさんには常澤さんの栽培しているハーブを使ってハーブティーづくりも予定しています。
ハーブに興味のある方も、実践編としてお気軽にご参加ください。

~タイムスケジュール~

10:00 集合

オリエンテーション・平野コープ農園見学
〜11:00
常澤さんから生産にまつわるお話
〜12:00
ランチ
〜13:00
保存食作りとレクチャー
〜14:00
ドライハーブティーのつくり方・ハーブティーブレンドのコツ(悩み別・目的別)(ayakaさん)
〜15:00 
〜15:00すぎ 解散

日時:10/15(土)10:00-15:00頃まで
場所:古民家わびすき(兵庫区祇園町)
参加費: 4000円+昼食代1000円
✓当日会場にて。

✓2回目以降、連続参加の方は800円にて昼食代召し上がっていただけます。

 お申込み:エアリザーブ 
メールにて lepice2012@gmail.com もしくは LINE トーク画面より<@jzq9633g>にて登録できます 
お名前、ご連絡先、お食事のアレルギーなど記入の上お申込みください。

1回目:常澤さん 10月 10/15(土)「柚子胡椒とハーブティーを作ろう」
2回目:高木(農園 はなれ)さん 11/19(土)「菊芋・生姜」×保存食・お茶づくり 
3回目:ふぁーむ&ガーデンひふみさん2月 

平野コープ農園についてはこちら
古民家わびすきについてはこちら
住所:神戸市兵庫区上祇園町11-6 102号室

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平野コープ農園にあるスパイラルガーデンでは主に食用ハーブを育てています。身近な場所にある事で少しずつ暮らしにハーブを取り入れられるようになりました。

そんなわたしたちの日々の様子をぜひ体感してください。(平野コープ農園事務局より)

*平野コープ農園: COOPERATIVE(協同)を語源とし、地域のコミュニティづくりを協同して取り組むという思いから名付けました。コープこうべ、コープ自然派とは全く関係のない団体です。

 
ここからご参加の方へのご案内になります↓
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持ち物など

・筆記用具
・歩きやすい靴
・動きやすい服装

あると便利なもの:

・エプロン
・剪定はさみ
・作業用グローブまたは軍手(お持ちの場合で大丈夫です)

 

 雨天の場合の振替について:
小雨決行です。雨の場合は濡れてもよい長靴などでお越しください。
土砂ぶりやひどい雨風などで開催不可能と判断した場合には、24時間前に振替日への移動のご連絡をさせていただきます。SNSやライン、電話などでご連絡しますので、ご確認をお願いします。

主催者レピス 大久保たえ 電話番号 080-4445-7674

会場までのアクセスと駐車場まとめ

集合場所:古民家わびすき
〒652-0008 兵庫県神戸市兵庫区上祇園町11−6
 地図https://goo.gl/maps/gLQtMN9XGD7xfoZ27

 

平野コープ農園
〒652-0002 兵庫県神戸市兵庫区平野町350
地図→https://goo.gl/maps/rXJCeiXXSb71PztW6

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□近隣の駐車場一覧↓

https://onl.la/jnTjNmn

□近隣の代表的な駐車場

 ・P.ZONE 下三条町

https://goo.gl/maps/fv9auVoGW1dq2N1e6

  ・タイムズ 神戸五宮町

https://goo.gl/maps/s18zQzh7QmhuaxpB9

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バスは

◎平野バス停、五宮町バス停

その他何かありましたら遠慮なくお問い合わせください。

10月のシーズナルレッスン~ポルトガル料理~

レッスンのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
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いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話 080-4445-7674 にてお願いしております。(電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします)

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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10月のテーマは、メインはポルトガル料理ですが、つながりの深い長崎の料理もご紹介します

10月は秋の食材もおいしい季節です。先日夏の休暇に、久しぶりに長崎へ帰省してきました。長崎は、鎖国中も開かれていた街のため、ポルトガルやオランダなど様々な国から文化が伝来していた土地でもありました。

ポルトガルの料理と、生まれ故郷の長崎の料理を交えてのクラスをいつかやりたいなあ、、と考えていたので
長崎に伝わる卓袱料理(しっぽく料理)の中に伝わる数品にスポットを当てながら、メインはポルトガル料理?の
レピスなりのミックスしたお料理でのご紹介です。
大筋はポルトガル料理で、長崎のものも少し紹介しながらのメニューになると思いますが、長崎の文化などご紹介しながら、開催できればうれしく思います。

 

予定メニュー:
・長崎とポルトガル伝来の揚げ物プレート(ハトシロール・ポルトガルの天ぷら)
・バカリヤウ(干し鱈の料理)
・アレンテージョ(ポルトガルの炒め物)
・パンデロー(デザート)

メニューはただいま精査中です。お知らせより変更になる場合もございます。ご了承ください。

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参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)※現地でお支払いいただいています。

レッスン日:10/8(土)・17(月)・18(火)・20(木)・25(火)・27(木) 各日10:30-

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

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その他レッスン

10/15(土)10:00-15:00 ”農家さんと作る保存食”
昨年好評だった農家さんのお話を伺いながら、保存食を作る講座の2年目。別途ページをご覧ください。

9月&10月のイベント&出店

9/3(土)EAT LOCAL KOBE 9:00-12:00 旧居留地
お菓子、瓶詰めなどお持ちします。
詳しくはこちら★

9/11(日)ブリコ 13:00-18:30(L,O 18:00)
”今日のブリコさん”としてブリコにいます。この日だけの限定メニューもご用意するかも?

9/17(土)つきやまのワインナイト 18:00-22:00(L,O)@ブリコ
ワインを愛してやまないつきやま夫妻とのコラボイベント。
レピスのあてと、ワインを楽しみにいらしてください。

9/23(祝)おてやわらかにナイト 18:00-22:00(L,O)@ブリコ
ブリコに新しい仲間が加わりました。おしゃべりしに気軽にいらしてください。

その他またおしらせいたします。

9周年*スパイス・レッスンウィークのお知らせ*★お申込みは8/2(火)20:00-

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話 080-4445-7674 にてお願いしております。(電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします)

※エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
※もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

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祝・9周年!
レピスを始めてから2022年9月11日で9周年です。
いつものご愛顧に感謝して、9月はスパイス・スペシャルウィークとして
ゲスト講師の方のレッスンを2弾ご用意しています。
★お申込みは8/2(火)20:00-
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まず第弾はこちら
北野のベトナムレストラン”コムコカ”の古賀さんによる
北ベトナム仕込みのベトナム料理レッスン

 

 

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Chef Profile

 中村調理師専門学校卒業後

福岡と京都でイタリア料理を学び大阪西心斎橋の
ベトナム料理「インドシナ」で荘 映雪のもと3年間勤務
その後、東京ベトナムアリスで新宿・晴海・町田・銀座と
各店舗で6年間勤務(その間料理長を経験)

本格的なベトナム料理を学ぶため
ベトナムのハノイに1年間在住する。
帰国後神戸にベトナム料理店「コムコカ」をオープン。

開催場所は、コムコカさんになります。レピスから西に徒歩5分、地下のお店です。
(お隣はパンのサマーシュさん)MAP 

住所 コムコカ 〒650-0003 兵庫県神戸市中央区山本通3丁目3−1 燕京ビルB1F

予定メニュー(変更の場合もあります)
・生春巻き 
・バインセオ
・ベトナムの和えもの
・ココナッツチェー

2部開催

9/9(金)
①10:30-13:00頃 
②14:00-16:30頃

前後する場合があります。
早めに退出のご予定がある方は事前にお知らせいただけると助かります。

定員 各回8名まで

 

参加費: 5000円(チケット利用も可)

お申込み エアリザーブカレンダー  もしくは ライントークより

キャンセルの場合は前日よりキャンセルチャージが発生します。
代理の方のご参加やキャンセル待ちの方がいらっしゃる場合は発生しません。
材料の用意の都合上、ご了承くださいませ。

古賀さんより:
ベトナムごはん“コムコカ”(comcoka)と申します。

ベトナムの家庭料理から、本格的なべトナム料理まで日本の皆様にご提供したくお店を始めました。
神戸市西区の“くすのき農園”さんや“もりたんぼ”さんの旬の有機野菜やパクチー・ハーブなどはもちろん
その他の食材も鮮度・素材にこだわっております。
べトナム北部ハノイの料理を中心に日本人・べトナム人にも満足頂けるお店を目指します。
コムコカのお料理で、日本の皆様の心とベトナムの心が近くなれば幸いです。

古賀 智晶

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弾は

スリランカに長期滞在されている内藤さん、9月はスリランカから帰国すぐ!のお話をいろいろと伺いながら、レピスで教室を開催していただきます。

スト講師 内藤直樹
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スパイス計画主宰。 スパイス料理研究家、食の記録作家。 「インド洋からヒマラヤまで」 「面白い」や「楽しい」から興味が広がっていくような料理の提供、料理教室を行っている。 海から山まで、田舎から都会まで、アジアの様々な環境に暮らす人々を見つめて記録を行う。


スリランカカレー教室

-仲秋のカレープレート-
▷内容
①ポークカレー
②かぼちゃのココナッツカレー
③秋茄子の揚げ浸し、甘酢スパイス和え
④葉唐辛子とココナッツの炒めもの
⑤きゅうりとトマトのライム和え

▷時間
9/10(土)
①10:30 -14:00
②14:30 - 18:00

▷金額
6500円(チケット+1500円で可)

▷人数
6人~7名

 ▷場所

レピス 神戸市中央区山本通1-7-15 東洋ハイツ1F-1E

▷お申込み

お申込み エアリザーブカレンダー  もしくは ライントークより

★キャンセルの場合は前日よりキャンセルチャージが発生します。
代理の方のご参加やキャンセル待ちの方がいらっしゃる場合は発生しません。
材料の用意の都合上、ご了承くださいませ。

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9月のシーズナルレッスン~ハンガリー料理といちじく料理~

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

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なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)

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※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話 080-4445-7674 にてお願いしております。(電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします)
エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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祝9周年

2022年9月11日で、レピスを阪急六甲で始めてから早くも9周年、10年目に入ります。いつも来ていただく皆様のおかげです。
北野に移転してからは料理教室を主に開催していますが、世界の料理を取り上げたり、スパイスやハーブを取り上げたりと、連続して来て頂くことで世界旅行するようにお料理を学べるようなシーズナルレッスンを開催しています。

9月はスパイスウィーク特集として、外部講師のレッスンを予定しています。
こちらは別でまたお知らせしますね。

9/8(金)…ベトナムレストラン”コムコカ”さんの北ベトナム仕込みの古賀さんの料理教室

9/9(土)…スパイス料理研究家 ”スパイス計画” 内藤さんのスリランカからおかえり!料理教室 
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9月のテーマは、ハンガリーの料理と、秋から旬のいちじくをつかった料理をご紹介します

今年の夏は例年よりも暑く、あまりの暑さでへばりそうですよね。9月には涼しくなることを祈ります。
秋になってくると出回るおいしい果物の代表格、無花果も出回ります。
スパイスといちじくは高相性、9月はハンガリーの料理”グーラッシュ”他、ハンガリーや中欧の料理にスポットを当てながら、いちじくを使ったいろいろな料理をご紹介予定です。家庭でも作りやすいようなレシピにしてご紹介です。
ぜひ初めての方もお気軽にご参加ください。

予定メニュー:
・ハンガリーのパプリカとトマトの煮込み 
・パプリカの詰め物
・いちじくとフレッシュチーズのサラダ
・いちじくのシロップを使ったドリンク

他(仕入れの都合により若干変更の場合もあります)

・”パラチンタ”ハンガリーのクレープと”いちじくのスパイスコンポート添え

参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)※現地でお支払いいただいています。

レッスン日:9/15(木)・17(土)・20(火)←追加日程
22(木)・26(月)・27(火) 各日10:30-

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

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8月&9月のイベント&出店

8/6(土)
Kachua+L'epice 1days Cafe  @恵文社・京都 
軽食とデザート、カフェメニューをご用意して京都でお待ちしています。
12:00-17:30(L,O)

8/21(日)
つきやまのゆるっと昼呑み @ブリコ・元町
…おなじみになってきたお酒とワインを愛してやまないつきやま夫妻+レピスコラボの昼のみバージョン。ご予約不要です。カフェ利用も可

 

8月のシーズナルレッスンのお知らせ~スパイス料理の会~

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話 080-4445-7674 にてお願いしております。(電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします)
エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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8月のテーマは、大人気のスパイスメニュー。

毎年スパイスメニューは一度はリクエストのある人気クラスで、カレーを中心に紹介していますが、今年は昔インド・ベンガルの知人に習った南インドのフィッシュカレーや、冷たくてもおいしいココナッツを使ったポリヤル、そのほかスパイスおかずをあわせて数種類予定しています。
最近は、日本人にあうスパイス使いを研究中です。
(フェリシモさんの発行する小冊子、 Kurasobi 8月号特集にも掲載していただいています。) 
もちろんデザートやドリンクもご用意予定です。
真夏をもっと熱く楽しむ(笑)、そんなメニューでお待ちしています。

参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)※現地でお支払いいただいています。

レッスン日:8/18(木)・22(月)・23(火)・25(木)・27(土)・29(月) 各日10:30-

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

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7月・8月のイベント&出店

7/16(土) 18:00-
つきやまのワインナイト @元町ブリコ
…つきやまさん夫妻のおすすめするワインを中心に、夏にのみたいシュワシュワ系も。ご予約不要、レピスはアテやデザートを用意します。お気軽にお越しください。


7/22(金)・23(土)12:00-18:00(L,O)
Kachua+L'epice 2days Cafe @ Toiro
…白い壁のギャラリースペースカフェ、元町トイロさんでの、インドの職人さんと
ものづくりを続けるKachuaさんとの限定2daysカフェ。 
ランチ・デザートなどご用意します。ご予約優先。

24(日)~31(日)※月曜定休
お菓子の人
トイロさんのカフェ営業の中で、レピスのデザートを召し上がっていただけます。

8/6(土)
Kachua+L'epice 1days Cafe  @恵文社・京都 
軽食とデザート、カフェメニューをご用意して京都でお待ちしています。

7月のシーズナルレッスンのお知らせ~モロッコ料理の会~

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話 080-4445-7674 にてお願いしております。(電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします)
エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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7月のテーマは、「モロッコ料理」。
遠い異国のイメージですが、そのむかし滞在していたパリにはモロッコ料理店がたくさん。
スパイスや野菜をたっぷり使う料理は、特に夏野菜がおいしく食べられます。知っておくと普段のおもてなしメニューの時などに役立ちます。国産のレモンがあるうちにぜひ作ってもらいたい レモンの塩 も、作ったことがある方もない方もぜひご一緒に。スパイスの使い方の勉強にもなりますよ。
(レモン塩少量お持ち帰り付き)

予定メニュー
レモンコンフィのチキンでつくるタジンとクスクス
トゥクトゥーカ(焼きピーマンとトマトの前菜)
野菜のスープ
レンズ豆のコロッケ ヨーグルトソース

セサミゴリーバ(モロッコの焼き菓子)
ミントティー もしくは 季節のフルーツのジュース

参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)※現地でお支払いいただいています。

レッスン日:7/7(木)、9(土)、11(月)、12(火)、14(木)、、19(火)
間違ってラインに記載してしまいました。申し訳ありません、
9(土)が正解です

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

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□6&7月のイベント、出店

●6/11(土) EAT LOCAL KOBE マーケット@旧居留地 浪花町筋
9:30-13:00

朝ごはん担当で出店します:キューバンサンドと夏野菜のスープ他焼き菓子などを予定しています。
大丸からもほど近い三宮のど真ん中での開催です。お買い物がてらいかがでしょうか。

●6/19(日)つきやまのゆるっと昼呑み@ブリコ 元町
13:00-18:30(L,O 18:00)
ワインを中心につきやまさんの好きなお酒を取り揃えてお待ちしています。
カフェ利用ももちろんOK。レピス たえもおりますので気軽に遊びにきてください。

●7/22(金)、23(土)
Kachua+L'epice 2days Cafe @Toiro
トイロさんで二日間限定カフェをオープンします。

◆【お日にち要ご相談】店内でのお食事やテイクアウト
店内でのお食事はご予約の方のみとさせていただいています。
オードブル、焼き菓子のギフトなども前もってご相談いただければ可です。

それでは6月もお待ちしています^^

 

 

 

 

レピス 大久保たえ

6月・アンコールレッスンのお知らせ

4月のシーズナルレッスンのお知らせ

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています
(毎月月末に2か月先の情報を配信)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com 
もしくはお電話にてお願いしております。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・単発参加も可能なため、ご自身の好きなテーマを選んで受講できる
・切ったりする作業が少ないので、お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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ジョージア

4月のシーズナルレッスンは、「ジョージア料理」をご紹介したいと思います。

ジョージア、聞いたことありますか?
2008年に今のウクライナと同じようにロシアに侵攻された歴史をもち、北側にロシア、南側にトルコ、アルメニア、アゼルバイジャンと隣接している黒海近くにあります。

有名な料理だと、チェーン店の松屋で販売されて話題になった「シュクメルリ」という料理で知った方も多いと思います。現地の料理は、ハーブやスパイスを多用する料理で、きっとレピスが好きな方も気に入ってくれると思います。
歴史的なワイン造りでも知られるこの国の料理を紹介しながら、ロシア近辺の国の料理に思いを馳せる時間になったらと思っています。

このレッスン案内をお送りする2月末現在、ロシアとウクライナの情勢が揺れていて、毎日ニュースで報道されています。
微々たる協力ではありますが、皆様から頂いたレッスン代金のなかから、一部をUNHCR(国連UNHCR協会)を通じて寄付させていただきたいと思います。

※今回のジョージア料理に関しては、あくまで現地のテイストをイメージした料理のご紹介です。
作りやすい、日本の家庭向けのアレンジレシピにてご紹介したいと思いますので、本格的なロシア料理を学びたい方、経験者の方にはもしかすると物足りなく感じられるかと思います。もちろん、様々なジョージア訪問のある方のお話、経験談なども実際に取材した上でご紹介したいと思いますが、そのあたりご了承いただければ幸いです。

予定メニュー(仕入れの都合により予告なく変更になる場合もあります)

・シュクメルリ
・ヒンカリ(肉まんのようなジョージア版ぎょうざ)
・ハチャプリ(チーズと卵のパン)
・なすとクルミの前菜

ご希望の方にはジョージアワイン+500円(グラス)にてご用意いたします。

レッスン日
6/16(木)10:30-13:30頃まで 【キャンセル待ち)

レッスン参加費5500円 (チケット購入の方は20000円で4回分受講いただけます)

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
ご予約に関しては、ページ上部をお読みの上お申込みください。

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 【完成だー】満月BALフライヤー 13

 

 

 

6月のシーズナルレッスン~梅雨の時期の梅仕事と台湾混ぜそば~

6月のシーズナルレッスンのお知らせ

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話にてお願いしております。
エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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6月といえばの梅仕事。
毎年この時期がくると、「さあやろうかな。」と思っているうちに毎年あっという間に梅の時期が終わってしまいます。(梅の時期は通常6月初旬~7月初旬まで~)

今年はあらためて梅のおいしさを再発見できるメニューを、台湾料理や韓国の水キムチのテイストをいれながらご紹介したいと思います。
「今までやったことある」「今年は挑戦してみたい」などなど、ご参加お待ちしています。梅雨の時期に雨音を聞きながら、梅の手入れをするのはとてもよい時間ですよ。

いちおしは、野菜たっぷりの混ぜ麺。過程で作り置きもできる台湾の肉みそ、ツアンイントウや梅仕事で簡単に作れる梅味噌、梅シロップ、、などご紹介したいと思います。実は、スパイスとも相性が合うんですよ。いつものご飯に今まで買ったスパイスをひと味加えてみませんか?

予定メニュー:野菜たっぷりまぜそば~ニラと梅味噌の肉そぼろ・野菜いろいろ~
じゃがいものシャキシャキ冷菜・水キムチと梅味噌を仕込んでみよう
(一部お持ち帰り付き)
他追加メニュー検討中です。

参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)

レッスン日:18(土)・20(月)・21(火)・23(木)・25(土)・30(木)←追加日程 各日10:30-13:30 ※3名以上で開催

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

レピス 大久保たえ

5月のシーズナル・レッスン~和のハーブと初夏の魚料理~

5月のシーズナルレッスンのお知らせ

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話にてお願いしております。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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5月、一年の中でも気持ちのいい季節ですね。
植物や野菜もぐんぐんとのびていく、新緑の時期でもあります。
ハーブというと洋のイメージがありますが、紫蘇、みょうがなども立派なハーブ。
日本では薬味というとイメージが近いでしょうか。
ハーブの定義は”香りや味、刺激性があり、食用や薬用、虫除けに使われる植物のこと”なので、広くいうとネギやワサビも含まれます。

レピスではハーブやスパイスをテーマに料理教室を行うことが多いのですが、5月はもっとも身近な”和のハーブ”にスポットを当てて楽しみ方を皆さんと見つけていきたいと思います。

魚料理に関しては、うちの母が”さくらでんぶ”を作っているのを見ておいしそうだったので、こちらもみなさんと作っていきたいと思います。

世の中に出回っている加工品も、実は手作りできるんだ、意外と簡単かも?そんな発見にもなったらいいと思っています。(魚をさばく実習はありません)

予定メニュー(メニューは仕入れの都合上予告なく変更になる場合があります)

・市販品じゃなくてもできる?!やさしい甘さのさくらでんぶを作ってみよう
・みょうがのかんたん酢とさくらでんぶで3色ごはん
・和の薬味の茶碗蒸し
・玉ねぎ麹でやわらか焼き魚 ※変更の場合もあります
・和の薬味を生かす麹納豆と 麹納豆で葉野菜のあえもの 
※納豆が苦手な方はお申込み時にお知らせください

他 デザート付き

参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)

レッスン日:5/19(木)、21(土)、23(月)、24(火)、
26(木)、28(土)各日10:30-13:30 ※3名以上で開催

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
ご予約に関しては、ページ上部をお読みの上お申込みください。