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12月と1月のレッスン案内

季節も変わり、すっかり朝晩は冷えてきましたね。12月と1月のレッスン案内です。

 ▫️レッスン申し込み方法

①エアリザーブ https://airrsv.net/lepice/calendar
②LINEトーク画面
③メール lepice2012@gmail.com
(12月レッスンは12/15空きあり キャンセル待となっております)

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12月カレンダー

12月のレッスン内容はコチラをご参考下さい→

 

NEW▫️年末オードブル受付のお知らせ 
☆基本的に12/31午後13:00-18:00引渡し
神戸野菜中心のデリ10種類 (80-100g)
ローストチキン、パテ、リエット、自家製パン
他(2-3日日持ちのするものが中心です)
キャラメルりんごのタルト
おひとり分5500円 2名10000円

年越しに洋風のオードブルはいかがですか?野菜デリはそれぞれパック詰めしますので、お正月の食卓の箸休めにでも。またメニュー詳細は素材によってオーダーされた方に個別お知らせしますので、お気軽にお尋ねください。

▫️レピス カフェopen dayのお食事
ご予約にて承っています。
5名様〜貸切できます。誕生日会、ビジネスなど、お食事会などにご利用ください。

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「手作りラー油と五香粉でフュージョン中華」
お正月料理にも(きっと)飽きた頃ですし、和と中華をミックスしたフュージョン中華のご紹介です。冬の素材もたくさん使い、手作りラー油や五香粉はきっと重宝しますよ。
予定メニュー
・魯肉飯(台湾の朝ごはん)
・五香粉ミックス
・水餃子
・手作りラー油で作る蒸し鶏サラダ
レッスン参加費 5500円
10:30-13:30

NEW1/21(木)11:00~ 西宮カシュカシュ有村さんによる酒種酵母パンのレッスン

お米に米麹を継いでいく酒種パン。ごはんで作れるので家庭でも続けやすいパン生地です。

︎作ったパンはお持ち帰り。
︎すぐ復習できる生地のお持ち帰り付き。
初回の方には種継ぎ容器とこねた生地を入れ容器プレゼント。
はじめてさんにも安心の
〝一生ものの酒種酵母の育み方と酒種パンの基本がわかる〟
酒種酵母の基礎レッスン付きです。

1月のレッスンは大人気の肉まんです。

酒種酵母で作る肉まんはもっちりしっとり。酒種のよさがダイレクトに伝わります。
寒い季節にホクホクの肉まんを生地から手作りしましょう!
はまること間違いなしです。
 レッスン参加費6500円
お持ち帰り生地付き。初回の参加の方にはカードをプレゼント

インスタグラム→oyatsuya_cashe.cache

お申し込みはコチラ→ ※メニューより シーズナルレッスン を又は 酒種酵母パンレッスンをお選びください

 

▫️姉妹店ブリコ 詳細は→
コーヒーお酒などのドリンクや、スープとパン、チーズなどの軽いお食事を楽しんで頂けるお店です。
木〜土夜

11月と12月のレッスン御案内

◆レッスン・カフェ利用すべてのご予約につきまして※ハーブ講座を除く◆

レッスンのお申込み方法

①エアリザーブカレンダー(文中に埋め込んであります)
 ②レピス公式LINE
レッスンは毎月15日頃にレピスの公式LINEに登録の方に優先して情報を2か月分お送りしております。
レッスン情報ご希望の方は ID検索より jzq9633g と入力して登録していただき、トーク画面よりお申込みください。
リピーターの方はレッスン代金がお得になるクーポンもご利用いただけます。

〇カフェやお食事の利用もラインのトーク画面より受け付けています。

③メールアドレス lepice2013@gmail.com

どれかお好きな方法でお申込みいただけます。
なお、11月は諸事情によりカフェはご予約がない場合はクローズとさせていただく日もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

 HPの「問い合わせ」からメッセージの場合は、返信までお時間いただく場合もござい

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◆11月シーズナルレッスンのテーマは「秋のブランチメニュー~ガレット&フレンチお惣菜」です。家庭でも簡単にできるガレットのご紹介や、根強い人気のワインにあう定番から珍しいフレンチお惣菜などお伝えします。ご予約も受け付け中です

予約は 公式ライン又はlepice2012@gmail.comまでお願いいたします。

日程は11/9(月)・10(火)・16(月)・17(火)30(月)10:30~13:30
NEW 22(日)11:00-14:00 ・26(木)10:30-13:30各回約5名様/5500円 (卵とハム&チーズガレット、キャロットラペ、マッシュルームサラダ、グラタン、りんごのタルトタタン他)先行ご予約受付中

空席有の日程
22(日)11:00-14:00 ・26(木)10:30-13:30

 ~お菓子&パンクラス~現在募集中のもの

NEW◆11/19(木)11:00-14:00 お米の酒種酵母で作るパンレッスン/西宮 カシュカシュ 有村さんを講師 4名 お持ち帰り(作ったパン・復習生地・試食ランチ)付き

11月の酒種酵母パンレッスンは、こねる会!アレンジ自在の基本の食パン生地のこねを楽しみながら学びましょう。この生地1つで基本の丸パンから、あんパン、食パン、シナモンロール、お惣菜パンとなんでも作れる万能生地です!

参加費 6000円 ご予約受付中

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12月のレッスン案内

◆シーズナルレッスン

クリスマスにぴったりの、スパイス&ハーブディナー。モロッコやトルコ・ギリシャの香りのエキゾチックパーティーメニュー。

・トルコの料理 ムサカ(茄子とミートソースの重ね焼き)

・パエリア風炊き込みご飯(テーブルが華やかになるパエリアのような炊き込みご飯)

・鶏の白ワイン煮込み

・パクラヴァ(パイ包みの木の実などを使ったデザート)

他(メニューは一部変更になる場合もあります)

12/7(月)・14(月)・15(火)・21(月)全て10:30~

12/5(土)11:00~

 

◆クリスマス特別キッシュのお持ち帰りレッスン

12/22(火)・24(木)・25(金)13:00~16:00

人気のキッシュお持ち帰り付き 14cmのキッシュをそれぞれ持ち帰っていただけます。

ふかふかに仕上げるコツなどもお知らせしますよ。
(レシピの営利目的でのご参加はお断りしております)

~お菓子&パンクラス~現在募集中のもの

NEW◆12/10(木)13:00-16:00 お米の酒種酵母で作るパンレッスン/西宮 カシュカシュ 有村さんを講師 4名 12月はドイツ発祥のクリスマスの定番・シュトーレンを作りましょう。 日本でもだいぶ馴染んできましたね。そんなシュトーレンがご自宅でも作れるのですよ。 ドライフルーツたっぷりの定番もいいですが、香ばしいコーヒー香るモカシュトーレンはいかがですか? フィリングにはチョコやナッツ、クランベリーをたっぷりと。 酒種酵母のしっとり贅沢発酵菓子でクリスマス気分を満喫しましょう。 かなり贅沢な材料です。 持ち帰り生地はございません。 簡単なパンランチご用意します。 初レッスンの方には酒種酵母プレゼント。

レッスン予約はエアリザーブから便利です→

先日募集のハーブ講座は新規募集は終了しています。

また来年度の春から始める予定ですので

 どうぞよろしくお願いします。

姉妹店 ブリコ オープンのお知らせ

料理教室やカフェに通っていただいているお客様
お世話になっているお取引様へ

この度、ご縁あって、
レピスの姉妹店的立ち位置で、元町にもう一店舗オープンする運びとなりました。

場所は、もと「コーヒーとお酒 スジャータ」さんのあった場所です。

私とパートナーとで常連としてお店に通い、大好きだったこの場所をスジャータの店主の上田さんが閉められると聞いて、気が付いたらこの場所を引き継ぎたい、と二人で動いていました。

北野のレピスは現在料理教室や予約制のお食事がメインですので、こちらでは
コーヒーとお酒、時にはスープや自家製のパンなどご用意できたらと思っています。
お仕事帰りやお買い物の折にふらりと訪れて頂ければ幸いです。

 

営業時間は 11月中は

木・金 19:00-22:00頃まで

土/祝前日 17:00-22:00頃まで(第一土曜日は18:00~)

日 13:00-20:00頃まで

の予定ですが、日によって変わりますのでカレンダーなどでご確認ください。
instagram→bricomotomachi でできました!

できる限り私もお店に立ちたいと思いますが、いろいろな「今日のブリコさん」がお店に立ちます。ぜひ会いに訪れて頂けたら嬉しく思います。

ロゴデザインは 神戸デザインセンターの濱さんにお願いしました。bricologo

以下、店名のブリコに寄せて
「ブリコ」の由来について 「ブリコ」という名前の由来は、もちろん「ブリコさん」というちょっと変わった名前のヒトから取りました…ということではなく、

実は、フランス語のbricolage(ブリコラージュ)という言葉からヒントを得て作った「造語」です。 「ブリコラージュ」という言葉は、「寄せ集めでなんとかする」とか「自分たちの手仕事で形にする」というような意味を持っています。 

言い換えると、緻密なプランや理論に基づいて計画的に設計してものを作る…といった手法とは正反対の「ものづくり」の手法のことを指しています。 でも、それは単なる「素人仕事」とか「行き当たりばったり」といったネガティブな意味ではなくて、例えば、一見バラバラの情報や材料を寄せ集め、それぞれの素材の持つ特徴をうまく組み合わせることとで、本来の価値とは異なる新しい価値を見出す、という創造性や機知に結びついたニュアンスを持っています。(ブリコラージュする職人のことを、敬意を込めてブリコルールと呼ぶそうです)

この bricolage っていう考え方は、このお店を運営するに至った自分達の「在りよう」…、つまり、たまたま巡り合わせた偶然や、ちょっとした思いつきや、いろいろな方々とのご縁に導かれるように、このお店に辿り着いた…という、我々の「在りよう」にとても通じる言葉だなぁ…と考え、自分達のお店の名前に使うために、すこし強引に「ブリコ」と短縮してみました。

そうやって出来た「ブリコ」という名前を、改めて見直してみると、冒頭の「ブリコさん」という、ちょっと変わった名前のヒトがそこに居るようなイメージも一緒に湧き上がってきました。  見方を変えると、「ブリコ」というお店は、(目には見えないけれど)「ブリコさん」というヒトが存在する場所…とも言えるのかもしれません。

いろいろな偶然やご縁で、この場所を訪れてくださる、たくさんの方々との出会いで、いくつもの「あたらしい価値」が生まれて、繋がってゆく…このお店がそういう場所になればいいな…というスタッフの希望が「ブリコ」という名前の由来です。  もしよろしければ、ごゆっくり「ブリコさん」に会いにきてください。

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コーヒーとお酒と ブリコ

住所 
神戸市中央区三宮町3-6-6

SANNNOMIYAビル43号室

(二階がイダキカフェさんのあるビルの急な階段を上がって4階です)

電話 090-4019-2650

店主 大久保(西岡)たえ

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新ハーブ講座のお知らせ~「五感で学び、暮らしに取り入れるハーブとスパイス~pot to life 」

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「五感で学び、暮らしに取り入れるハーブとスパイス~pot to life 」

ハーブ、アロマ、スパイス・・興味はあるけど、何から始めたらいいの?

そもそもどういうもの?そんな疑問に、ゆったりと半年ほどの期間で学ぶ新クラス。農、アロマ、ハーブブレンド、、それぞれのエキスパートの方をお招きして今までのハーブクッキングだけではなく、香りのメカニズムなど違ったアプローチからも学べるクラスです。

ハーブを 植える→学ぶ→食べる→作る 総合的に学べるクラスです。

 開講場所 ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス 
神戸市中央区山本通1丁目7-15 東洋ハイツ1F-1E

シリーズ参加(全5回参加の方) 32500円 単発参加 7000円 
 (※別途2、4回目は材料費として追加で500円頂戴させて頂きます)

※基本的には全講座参加可能な方を優先してお申込み受付。欠員が出た場合は単発講座での募集もあります

 この講座のお申し込みは メール lepice2013@gmail.com まで 件名 「ハーブ講座」としてお申込みをお願いします。

 平日コース
1回目…11/5(木)
2回目…12/3(木)
3回目…1/28(木)
4回目…2/25(木)
5回目…3/25(木)

土日コース

1回目‥11/14(土)
2回目…12/6(日)
3回目…1/31(日)
4回目…2/28(日)
5回目…3/7(日)

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①    11/5(木) / 11/14(木)10:30~14:30 頃まで 6名  

第1回 農家・森本聖子さんを招いて

【まずはハーブを植えてみよう!】

「そもそもハーブって?基本を学ぶハーブ講座」

オレガノ、タイム、ディル、セージ、セルフィーユ、ローズマリー、ミント、レモンバーム、パクチー、イタパセ (予定)

3種くらいの寄せ植えをその場で選んでもらい、寄せ植えを作る講座を北区淡河町の農家の森本聖子さんに行ってもらいます。☆レピスのランチ付き

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※写真はイメージです。

②    12/3(木)/12/6(日)10:30~14:00頃まで 6名

第2回  BOTANICAL MOMENT  Ayakaさんを招いて

【ハーブを使う/入門編】「こころとからだに働く 香りのメカニズム①」

脳ルート/ 女性ホルモンとストレスケア

実習: ナチュラルバスミルク(ドライハーブ、ハーブパウダー、精油を使ったセルフケアアイテム)☆レピスのランチ付き

③    1/28(木)/1/31(日) 10:30~14:00頃まで 6名

第3回 ハーブティーブレンダー・Wa-cha Greenpower服部尚美さんを招いて

【ハーブを食べてみよう】  神戸地場産ドライハーブを使ってハーブミックスを作る会 ハーブミックスづくり、ミックスを使った簡単なクッキングデモンストレーション、ランチ付き

 

 

④    2/25(木)/ 2/28(日) 10:30~14:00頃まで 6名

第4回 BOTANICAL MOMENT Ayakaさんを招いて 

【ハーブを使う/発展編】肌ルート/ カスタムスキンケア

第4回「こころとからだに働く 香りのメカニズム②」

実習: カカオバターのモイスチャークリーム(ドライハーブ、ハーブパウダー、精油を使ったセルフケアアイテム) レピスのランチ付き

 

⑤    第五回 3/11(木)/3/7(日) 10:30~14:30頃まで 6名 レピス 大久保たえ

【ハーブ&スパイスを食べる・活用する】 11月に植え、収穫したハーブを使ってハーブクッキング。スパイスについてのレクチャー

ハーブ講座の総集編 ハーブクッキング ハーブオイルやドライハーブ、ハーブの保存方法や活用法のご紹介

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講師の方のご紹介
BOTANICAL MOMENT ayakaさん

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「More BOTANICAL MOMENT」をコンセプトに、植物たちの香りと生きる力を活用した、持続可能な暮らしを支えるアイテムの制作や、心に寄り添う香りを提案しています。

・ARTQ institute/ Essential Oil Formulator

・日本産精油yuica/ エキスパート
・AEAJ/ アロマテラピーインストラクター
・環境カオリスタ

 

Wa-cha green power 服部なおみさん

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大学生時代に植物の研究に携わり、その時に知った植物のもつ生命力に影響を受けました。

その後、薬剤師として経験や3児の母として家庭での経験から

日常に活かせるハーブの使い方を皆さんにお伝えしています。

誰でも使えるハーブの豆知識、皆さんの暮らしのお役に立てればと思っています。

はっとり なおみ

 

森本聖子さん

北区淡河町で少量多品種でハーブや野菜、そして冬はいちごを育てる農家。
女性らしい細やかな野菜やハーブ、いちごにはレストランはじめファンがたくさんいます(私もその一人です)

EAT LOCAL KOBEで農家を目指す人のためのマイクロファーマーズスクールの講師も務める。

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お申し込みは10月6日より開始します。

申し込み先
lepice2012@gmail.com

もしくはLINEのトーク画面よりお待ちしております。

 

10,11月の予定


◆レッスン・カフェ利用すべてのご予約につきまして※ハーブ講座を除く◆

レッスンのお申込み方法

①エアリザーブカレンダー(文中に埋め込んであります)

 ②レピス公式LINE

レッスンは毎月15日頃にレピスの公式LINEに登録の方に優先して情報を2か月分お送りしております。
レッスン情報ご希望の方は ID検索より jzq9633g と入力して登録していただき、トーク画面よりお申込みください。
リピーターの方はレッスン代金がお得になるクーポンもご利用いただけます。

〇カフェやお食事の利用もラインのトーク画面より受け付けています。

③メールアドレス lepice2013@gmail.com

どれかお好きな方法でお申込みいただけます。
なお、11月は諸事情によりカフェはご予約がない場合はクローズとさせていただく日もございますので、あらかじめご了承くださいませ。

 HPの「問い合わせ」からメッセージの場合は、返信までお時間いただく場合もございます。

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10月。ようやく秋らしさい風が漂い、秋の味覚がおいしい時期になりましたね。
10月のレッスンテーマは「ヴィーガン」。乳製品や動物性のものを使用しない食事として、世界のあちこちでは見かけるようになりました。
まだ日本ではなじみがうすいかもしれませんが、せっかく秋の野菜のおいしい時期ですし、野菜のおいしさを楽しんでいただく意味も込めて、開催することになりました。

◆シーズナルレッスン空席状況(10/8現在)
10/13(火)10:30~→満
10/24(土)17:30~空席2席

デモンストレーション形式、参加費5500円

◆お菓子レッスン~いちじくのタルト~

10/15(木)13:00-15:00
10/22(木)13:00-15:00

一緒に作る形式、定員4名様 参加費5000円(タルト一台お持ち帰り付き)

 カフェのご予約

なお、10月のオープンデイは10/17(土)12:00~17:00まで
 24(土)12:00~15:00までの開催です。

現在ご予約制とさせていただいています。お好きなお時間と人数をご連絡ください

(各時間帯ごとに2グループまで)ご予約はラインかお店の電話か、もしくはメールまでご連絡くださいませ。

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◆11月シーズナルレッスンのテーマは「秋のブランチメニュー~ガレット&フレンチお惣菜」です。家庭でも簡単にできるガレットのご紹介や、根強い人気のワインにあう定番から珍しいフレンチお惣菜などお伝えします。ご予約も受け付け中です

予約は 公式ライン又はlepice2012@gmail.comまでお願いいたします。(LINEidは@jzq9633gです)

日程は11/9(月)・10(火)・16(月)・17(火)30(月)10:30~13:30
NEW 28(土)11:00-14:00 各回約5名様/5500円 (卵とハム&チーズガレット、キャロットラペ、マッシュルームサラダ、グラタン、りんごのタルトタタン他)先行ご予約受付中

~お菓子&パンクラス~現在募集中のもの

NEW◆11/19(木)11:00-14:00 お米の酒種酵母で作るパンレッスン/西宮 カシュカシュ 有村さんを講師 4名 お持ち帰り(作ったパン・復習生地・試食ランチ)付き

11月の酒種酵母パンレッスンは、こねる会!アレンジ自在の基本の食パン生地のこねを楽しみながら学びましょう。この生地1つで基本の丸パンから、あんパン、食パン、シナモンロール、お惣菜パンとなんでも作れる万能生地です!

 6000円

◇10/22(木)ペイストリークラス 「いちじくタルト」残り2席

 

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NEWS 

11月から新講座「五感で学び、暮らしに取り入れるハーブとスパイス~pot to life with herb」が始まります。

こちらは別ページでご案内しています。詳細はコチラ

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NEWS 

11/3(祝)元町に姉妹店brico オープンのお知らせ

以前コーヒーとお酒sujhata <スジャータ>さんのあった場所を引き継いで、この度11月よりリニューアルオープンする運びとなりました。

こちらの詳細は10/10頃に改めてご案内させていただきます。

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9、10月の予定

 

10月の料理教室などの予定です。
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10月のレッスンはご予約空き状況(9/21現在)

10/19(月)残2席
20(火)残2席

NEW追加日程 10/24(土)17:30~20:00くらいまで(内容はシーズナルレッスン ヴィーガンメニュー)

10月シーズナルクッキングのテーマは”ヴィーガン”。
野菜のおいしい実りの秋だからこそ、改めて野菜のおいしさにむきあってみませんか?今アメリカでは、ヴィーガンっていう響きはストイックに聞こえる・・とのことから、主に”plant-based"と呼ばれるそうです。
肩の力を抜いて、たまにはお野菜だけのディナーやランチの日も作ってみませんか?

もちろん、ご家庭によってはヴィーガン食はなかなか実践しにくいものかもしれません。ですのでお肉やお魚にも発展して使えるような
”ソースづくり”もいくつかご紹介します。
メニューは調整中ですので、決まり次第お知らせいたします。

NEW

◇ペイストリークラス
①10/15(木)13:00-15:00過ぎ いちじくタルト 参加費5000円(お持ち帰りタルト付き)

②10/22(木)13:00-15:00過ぎ いちじくタルト 参加費5000円(お持ち帰りタルト付き)
ペイストリークラスは、粉を 使うお菓子やパンなどの基礎から、
家庭でも楽に作れる粉ものスウィーツの基礎を学び、これから月1での開催です。

まずはタルトから。
タルト生地にはクッキーの基本
、アーモンドクリームやフルーツとの相性などなど、
おひとり一台づつミニタルトお持ち帰り付きです。

↑人気のため、クラス増えました!

NEW◇10/29(木)11:00-14:00 お米と米麹から作る酒種酵母パンレッスン
/西宮cache cache 有村和美さんを講師に限定4名様 
お持ち帰り(実習で作ったパン・復習生地・持ち帰りの酒種)試食ランチ付き 6000円

こちらは新規に始まります。ワンボウルで簡単にできるフォカッチャづくり。有村さんから分けてもらったパン種で私もいろいろパンを焼いて楽しんでいます。酵母と聞くと難しそうですが、意外と簡単!酵母、発酵、パンに興味のある方ぜひおすすめです。 残席1席

おやつやさんカシュカシュ
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おやつやさんカシュカシュ
(有村かずみ)
西宮の小さな自宅でお菓子とパン教室を主宰。
ほっこりおやつと酒種酵母パン。
ゆるりと心と体に優しいおやつ作り。
お米と米麹からできる酒種酵母は日本酒のようにほんのり甘い香りで、焼くとふんわりしっとり。
大事に種継ぎすれば一生ものの酵母です。
長時間発酵まかせで、作るのは実は簡単。
初心者さん大歓迎です。

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こちらも募集しています。

ご予約はair reservedのカレンダーからが便利です。
(うまく申し込みができない場合は、kitchentae※gmail.com ※を@に変更ください)までご連絡ください。こちらから返信、エアリザーブで申し込みいただいた場合は、予約確定のメールにてご予約完了とさせていただいています。

レッスン代金は当日頂戴していますが、
天候など不可抗力以外の理由によるキャンセルは前日50%、当日100%のキャンセルチャージを頂戴しています。少ない定員でさせていただいているため、どうぞご協力をお願いいたします。

◇11月シーズナルレッスンのテーマは「秋のブランチメニュー~ガレット&フレンチお惣菜」です。

 

家庭でも簡単にできるガレットのご紹介や、根強い人気のワインにあう定番から珍しいフレンチなお惣菜などお伝えします。

11月日程は11/9‘(月)・10(火)・16(月)・17(火)10:30~13:30 各回5名様/5500円 (卵とハム&チーズガレット、キャロットラペ、マッシュルームサラダ、グラタン、りんごのタルトタタン他)追加日程の予定あり

こちらもカレンダーからご予約いただけます。

他お知らせ

 

レッスンチケットができました!

こちらはレピスのLINEお友達限定です。

ぜひ@jzq9633gで検索してみてくださいね。

 

それではお会いできるのを楽しみにしています^^

 

 

9月レッスン追加日程と個室レストラン予約システム一部変更のお知らせ

9月

レッスン追加日程のお知らせ

9月に募集しています、メキシカンレッスン、大変好評を頂きまして追加日程を設定しました。北野で営業を始めて数カ月、「土日のレッスンはないですか?」といくつかお声を頂いたこともあり、土曜日に設定しています。
もしご興味と予定が合う方がいらっしゃいましたらぜひご予約お待ちしています。

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夏のメキシカンレッスン

神戸産のトウモロコシを使って、コーングリッツから手作りするトルティーヤづくり。
おいしさの秘訣のサルサソース、また代表的なメキシカンメニューのセビーチェなどもご紹介します。
自分で作るタコスはおいしさ抜群!残暑をメキシカンで乗り切りましょう。
好評のため、また平日お仕事の方のために土曜日クラスを設けました。

NEW追加日程 9月26日(土)11:00-14:00
募集中 9月29日(火)10:30-13:30 あと1名ほど

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また、今月よりair reservedの予約システムを導入しました。
お手数ですが、こちらの
カレンダーからご予約をお願いいたします。

ご予約いただいた方には、こちらから確認のメールをお送りして予約完了とさせていただきます。
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予約カレンダーは→コチラ
※うまくご予約できない場合は、いつも通りラインやメールでご連絡ください。
メールアドレスはkitchentae※gmail.com(※を@に変更ください)

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NEWシーズナル・クッキングレッスン10月(日程はページ一番下のカレンダーをご参考下さい)

10月のシーズナルテーマは「ヴィーガンメニュー」です。
秋の豊富な野菜などを使って、野菜ばっかり?と決してがっかりはさせません!笑
これがお肉使ってないの?とびっくりするようなメインや、ソースやなどは普段のお肉を使った料理にも取り入れやすいと思います^^

5500円
10:30~13:30までの開催です


NEWクラス ペイストリークラス
10/15(木)13:00-15:00 いちじくタルト 5000円
ペイストリークラスは、粉を使うお菓子やパンなどの基礎から、
家庭でも楽に作れる粉ものスウィーツの基礎を学び、これから月1での開催です。

まずはタルトから。
タルト生地にはクッキーの基本
、アーモンドクリームやフルーツとの相性などなど、
おひとり一台づつミニタルトお持ち帰り付きです。

こちらも募集しております。


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レストラン利用に関して

店内利用に関しても平日の夜でも予約できる日程を増やしました。
こららは「3名以上でご予約」とさせていただきます。
個室で安心してお食事したい、家族での集まりなどにどうぞご利用ください。
オープンデイは引き続き、1名様~のご利用も可能です。こちらもどうぞご利用ください。
10月最新
一番上のカレンダーの赤い星印☆のところが予約可能な日時です
(基本的にお昼に料理教室を開催している平日の夜)
注)メニューはおまかせ4000円(ドリンク別500円~)とさせていただいています。
3日目までのご予約で(9月29日ご予約希望の場合は26日まで)でお願いします。

詳細はお気軽にお問い合わせくださいね。
お店電話080-4445-7674
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ゆげ焙煎所×レピス ペアリングパーティーの会のお知らせ

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9/3(木)ゆげ焙煎所さんとのペアリング会のお知らせです

西宮にあるゆげ焙煎所さんのコーヒーはどれも美味しいのはもちろん、スウィーツと合わせた時のワクワク感がそれぞれに広がります。

試食会でも、様々なコーヒーをいろいろな角度から楽しませてもらい、
試食前は「これかな?」と思っている組み合わせも、実際合わせると違ったり。
また、意外なペアリングの相性も見つけられたりして、終始ワクワク感がとまりませんでした。
また、今回のペアリング会でお出ししたスウィーツセットは、その後ゆげ焙煎所さんのネットショップでも販売されます。(詳しくは本文を参照ください)
おひとりさまでもお気軽にご参加くださいね。
□ハーブ料理とスウィーツのレピスさんと
ゆげ焙煎所のペアリングパーティー□
日時:9月3日(木)
①10:00-12:00
②14:00-16:00
各回先着5名さま
参加費:¥4000(お土産付)
場所:ハーブ料理とスウィーツL’epiceレピス
神戸市中央区山本通1-7-15東洋ハイツ1階1E
北野坂にあるファームスタンドさん奥のお店。
ゆげ焙煎所 岡本によるドリップセミナーや、レピスのたえさんによるスウィーツとハーブのお話。
スウィーツとコーヒーによるフードペアリングをたっぷり楽しんで頂ける内容となっております。
▫︎◾︎
フードペアリングとは、簡単にお伝えしますと、食べ物と飲み物の相性のことです。
今回は、レピスさんのフードとゆげのコーヒーとの、美味しい組み合わせを作り出し、みんなで楽しもうという内容です。
当日は相性の良い組み合わせを、4種ご案内したいと思います。
▫︎◾︎
今回のイベントの後、ペアリングパーティーアフター
セットを、オンラインにて限定販売致します。
イベントに参加できなかった方や、大切な方にプレゼントしたりなど、様々にお楽しみ頂けたらと思います。
当日のイベントの様子を見ながらアフターセットを楽しんで頂こうと思いますので、3日のイベントの際、所々でライブ配信し、インスタに保存させて頂きます。
(お客さまのお顔などは、できるだけ写らないように配慮させて頂きます。)
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夏の終わりに、心ほぐれるフードペアリングパーティーとなりますように

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えんがわ喫茶×レピス ティーペアリングの会のお知らせ

イベントのお知らせ
レピス✖️えんがわ喫茶 . 夏のティーペアリング

. . この季節に欠かせない夏祭り。 今年は気取らずムシャムシャ食べたい屋台フードに、心ときめく冷たいドリンク!

当日はささやかながら、異国情緒漂う「スパイスとハープ」をキーワードに、私たちならではの縁日をご用意いたします。

今回は、密集を避けて安心してお過ごしいただくため、予約制とさせていただきます。

☆当日空きがあればふらりとでもおはいりいただけます。
ご希望の時間をお申し込みくださいませ。(連絡は下記まで)

*夜の部、昼の部共に、フードはつばさちゃんの用意するお茶やドリンクに合わせて、おすすめのペアリングのものをいくつかご用意します。 「ペアリング」って聞くと、なんだか難しそう、、ですが、要は「相性のいい」ってことです。
気楽〜に夏の夕暮れの時間を楽しみにいらしてくださいね! もちろんデザートもご用意します。 普段のレピスではお出ししていない、レピス的夏祭り気分なフードをぜひお楽しみください

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レピス✖️えんがわ喫茶の夏祭り 日時)8月29(土)30(日)

場所)ハーブ料理とスウィーツ「L’epice レピス」 神戸市中央区山本通1-7−15 東洋ハイツ1階1E 北野坂にあるファームスタンドの奥にあるお店です。

【昼の部】 ~ティーペアリングコース~ お昼の縁日をイメージして、4品のペアリングをご用意。 フードとお茶のペアリングを愉しんでいただくコーススタイル。 ¥4500-(税込) 29(土)のみ開催 ①11:30~13;30

【夜の部】 ~フリーチョイス~ 夜市をイメージして、数種のフードとお茶、お酒をご用意。 好きなフードとドリンクを選んでいただくフリーチョイススタイル。 ¥500〜 29(土)30(日)両日開催

②16:00~16:30 ③16:45-17:15 ④17:30-18:00 ⑤18:15-18:45 ⑥19:00-19:30 ⑦19:45-20:15 ⑧20:30-21:00 ⑨21:15-21:45 (22:00 close)

**************** ご予約はこちらまで ・レピス(大久保たえ)kitchentae※gmail.com ・えんがわ喫茶(佐野つばさ) tsubasa177sano※gmail.com みなさまのお越しを心よりお待ちしております。

レピス(大久保たえ) 六甲ハーブ料理とスウィーツのお店 レピスから、この春より北野で料理教室とレストランが一緒になったスペースをオープン。

えんがわ喫茶(さのつばさ) 移動式喫茶店。日本茶を中心に、中国茶・紅茶・お抹茶などを提供。お茶を囲めばそこがえんがわになるような、お茶を目指して活動中。

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料理教室につきまして

7月も終わりに近づき、お問い合わせなどいただいております。

わかりづらい点が多くご迷惑おかけしますが、お気軽にどうぞお問い合わせくださいね。ラインのトーク、HPのお問い合わせ(少し返信にお時間いただいています)などからお問い合わせください。

料理教室・レッスンにつきまして

料理教室空席情報は、公式ラインにご登録の方に優先的に配信させていただいています。ご予約もラインからできて便利ですので、ぜひどうぞご利用ください。
ID→jzq9633g
お友達検索から、上記のIDを入力ください。
HPお問い合わせからもご予約可能です(少しお時間いただく場合もございます)

現在のレッスンの種類は
シーズナル・クッキングクラス…旬の素材を使って主にデモンストレーション形式で作るコース仕立ての単発クラス
保存食づくりのクラス…保存食をみんなで作り、お持ち帰り付きのレッスン
など行っています。
初めての方やおひとりの方も多く参加されています。

現在コロナ対応としまして、人数少な目で行っていますので、ご希望の方はお早めにお申し込みをおすすめしています。
キャンセル料は3日前より50%、当日100%頂戴しています。

▫️8月/タイカレーペースト作りとエスニックレッスン8/20(木)10:30-13:30
キャンセル待ち

9/1(火)保存食レッスントマトケチャップ作りとトマト塩麹作り

キャンセル待ち


▫️9月シーズナルレッスン/タコスでメキシカンメニュー 10:30~13:30 5500円
追加日程 9/24(木)満席
9/14(月)・15(火)・28(月)・29(火)
9/14・15満席。28満席、29あと一席

※既存日程が満席のため、追加日程を調整中です。8月10日ころお知らせいたします。

◇店内イートインにつきまして
イートイン営業日は今のところ土曜日、時々日曜日です。御予約優先です。
営業日につきましては、カレンダーをご参考ください。
(8月は営業日が少なくなっています)

8/22(土)空きあり

8/29(土)・30(日)16:00〜はえんがわ喫茶さんとイベント営業

8/8(土)は恵文社さんでワンデイカフェイベント『88ハチハチ・カフェ』11:30-16:30@京都 恵文社一乗寺店→eventページを参考ください。

またカレンダーでご案内しますが、今のところ決まっているクラスや
予定は以上です。
どうぞよろしくお願いいたします。

レピス 大久保たえ

8月カレンダー

 

9月スケジュールにつきましては、変更がありますので一度削除させていただきました。