読み込み中

6月・シーズナルレッスンアンコールレッスンのお知らせ

4月のシーズナルレッスンのお知らせ

______________________________________________________________

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています
(毎月月末に2か月先の情報を配信)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com 
もしくはお電話にてお願いしております。

_____________________________________________________________

シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・単発参加も可能なため、ご自身の好きなテーマを選んで受講できる
・切ったりする作業が少ないので、お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

_____________________________________________________________

ジョージア

4月のシーズナルレッスンは、「ジョージア料理」をご紹介したいと思います。

ジョージア、聞いたことありますか?
2008年に今のウクライナと同じようにロシアに侵攻された歴史をもち、北側にロシア、南側にトルコ、アルメニア、アゼルバイジャンと隣接している黒海近くにあります。

有名な料理だと、チェーン店の松屋で販売されて話題になった「シュクメルリ」という料理で知った方も多いと思います。現地の料理は、ハーブやスパイスを多用する料理で、きっとレピスが好きな方も気に入ってくれると思います。
歴史的なワイン造りでも知られるこの国の料理を紹介しながら、ロシア近辺の国の料理に思いを馳せる時間になったらと思っています。

このレッスン案内をお送りする2月末現在、ロシアとウクライナの情勢が揺れていて、毎日ニュースで報道されています。
微々たる協力ではありますが、皆様から頂いたレッスン代金のなかから、一部をUNHCR(国連UNHCR協会)を通じて寄付させていただきたいと思います。

※今回のジョージア料理に関しては、あくまで現地のテイストをイメージした料理のご紹介です。
作りやすい、日本の家庭向けのアレンジレシピにてご紹介したいと思いますので、本格的なロシア料理を学びたい方、経験者の方にはもしかすると物足りなく感じられるかと思います。もちろん、様々なジョージア訪問のある方のお話、経験談なども実際に取材した上でご紹介したいと思いますが、そのあたりご了承いただければ幸いです。

予定メニュー(仕入れの都合により予告なく変更になる場合もあります)

・シュクメルリ
・ヒンカリ(肉まんのようなジョージア版ぎょうざ)
・ハチャプリ(チーズと卵のパン)
・なすとクルミの前菜

ご希望の方にはジョージアワイン+500円(グラス)にてご用意いたします。

レッスン日
6/16(木)10:30-13:30頃まで

レッスン参加費5500円 (チケット購入の方は20000円で4回分受講いただけます)

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
ご予約に関しては、ページ上部をお読みの上お申込みください。

_

 【完成だー】満月BALフライヤー 13

 

 

 

6月のシーズナルレッスン~梅雨の時期の梅仕事と台湾混ぜそば~

6月のシーズナルレッスンのお知らせ

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話にてお願いしております。
エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

_____________________________________________________________

シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

___________________________________

6月といえばの梅仕事。
毎年この時期がくると、「さあやろうかな。」と思っているうちに毎年あっという間に梅の時期が終わってしまいます。(梅の時期は通常6月初旬~7月初旬まで~)

今年はあらためて梅のおいしさを再発見できるメニューを、台湾料理や韓国の水キムチのテイストをいれながらご紹介したいと思います。
「今までやったことある」「今年は挑戦してみたい」などなど、ご参加お待ちしています。梅雨の時期に雨音を聞きながら、梅の手入れをするのはとてもよい時間ですよ。

いちおしは、野菜たっぷりの混ぜ麺。過程で作り置きもできる台湾の肉みそ、ツアンイントウや梅仕事で簡単に作れる梅味噌、梅シロップ、、などご紹介したいと思います。実は、スパイスとも相性が合うんですよ。いつものご飯に今まで買ったスパイスをひと味加えてみませんか?

予定メニュー:野菜たっぷりまぜそば~ニラと梅味噌の肉そぼろ・野菜いろいろ~
じゃがいものシャキシャキ冷菜・水キムチと梅味噌を仕込んでみよう
(一部お持ち帰り付き)
他追加メニュー検討中です。

参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)

レッスン日:18(土)・20(月)・21(火)・23(木)・25(土)・30(木)←追加日程 各日10:30-13:30 ※3名以上で開催

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

レピス 大久保たえ

5月のシーズナル・レッスン~和のハーブと初夏の魚料理~

5月のシーズナルレッスンのお知らせ

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話にてお願いしております。

_____________________________________________________________
シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

___________________________________

5月、一年の中でも気持ちのいい季節ですね。
植物や野菜もぐんぐんとのびていく、新緑の時期でもあります。
ハーブというと洋のイメージがありますが、紫蘇、みょうがなども立派なハーブ。
日本では薬味というとイメージが近いでしょうか。
ハーブの定義は”香りや味、刺激性があり、食用や薬用、虫除けに使われる植物のこと”なので、広くいうとネギやワサビも含まれます。

レピスではハーブやスパイスをテーマに料理教室を行うことが多いのですが、5月はもっとも身近な”和のハーブ”にスポットを当てて楽しみ方を皆さんと見つけていきたいと思います。

魚料理に関しては、うちの母が”さくらでんぶ”を作っているのを見ておいしそうだったので、こちらもみなさんと作っていきたいと思います。

世の中に出回っている加工品も、実は手作りできるんだ、意外と簡単かも?そんな発見にもなったらいいと思っています。(魚をさばく実習はありません)

予定メニュー(メニューは仕入れの都合上予告なく変更になる場合があります)

・市販品じゃなくてもできる?!やさしい甘さのさくらでんぶを作ってみよう
・みょうがのかんたん酢とさくらでんぶで3色ごはん
・和の薬味の茶碗蒸し
・玉ねぎ麹でやわらか焼き魚 ※変更の場合もあります
・和の薬味を生かす麹納豆と 麹納豆で葉野菜のあえもの 
※納豆が苦手な方はお申込み時にお知らせください

他 デザート付き

参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)

レッスン日:5/19(木)、21(土)、23(月)、24(火)、
26(木)、28(土)各日10:30-13:30 ※3名以上で開催

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
ご予約に関しては、ページ上部をお読みの上お申込みください。

5月10日 連続3回講座平野コープで春のハーブ講座~おでかけ番外編~

unnamed (18)

昨年開催して大好評のうちに終了したハーブ講座、第一回目はハーブの寄せ植え作りから始まって、鉢を育てながら毎月違うハーブの加工の仕方やアロマについて学ぶシリーズの企画でした。育てながら学ぶことで、よりハーブへの理解が深まった、毎月楽しい学びでした、との声をたくさんいただきました。

今年は平野の平野コープ農園を運営する”平野コープ”さんと”古民家わびすき”さん"BOTANICAL MOMENT”さんの協力をいただいて、
実際にハーブを植えるところから体験できるハーブ講座を開催します。
ハーブを使ったワークショップは BOTANICAL MOMENT Ayakaさん、ランチはレピスがご用意します。

3回シリーズを予定していますので、途中参加、単発も大歓迎です。

第1回目は5月にハーブを平野コープに実際に植えたり、畑でハーブが育つところの見学、ハーブ作りを使ったのどケアアイテム作り(BOTANICAL MOMENT Ayaka さん)、座学
5/10(火)※雨天予備日 5/17(火)

第2回目は、5月に育ったハーブを収穫して、それを加工していく方法と
より踏み込んだ方法のワークショップ・蒸留体験ワークショップ(BOTANICAL MOMENT Ayakaさん)
6/28(火) ※雨天予備日7/5(火)

第3回目は 2回目に収穫したハーブを使って、ドライにしたり、ハーブティーへの加工などを皆さんで一緒に行います。ハーブクッキングのワークショップ(レピス たえ)

9/6(火)※雨天予備日9/13(火)

前回レピスのハーブ講座に参加された方は、実践編としてや、より深くハーブを知りまた違う学びを。
初めての方は実際にハーブを育つ様子を見学してみたり、収穫することでより身近なものに。

特に参加資格などはありませんので、みなさんでワイワイ楽しい春の一日を過ごせたら、と思っています。

初回 タイムスケジュール(一例です)
日時:5月10日(火) 10:00 わびすきさんにて現地集合

遠方からの方は、9:45にJR神戸駅に集合→タクシー乗り合わせで向かいます。お申込み時にお知らせください。(タクシー代は参加費に含まれません)

10:00-11:30 集合、農園見学、地植え体験 @平野コープ農園さんにて
11:30-13:00  昼食(レピスのハーブランチ) @古民家わびすきさんにて
13:00-14:30   ハーブグッズづくり、簡単な座学他 @古民家わびすきさんにて
15:00     解散

参加費:第1,3回目 4300円(税込み、ランチ、ハーブグッズなど込み。交通費は含まれません。)
第2回目:4600円(蒸留ワークショップ含む)

 お申込み:エアリザーブ(1回単位でのお申込み)リンクはこちら→
もしくはメールにて(連続参加の場合)lepice2012@gmail.com
お名前、ご連絡先、そのほか連続参加の可否など記入の上お申込みください

平野コープ農園についてはこちら
古民家わびすきについてはこちら
住所:神戸市兵庫区上祇園町11-6 102号室

この投稿をInstagramで見る

EAT LOCAL KOBE(@eatlocalkobe)がシェアした投稿

IMG-8665

平野コープ農園にあるスパイラルガーデンでは主に食用ハーブを育てています。身近な場所にある事で少しずつ暮らしにハーブを取り入れられるようになりました。

今回、レピスたえさんよりお誘い頂いて、農園メンバーでもあるボタニカルモーメントのあやかさんと一緒に農園を舞台に3回シリーズのイベントを企画しました。

そんなわたしたちの日々の様子をぜひ体感してください。(平野コープ農園事務局より)

*平野コープ農園: COOPERATIVE(協同)を語源とし、地域のコミュニティづくりを協同して取り組むという思いから名付けました。コープこうべ、コープ自然派とは全く関係のない団体です。

 
ここからご参加の方へのご案内になります↓
________________________________________________

持ち物など

・筆記用具
・歩きやすい靴
・動きやすい服装

あると便利なもの:

・エプロン
・剪定はさみ
・作業用グローブまたは軍手(お持ちの場合で大丈夫です)

 雨天の場合の振替について:
小雨決行です。雨の場合は濡れてもよい長靴などでお越しください。
土砂ぶりやひどい雨風などで開催不可能と判断した場合には、24時間前に振替日への移動のご連絡をさせていただきます。SNSやライン、電話などでご連絡しますので、ご確認をお願いします。

主催者レピス 大久保たえ 電話番号 080-4445-7674

会場までのアクセスと駐車場まとめ

集合場所:古民家わびすき
(初回5/10(火)10:00に集合です。遅れそうな場合は10:15頃には徒歩2分ほどの平野コープ農園に移動している場合があります。
平野コープ農園は平野展望公園の一角にあります)
〒652-0008 兵庫県神戸市兵庫区上祇園町11−6

平野コープ農園地図はこちら 
https://goo.gl/maps/gLQtMN9XGD7xfoZ27

近隣の駐車場一覧↓

https://onl.la/jnTjNmn

近隣の代表的な駐車場

P.ZONE 下三条町

https://goo.gl/maps/fv9auVoGW1dq2N1e6

  タイムズ 神戸五宮町

https://goo.gl/maps/s18zQzh7QmhuaxpB9

電車・バス
そのほかJRで来られる方は、9:40頃にJR神戸駅ロータリーで待ち合わせて、タクシーで乗り合いでの移動もできます。ご希望の方はご一報ください

バスは
◎平野バス停、五宮町バス停

その他何かありましたら遠慮なくお問い合わせください。

第一回目ワーク内容:

〈ワーク内容〉
○ハーブのどケアスプレー(煎剤)
おおきめの鍋で煮て煎液をつくる(約20分)→少し冷ます→各自スプレー容器に入れ替える(お好みではちみつをプラス)
〈材料となるハーブ〉
・ヒソップ:抗菌、去痰
・セージ:殺菌、収れん、消化促進、ホルモン様
・タイム:呼吸器系のトラブル緩和
・スペアミント:健胃、発汗、殺菌、鎮静
・レモンバーム:消化促進、発汗、リラックス、不安緩和

○チンキ剤
各自ガラス瓶にアルコールで細かくしたハーブを漬け込む
・上記ハーブ
・黒文字(鉢植え持っていきます)

時間とハーブに余裕があれば:
○タッジーマッジー(香りの花束)づくり
ハーブでできるかんたんなブーケ

4/22(金)内藤さんのスリランカ料理レッスン「ビリヤニ」

273958033_1314465735737141_7764026762420409117_n

昨年開催して好評だった、スパイス研究家の内藤直樹さんをお招きして、ビリヤニ教室を開催します。
前回も応募者多数だったため、今回は先着順でなく、抽選形式で募集します。(人数に満たなかった場合は、お申込み後そのままお申込み確定になります)レッスン内容を確認の上、下までよくお読みになってお申込みください。

_____________________________________________________

4/22(金)

午前の部10:00-13:00
午後の部 13:30- 16:30
各回募集5~6名様
場所 レピス

▶ダムカッチ チキンビリヤニ教室
▷メニュー
①チキンビリヤニ
②ライタ(トマトと紫玉ねぎ)
③オニオンサンバル
④ミントサンバル
⑤ゆで卵とブラックソルト
食後のチャイ付き

参加費:6500円(チケット+1500円でも可能です)

こちらの教室に関してはお申込みはいつもと違い、抽選形式とさせていただきます。

お申込み方法
募集開始:2/28夜8時

締め切り:3/13(日)夜23:59 まで
抽選結果送信:3/14(月)夜~3/15(火)にかけて

お申込み先:lepice2012@gmail.comまで
「お名前」「ご連絡先」を「午前と午後の部どちらに参加か」おかきの上お申し込みください。
(まれに届かない場合がありますので、こちらからのご返信をもって受付完了とさせていただきます)

キャンセルが出た場合は3/14以降で再度募集をさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

256821923_190532333178633_78869696366601435_n

 

ゲスト講師 内藤直樹
186528754_2008646985939815_8482588524842911044_n-300x300

スパイス計画主宰。 スパイス料理研究家、食の記録作家。 「インド洋からヒマラヤまで」 「面白い」や「楽しい」から興味が広がっていくような料理の提供、料理教室を行っている。 海から山まで、田舎から都会まで、アジアの様々な環境に暮らす人々を見つめて記録を行う。

4月のレッスンはジョージア料理~シルクロードのハーブ&スパイス~

4月のシーズナルレッスンのお知らせ

______________________________________________________________

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています
(毎月月末に2か月先の情報を配信)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com 
もしくはお電話にてお願いしております。

_____________________________________________________________

シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・単発参加も可能なため、ご自身の好きなテーマを選んで受講できる
・切ったりする作業が少ないので、お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

_____________________________________________________________

ジョージア

4月のシーズナルレッスンは、「ジョージア料理」をご紹介したいと思います。

ジョージア、聞いたことありますか?
2008年に今のウクライナと同じようにロシアに侵攻された歴史をもち、北側にロシア、南側にトルコ、アルメニア、アゼルバイジャンと隣接している黒海近くにあります。

有名な料理だと、チェーン店の松屋で販売されて話題になった「シュクメルリ」という料理で知った方も多いと思います。現地の料理は、ハーブやスパイスを多用する料理で、きっとレピスが好きな方も気に入ってくれると思います。
歴史的なワイン造りでも知られるこの国の料理を紹介しながら、ロシア近辺の国の料理に思いを馳せる時間になったらと思っています。

このレッスン案内をお送りする2月末現在、ロシアとウクライナの情勢が揺れていて、毎日ニュースで報道されています。
微々たる協力ではありますが、皆様から頂いたレッスン代金のなかから、一部をUNHCR(国連UNHCR協会)を通じて寄付させていただきたいと思います。

※今回のジョージア料理に関しては、あくまで現地のテイストをイメージした料理のご紹介です。
作りやすい、日本の家庭向けのアレンジレシピにてご紹介したいと思いますので、本格的なロシア料理を学びたい方、経験者の方にはもしかすると物足りなく感じられるかと思います。もちろん、様々なジョージア訪問のある方のお話、経験談なども実際に取材した上でご紹介したいと思いますが、そのあたりご了承いただければ幸いです。

予定メニュー(仕入れの都合により予告なく変更になる場合もあります)

・シュクメルリ
・ヒンカリ(肉まんのようなジョージア版ぎょうざ)
・ハチャプリ(チーズと卵のパン)
・なすとクルミの前菜

ご希望の方にはジョージアワイン+500円(グラス)にてご用意いたします。

レッスン日
4/15(金)中止・16(土)・18(月)・19(火)・21(木)・30(土)※追加日程
各日10:30-13:30頃まで

レッスン参加費5500円 (チケット購入の方は20000円で4回分受講いただけます)

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
ご予約に関しては、ページ上部をお読みの上お申込みください。

__________________________________________

3月のレッスンに関して詳細はこちら
カフェのプレート盛り付けレッスンとソーセージ作り
☆追加日程ができました 
3/19(土)15:30~、3/28(月)10:30~

_________________________________________

3月の、「農家さんと作る保存食6か月」最終回 イチゴジャムづくりも残席わずかですが募集中です。どうぞお待ちしております。
詳細はこちら(下の方に詳細ございます)

 【完成だー】満月BALフライヤー 13

 

 

 

3月のレッスン案内

albumtemp

3月のシーズナルレッスンのお知らせ

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話にてお願いしております。

_____________________________________________________________
シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

3月は寒い日々も少しずつ終わりに近づいてきて、芽吹きの時期です。
身体の毒素を排出したり、春の野菜を取り入れながらワンプレートランチメニューを仕上げてみませんか?

盛り付けはそれぞれで、盛り付けのコツをお伝えしながら盛り付けていただきます。
「盛り付けが上手になりたい」
「春らしい盛り付けのワンプレートを作りたい」
そんな方お待ちしています。

3月のレッスンのテーマは「ハーブを使ったカフェのワンプレートランチレッスン」

予定メニュー(メニューは予告なく変更になる場合もあります)

・手作りソーセージスパイスミックスでおうちでソーセージ
・ローズマリーのマッシュポテト
・黒米ミモザサラダ
・簡単てぬきグラタン
・春の野菜たっぷりのデトックスミネストローネ

・イチゴのネイキッドケーキ(組み立てまでみなさんでやってみましょう)

 開催日 
3/14(月)・15(火)・17(木)・18(金)・19(土)・19(土)・24(木)・28(月)・19(土)15:30-←追加日程
各日10:30-13:30頃まで

※ご希望多数の場合は追加日程を検討中です

参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)
お持ち帰りのお土産つき

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
ご予約に関しては、ページ上部をお読みの上お申込みください。

______________________________________________________

3月のそのほかのレッスン

農家さんと作る保存食6か月

3月でいよいよこのシリーズも最終回です。
続けてご参加いただいた方もありがとうございました!
最終回は 森本聖子さん を招いて「いちご」をテーマに開催します。

保存食は やっぱり定番!「いちごジャム」

お話を聞くのは森本聖子さん

121057823_1419143701623879_5898349460403173053_n

北区淡河町で少量多品種でハーブや野菜、そして冬はいちごを育てる農家。女性らしい細やかな野菜やハーブ、いちごにはレストランはじめファンがたくさんいます(私もその一人です)

EAT LOCAL KOBEで農家を目指す人のためのマイクロファーマーズスクールの講師も務める。

日程

3/11(金)11:00~
3/11(金)14:00~
3/12(土)11:00~ 満

お申込みはエアリザーブより LINEやメールからもお申込みいただけます。

参加費は同じく3000円です。
どうぞご参加お待ちしております!

 

新年・暮らしのテーブル茶道クラスのご案内

IMG_7423

1月のレッスンは新年初めてのレッスンになります。ご希望の方には別途お申込みになりますが、岡本宗恵さんによるテーブル茶道の会を予定しています。

母が茶道を教えていたこともあり、私も子供の時に基本的なことは教わりましたが、大人になってからあらためてまたはじめたいな、、と考えているくらいです。
忙しい日常の中に、ほっとお茶を一服できる時間を持てること、新年の始まりになるような時間を持っていただけたら嬉しいです。

生活の中に取り入れやすいように、堅苦しいイメージの「茶道」ではなく、お抹茶の楽しみ方を教えてくださいます。
ふくさ、懐紙などご用意してくださいます。特に持ち物は必要ありません。

開催日:1/27(木)・28(金)・31(月) 14:00-15:00過ぎまで
参加費 2200円(その場でお支払いいただけます)

お茶会のみの参加も可能です。初めての方まで、丁寧に教えてくださいますよ。

岡本宗恵さん/茶道裏千家専任講師

自宅教室・地域の小学校PTA・クラブ活動にて、 茶道の指導を行う。2019年よりカルチャーセンター にて、テーブル茶道クラス開設。長年の茶道経験 を活かしながら、親しみやすく工夫した クラス運営が好評。

お申込み→エアリザーブから

 

1・2月の「農家さんと作る保存食6か月」~NIU FARM×えごま~

266642948_3108229499495874_8973881107526574932_n (1)

10月より開催している「農家さんと作る保存食6か月」。

6か月かけて、農家さんのお話を伺いながら、毎月ひとつの作物にスポットを当てて、その作物についてや、保存の方法などを学んでいく講座です。

10月は 落花生×浅川さん

11月は とうもろこし×安福元章さん

12月は 九重栗かぼちゃ×ながた農園さん

1月は 豆と根菜×Fresco Frescoさん

2月は えごま×NIU FARMさん

で開催です。

 

1月 Fresco Fresco さん×豆と根菜

少量多品種でにんにくなどを育てている丸山さん。
穏やかなお人柄やトークでマーケットでお話した方もいらっしゃるかも?

丸山さんの育てた豆と根菜などで干し野菜で作るいろんなメニューを予定しています。

☆こちらも募集開始しています
1/15土 午後13:00~のクラス 募集中です。他日程は空席待ち
参加費…3000円(お土産付き)
ご予約はエアリザーブから→

2月 NIU FARM さん × えごま

神戸市北区丹生山(にうやま)で、野菜やお米を育てるかたわら、淡河町でケハレという古民家のお宿を営むお二人。奥さんの幸江さんは料理や保存食づくりのエキスパートでもあります。
保存食づくりの作物は後日お知らせします。

2/25 (金)

①15:00-
②19:00-
2/26(土)
③13:00-

募集開始→エアリザーブから

2月のシーズナルレッスン

 

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月15日~20日の間)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話にてお願いしております。

_____________________________________________________________
シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすい レッスンです。

IMG_6677

 早くも2021年も終わりに近づいてきました。

2020年5月頃からOPENしたレピスの新しいアトリエも、おかげさまで1年半ほどたち、日々お客様に訪れていただいています。

この一年くらいの間に教室という形が定着して来て、また元町にて姉妹店ブリコをOPENしたこともあり、当初考えていた料理教室とカフェ半々くらいの利用から、料理教室の割合が増えてきました。
併せて企業様などとのレシピ開発や、テキストの開発のお仕事も増えてきて、大変ありがたく思っています。

2022年は料理教室と出店での菓子販売、またレシピ開発などを軸に北野のアトリエは稼働していく予定です。
狭いアトリエでご不便をおかけすることもありますが、少人数制にこだわってクラスを続けていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いします。

さて、まずはシーズナルレッスンのご案内からです。

2月のレッスンのテーマは「冬に食べたいスパイス洋食メニュー」

今回は、煮込む欧風スタイルのカレーをご紹介します。スパイスを使ったレッスンはよく開催してきましたが、今回は冬に食べたくなるような欧風スタイルのカレーをご紹介します。
アジアのカレーとの違いや、おうちでもできるちょっとしたひと手間で家でもレストランのような味を楽しめますよ。
ポタージュづくりは、ちょっとしたコツで味が変わる作り方をご紹介します。

予定メニュー
(仕入れの状況などにより予告なくメニュー変更になる場合もあります)
欧風カレー
小さなメンチカツ 
サーモンのラヴィゴットソース
冬野菜たっぷりのポタージュ
いちごのタルト 他

 開催日 
2/15(火)・17(木)・18(金)・19(土)・21(月)・24(木)
各日10:30-13:30頃まで

参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
ご予約に関しては、ページ上部をお読みの上お申込みください。

 1月のレッスン内容韓国料理 内容はこちら

1月は岡本宗恵さんによるテーブル茶道の会もレッスン後の14:00-開催します。
詳細こちら
空席状況(12/26現在)
※ご予約は変動がありますので、希望日程がある方はメッセージなどからお知らせください。

1/29(土)16:00-  残2席
1/31(月)10:30- 残1席
2/3(木)10:30- 残1席