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Salon de glycineさんのセルフケア講座~カカオバターのマッサージバーを作ろう~

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2月より連続開催して好評だったSalon de glycineさんとの講座第4弾です。
ケイコさんは、長年セラピストとして活動しながら、石鹸作家やハーブのクラフトづくりも行っています。今まで3回にわたって開催した講座では、季節にあわせたケイコさんのクラフトづくりと、テーマにあわせたセルフケアの方法をレクチャー頂きます。
ハーブの生活へのより深い使い方を学びたい方や、薬効効果を知りたい方にもおすすめです。

レクチャー後は、レピスのハーブを使ったランチを楽しんでいただけます。

以下ケイコさんより

皆さまいかがお過ごしですか?
すこーしずつ秋を感じる今日この頃です。
久しぶりのセルフケア講座は、夏の日差しを浴びたお肌や 乾燥しがちなこれからの季節にぴったりなマッサージバーを作ります。

チョコレートのようなほんのりと甘い香りがするカカオバターがメインカカオポリフェノールで肌を柔らかく、天然の抗酸化作用がありエイジングケアにも優れています。

また保湿力にも優れているので潤いのあるお肌づくりにもgood!

乾燥からくる湿疹予防にもよいですよ。

カカオの歴史や文化、効果効能にも触れながら自分を慈しむマッサージバーを作りましょう。

今回突起のあるモールドを使いますので、作った後はマッサージをみんなでやってみましょう。
たえさんの美味しいハーブランチとのコラボ身も心もホクホクする1日。 11月7日はイイオンナの日 集まったメンバーで 楽しくセルフケアしたいと思います!

参加費:7500円(ランチ、実習、材料費すべて込み)

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教室ご参加の方へお願い:
*ご欠席の場合はなるべくお早めにご連絡をお願いいたします。(こちらから持ち物などの連絡がある以外は、リマインドなどはお送りしておりません。)

*途中退席、5分以上の遅刻は事前にご連絡ください。

 レッスンのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルは材料の用意の都合上キャンセルチャージを頂戴しています。ご了承くださいませ。

※キャンセルや変更のご連絡は、間違いを防ぐためLINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話 080-4445-7674 にてお願いしております。

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

(無断キャンセル、お日にち間違いの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます)

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
(毎月月末に2か月先の情報まで配信)
ご登録はこちらから↓↓↓
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11月のシーズナルレッスン~アメリカ旅の思い出からメキシコ料理や各国料理をミックスして紹介~

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11月のシーズナルレッスンは、メキシカンを中心に、アメリカ旅で食べたり味わったりしたものをご紹介します。

アメリカは、移民の国で、なぜかここしばらく足しげく訪れている理由のひとつに、おおらかな国の空気感と、いろんな国の文化がまじりあう面白さにひかれていることがあります。

ポートランドでは、今度の10月12日(土)のEAT LOCAL KOBE FARMERS MARKETにも朝ご飯を提供してくれる、シェフのお店へ。BAOと呼ばれるこっちでいう肉まんや、中国系の料理を得意とするLinさんのお店や、メキシコのルーツを持つガブリエラのお店へ。各国の素材を自由に組み合わせながら、独自の料理を生み出す感性には、こちらがいつも脱帽させられます。

なかなか日本では味わうことが少ない、メキシコルーツのドリンク”オルチャタ”や、
ポートランドの街角で食べたタコス、NYのユダヤ人街で食べたパストラミサンドの味。そんな思い出を頼りに、何種かピックアップしながらご紹介します。これからのパーティーシーズンにも活躍できそうなものを中心に紹介しますので、どうぞご参加お待ちしています!

予定メニューは(また例によって検討中のものもありますので、予告なく変更の場合もあります)
・トルティヤチップス
・ウェッジサラダ(アメリカの代表的なサラダ)
・マッツォスープ(ユダヤの鶏のスープ)
・バッファローチキン

・オルチャタムース

開催日時
11月12日(火)10:30-
11月14日(木)10:30-
11月16日(土)10:30-
11月18日(月)10:30-
11月26日(火)10:30-
11月28日(木)10:30-
11月28日(木)10:30-

参加費:5800円

※シーズナルレッスン2025年1月より値上げのお知らせ
今までできる限り価格内でサービス提供に努めてまいりましたが、
物価高騰のあおりを受け、また今後のレッスン内容のより拡充を図るため
シーズナルレッスンの参加費を1回あたり2025年1月開催分より5800円→6300円に500円値上げいたします。なお、それまでは月ごとに値段を変動して開催します。※2024年11月は5800円で開催します

来年1月販売分より、チケット販売額も4回分で23,200円(1回あたり5800円)に変更いたします。
急な値上げのお知らせになりまして、大変申し訳ありませんが、今後ともより内容の拡充に努めてまいります。

他お持ち帰りレッスンなどは今までと同じ価格で開催の予定です。
(例:6800円:チケットの方は500円割引が適応で6300円)

チケットを購入済みの方でご不明な点がありましたらお知らせください。
(チケットは最終利用日から1年間利用可です。期限が切れていてもスクリーンショットをお送りいただければ対応しますので、トークやe-mail lepice2012@gmail.comよりお問い合わせください)

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教室ご参加の方へお願い:

*ご欠席の場合はなるべくお早めにご連絡をお願いいたします。(こちらから持ち物などの連絡がある以外は、リマインドなどはお送りしておりません。)

*途中退席、5分以上の遅刻は事前にご連絡ください。(ライン、SMS 08044457674)
エプロンなどはシーズナルレッスンの場合はお持ちいただかなくても大丈夫です。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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レッスンのお申し込みは

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キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

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10月のお菓子レッスン~かぼちゃのベイクドレアチーズケーキ~

unnamed - 2024-08-31T183314.682定期的に開催している、季節のお菓子のレッスン。
10月は秋も深まりハロウィンなど秋のイベントが目白押しですね。

かぼちゃとスパイスを使って、長年作っているベイクドでもレアでもない、
チーズケーキをご紹介したいと思います。

チーズケーキは工程自体は簡単なんですが、その分配合やちょっとした焼き加減で差が出やすい、なかなか奥の深いケーキだなと感じています。

姉妹店のコーヒーとお酒と ブリコでも通年出しているチーズケーキの中でも人気のあるかぼちゃのチーズケーキは、スパイスの配合で味わいの変わる人気のケーキでもあります。

夏に収穫したかぼちゃは、秋ころまで寝かせておいて追熟したものは、味わいが増しておいしいのですよ。
このかぼちゃを使って、皆さんで作ってみましょう。

おひとり12cmのチーズケーキ1台、お持ち帰り付

かぼちゃのいろいろなお話もできればと思っています。

10月25日(金)18:30-20:45頃まで
10月28日(月)13:00-15:30頃まで

参加費:6800円(チケットの方はチケット+1000円)
持ち物:エプロン、お持ち帰り用の袋
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10月のシーズナルレッスン~中東の料理と旅のお土産話の会~

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久しぶりのシーズナルレッスンは、中東料理で開催します

去年もこの時期はトルコ料理をご紹介したかな?と思うのですが、秋が深まると、なぜかスパイスやハーブの香る料理をご紹介したくなります。中東、とひとくくりに行っても様々な国がありますが、トルコやイスラエルなど、豆や野菜を使ったヘルシーな料理が多いのが特徴です。

中東料理には様々な料理がありますが、
今回紹介するメニューは

・ひよこ豆と枝豆で作るフムス
・ひよこ豆とアリッサで作るコロッケファラフェル
・簡単ピタパン
・ムサカひき肉とトマトソースで作るオーブン料理もしくはシャクシュカ
・中東のデザート
・ドリンク

このあたりをご紹介予定です。(材料の都合により予告なく変更の場合もあります)

9月の旅のお土産話も少しですがスライド付きでご紹介もできればと思っています。
ババガヌッシュ


どうぞ旅気分でお気軽にご参加ください。

開催日時 各6名様まで
10月17日(木)10:30-
10月17日(木)19:00-
10月19日(土)10:30-
10月21日(月)10:30-
10月22日(火)10:30-
10月29日(火)10:30-

参加費…6300円 (チケットの方はチケット1回分+500円※お値段変更のお知らせ 別途参照)

お申込み…エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com
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そのほかの予定
★お菓子のレッスンは、10月はかぼちゃをテーマにかぼちゃのベイクドレアチーズケーキ”

10月25日(金)18:30-
10月28日(月)13:00-

参加費:6800円(もしくはチケット+1000円)

★8月に台風のため延期になったソーセージレッスンは10月26日(土)10:30-開催します。(優先的にご案内後お申込み受け付けます)

★10月12日(土)のEAT LOCAL KOBEのファーマーズマーケット(東遊園地で開催)は、ポートランドデイ。ポートランドから来日する5名のシェフが、朝ご飯やカフェなどで出店します。
レピスも少しお手伝いをする予定です。

※シーズナルレッスン2025年1月より値上げのお知らせ
今までできる限り価格内でサービス提供に努めてまいりましたが、
物価高騰のあおりを受け、また今後のレッスン内容のより拡充を図るため
シーズナルレッスンの参加費を1回あたり2025年1月開催分より5800円→6300円に500円値上げいたします。なお、それまでは月ごとに値段を変動して開催します。※2024年10月は6300円で開催します

来年1月販売分より、チケット販売額も4回分で23,200円(1回あたり5800円)に変更いたします。
急な値上げのお知らせになりまして、大変申し訳ありませんが、今後ともより内容の拡充に努めてまいります。

他お持ち帰りレッスンなどは今までと同じ価格で開催の予定です。
(例:6800円:チケットの方は500円割引が適応で6300円)

チケットを購入済みの方でご不明な点がありましたらお知らせください。
(チケットは最終利用日から1年間利用可です。期限が切れていてもスクリーンショットをお送りいただければ対応しますので、トークやe-mail lepice2012@gmail.comよりお問い合わせください)

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教室ご参加の方へお願い:

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*途中退席、5分以上の遅刻は事前にご連絡ください。(ライン、SMS 08044457674)
エプロンなどはシーズナルレッスンの場合はお持ちいただかなくても大丈夫です。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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NIGHT PICNIC 8・8(木)に出店します

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~東遊園地で定期的に開催されている、ナイトピクニックに8月8日の夜に出店します。
夜の東遊園地は少し涼しいはず・・?
スパイシーな公園の夜を楽しむ、ということで、レピスからは現在来日中のSunjukutaの監修のもと、フィッシュカレーをお持ちします。(サンちゃんも、都合が合えば遊びに来てくれると言っています)
できるだけたくさんご用意する予定ですので、ぜひ夕涼みにいらしてくださいね。

予定メニュー
・フィッシュカレー
・アイスチャイ from ブリコ
・アイスロールケーキ

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NIGHT PICNICについてはこちら

「公園で過ごす、持ち寄る。」

公園での夜のピクニックがみんなの中に定着していったら、夜の公園でなにをして、どう楽しんでいるのだろう。

みんなが街からお気に入りを持ってきて、公園に集ってみる。

公園にも、そこでしか体験できない少しのスパイスがあって、その場で出会う豊かさを楽しむ。

普段のにぎやかさほどではない、少しだけスパイシーな公園の夜を、思い思いに楽しむアイディアを持ち寄って、過ごしましょう。

 

【8/1-12 毎日18:00-22:00】
●NIGHT KIOSK(ナイトキオスク)
兵庫県内で作られたopen airのビールやワインと、自分で挟んでつくるサンドイッチ。
手ぶらで立ち寄っても、クラフトピクニックが楽しめるセットをメインに、ちょっと気の利いたおいしいものをご用意しています。レジャーシートやグラス、蚊取線香などの有料レンタルもあり、会社帰りやお出かけの前後に気軽にピクニックを楽しめます。

 

NIGHT PICNIC 2024概要
●日程:
8/1(木)~8/12(月・祝)
10/9(水)~10/11(金)
●時間:8月→18:00-22:00 10月→16:00-21:00
●主催:URBAN PICNIC
●会場:東遊園地 (神戸市中央区加納町6-4)
●入場:無料
●決済方法:各店舗により異なる
●問い合わせ:info@urbanpicnic.jp

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【ゲスト講師レッスン】スパイス計画:内藤直樹さんネパール・カレーレッスン

レピスでも何回かゲストにお呼びしている、スパイス計画内藤直樹さん。

楽しいお話と、スリランカやネパールなどの家庭に滞在しては見聞きし、また内藤さん独自においしく仕上げたレシピをいつも教えてくださいます。

今回は、初めての日曜日開催です。
今までお仕事の都合で来れなかった方など、お申込みお待ちしています。

日時:9月29日(日)10:30-13:30
参加費:8000円(税・材料費などすべて込み)
持ち物:エプロン、手拭き用タオル
場所:レピス(神戸市中央区山本通1-7-15東洋ハイツ1F-1E)
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●メニュー名

○ネパールカレー
・ポークカリー
・レンズ豆のカレー
・キノコのスパイス炒め
・秋茄子のタルカリ

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 スパイス計画
スリランカやネパールなど南アジア料理の取材を行い、「美味しさ」について考え、食べて楽しむ計画。
神戸と福岡を中心に、料理教室や出張料理を行っています。

▷内藤直樹
スパイス計画主宰、スパイス料理研究家。
現地の家庭やレストランで取材を続け「美味しさ」について考えています。
「様々な食べ物を食べて楽しむことは豊かである」をモットーに活動しています。

 

レッスンのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます ”内藤さんのネパールカレー”を選択ください

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【ゲスト講師レッスン】キッチンアボカド:木下直美さんによる 花生曲奇(ピーナッツクッキー)と雪花酥(中国ヌガー)

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時々レッスンに来ていただいている、キッチンアボカドの木下直美さん。
某大手料理教室でも長年講師を務めたり、毎度お会いするたびにそのバイタリティとお話の上手さに、テーブルが一緒の皆さんもつい聞ききってしまうお話上手な方でもあります。

前回諸事情により日程延期になっていたこちらのレッスンですが、秋の終わりの開催が決まりました。

花生曲奇(ピーナッツクッキー)と雪花酥(中国ヌガー)

ピーナッツの風味のクッキー生地をピーナッツの形に成形して焼き上げます!

雪花酥はマシュマロをベースにクッキーやドライフルーツなどを混ぜて作る
手軽なヌガーケーキです。

こちらを皆さんで作ってお持ち帰りもついたレッスンです。

皆さんでわいわい、楽しく作りましょう。

日時:9月27日(金)13:00~16:00頃まで
参加費:6500円お持ち帰り・レシピなど材料費すべて付き___________________________________________________________

 

レッスンのお申し込みは

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追加レッスン10月31日(木)CurryCurry Wrust~ドイツのスパイスケチャップとソーセージ作りレッスン・ランチ付き~

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こちらのレッスンは8月に台風のため延期になったレッスンの再開催の分です

8月、夏野菜も終わりに近づきますが、
人気のケチャップづくりのレッスンと、ソーセージ作りを組み合わせたレッスンを開催します。
ビールによくあいそうな”カリーヴルスト”はドイツで人気のメニュー。
スパイスを利かせたケチャップをつけながら、ポテトフライやソーセージを食べます。

レッスンの中で、「ソーセージがおいしかった」との話になり、せっかくなのでこちらのメニューで夏の終わりに開催します。
また人気でしたら秋ころや冬に開催するかもしれません。

▶内容
1,自家製ケチャップづくり~スパイスを配合したり、ノーマルのケチャップにするか、どちらでもそれぞれで好きなケチャップをおつくりいただけます。~
☆お持ち帰りケチャップひと瓶付き

2,ソーセージ作り~豚の腸を使って作る本格的なソーセージ。
スパイスやハーブを配合して、お好みのソーセージを仕上げていきます。
フランクフルトサイズおひとり1~2本予定(お持ち帰り増量希望はお申込み時にお申し付けください)

3.ランチ~カリーブルストとナポリタン~
出来立てのケチャップとソーセージを使って、ドイツの”カリーブルスト”を仕上げます。
ナポリタンも作って、ランチを皆さんで楽しみましょう!

▶日時

10/31(木)10:30-13:00頃まで←追加日程
※3名様以上から開催します。

▶参加費:6800円(チケット利用の方は6300円 チケット+1000円)
お持ち帰りソーセージ増量希望の方は、+800円にて承ります。

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8/29,30,31ブルーベリーポピーシードのケーキとアガーの使い方レッスン

白 シンプル 写真 お菓子 カフェ ケーキ 限定販売 Instagramの投稿

8月の終わりころには熱さも少し和らいでいるでしょうか?

近頃の夏は暑すぎるように感じますが、フルーツもたくさん出回り、夏にしか作ることのできないメニューもたくさんあります。

夏の終わりに、ブルーベリーとポピーシードを使ったこのちょっぴりアメリカンなパウンドケーキと、”アガー”を使ったブルーベリーのブランマンジェを作るレッスンを開催します。

ブルーベリーのケーキは、ブルーのポピーシード(けしのみ)を使ったパウンドケーキです。
上に乗せるアイシングも一切着色料など使わずにこのきれいな色が出ます。
プチプチ食感がクセになるケーキなのですよ。

アガーは植物由来のゼラチンのように固まる素材ですが、常温でも固まる便利な素材です。基本的な使い方をさくっと紹介の、なんと二品紹介するレッスンです。
お持ち帰りもありますのでぜひご参加ください。

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●日時:
8月29日(木)13:00-15:30頃まで キャンセル待ち
8月30日(金)18:30-20:30頃まで 空きあり
8月31日(土)14:00-16:30←追加日程 キャンセル待ち

●参加費:
6800円(チケット利用の方は6300円 チケット+1000円)

●お持ち帰り:
パウンドケーキ1本、アガーのブランマンジェ2個付き
レシピ、他材料費すべて込み

●持ち物:エプロン、持ち帰り用袋

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前日~50%、当日100%のキャンセルチャージを頂戴しています。
ご了承くださいませ。

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発酵×インド料理ワークショップ~インドからSanjukta Royさんを招いて~ English , 日本語 Sanjukta from India

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English information is after Japanese

今年の夏は、インド・ベンガル地方から友人であるサンジュクタが神戸にやってきてくれます。サンちゃん(と呼んでいます)とは、六甲でお店をやっていた時に2階でお店をしていたKachuaさんのところへデザイナーとして来ていた時に知り合いました。

もともとはすごくセンスあふれる洋服を作るデザイナーだったんですが、コロナを機に服作りからは少し遠のいて、発酵フードアーティストとしてインドで活動しています。麹を作ったり、インドのフードに日本の食材を組み合わせたり。いつもワクワクしてみています。また合気道の師範でもあり、ヨーロッパなどへ教えにも行っています。
サンジュクタInstagram

ここ数年、世の中が落ち着いたら日本に来ない?と声をかけていたんですが、
この度実現して、1か月ほど日本に滞在してくれることになりました。

今回は、二つのタイプの違うワークショップをレピスで開催してくれます。

①アチャールづくり(hands-on 実際に作るWS)
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アチャールとは、インドで食べられる、とっても簡単に言うとお漬物のような存在の酸味のある料理です。カレーの付け合わせとしてや、ソースとして食べられます。

このワークショップでは、三種類のアチャールを中心に、実際に作ったり、味見をしたりします。アチャールづくりを通して、インドのスパイスに関して理解を深めていきます。
(一部はデモンストレーション方式になる場合もあります。授業は英語と日本語をあわせて行います。簡単なレシピをお渡しします)

(作ったアチャールは一部お持ち帰りしていただいて、自宅で熟成させます)

・インドのライムピクルス
・フルーツのアチャール
・トマトの甘いアチャール

8/5(月)・6(火)・8(木)・10(土)

各日10:30-13:30頃終了予定 軽食付き

レッスン参加費:6300円 チケットの方はチケット+500円
※申し訳ありませんが8月分500円値上げさせていただきますが、チケット利用の方は500円割引が適用になります

3種類のアチャールを作ります!

場所:アトリエ・レピス(神戸市中央区山本通1-7-15東洋ハイツ1F-1E)

②ベンガルの夏の料理会~インドの発酵ご飯 パンタバートを楽しむ
(主に食事会とスライド&トーク)

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サンジュクタがよく作っているという、発酵ごはんPanta bhat パンタバートを中心に、プレート料理を提供します。こちらはとっても面白い作り方で、日本米に似たお米を発酵させて具材とあわせます。
厳密には南インド料理ではありませんが、ドーサもデモンストレーション方式で紹介予定。(ドーサは豆と米を混ぜて発酵させた生地をクレープ状に焼いたものです。)
また、写真やスライドで、インドの発酵文化の紹介なども行います。

日時:8月19日(月)・20(火)・22(木)
各日10:30-13:30頃まで 6名様まで 
参加費:6300円 チケットの方はチケット+500円
※申し訳ありませんが8月分500円値上げさせていただきますが、チケット利用の方は500円割引が適用になります

場所:アトリエ・レピス

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レッスンのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

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当日や前日のキャンセルは材料の用意の都合上キャンセルチャージを頂戴しています。ご了承くださいませ。

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(無断キャンセル、お日にち間違いの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます)

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Sanjukta Roy workshop

1. hands-on Making achar (hands-on WS)
Achar is a sour Indian condiment eaten with meals and is simply put, it is like pickles.
It is eaten as an accompaniment to meals as taste enhancers, flavour bombs and for better digestion.
In this workshop, we will focus on three types of achaar and actually make and taste them. Through making achaar, participants will deepen their understanding of Indian spices.
(Some parts of the class may be demonstration style.)
Lessons will be in English and Japanese.
(You will be able to take home some of the achaar you make and let it mature at home.)
Indian lime pickle( oil free)
Mother’s Sweet Tomato chutney( with a daughter’s oil-free variation
Mango/ seasonal fruit achar-

5,6.8.10,August 
each class
10:30 am start
13:30 pm finish
fee:6300 yen(cash or card accepted)

2. Bengali summer - Paanta Bhaat ( Fermented rice)meal party

Paanta Bhaat is the fermented rice eaten in the hot and humid summers of Bengal. Sanjukta show and tell about the paanta bhaat and its variations in different parts of the country
Dosa is a very popular breakfast made from fermented rice batter. With lot of requests we will explain the process of dosa with a bite size tasting!

19.20.22. August
10:30 am start
13:30 pm finish
fee:6300 yen(cash or card accepted)
☆for register for the Lessons
email:lepice2012@gmail.com Tae (English OK)