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アトリエ・レピス プレオープンデイに関してお知らせ

【来週4/4プレオープン・デイに関してお知らせ】

レピスの新アトリエを現在北野坂にて準備中です。

一部の方には4/4(土)12:00〜 プレオープンとしてお店で焼き菓子などの販売とドリンク提供とお伝えしていましたが、
ここ数日の首都圏、また大阪での新型コロナウイルス感染拡大予防のための自粛要請を受けまして、プレオープンは縮小して行い、

また改めてオープンデイとして行いたいと思います。

4/4は当初はドリンクもお出しする予定でしたが、衛生管理のもと、個包装の焼き菓子を少量ですがご用意し、12:00-16:00頃まで自由にアトリエを見学していただけます。

また、室内は換気をよくして、消毒液などの準備も致します。
公共の交通機関などでお越しになる方はどうぞ十分にお気をつけください。
※また、今後の状況に応じてはプレオープンデイとして行わない可能性もありますので、
その場合はfacebook,instagramなどSNSなどでお知らせ致します。

【教室に関して】
また既に4月の教室に申し込みを頂いている方で、状況がお変わりになった方は早めにお知らせいただけると大変ありがたく思います。
新しいアトリエは少人数制で、1クラス最大6名様+講師1名です。
4月は各クラスともまだそんなにお申し込みも少ないので、限られた人数(平均4ー5名)での開催、またできる限りの対策(殺菌、手洗い、換気など)をしていきます。
ただ、参加に際して不安がある方はお気軽にお問い合わせください。

【レピス お食事の予約、オープンデイに関して】

土曜日の15:00〜21:00のオープンデイもありがたいことに少しずつご予約頂いております。
こちらもできる限りお席の間隔を離して、対応の予定です。
こちらも本格的なオープンは5月からとさせていただき、4月中はプレオープンとしてご用意させていただきます。
少人数での安らぎの時間になればうれしく思いますが、こちらも対応可能な限り対応させていただきます。

先の見えない今回の騒動、ニュースばかり見ていると気が滅入ってしまいますが、かといって情報を知らず、自粛せず、どうぞオープンですので来てください、と言うのも違うと思ってしまいます。。 ・
春の桜もすぐそこまで来ていますし、この時期に、レピスとして今だからこそできることを、
アトリエが整ってからまたお伝えしていけたらと思います。

どうぞよろしくお願いいたします

レピス

レピスカレンダーNEW

新アトリエオープンのお知らせ

寒い日もありますが、確実に近づいてくる春を感じるようになってきました。

レピスの新アトリエの準備も進んでいます。

料理教室のレピスと、ハーブ料理スウィーツのお店レピス ふたつを楽しめるスペースとして、北野坂に4月オープンします。
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「アトリエ レピス」
料理教室とハーブ料理とスウィーツのお店

住所 神戸市中央区山本通1-7-15東洋ハイツ1F-1E
(FARMSTANDのある建物奥KITSUNE book &artさんの右側通路奥)

電話番号 080-4445-7674

△料理教室…主に火・水(一部木曜日)開催

※どちらも変動あり

4月は変則的に土曜日の15:00-21:00オープン
基本的にはご予約制でオープンします。
お好きな時間と人数をお知らせください。
当日も可能ですので、お気軽にお電話、ライン@などでお問い合わせください。

※お席はワンテーブルのためご相席の場合もございます。
※4名以上で貸切可能
※メニューは追ってSNSなどでお知らせ致します。おまかせコースおひとり3500円〜

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◇4月スケジュール
レピスプレオープン!
マーケットデイ4/4(土) 12:00-19:00
物販中心にプレオープンデイ

ケーキ、クッキー、タルト、キッシュなど
ドリンクはその場で飲んでいただけるものをご用意します。
席の数は限られていますが、ひやかしも大歓迎です。
どうぞ様子をご覧にお気軽にお越しくださいませ。

■4月料理&お菓子教室

8(水)10:30-13:00
糖質オフの会(満席)

14(火)、15(水)、16(木)…クッキングクラス 10:30-13:30

4/14(火)〇 募集中

15(水)キャンセル待ち

16(木)キャンセル待ち
各日10:30〜13:30頃

テーマ「春の味を楽しむ、カジュアルフレンチ」
煮込み料理の基本/ナヴァラン、レバーパテ、クイックブレッド、ミニデザート他
5500円

22(水)…トライアルクラス 募集中

 作り置きのできるおかずや野菜料理中心に、初参加の方向けに
4000円
10:30~13:30

■4月レピスオープン…各日15:00-21:00
11(土)
18(土)
24(金)
25(土)
29(水祝)

☆ご予約受付中☆
予約用電話番号
08044457674

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なお、5/28(木)はレピスオープン記念のライブを北野某所にて計画中です。
またお知らせしていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

皆さまにそれぞれに春がやってきますように。

レピス 大久保たえ

 

レピスカレンダーNEW

10月~12月のフクギドウさんでの料理教室のお知らせ

月ごとに六甲の器やさん「フクギドウ」さんにて開催させていただいている、
料理教室。
毎月ごとの季節に合わせたテーマに合うお料理や、小さく仕込む保存食や調味料仕込みを取り入れた、主にはデモンストレーション形式でのレッスンです。
フクギドウさんで扱うさまざまな作家さんの器を実際に使っていただくので、使い心地なども試していただけます。
10月
15(火)満・16(水)満・21(月)満
 11:00~14:00頃まで
11月
11/18(月)・19(火)残りわずか・25(月)
 11:00~14:00頃まで
12月
16(月)・17(火)・23(月)
 11:00~14:00頃まで
各月のテーマ
10月...グラタンとハンバーグでおいしい秋の味覚の洋食レッスン
5100円
11月...クリスマスに向けてモロッカンなパーティー料理+万能調味料レモン塩を作る会
5500円
12月...クリスマスと年末年始に向けて お箸で頂くフレンチオードブルとワインに合うお料理
クリスマスにあうちいさなオードブルお持ち帰りつき
6000円
お申し込みは、kitcnemtae@gmail.comまで
もしくはレピスの公式LINE@にて jzq9633g と検索ください。
(スマホの方はこちらのリンクからも登録できます

https://line.me/R/ti/p/%40jzq9633g

↑トーク画面からお申込みができます。
キャンセルポリシー 3日前より、キャンセル料金が発生します。
当日は100パーセントのキャンセル料金をもらい受けますので、ご了承くださいませ。

5/31(金)・6/1(土)阪神百貨店梅田本店に出店します

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来週の5/31(金)・6/1(土)の2日間は、阪神百貨店梅田本店のフクギドウさんの出店内のイベントに「瓶詰め販売と初夏のドリンクバー」として、おじゃまさせていただきます。

六甲のレピスの時から、ご近所さんで親しくさせてもらっていたフクギドウさん。今は月毎のお料理教室でお世話になっています。そんなフクギドウさんのセレクトしたものと、六甲を中心としたお店さんのイベント、ワークショップも楽しめます。

慣れない大阪での出店。
緊張してるかもしれませんので、冷やかしがてら、ドリンクも楽しみがてら、お買い物にぜひお越しくださいね。

レピスのブースでは

フクギドウさん販売のグラスで飲んでいただけるドリンク、
オリジナル瓶詰め商品3種
レモンケーキ、いちごクッキー、
ハーブミックス、ハーブティー

などなどご用意しております。

以下フクギドウさんの案内文です。

 


マイフェイバリットシングス by フクギドウ
阪神梅田本店7階イベントスペースステージ7
5月29日(水)~6月11日(火)
※最終日は午後7時まで

今年も阪神梅田本店7階イベントスペースステージ7に出店!

マイフェイバリットシングスbyフクギドウとして
私たちが愛用していて、おすすめの
器やウェア、アクセサリー、かごなどをひっさげて
2週間梅田へ出没します!!! ・


◎出品の作り手/
安部太一、石川硝子工藝舎、小代焼ふもと窯・井上尚之
小鹿田焼・坂本創、坂本拓磨、安土草多、ヤンマ産業(CALICOとのコラボアイテム)
須浪亨商店、uskabard(6月5日~) ・


また今回はスペシャル企画としまして、
六甲のおともだちショップも参加していただきます! ・

どうぞお待ちしております。

春~初夏の料理教室(フクギドウ)さんでのご案内

4月22日と23日の2日間 フクギドウさんで料理教室、無事に終了しました。
4月は「イチゴとレモン」をテーマに、レモンで作るレモン塩や、イチゴのセビーチェ、レモン塩を使ったモロッコ風煮込み、レモンの炊き込みご飯、イチゴのクランブルなどご紹介しました。
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春ならではの、カラフルな食材。この時期だけしか味わえないものを中心に、楽しむ方法を皆さんとシェアできて、とても楽しい会でした。
5月のレッスン
5/20(月)・21(火)
11:00~14:00頃まで
フクギドウさん別室にて
参加費 5000円
※20(月)満席
21(火)あと3席
ご興味ある方はお気軽にお問い合わせください。
kitchentae※gmail.com(※を@に変更してお送りください)

 来月のテーマは「ワインに合うメニュー」

ワインに限らず、ちょっとしたアテになりそうなもの、普段の食卓にも活用できそうな保存食レシピとしてもお伝えしたいなと思っています。
▫️キャンセルポリシー

前日50%
当日 100%
キャンセル場合代理の方のご参加頂ければキャンセルにはなりません。
少ない定員のためご協力をお願い致します。
◆6月は
6/17(月)、18(火)の二日間開催予定です。
レッスン料、場所などは同じの予定です。
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5月、6月の他予定
5/8~27まで(期間中火曜日、他不定休あり)
三宮のカフェtoiroさんにて店内デザートの販売(店内のみ)
今回で二回目ですが、チーズケーキやタルトなど、初夏らしいスイーツを持っていけたらと計画中です。
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阪神百貨店6F マイ・フェイバリット・シングスby ,フクギドウ
5/31(金)・6/1(土)初夏のドリンクバーで出店します。
こちらもう少ししましたら詳細発表いたします。
初の百貨店で、その場で召し上がっていただけるドリンクと、
焼き菓子と瓶詰め商品などお持ちする予定です。
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どうぞ5,6月もよろしくお願いいたします^^
レピス 大久保たえ

3月~料理教室と春のティーペアリングの会のお知らせ

 

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「レピス×えんがわ喫茶 

春のティーペアリング」のお知らせ

 

寒さがゆるみ春の訪れを感じるころに、

お料理とお茶を楽しむ会を開くことになりました。

 

レピスからは旬の素材とスパイスのお料理を、

えんがわ喫茶からは季節のお茶を、

今回のためにおいしいもの好きの2人が考えたコース料理とティーペアリングをご用意いたします。

 

 

 

*********

 

「レピス×えんがわ喫茶

   春のティーペアリング」

 

日時 / 3/2(土)

ティーペアリングを楽しむ食事会

 

(予約制)

①11:00-13:00頃

15:00からはまた違う形式でオープンします。

参加費/4500円

 

場所 / ハナクマ荘

兵庫県神戸市中央区花隈町8-9

https://kobemanoya.wixsite.com/hanakuma

花隈駅から徒歩4分

県庁前駅から徒歩2分

 

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2019年のご挨拶

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先日のワンデイレピスの様子

あけましておめでとうございます。

2018年は、レピスの営業形態の変更、FARMSTAND北野坂の立ち上げとマネージャー業務のスタート、自宅の引っ越し、フェリシモさんの「ミニツク」教材の監修、
六甲の物件のクローズと引っ越しに始まり、本当に引っ越しや変化の一年でした。

六甲のお客様には、いろいろと途中で情報が変わり、ご不便をおかけしてしまい、申し訳ありませんでした。

クローズの案内から、たくさんのお客様に来店いただいて、改めて場所を持つことの大きさと、レピスのお店を愛してくださっていた方が、こんなにもたくさんいたのかとただただ驚くばかりの毎日でした。

拠点が(主に)北野になったことで、なかなかお会いできなくなったり、またお店の雰囲気を好きでいてくれた方から嘆きのお声をいただいたり、また、自分自身もこれからの活動の形を模索しながら、後半は終わった印象でした。

ただ、変わらないことは、これからもお料理の仕事を通して、野菜や食の楽しさを伝えて行けたり、いろんな方と出会ったりしていけたらなと思っています。

引き続き、(お店としてのレピス は一旦クローズしていますが)私 大久保たえの屋号として「レピス」として各地へ出張料理教室や、イベント、またケータリングなどで活動しながら、FARMSTAND北野坂にてキッチンマネージャーとしてのお仕事も続けていきたいと思います。

レピスとしての活動(2019年1月現在)
◆料理教室
・六甲 フクギドウさんでの月一ペースでの料理・お菓子教室
・北野FARMSTAND別室にて不定期でのワークショップなど
・不定期にて各種サロンへの出張教室

◆糖質オフスウィーツレッスン
・偶数月の第一水曜日に磯上のMAU・ホリスティックセラピーセンターにて開催
欠員が出次第SNSなどで募集します

◆出張料理教室
・プライベートでご自宅にお伺いする形式で料理教室。
お子様がまだ小さい、気の合う仲間とわいわいやりたい、などお気軽にご相談ください

◆ワンデイレピス
・北野坂FARMSTANDプライベートにて、主に偶数月に開催
(六甲でのメニューとほぼ同じ)

◆お弁当・オードブル・ケータリング
・ご予算に応じておつくりします。(オードブル以外は、一カ月以上前からのご予約をお願いしております)

◆メニュー提案、商品の開発
カフェでのオリジナルメニューや、加工品の提案、ご相談などお気軽にご相談ください。

今年のどこかのタイミングで、料理教室についてなど、また改めてご案内できたらと思っています。
カフェ営業しながらではできなかった、よりお客様に近い立場で食の世界を広めて行けることが今年のスタイルになりそうです。

またどうぞ今年もよろしくお願いいたします。

レピス 大久保たえ

1月&2月の予定



◆フクギドウさんでの料理教室◆

1/9(水)11:30〜14:30頃まで
▫️フクギドウ本店2階の別室にて(わからない場合はフクギドウさん本店まで)

▫️メニュー
・黒豆ご飯
・自分で作るもち巾着
・冬野菜と牡蠣のイージープリン
・ヒジキのブルスケッタ
・ローストポーク タイム風味


(メニューは材料の都合上予告無く変わる場合もあります)

▫️料金 5000円
定員 6名様(お席あと2席です)

※当日キャンセルの場合は100%のキャンセル料を申し受けます。

▫️お申し込みはkitchentae@gmail.com までご連絡くださいませ。

◆2/6(水)糖質オフ・スウィーツレッスン
MAU HOLISTIC THERAPY CENTER

 

◆2/13(水)チョコレート・ワークショップ
ココナッツオイルと上質なナッツで作る トリュフお持ち帰りレッスン
@フクギドウ

◆2/19(火)
春の行楽お弁当お持ち帰りレッスン@joiriche サロン様(熊内)

https://kobejoieriche.exblog.jp/27274958/?fbclid=IwAR0I53spRyLild8xA-FcXW8c6t-yeiA86kP4ltk7OBeoJ6KS_MVgq6KnnAw

レッスンのご案内はレピスのLINE@で優先的にさせて頂いています。
「お友達検索」→「@jzq9633g」で検索ください

他お問い合わせなどもお気軽にお問い合わせくださいね。

 

 

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六甲の店舗営業終了と11月の予定

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2018年10月21日をもちまして、六甲(灘区神前町1丁目)での営業を終了いたしました。

クローズまでの営業日には、本当にたくさんの方々にお越しいただき、また多くの温かい言葉をかけていただき、感謝しております。

「閉店」というと、もう全くやめてしまうかのようなイメージをお持ちかもしれませんが、今後は私個人、大久保たえの屋号として「レピス」を運営していく予定です。

現在も継続中の北野坂FARMSTANDのサブマネージャー業務と兼務しながら
今後も主に神戸を中心として料理教室やお菓子制作、またワンデイレピスとして、神戸市内の場所(主に北野の予定)
をお借りして限定オープンしていきたいと考えております。

また今後の活動につきましてもこちらのHPや各種SNSでお知らせしていきます。

六甲で出会ったすべてのお客様や、お世話になった方々、また温かい言葉をいただいた方々、どうもありがとうございました。この場を借りて御礼申し上げます。

また今後とも新しい形の「レピス」として、どうぞよろしくお願いいたします。

 

レピス 大久保たえ

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11月の予定

◆gallery cafe toiro(トイロ)さんにてケーキを提供していただきます。
期間中oiwaiをテーマに、oiwai cafe
お花作家のm gardenさんがお花の装飾をしてくださいます。

11/7(水)~11/26(月)まで※期間中火曜日、16(金)~18(日)はお休み

12:00-19:00
下山手通3-2-14 林ビル3F東

兵庫県 神戸市
電話 050-3716-3127

https://www.facebook.com/cafe.space.gallery.toiro

また準備中の教室やワークショップなどもあります。
SNSなどでも情報アップしますので、お待ちくださいませ。

 
※レピスの店舗の電話はつながらなくなっています。
各種お問い合わせはこちらのHPのお問い合わせからお願いいたします。
(返信までお時間いただく場合もございます)

★レピス公式LINE@トーク画面
ラインアプリを立ち上げる→お友達追加→ID @jzq9633g
を検索ください。

★フェイスブックページ https://www.facebook.com/lepice2013
★インスタグラム @lepice_rokko_tae

のお問い合わせをご利用ください。

 

 

 

 

 

 

 

FELLISIMO ミニツク「食パン120%活用レッスン」監修&インタビュー

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SNS等ではお知らせしていましたが、
神戸本社のFELLISIMO様の企画「ミニツク 食パン120%活用レッスン」の12か月分のレシピを監修させていただきました。

https://www.felissimo.co.jp/program/wk75612/gcd117242/…
(12カ月連続で毎月ご自宅に教材が届きます)

レシピももちろんですが、フェリシモさんならではのかわいい付録や、メゾンムラタさんへのインタビュー、トースターさんのトーストの方法などいろいろ生活に即役立ちそうな企画が盛りだくさんです。

遠方の方もぜひ、この機会にフェリシモさんの教材に触れていただけると嬉しく思います。

また、あわせてこの企画に連動し、
「好きの進路相談」にてインタビュー3本すべての記事がアップされました。
これまで歩んできた道のり。
どうしてレピスをオープンすることになったのか?
のようなこと、そして今後、をライターさんにまとめていただきました。

自由に好きなことをできたのも、本当にいろんなタイミングでの出会いがあり、また支えてくれた家族のおかげです。
レピスの店舗営業を終えるにあたって、総集編のようにまとめていただいたのも、本当に感謝です。

素敵に書いていただきすぎて、実物とのギャップもとても気恥ずかしもありますが、、よかったらご覧くださいね。

■1
はじまりは、たえちゃんのクッキー。「好き」が見つかる3つのヒント [料理家・大久保たえさん(その1)]
https://info.felissimo.co.jp/…/10-KIJI-taesan1-01mtk-shkm.h…

■2
転職・留学・資格取得、料理人へのけもの道[料理家・大久保たえさん(その2)]
https://info.felissimo.co.jp/…/21-KIJI-taesan2-02mtk-kk.html

■3
>> 「好き」を追求し続けるコツは?[料理家・大久保たえさん(その3)]
>> https://info.felissimo.co.jp/…/31-KIJI-taesan3-02mtk-kk.html
>>

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また、レピスの店舗営業クローズにあたってはたくさんの方にご予約をいただいています。もちろん大丈夫な時間帯も多いので、もしご来店をお考えの方はご一報いただけると助かります。

オープン日

9月

5(水)13:00-17:00 13:00台満席

8(土)15:00-21:00※ 18:00以降カウンター席のみ

26(水)15:00-20:00※

☆マツリカさんの1日旬喫茶(レンタル)30(日)

10月

10(水)13:00-17:00 お席あります

13(土)15:00-21:00※ お席あります

17(水)13:00-17:00 お席あります

20(土)15:00-21:00※ お席あります

21(日)時間未定

☆養生の会 整体師前田さんと、友来り由香さんのお料理会(レンタル) 12(金)、14(日)

オープン日はご予約受け付けます。

メール kitchentae※gmail.com(※を@に変換をお願いします)

 

どうぞよろしくお願いいたします。

六甲の店舗閉店と新しい『Herb Cooking Sweets L’epice』のお知らせ

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店舗閉店のお知らせ

3月から営業形態を変更し、不定期での営業をさせていただいていましたが、10月21日(日)の営業をもちまして六甲のカフェ店舗営業を一旦閉店とさせていただきます。

今後は個人の料理家として『Herb cooking &Sweets L'epice』として、主に神戸で料理教室やケータリング、メニュー提案など行っていく予定です。
これからは新たなかたちで皆さまの食の時間と、農家さん、生産者さんをつなぐ役割を担えればと思っています。

長崎で生まれ育ち、気づけば神戸に住むようになり早10年。 六甲の八幡神社のふもとで、まさか自分がお店を開けるとは夢にも思いませんでしたが、友人や家族に支えられ、そして何より、お客様に育てて頂いた5年間でした。

4月よりご縁を頂き、北野坂のFARMSTANDにて神戸のお野菜を使ったお料理などさせていただいています。 こちらでの活動をベースに、レピスとしての活動も各所で行なっていく予定です。

なお、9月と10月は六甲のレピスのオープン日を以下のように予定しています。 (またその日のメニューについてはお知らせします)

残り少ない六甲での営業ですが、私にとってもとても思い出深い場所。 皆様にお会い出来るのを楽しみにしています。

              レピス 大久保 たえ

9月と10月の予定

レピスのオープン日

9月

1(土)15:00-21:00※

2(日)13:00-17:00

5(水)13:00-17:00

8(土)15:00-21:00※

26(水)15:00-20:00※

☆マツリカさんの1日旬喫茶(レンタル)29(土)

10月

10(水)13:00-17:00

13(土)15:00-21:00※

17(水)13:00-17:00

20(土)15:00-21:00※

21(日)時間未定

☆養生の会 整体師前田さんと、友来り由香さんのお料理会(レンタル) 12(金)、14(日)

オープン日はご予約受け付けます。

kitchentae※gmail.com (※を@に変更ください。まれに迷惑メールボックスに分類される場合がありますので、24時間以内にお返事がない場合はお手数ですが再度お知らせください)

他SNSからお気軽にお問い合わせくださいね。


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