レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。（電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします）

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

_____________________________________________________________

シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

１０月のテーマは、メインはポルトガル料理ですが、つながりの深い長崎の料理もご紹介します。

１０月は秋の食材もおいしい季節です。先日夏の休暇に、久しぶりに長崎へ帰省してきました。長崎は、鎖国中も開かれていた街のため、ポルトガルやオランダなど様々な国から文化が伝来していた土地でもありました。

ポルトガルの料理と、生まれ故郷の長崎の料理を交えてのクラスをいつかやりたいなあ、、と考えていたので
長崎に伝わる卓袱料理（しっぽく料理）の中に伝わる数品にスポットを当てながら、メインはポルトガル料理？の
レピスなりのミックスしたお料理でのご紹介です。
大筋はポルトガル料理で、長崎のものも少し紹介しながらのメニューになると思いますが、長崎の文化などご紹介しながら、開催できればうれしく思います。

予定メニュー：
・長崎とポルトガル伝来の揚げ物プレート（ハトシロール・ポルトガルの天ぷら）
・バカリヤウ（干し鱈の料理）
・アレンテージョ（ポルトガルの炒め物）
・パンデロー（デザート）

メニューはただいま精査中です。お知らせより変更になる場合もございます。ご了承ください。

参加費　５５００円（チケット購入の方は一回当たり５０００円）※現地でお支払いいただいています。

レッスン日：10/8（土）・17（月）・１８（火）・２０（木）・２５（火）・２７（木）　各日１０：３０－

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

-------------------------------------------------------------------------------

その他レッスン

10/15（土）10:00-15:00 ”農家さんと作る保存食”
昨年好評だった農家さんのお話を伺いながら、保存食を作る講座の２年目。別途ページをご覧ください。

９月＆１０月のイベント＆出店

9/３（土）EAT LOCAL KOBE 9:00-12:00　旧居留地
お菓子、瓶詰めなどお持ちします。
詳しくはこちら★

9/11（日）ブリコ　13:00-18:30(L,O 18:00)
”今日のブリコさん”としてブリコにいます。この日だけの限定メニューもご用意するかも？

9/17（土）つきやまのワインナイト　18:00-22:00（L,O)@ブリコ
ワインを愛してやまないつきやま夫妻とのコラボイベント。
レピスのあてと、ワインを楽しみにいらしてください。

9/23（祝）おてやわらかにナイト　18:00-22:00（L,O)@ブリコ
ブリコに新しい仲間が加わりました。おしゃべりしに気軽にいらしてください。

その他またおしらせいたします。

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。（電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします）
エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

_____________________________________________________________

シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

祝９周年

２０２２年９月１１日で、レピスを阪急六甲で始めてから早くも９周年、１０年目に入ります。いつも来ていただく皆様のおかげです。
北野に移転してからは料理教室を主に開催していますが、世界の料理を取り上げたり、スパイスやハーブを取り上げたりと、連続して来て頂くことで世界旅行するようにお料理を学べるようなシーズナルレッスンを開催しています。

９月はスパイスウィーク特集として、外部講師のレッスンを予定しています。
こちらは別でまたお知らせしますね。

9/8（金）…ベトナムレストラン”コムコカ”さんの北ベトナム仕込みの古賀さんの料理教室

9/9（土）…スパイス料理研究家　”スパイス計画”　内藤さんのスリランカからおかえり！料理教室　
____________________________________________

９月のテーマは、ハンガリーの料理と、秋から旬のいちじくをつかった料理をご紹介します。

今年の夏は例年よりも暑く、あまりの暑さでへばりそうですよね。９月には涼しくなることを祈ります。
秋になってくると出回るおいしい果物の代表格、無花果も出回ります。
スパイスといちじくは高相性、９月はハンガリーの料理”グーラッシュ”他、ハンガリーや中欧の料理にスポットを当てながら、いちじくを使ったいろいろな料理をご紹介予定です。家庭でも作りやすいようなレシピにしてご紹介です。
ぜひ初めての方もお気軽にご参加ください。

予定メニュー：
・ハンガリーのパプリカとトマトの煮込み　
・パプリカの詰め物
・いちじくとフレッシュチーズのサラダ
・いちじくのシロップを使ったドリンク

他（仕入れの都合により若干変更の場合もあります）

・”パラチンタ”ハンガリーのクレープと”いちじくのスパイスコンポート添え

参加費　５５００円（チケット購入の方は一回当たり５０００円）※現地でお支払いいただいています。

レッスン日：9/15（木）・１７（土）・２０（火）←追加日程
２２（木）・２６（月）・２７（火）　各日１０：３０－

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

-------------------------------------------------------------------------------

８月＆９月のイベント＆出店

8/6（土）
Kachua+L'epice 1days Cafe  @恵文社・京都　
軽食とデザート、カフェメニューをご用意して京都でお待ちしています。
12:00-17:30(L,O)

8/21(日）
つきやまのゆるっと昼呑み　@ブリコ・元町
…おなじみになってきたお酒とワインを愛してやまないつきやま夫妻＋レピスコラボの昼のみバージョン。ご予約不要です。カフェ利用も可

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。（電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします）
エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

_____________________________________________________________

シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

７月のテーマは、「モロッコ料理」。
遠い異国のイメージですが、そのむかし滞在していたパリにはモロッコ料理店がたくさん。
スパイスや野菜をたっぷり使う料理は、特に夏野菜がおいしく食べられます。知っておくと普段のおもてなしメニューの時などに役立ちます。国産のレモンがあるうちにぜひ作ってもらいたい　レモンの塩　も、作ったことがある方もない方もぜひご一緒に。スパイスの使い方の勉強にもなりますよ。
（レモン塩少量お持ち帰り付き）

予定メニュー
レモンコンフィのチキンでつくるタジンとクスクス
トゥクトゥーカ（焼きピーマンとトマトの前菜）
野菜のスープ
レンズ豆のコロッケ　ヨーグルトソース

セサミゴリーバ（モロッコの焼き菓子）
ミントティー　もしくは　季節のフルーツのジュース

参加費　５５００円（チケット購入の方は一回当たり５０００円）※現地でお支払いいただいています。

レッスン日：7/７（木）、9（土）、１１（月）、１２（火）、１４（木）、、１９（火）
間違ってラインに記載してしまいました。申し訳ありません、
９（土）が正解です

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

□６＆７月のイベント、出店

●6/11（土）　EAT LOCAL KOBE　マーケット＠旧居留地　浪花町筋
9:30-13:00

朝ごはん担当で出店します：キューバンサンドと夏野菜のスープ他焼き菓子などを予定しています。
大丸からもほど近い三宮のど真ん中での開催です。お買い物がてらいかがでしょうか。

●6/19（日）つきやまのゆるっと昼呑み@ブリコ　元町
13:00-18:30(L,O 18:00）
ワインを中心につきやまさんの好きなお酒を取り揃えてお待ちしています。
カフェ利用ももちろんOK。レピス　たえもおりますので気軽に遊びにきてください。

●7/22（金）、23（土）
Kachua+L'epice ２days Cafe ＠Toiro
トイロさんで二日間限定カフェをオープンします。

◆【お日にち要ご相談】店内でのお食事やテイクアウト
店内でのお食事はご予約の方のみとさせていただいています。
オードブル、焼き菓子のギフトなども前もってご相談いただければ可です。

それでは６月もお待ちしています＾＾

レピス　大久保たえ

4月のシーズナルレッスンのお知らせ

______________________________________________________________

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています
（毎月月末に２か月先の情報を配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　
もしくはお電話にてお願いしております。

_____________________________________________________________

シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・単発参加も可能なため、ご自身の好きなテーマを選んで受講できる
・切ったりする作業が少ないので、お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

_____________________________________________________________

４月のシーズナルレッスンは、「ジョージア料理」をご紹介したいと思います。

ジョージア、聞いたことありますか？
２００８年に今のウクライナと同じようにロシアに侵攻された歴史をもち、北側にロシア、南側にトルコ、アルメニア、アゼルバイジャンと隣接している黒海近くにあります。

有名な料理だと、チェーン店の松屋で販売されて話題になった「シュクメルリ」という料理で知った方も多いと思います。現地の料理は、ハーブやスパイスを多用する料理で、きっとレピスが好きな方も気に入ってくれると思います。
歴史的なワイン造りでも知られるこの国の料理を紹介しながら、ロシア近辺の国の料理に思いを馳せる時間になったらと思っています。

このレッスン案内をお送りする２月末現在、ロシアとウクライナの情勢が揺れていて、毎日ニュースで報道されています。
微々たる協力ではありますが、皆様から頂いたレッスン代金のなかから、一部をUNHCR（国連UNHCR協会）を通じて寄付させていただきたいと思います。

※今回のジョージア料理に関しては、あくまで現地のテイストをイメージした料理のご紹介です。
作りやすい、日本の家庭向けのアレンジレシピにてご紹介したいと思いますので、本格的なロシア料理を学びたい方、経験者の方にはもしかすると物足りなく感じられるかと思います。もちろん、様々なジョージア訪問のある方のお話、経験談なども実際に取材した上でご紹介したいと思いますが、そのあたりご了承いただければ幸いです。

予定メニュー（仕入れの都合により予告なく変更になる場合もあります）

・シュクメルリ
・ヒンカリ（肉まんのようなジョージア版ぎょうざ）
・ハチャプリ（チーズと卵のパン）
・なすとクルミの前菜
他

ご希望の方にはジョージアワイン＋500円（グラス）にてご用意いたします。

レッスン日
6/16（木）10:30-13:30頃まで 【キャンセル待ち）

レッスン参加費5500円　（チケット購入の方は20000円で４回分受講いただけます）

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
ご予約に関しては、ページ上部をお読みの上お申込みください。

_

５月のシーズナルレッスンのお知らせ

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話にてお願いしております。

_____________________________________________________________
シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

5月、一年の中でも気持ちのいい季節ですね。
植物や野菜もぐんぐんとのびていく、新緑の時期でもあります。
ハーブというと洋のイメージがありますが、紫蘇、みょうがなども立派なハーブ。
日本では薬味というとイメージが近いでしょうか。
ハーブの定義は”香りや味、刺激性があり、食用や薬用、虫除けに使われる植物のこと”なので、広くいうとネギやワサビも含まれます。

レピスではハーブやスパイスをテーマに料理教室を行うことが多いのですが、5月はもっとも身近な”和のハーブ”にスポットを当てて楽しみ方を皆さんと見つけていきたいと思います。

魚料理に関しては、うちの母が”さくらでんぶ”を作っているのを見ておいしそうだったので、こちらもみなさんと作っていきたいと思います。

世の中に出回っている加工品も、実は手作りできるんだ、意外と簡単かも？そんな発見にもなったらいいと思っています。（魚をさばく実習はありません）

予定メニュー（メニューは仕入れの都合上予告なく変更になる場合があります）

・市販品じゃなくてもできる？！やさしい甘さのさくらでんぶを作ってみよう
・みょうがのかんたん酢とさくらでんぶで3色ごはん
・和の薬味の茶碗蒸し
・玉ねぎ麹でやわらか焼き魚　※変更の場合もあります
・和の薬味を生かす麹納豆と　麹納豆で葉野菜のあえもの　
※納豆が苦手な方はお申込み時にお知らせください

他　デザート付き

参加費　５５００円（チケット購入の方は一回当たり５０００円）

レッスン日：5/19（木）、２１（土）、２３（月）、２４（火）、
２６（木）、２８（土）各日10:30-13:30 ※3名以上で開催

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
ご予約に関しては、ページ上部をお読みの上お申込みください。