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テーブルウェアスタイリング講座~ハーブがいっぱいのサンクスギビング・ランチパーティー

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▫️レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もこちらから可能です。
予約画面の段階では金銭のやりとりは発生しません。
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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テーブルスタイリングを学んでみませんか?

「スタイリング」という言葉。
あまりなじみのない方も多いかもしれませんが、食器や、リネンは料理を引き立てる上でも重要なポイント。
スタイリングや、テーブルウェアのセットの基本を学びながら、
おうちでのおもてなしや、バランスのよい写真を撮るちょっとしたコツなど、三井知里さんから教わります。

「ちょっと興味はあるけど、敷居が高そう・・」
私もそう思っていましたが、ラフなスタイルなのであまり堅苦しく考えずにチャレンジするのがおすすめです。
私も撮影の仕事が増えてきたので、日々スタイリストさんに助けられながらお仕事しています。

スタイリングを学んだあとは、サンクスギビングのランチメニューを参加者の方みなさんで囲んでいただきます。

11月25日(第四木曜日)はアメリカではサンクスギビング=収穫祭を祝う日として、
家族や友人と夕食を囲みます。
日本の秋も、収穫を祝うお祭りなどが各地で開かれますが、家族や友人と食卓を囲む、しみじみとした時間を体験してみませんか?
アンティークの食器使いや、ナチュラルなコーディネートが素敵な三井さんこと知里ちゃんのスタイリングにあわせて、レピスではハーブたっぷりのレピス流サンクスギビングパーティーランチをご用意します。

感染対策を行ったうえで開催します。お友達同士となど、お気軽にご参加ください。

開催日時 11月23日(火・祝)10:30-13:30頃まで

参加費:6500円(チケット購入の方は6000円にてご参加できます)

三井さんは、大阪でも講座を開催されています HPはこちら

三井さんよりメッセージ

はじめまして!

 

テーブルウェアスタイリストの三井です。

 

食器などを使って、より料理がおいしく、

 

集まった人達の会話が弾む様な食空間を

 

演出していきたいと思っています。

 

 

意外と知らないテーブルウェアの

 

セッティングルールなどもお伝えしますので、

 

ご自宅でもお役立て頂けてますよ!

 

 

素敵な空間を皆さんで作り上げながら、

 

たえちゃんの美味しいサンクスギビングランチ

 

を頂きましょう。

 

11月 農家さんと作る保存食6カ月~「とうもろこし」 Moto vegetable farm 安福さんを招いて

「農家さんと作る保存食6か月」11月のお知らせ 
10月から新スタート シリーズ講座

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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10月から新講座「農家さんと作る保存食6か月」開催スタートしました。

安福さんは、神戸市西区でトウモロコシ他パプリカなどの栽培も手掛ける農家さんです。EAT LOCAL KOBEでは、とうもろこしのもぎとり体験で見たことある方も多いのでは?
とうもろこしは夏のイメージですが、秋まで収穫できるよ!とのことで、
今回は生のとうもろこしはもちろん、乾燥のとうもろこしからできる「コーンフラワー」(とうもろこしの粉)についてご紹介したいと思います。

レピスでは、タコスにしたりときどきご紹介していますが、このコーンフラワーのポテンシャルをぜひもっとたくさんの方に知っていただければと今月は企画しました。
世界中で、長く主食として親しまれているとうもろこしの魅力を、安福さんとお伝えできればと思います。

農作物…「とうもろこし」(収穫状況によっては別の作物なども追加の可能性あり)
デモンストレーションの保存食…「コーンブレッド」や「タコス」 他 とうもろこしの活用法

1/19(金)
①15:00〜17:00頃まで
11/19(金)
② 19:00〜20:45頃まで

11/20(土)
③16:00〜18:00頃まで ・安福さんより農業や農作物のお話 ・とうもろこしについて ・コーンブレッドづくりのデモンストレーション ・コーンブレッドの試食 
・持ち帰り用のとうもろこし

参加費:3000円(税込)
場所:レピス

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第三回目はまた違った農家さんを招いて予定しています。

12月予定…調整中

また決まり次第随時お知らせしていきます。

 

お問い合わせなどもお尋ねください。

11月のシーズナルレッスン

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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コロナ渦も早一年あまり。

ご自宅での食事に慣れた方もいらっしゃるのではないでしょうか?

レッスンに来ていただく方の中には、「ずっと自分で自分のご飯を食べていたり、家族にも作らないといけないので、ここ(教室)に来るのが唯一の楽しみです」と有難いお言葉を頂くこともあります。

日常の中のちょっとした楽しみや、彩に、”デモンストレーションを見る”スタイルの教室はいかがですか?
月毎にテーマを変えて行っているシーズナルレッスンは「たくさんのレシピに触れる」ことを重点的に、見て、質問して、食べて頂く形式のレッスンです。
(簡単な作業をお手伝い頂くときもあります)

もちろんできる限りの感染防止対策も行っています。

世界各国の料理を通して、スパイスやハーブの使い方に触れて、また自宅で再現できるようなレシピに重きを置いています。

おひとりでの参加の方がほとんどですので、お気軽にお申込み、またわからないことはご質問ください。

レッスン案内、またご質問にはレピスの公式ラインが便利です。「@jzq9633g」にて検索ください。

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さて、11月のシーズナルレッスンのテーマは「イタリアン」です。
毎年秋には、ヨーロッパのお料理をご紹介しています。
秋の味覚秋刀魚や、作り置きに便利な”ソフリット”のご紹介などなど予定しています。

使うハーブ:オレガノ、セージ、ディル、レモン他
予定メニュー

・秋刀魚のカルピオーネ
・レモンのパスタ
・牛肉のオッソブーコ
~ソフリットの使い方~
・香草とスパイスのパンツァネッラ
デザート ・卵白を使ったパンナコッタと栗のデザート

仕入れの都合上予告なく変更になる場合もあります

レッスン日:11/16(火)・18(木)・26(金)空席あり・27(土)・

追加日程27(土)16:00-19:00頃まで
・29(月)

各日10:30-13:30

各回5名 5500円

※4回で20000円というチケットもございます。こちら購入していただくと一回あたり500円お得です。レッスンでのお支払い時にお知らせください。

ご予約はエアリザーブカレンダー が便利です。
(仮予約として一旦処理されます。本予約のメールを後日お送りさせていただきます。金銭のやり取りは予約段階では発生しません)

 なお、お申込み前にキャンセルポリシーをご確認ください

 

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10月レッスンのお知らせ

毎月、月替わりのテーマで、デモンストレーション形式でお送りしているシーズナルレッスン、10月は「おうち中華」普段使いの食卓に活かせる、おうち中華レッスン。秋の野菜をたっぷり使って、彩り豊かなプレートに仕上げませんか?

予定メニュー(材料の仕入れ状況により、予告なく変更になる場合もあります)

・油淋鶏(ユーリンチー)…みんな大好き中華料理店のメニュー、タレは作り置き可能で、他の料理にも使えます。スパイス入りの特製レシピをご紹介。
・いろどり野菜シュウマイ…市販の皮や、野菜をたっぷり使った秋のシュウマイ。蒸しメニューなのでヘルシーですよ。
・クワパオ(割包)…チャーシューや角煮を挟んだ、手軽なパン。こちらも蒸し器で仕上げます。
・中華スープ…ひき肉を使った簡単スープ
・サラダ…魚の中華風サラダ

デザート(お楽しみに)&ドリンク

開催予定日時 10/12(火)・14(木)・16(土)・18(月)・
19(火)→追加日程ができました 21(木) ・23(土)10:30-13:30  ※追加日程 空席あり 9/26

各日10:30-13:30

各回5名 5500円

※4回で20000円というチケットもございます。こちら購入していただくと一回あたり500円お得です。レッスンでのお支払い時にお知らせください。

ご予約はエアリザーブカレンダー が便利です。

 なお、お申込み前にキャンセルポリシーをご確認ください。

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「農家さんと作る保存食6か月」のお知らせ 10月から新スタート シリーズ講座

「農家さんと作る保存食6か月」のお知らせ 10月から新スタート シリーズ講座

 

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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10月から新講座「農家さんと作る保存食6か月」開催スタートします。

兵庫県はもちろん、神戸市内でもたくさんの農作物が収穫できることをご存じでしょうか?
神戸は街と農地との距離が近く、農家さんも個人の方も多く、身近に感じられるのが魅力の一つです。
レピスのある建物内に入る地産地消のショップFARMSTANDさんや、毎週土曜日の朝市であるEAT LOCAL KOBEへの出店を通して、私自身他県からの移住者で今年11年目を迎えますが、日々神戸という土地の面白さにわくわくする毎日です。

今回の講座は、神戸市の令和3年度「食都神戸」実践モデル活動支援事業を活用して実施します。

神戸や神戸市に近い土地に在住の方に、より神戸の農水産物への理解を進めるきっかけづくりになればとこの講座の企画、開催に至りました。

ぜひたくさんの方のご参加をお待ちしています。

 

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第1回目:チアファーム 浅川 元子さんをお招きして
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農作物…「落花生」(収穫状況によっては「かぼちゃ」なども追加の可能性あり)
デモンストレーションの保存食…「ピーナッツバター」

10/22(金)①15:00〜17:00頃まで キャンセル待ち
10/22(金)② 19:00〜21:00頃まで→時間変更になりました。キャンセル待ち
10/23(土)③16:00〜18:00頃まで キャンセル待ち

・浅川さんより農業や農作物のお話
・落花生について(品種によっての食べ比べなど)
・ピーナッツバターづくりのデモンストレーション
・ピーナッツバターの試食 ・持ち帰り用の瓶づめ

参加費:3000円(税込)お持ち帰り瓶詰、レシピ付き

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第二回目以降は、
月一単位で違った農作物を対象にして、開催予定です。

11月予定…とうもろこし

また決まり次第随時お知らせしていきます。

 

お問い合わせなどもお尋ねください。

 

 

 

 

 

 あま~い浅川さんの落花生

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【キャンセル待ち】10月開催~出張料理人 スパイス計画 ”スリランカカレーの会”お知らせ

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10月の講座、スポット開催~”スリランカカレーの会”のおお知らせ

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現在福岡でスパイス教室やカレー屋をポップアップで開催中のスパイス料理研究家 スパイス計画 内藤直樹さんを招いて、本場スリランカスタイルのカレー教室を開催していただきます。
8月にレピスでもカレーの会を開催しましたが、
今度はスリランカの”混ぜる”形式のカレーです。

スパイス使いや食材の合わせ方など、スリランカ独自のカレースタイル。
関西でもとても人気があります。
ぜひご参加ください。

日時:10月8日(金)
1回目:10:30~13:30 キャンセル待ち
2回目:15:00~18:00 キャンセル待ち

場所:ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス 
参加費:6000円(材料費、デモンストレーション形式、レシピ、込み)
チケット+1000円でもご参加いただけます。

メニュー

①チキンカレー(ローストカリーパウダーとブラックペッパー)
②レンズ豆のココナッツカレー
③3種のキノコのチリマスタード炒め
④葉野菜とココナッツのサラダ
⑤キーリサンバライス(湯取り法)
⑥パパド(豆粉のせんべい)
※食後のチャイ付き

お申込み:
1、(おすすめ!)エアリザーブカレンダーより

2,e-mail: lepice2012@gmail.com

3,レピス公式ライン@jzq9633gのトークより

どちらかから・お名前・連絡先・1回目と2回目どちらが希望かを書いて

お申し込みください。

なお、キャンセルポリシーは、レピスのレッスンのものを適応させていただきます。
【キャンセルの場合はお電話かメールなどにてお早目のご連絡をお願いしています】

内藤さんよりメッセージ

. 皆さん、こんにちは。
福岡を中心に「スパイス計画」という屋号で料理教室や出張料理を行っている内藤です。料理の内容は、スリランカの「ライス&カリー」で、ご飯の上にカレーと、いうくつかの野菜のスパイスおかずを混ぜて食べる料理です。

ラサという六味が入ったプレートがバランスが良いとされていて、その考え方を軸に「ライス&カリー」を作りましょう。

スリランカの話、料理の基礎、スパイスの使い方など、皆さんと話をしながら料理を作っていけたらと思います

講師: 内藤直樹

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スパイス計画主宰。 スパイス料理研究家、食の記録作家。 「インド洋からヒマラヤまで」 「面白い」や「楽しい」から興味が広がっていくような料理の提供、料理教室を行っている。 海から山まで、田舎から都会まで、アジアの様々な環境に暮らす人々を見つめて記録を行う。

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お申込みお待ちしております!

 

 

10月の料理教室~10月は”おうち中華レッスン”

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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10月レッスンのお知らせ

毎月、月替わりのテーマで、デモンストレーション形式でお送りしているシーズナルレッスン、10月は「おうち中華」普段使いの食卓に活かせる、おうち中華レッスン。秋の野菜をたっぷり使って、彩り豊かなプレートに仕上げませんか?

予定メニュー(材料の仕入れ状況により、予告なく変更になる場合もあります)

・油淋鶏(ユーリンチー)…みんな大好き中華料理店のメニュー、タレは作り置き可能で、他の料理にも使えます。スパイス入りの特製レシピをご紹介。
・いろどり野菜シュウマイ…市販の皮や、野菜をたっぷり使った秋のシュウマイ。蒸しメニューなのでヘルシーですよ。
・クワパオ(割包)…チャーシューや角煮を挟んだ、手軽なパン。こちらも蒸し器で仕上げます。
・中華スープ…ひき肉を使った簡単スープ
・サラダ…魚の中華風サラダ

デザート(お楽しみに)&ドリンク

開催予定日時 10/12(火)・14(木)・16(土)・18(月)・
19(火)→追加日程ができました 21(木) 

各日10:30-13:30

各回5名 5500円

※4回で20000円というチケットもございます。こちら購入していただくと一回あたり500円お得です。レッスンでのお支払い時にお知らせください。

ご予約はエアリザーブカレンダー が便利です。

 なお、お申込み前にキャンセルポリシーをご確認ください。

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9月のレッスンも募集中です

…今回ご紹介するのは、主に海の近くのブラジル料理です。

レピスの料理教室メニュー全体にいえることなのですが、本来の料理の由来は大切にしつつも、材料や作り方はシンプルに、なるべくご自宅でも再現しやすいように工夫しています。ですので、もし現地の味を知っている方が召し上がったら、ちょっと違う、、となるかもしれませんが、そこも含めて楽しんでいただけたら、と思います。

予定メニュー:ムケッカ(魚介とパプリカとココナッツミルクの魚介シチューのようなもの)、ポンデケージョ、コシーニャ(ブラジルコロッケ)、コールドビーフのサラダとビナグレッチソース デザートはお楽しみに!

予定日:9/14(火)・16(木)・18(土)キャンセル待ち・27(月)空席あり・・30(木)空席あり

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また10月は、「農家さんと作る保存食6カ月」というレッスンも募集予定です。

こちらもまたお知らせしますので、よろしくお願いします。

 

レピス 大久保たえ

レピス真夏の出張1dayカフェ〜88カフェ@恵文社一乗寺店

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インドの職人さんとものづくりをする kachua @kachua.textile さんの展示に合わせての一日限定カフェ
↓↓↓
◆◆8/14(土)一日限定コテージイベント開催!◆◆
88カフェ
~レピスの真夏に開催、出張カフェ~
神戸北野にあるレピスさんの88カフェをコテージにて今年も開催します。

日時:2021年8月14日(土)11:30~16:30(L,O)
会場:恵文社一乗寺店 コテージ 〒606-8184 京都府京京都市左京区一乗寺払殿町10
<フードメニュー>
ランチプレート…1500円 カレー…1300円
<カフェメニュー>
ドリンク各種 冷たい真夏のパフェやデザートなど…500円~
お持ち帰り焼き菓子など

ご予約、お取り置きも受け付けています▶▷公式LINEよりお問い合わせください。
@jzq9633g

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9月のシーズナルはブラジル料理

 

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8月~9月のイベント情報

□8/3~8 ギャラリーカフェtoiroさんにて、”お菓子の人”toiroさんの店内にて、レピスのデザートを召し上がっていただけます。

□8/8-9 六甲山上イベント 詳しくはコチラ

□8/14(土)京都・恵文社一乗寺店  kachuaさんの展示に合わせての一日限定カフェ

◆◆8/14(土)一日限定コテージイベント開催!◆◆
88カフェ
~レピスの真夏に開催、出張カフェ~

神戸北野にあるレピスさんの88カフェをコテージにて今年も開催します。
日時:2021年8月14日(土)11:30~16:30(L,O)
会場:恵文社一乗寺店 コテージ
<フードメニュー>
ランチプレート…1500円 カレー…1300円
<カフェメニュー>
ドリンク各種 冷たい真夏のパフェやデザートなど…500円~
お持ち帰り焼き菓子など

ご予約、お取り置きも受け付けています▶▷公式LINEよりお問い合わせください。

EAT LOCAL KOBE FARMERS MARKET CARAVAN 

〇8/21(土)
17:00-20:00 @神戸メリケンパークオリエンタルホテル西側


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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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暑い日が続きますね

5月は緊急事態宣言が出てからレッスンをお休みさせていただき、おそるおそるスタートした6月、7月でしたが、おかげさまで楽しんでいただいている様子で、ほっとしました。

9月はまだまだ暑く、残暑残る時期、、ということで、「ブラジル料理」を予定しています。
レピスのお客様には定番の「ムケッカ」や、他にもブラジル料理には簡単にできておいしいもの、そして日本人の口にも合うものも多いかな、と個人的に感じています。

今回ご紹介するのは、主に海の近くのブラジル料理です。

レピスの料理教室メニュー全体にいえることなのですが、本来の料理の由来は大切にしつつも、材料や作り方はシンプルに、なるべくご自宅でも再現しやすいように工夫しています。ですので、もし現地の味を知っている方が召し上がったら、ちょっと違う、、となるかもしれませんが、そこも含めて楽しんでいただけたら、と思います。

予定メニュー:ムケッカ(魚介とパプリカとココナッツミルクの魚介シチューのようなもの)、ポンデケージョ、コシーニャ(ブラジルコロッケ)、コールドビーフのサラダとビナグレッチソース デザートはお楽しみに!

予定日:9/14(月)・16(木)・18(土)・27(月)・28(火)・30(木) 

各日10:30~13:30 各回5名 5500円

※4回で20000円というチケットもございます。こちら購入していただくと一回あたり500円お得です。レッスンでのお支払い時にお知らせください

ご予約はエアリザーブカレンダー が便利です。

 なお、お申込み前にキャンセルポリシーをご確認ください。

 

8月のシーズナルレッスンスパイスレッスンは満席になりましたが、
→8/27(金)17:00~のクラス追加になりました。エアリザーブより申し込み可能です。

他日程もキャンセル待ち受付中です。
(ご予定変わられる方もいらっしゃるので、キャンセル待ちもお気軽にお問い合わせください)

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8月のシーズナル・レッスン テーマは「夏に食べたい!スパイス&インド料理」

日程→ 8/26(木)・8/28(土)・8/30(月)・8/31(火) 各日10:30-13:30

満席のため、追加日程ができました(7・4追記)8/27(金)10:30~ 内容は同じです 

毎年夏に開催している、スパイスのレッスン。

今年はイベントのスケジュールの関係で、やや残暑に差し掛かってきたころに開催ですが、スパイスをたっぷり使うインドを中心としたカレーと、インドのお惣菜的メニューをご紹介したいと思います。

レピスの料理のテーマは六甲でカフェをやっていたころから、変わらず「ハーブ料理とスウィーツ」なのですが、
ハーブとスパイスは切っても切れない関係・・ということで、時々スパイス料理の会も開催しています。

今回は、受けた方もいらっしゃるかもしれませんが、できるだけ新しいメニューを追加しています。
どちらかといえばスパイス料理初めて~中級の方向けのレッスンです。
スパイスの効能についてなどもお話したいと思いますので、夏の終わりの疲れた身体の回復にもお役立てください。

予定メニュー(メニューは予定ですので、予告なく変わる場合もございます)
・バターチキンカレー
・じゃがいものサモサ
・夏野菜のライタ
・エビのスパイスフリット
・スパイス卵
・インドのデザート&ドリンク

 

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ご不明点などございましたら、いつでもお問い合わせください。

皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

 

レピス 大久保たえ

 

 

 

 

 

 

【8/8〜9】夏の六甲山で夏野菜と神戸スタイルスパイス料理を楽しむ会 

【8/8〜9】夏の六甲山で夏野菜と神戸スタイルスパイス料理を楽しむ会

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夏は出張していろんなところでお料理させてもらいます。こちらのイベント、気持ちのよい六甲山に今春オープンした「泊れるシェアオフィス ROKKONOMAD]にて、開催です。
宿泊スペースのことなど、気になる方は直接レピスまで問い合わせくださいませ。

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泊まれる森のシェアオフィス・ロコノマドではじめてのディナーイベントを開催します。

ロコノマドでは会員さん向けにEAT LOCAL KOBE FARMSTANDに集まる神戸の野菜でランチを提供しています。今回は、FARMSTANDに集まる神戸の夏野菜や食材を中心に、スパイス料理を得意とする飲食店「L’epice(レピス)」の大久保たえさんによる神戸スタイルスパイス料理を楽しみ、涼しい六甲山での宿泊も楽しもうという企画です。
夏らしい屋外BBQということで、グリル料理も交えた料理になります。あわせて、たえさんから地産地消野菜を使った料理のコツやお話などもお聞きします。
山登り後の食事は最高に美味しい。チャレンジ可能な方は、是非山登りしてロコノマドへお越しください(車での来場も可能です)。夜は、お好きな方は、ボードゲーム大会も!?朝ごはんもたえさんによる自家製酵母パンや神戸の素材を使ったものを提供します。
ROKKONOMADでゆっくりと美味しく過ごし、また宿泊することで、夕焼けや、すこし近い星空、早起きして美しい朝焼け、鳥の声や澄んだ空気、そんな六甲山上ならではの時間を満喫していただけたらと思っています。
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■参加費
料理(ウェルカムドリンク/スウィーツ・ディナー・朝食)税込11,000円/人+宿泊料金(以下参照)
料理担当:レピス・大久保たえ
宿泊料金
・コテージ(複数名利用の場合・税込):コテージ利用料29,000円/棟+宿泊費3,000円/人
(コテージ定員現状4名までに制限中。3名で宿泊の場合は宿泊料38,000円となります。部屋の詳細はWEBをご覧ください。)
・シェアベッドルーム(1名利用の場合・税込):宿泊費8,800円/人
(男女別部屋。鍵なし個室(壁とカーテンで区切られたスペース)。シャワーやトイレは本館の共同シャワーを利用)
チェックイン:15時ごろ(ウェルカムスイーツ&ティー)
ディナースタート:18時ごろ(BBQスタイルスパイス料理)
朝食スタート:8時ごろ
※宿泊がセットでの食事会となっています。
※チェックインは15時以降可能です。
※車は1組につき1台確保しておりますが、個別お問い合わせください。
ディナーの前や朝食の前後に是非六甲山上の散策を楽しんでみてください。
募集人数:10人
■お申し込み方法:
ロコノマドの問い合わせフォームより、氏名、住所、電話番号、参加人数(各人のお名前と年齢)、宿泊希望部屋(コテージorシェアベッドルーム)、車での来場の有無を記載の上、お申し込みください。申し込み受付後、クレジットカードでの事前決済を頂く形となります。
■キャンセルについて
当日から1週間前までとさせて頂きます。1週間前キャンセルの場合は料金の50%、3日前〜前日のキャンセルは75%、当日の無断キャンセルの場合は全額分のキャンセル料が発生しますのでご注意ください。
*手指消毒、マスク着用など新型コロナウイルス感染症対策を行いつつ実施します。

8月の料理教室案内

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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5月は緊急事態宣言のため、レッスンを延期、キャンセルでご迷惑をおかけしました。
レッスンお休みの間、夏に出す「ティーペアリング」をテーマにした自主出版の本の準備や、テキスト作りなど試作三昧の日々でした。
またレッスンなどでお会いできることを楽しみにしています。


8月のシーズナル・レッスン テーマは「夏に食べたい!スパイス&インド料理」

日程→ 8/26(木)・8/28(土)・8/30(月)・8/31(火) 各日10:30-13:30

満席のため、追加日程ができました(7・4追記)8/27(木)10:30~ 内容は同じです 残席残り3名様

毎年夏に開催している、スパイスのレッスン。

今年はイベントのスケジュールの関係で、やや残暑に差し掛かってきたころに開催ですが、スパイスをたっぷり使うインドを中心としたカレーと、インドのお惣菜的メニューをご紹介したいと思います。

レピスの料理のテーマは六甲でカフェをやっていたころから、変わらず「ハーブ料理とスウィーツ」なのですが、
ハーブとスパイスは切っても切れない関係・・ということで、時々スパイス料理の会も開催しています。

今回は、受けた方もいらっしゃるかもしれませんが、できるだけ新しいメニューを追加しています。
どちらかといえばスパイス料理初めて~中級の方向けのレッスンです。
スパイスの効能についてなどもお話したいと思いますので、夏の終わりの疲れた身体の回復にもお役立てください。

予定メニュー(メニューは予定ですので、予告なく変わる場合もございます)
・バターチキンカレー
・じゃがいものサモサ
・夏野菜のライタ
・エビのスパイスフリット
・スパイス卵
・インドのデザート&ドリンク

 お申し込みはエアリザーブからが便利です。どうぞお待ちしております!

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 7月のシーズナルレッスン
\追加日程ができました/

テーマは「タイ料理」

暑い季節になってくると食べたいタイ料理、ベトナム料理などの「暑い国の料理」。年間を通して、夏はエスニックなどのアジア料理、冬はヨーロッパを中心とした煮込み料理などの出番が多くなってきます。

タイ料理は以前からリクエストをいただいていいたのですが、
本場のタイ料理は辛さが持ち味のものが多く、お伝えしあぐねていたのですが、
ご自宅の晩御飯の一品に加えていただきやすいようなメニューをご紹介予定です。

現在の予定メニュー
※材料の仕入れの都合により、予告なく変更になる場合もあります。

・パッタイ(米麺を使ったタイの焼きそば) ナンプラーを使った作り置き調味料をご紹介!これひとつでエスニック料理全般に使える万能タレ
・ヤムウンセン(春雨サラダ)
・ヤム マックワ(焼きナスのひき肉あえ)もしくは ガイ・パット・メムアン(鶏肉のナッツ和え)

・トムヤムクン(魚介のスープ)

・デザート(お楽しみに!)

辛さは全体的に控えめ、もしくは個別で調整できるようにする予定です。
お申込みの際に苦手な食材、アレルギーのある方はお気軽にお知らせください。(鶏肉、魚介、エビ、ホタテ、ココナッツなど)

7/13(火)・15(木)・17(土)・19(月)キャンセルがでました!募集中20(火)・
【追加日程】7/31(土)
10:30~13:30 
参加費 5500円(レッスンチケットご利用の方は5000円/1回)

コロナ感染対策のため、定員を4名にしています。お二人連れなどの場合はご連絡いただきましたら調整しますので、お気軽にご相談ください。

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ハーブレッスン単発講座募集のお知らせ

昨年秋から開催しているハーブを植えることから生活に活かすところまでを総合的に学ぶ講座。
今年も春から開催しています。

以下の講座を募集中です。

③   7/6(火)・7/11(日)10:30~14:00頃まで 6名

第3回  BOTANICAL MOMENT  Ayakaさんを招いて

【ハーブを使う/入門編】「こころとからだに働く 香りのメカニズム①」

脳ルート/ 女性ホルモンとストレスケア

実習: 後日お知らせいたします
☆レピスのランチ付き

参加費 通常の6500円+500円=7000円

④    8/24(火)/ 8/22(日) 10:30~14:00頃まで 6名

第4回 BOTANICAL MOMENT Ayakaさんを招いて 

【ハーブを使う/発展編】

第4回「こころとからだに働く 香りのメカニズム②」

肌ルート/カスタムスキンケア

実習: 後日お知らせいたします 
☆レピスのランチ付き

参加費 通常の6500円+材料費500円=7000円

 

BOTANICAL MOMENT ayakaさん

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「More BOTANICAL MOMENT」をコンセプトに、植物たちの香りと生きる力を活用した、持続可能な暮らしを支えるアイテムの制作や、心に寄り添う香りを提案しています。

・ARTQ institute/ Essential Oil Formulator

・日本産精油yuica/ エキスパート
・AEAJ/ アロマテラピーインストラクター
・環境カオリスタ

 

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どうぞお待ちしております。