インドの職人さんとものづくりをする kachua @kachua.textile さんの展示に合わせての一日限定カフェ
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◆◆8/14(土)一日限定コテージイベント開催！◆◆
88カフェ
～レピスの真夏に開催、出張カフェ～
神戸北野にあるレピスさんの８８カフェをコテージにて今年も開催します。
日時：2021年8月14日(土)11:30～16:30(L,O)
会場：恵文社一乗寺店 コテージ 〒606-8184 京都府京京都市左京区一乗寺払殿町１０
＜フードメニュー＞
ランチプレート…1500円 カレー…1300円
＜カフェメニュー＞
ドリンク各種 冷たい真夏のパフェやデザートなど…500円～
お持ち帰り焼き菓子など
ご予約、お取り置きも受け付けています▶▷公式LINEよりお問い合わせください。
@jzq9633g
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8月～９月のイベント情報
□8/3~8 ギャラリーカフェtoiroさんにて、”お菓子の人”toiroさんの店内にて、レピスのデザートを召し上がっていただけます。
□8/8-9 六甲山上イベント 詳しくはコチラ
□8/14（土）京都・恵文社一乗寺店 kachuaさんの展示に合わせての一日限定カフェ
◆◆8/14(土)一日限定コテージイベント開催！◆◆
88カフェ
～レピスの真夏に開催、出張カフェ～
神戸北野にあるレピスさんの８８カフェをコテージにて今年も開催します。
日時：2021年8月14日(土)11:30～16:30(L,O)
会場：恵文社一乗寺店 コテージ
＜フードメニュー＞
ランチプレート…1500円 カレー…1300円
＜カフェメニュー＞
ドリンク各種 冷たい真夏のパフェやデザートなど…500円～
お持ち帰り焼き菓子など
ご予約、お取り置きも受け付けています▶▷公式LINEよりお問い合わせください。
□EAT LOCAL KOBE FARMERS MARKET CARAVAN
〇8/21（土）
17:00-20:00 @神戸メリケンパークオリエンタルホテル西側
◯9月11日(土)
9:30-13:00 @JR須磨駅 南側
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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは
①エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com
いずれかの方法からお申込みください。
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暑い日が続きますね
５月は緊急事態宣言が出てからレッスンをお休みさせていただき、おそるおそるスタートした６月、７月でしたが、おかげさまで楽しんでいただいている様子で、ほっとしました。
９月はまだまだ暑く、残暑残る時期、、ということで、「ブラジル料理」を予定しています。
レピスのお客様には定番の「ムケッカ」や、他にもブラジル料理には簡単にできておいしいもの、そして日本人の口にも合うものも多いかな、と個人的に感じています。
今回ご紹介するのは、主に海の近くのブラジル料理です。
レピスの料理教室メニュー全体にいえることなのですが、本来の料理の由来は大切にしつつも、材料や作り方はシンプルに、なるべくご自宅でも再現しやすいように工夫しています。ですので、もし現地の味を知っている方が召し上がったら、ちょっと違う、、となるかもしれませんが、そこも含めて楽しんでいただけたら、と思います。
予定メニュー：ムケッカ（魚介とパプリカとココナッツミルクの魚介シチューのようなもの）、ポンデケージョ、コシーニャ（ブラジルコロッケ）、コールドビーフのサラダとビナグレッチソース デザートはお楽しみに！
予定日：9/14（月）・16（木）・18（土）・27（月）・28（火）・30（木）
各日１０：３０～１３：３０ 各回５名 5500円
※４回で２００００円というチケットもございます。こちら購入していただくと一回あたり５００円お得です。レッスンでのお支払い時にお知らせください。
ご予約はエアリザーブカレンダー が便利です。
なお、お申込み前にキャンセルポリシーをご確認ください。
８月のシーズナルレッスンスパイスレッスンは満席になりましたが、
→8/27（金）１７：００～のクラス追加になりました。エアリザーブより申し込み可能です。
他日程もキャンセル待ち受付中です。
（ご予定変わられる方もいらっしゃるので、キャンセル待ちもお気軽にお問い合わせください）
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８月のシーズナル・レッスン テーマは「夏に食べたい！スパイス＆インド料理」
日程→ 8/26(木）・8/28(土）・8/30（月）・8/31(火） 各日10:30-13:30
満席のため、追加日程ができました(7・4追記）8/27（金）10:30~ 内容は同じです
毎年夏に開催している、スパイスのレッスン。
今年はイベントのスケジュールの関係で、やや残暑に差し掛かってきたころに開催ですが、スパイスをたっぷり使うインドを中心としたカレーと、インドのお惣菜的メニューをご紹介したいと思います。
レピスの料理のテーマは六甲でカフェをやっていたころから、変わらず「ハーブ料理とスウィーツ」なのですが、
ハーブとスパイスは切っても切れない関係・・ということで、時々スパイス料理の会も開催しています。
今回は、受けた方もいらっしゃるかもしれませんが、できるだけ新しいメニューを追加しています。
どちらかといえばスパイス料理初めて～中級の方向けのレッスンです。
スパイスの効能についてなどもお話したいと思いますので、夏の終わりの疲れた身体の回復にもお役立てください。
予定メニュー（メニューは予定ですので、予告なく変わる場合もございます）
・バターチキンカレー
・じゃがいものサモサ
・夏野菜のライタ
・エビのスパイスフリット
・スパイス卵
・インドのデザート＆ドリンク
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ご不明点などございましたら、いつでもお問い合わせください。
皆様にお会いできるのを楽しみにしています。
レピス 大久保たえ
【8/8〜9】夏の六甲山で夏野菜と神戸スタイルスパイス料理を楽しむ会
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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは
①エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com
いずれかの方法からお申込みください。
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５月は緊急事態宣言のため、レッスンを延期、キャンセルでご迷惑をおかけしました。
レッスンお休みの間、夏に出す「ティーペアリング」をテーマにした自主出版の本の準備や、テキスト作りなど試作三昧の日々でした。
またレッスンなどでお会いできることを楽しみにしています。
８月のシーズナル・レッスン テーマは「夏に食べたい！スパイス＆インド料理」
日程→ 8/26(木）・8/28(土）・8/30（月）・8/31(火） 各日10:30-13:30
満席のため、追加日程ができました(7・4追記）8/27（木）10:30~ 内容は同じです 残席残り３名様
毎年夏に開催している、スパイスのレッスン。
今年はイベントのスケジュールの関係で、やや残暑に差し掛かってきたころに開催ですが、スパイスをたっぷり使うインドを中心としたカレーと、インドのお惣菜的メニューをご紹介したいと思います。
レピスの料理のテーマは六甲でカフェをやっていたころから、変わらず「ハーブ料理とスウィーツ」なのですが、
ハーブとスパイスは切っても切れない関係・・ということで、時々スパイス料理の会も開催しています。
今回は、受けた方もいらっしゃるかもしれませんが、できるだけ新しいメニューを追加しています。
どちらかといえばスパイス料理初めて～中級の方向けのレッスンです。
スパイスの効能についてなどもお話したいと思いますので、夏の終わりの疲れた身体の回復にもお役立てください。
予定メニュー（メニューは予定ですので、予告なく変わる場合もございます）
・バターチキンカレー
・じゃがいものサモサ
・夏野菜のライタ
・エビのスパイスフリット
・スパイス卵
・インドのデザート＆ドリンク
お申し込みはエアリザーブからが便利です。どうぞお待ちしております！
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7月のシーズナルレッスン
\追加日程ができました/
テーマは「タイ料理」
暑い季節になってくると食べたいタイ料理、ベトナム料理などの「暑い国の料理」。年間を通して、夏はエスニックなどのアジア料理、冬はヨーロッパを中心とした煮込み料理などの出番が多くなってきます。
タイ料理は以前からリクエストをいただいていいたのですが、
本場のタイ料理は辛さが持ち味のものが多く、お伝えしあぐねていたのですが、
ご自宅の晩御飯の一品に加えていただきやすいようなメニューをご紹介予定です。
現在の予定メニュー
※材料の仕入れの都合により、予告なく変更になる場合もあります。
・パッタイ（米麺を使ったタイの焼きそば） ナンプラーを使った作り置き調味料をご紹介！これひとつでエスニック料理全般に使える万能タレ
・ヤムウンセン（春雨サラダ）
・ヤム マックワ（焼きナスのひき肉あえ）もしくは ガイ・パット・メムアン（鶏肉のナッツ和え）
・トムヤムクン（魚介のスープ）
・デザート（お楽しみに！）
辛さは全体的に控えめ、もしくは個別で調整できるようにする予定です。
お申込みの際に苦手な食材、アレルギーのある方はお気軽にお知らせください。（鶏肉、魚介、エビ、ホタテ、ココナッツなど）
7/13（火）・１５（木）・１７（土）・１９（月）キャンセルがでました！募集中・２０（火）・
【追加日程】7/31（土）
１０：３０～１３：３０
参加費 5500円（レッスンチケットご利用の方は5000円/1回）
コロナ感染対策のため、定員を4名にしています。お二人連れなどの場合はご連絡いただきましたら調整しますので、お気軽にご相談ください。
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ハーブレッスン単発講座募集のお知らせ
昨年秋から開催しているハーブを植えることから生活に活かすところまでを総合的に学ぶ講座。
今年も春から開催しています。
以下の講座を募集中です。
③ 7/6（火）・7/11（日）10:30~14:00頃まで 6名
第３回 BOTANICAL MOMENT Ayakaさんを招いて
【ハーブを使う/入門編】「こころとからだに働く 香りのメカニズム①」
脳ルート/ 女性ホルモンとストレスケア
実習: 後日お知らせいたします
☆レピスのランチ付き
参加費 通常の６５００円＋５００円＝７０００円
④ 8/24（火）/ 8/22（日） 10:30～14:00頃まで 6名
第4回 BOTANICAL MOMENT Ayakaさんを招いて
【ハーブを使う/発展編】
第4回「こころとからだに働く 香りのメカニズム②」
肌ルート/カスタムスキンケア
実習: 後日お知らせいたします
☆レピスのランチ付き
参加費 通常の６５００円＋材料費５００円＝７０００円
BOTANICAL MOMENT ayakaさん
「More BOTANICAL MOMENT」をコンセプトに、
・ARTQ institute/ Essential Oil Formulator
・日本産精油yuica/ エキスパート
・AEAJ/ アロマテラピーインストラクター
・環境カオリスタ
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どうぞお待ちしております。
▫️レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは
①エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com
いずれかの方法からお申込みください。
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５月のシーズナルレッスンは緊急事態宣言の延長のため、すべて延期にさせていただいています。
7月のシーズナルレッスンのテーマは「タイ料理」。
暑い季節になってくると食べたいタイ料理、ベトナム料理などの「暑い国の料理」。年間を通して、夏はエスニックなどのアジア料理、冬はヨーロッパを中心とした煮込み料理などの出番が多くなってきます。
タイ料理は以前からリクエストをいただいていいたのですが、
本場のタイ料理は辛さが持ち味のものが多く、お伝えしあぐねていたのですが、
ご自宅の晩御飯の一品に加えていただきやすいようなメニューをご紹介予定です。
現在の予定メニュー
※材料の仕入れの都合により、予告なく変更になる場合もあります。
・パッタイ（米麺を使ったタイの焼きそば） ナンプラーを使った作り置き調味料をご紹介！これひとつでエスニック料理全般に使える万能タレ
・ヤムウンセン（春雨サラダ）
・ヤム マックワ（焼きナスのひき肉あえ）もしくは ガイ・パット・メムアン（鶏肉のナッツ和え）
・トムヤムクン（魚介のスープ）
・デザート（お楽しみに！）
辛さは全体的に控えめ、もしくは個別で調整できるようにする予定です。
お申込みの際に苦手な食材、アレルギーのある方はお気軽にお知らせください。（鶏肉、魚介、エビ、ホタテ、ココナッツなど）
7/13（火）・１５（木）・１７（土）・１９（月）・２０（火）
１０：３０～１３：３０
参加費 5500円（レッスンチケットご利用の方は5000円/1回）
コロナ感染対策のため、定員を4名にしています。お二人連れなどの場合はご連絡いただきましたら調整しますので、お気軽にご相談ください。
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6月のレッスンも募集中です
６月の内容は、「アメリカ＆イギリス料理」
。アメリカ料理やイギリス料理 と聞いて浮かぶのはなんでしょうか？
ハンバーガー？それともステーキ？
ファーストフードのイメージが強いかもしれませんが、実は手作りのおいしさがたくさん詰まった料理です。
今回のレッスンでは「ポークスライダー」と呼ばれる、手乗りサイズのかわいいハンバーガーをご紹介します。
ほかにも覚えておいて損はない、絶品ポテトフライの揚げ方、
コーニッシュ・パイ（イギリス イングランド発祥）
アメリカといえばの「コブサラダ」
デザートにはおなじみの「あるもの」を使ってできる簡単デザートをご紹介したいと思います。
できるだけワイワイみなさんで作りたいと思っています。
ぜひ皆様のご参加お待ちしています。
◆６月シーズナル・レッスン「アメリカ＆イギリス料理」
予定メニュー
・自家製バンズから作るBBQポークスライダーとプルドポーク
・ハーブ・ポテトフライ
・コーニッシュパイ
・カラフル・コブサラダ
・フルーツ＆クリームデザート
他
開催日程：6/14(月）、15（火）、22（火）、２４（木）、２６（土）
各１０：３０～１３：３０頃まで
5500円（4回チケット利用の方は1回あたり5000円）
エアリザーブカレンダー →空席確認もこちらから可能です。
こちらよりお申込みください。
なお、６月のレッスンの空席状況
・6/15（火）あと２席
・6/17（木）あと３席
・6/22（火）あと３席
です。１７（木）が追加日程になったので、木曜日が都合がいい方はお知らせくださいね。
よろしくお願いいたします。
ハーブ講座２回目からも単発参加で募集中です
② 6/8（火）/6/12（土） 10:30~14:00頃まで
第２回 ハーブティーブレンダー・Wa-cha Greenpower服部尚美さんを招いて
【ハーブを食べてみよう】 神戸地場産ドライハーブを使ってハーブミックスを作る会 ハーブミックスづくり、ミックスを使った簡単なレシピ紹介、お持ち帰り形式でのランチボックス付き
「五感で学び、暮らしに取り入れるハーブとスパイス～pot to life 」
ハーブ、アロマ、スパイス・・興味はあるけど、何から始めたらいいの？
そもそもどういうもの？そんな疑問に、ゆったりと半年ほどの期間で学ぶ新クラス。農、アロマ、ハーブブレンド、、それぞれのエキスパートの方をお招きして今までのハーブクッキングだけではなく、香りのメカニズムなど違ったアプローチからも学べるクラスです。
2020年秋講座は初開催でしたが、大好評のうちに終了しました。
半年を通して学ぶクラス、ぜひお待ちしています。
ハーブを 植える→学ぶ→食べる→作る 総合的に学べるクラスです。
開講場所 ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス
神戸市中央区山本通1丁目７－１５ 東洋ハイツ１F－１E
シリーズ参加（全5回参加の方） 32500円 単発（一回のみ）参加 6500円(参加しやすくなりました！）
(※別途３，４回目は材料費として追加で500円頂戴させて頂きます)
各回定員
大学生時代に植物の研究に携わり、
その後、薬剤師として経験や３児の母として家庭での経験から
日常に活かせるハーブの使い方を皆さんにお伝えしています。
誰でも使えるハーブの豆知識、
はっとり なおみ
▫️レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは
①エアリザーブカレンダー →空席確認もこちらから可能です
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com
いずれかの方法からお申込みください。
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新緑の緑が日に日にまぶしい季節となりました。
緊急事態宣言が今月末まで延長になったため、今月のシーズナルレッスンは一旦延期とさせていただきます。
どうしてもガイドラインに定められているような対策をすることがレピスの現在の設備上難しく、
今回は延期とさせて頂きます。
5月は岡本先生に来ていただいて、お茶会もする予定でしたが…楽しみにしていただいた方々、申し訳ありません。
きっといつかお披露目できるよう、更に試作を重ねていきたいと思います。
なお、ハーブ講座、お知り合い同士での4人以内の教室(リクエストレッスン)、
お昼のお食事は、引き続きお受けする方針です。
またテイクアウトも土曜日に行っていますので、もし良ければご利用くださいませ。
オンラインショップはこちらから
いつも来ていただく皆様に支えられて、元気をもらっていますが、今はおうち時間を楽しむお手伝いが出来ればと思っています。
ぜひリクエストなどありましたら、お知らせください。
なお、６月のレッスンの空席状況
・6/15（火）あと２席
・6/17（木）あと３席
・6/22（火）あと３席
です。１７（木）が追加日程になったので、木曜日が都合がいい方はお知らせくださいね。
よろしくお願いいたします。
▫️レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは
①エアリザーブカレンダー →空席確認もこちらから可能です
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com
いずれかの方法からお申込みください。
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いつもレッスンにご参加いただく方がたありがとうございます。
新規での募集も受け付けていますので、お気軽にお問い合わせください。
コロナ渦ということもあり、レッスンはほとんどデモンストレーション形式で
レシピを説明しながら作り、ご試食してだく形式をとっています。
参加に関してご不明な点は、お気軽にメール lepice2012@gmail.com もしくは 公式ライン トーク画面などでお問い合わせください。
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▫️レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは
①エアリザーブカレンダー →空席確認もこちらから可能です
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com
いずれかの方法からお申込みください。
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６月の内容は、「アメリカ＆イギリス料理」
アメリカ料理やイギリス料理 と聞いて浮かぶのはなんでしょうか？
ハンバーガー？それともステーキ？
ファーストフードのイメージが強いかもしれませんが、実は手作りのおいしさがたくさん詰まった料理です。
今回のレッスンでは「ポークスライダー」と呼ばれる、手乗りサイズのかわいいハンバーガーをご紹介します。
ほかにも覚えておいて損はない、絶品ポテトフライの揚げ方、
コーニッシュ・パイ（イギリス イングランド発祥）
アメリカといえばの「コブサラダ」
デザートにはおなじみの「あるもの」を使ってできる簡単デザートをご紹介したいと思います。
実はわたくし大久保は、２０代前半ベジタリアン料理に興味をもったことがきっかけで、何度かアメリカの料理学校の授業を受講しに行ったくらい、アメリカという国や料理には深い思いれがあります。
私なりのエッセンスを交えて（コロナの状況にもよりますが）できるだけワイワイみなさんで作りたいと思っています。
ぜひ皆様のご参加お待ちしています。
◆６月シーズナル・レッスン「アメリカ＆イギリス料理」
予定メニュー
・自家製バンズから作るBBQポークスライダーとプルドポーク
・ハーブ・ポテトフライ
・コーニッシュパイ
・カラフル・コブサラダ
・フルーツ＆クリームデザート
他
開催日程：6/14(月）、15（火）、22（火）、２４（木）、２６（土）
各１０：３０～１３：３０頃まで
5500円（4回チケット利用の方は２００００円）
エアリザーブカレンダー →空席確認もこちらから可能です。
こちらよりお申込みください。
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５月のシーズナルレッスン
月替わりのテーマでお送りしている「シーズナルレッスン」。いろいろなテーマを設けることで、単発でも参加しやすいようにしています。
ご家庭でのレパートリーを増やしたい方や、様々な知識を深めたい方にもおすすめです。
レッスンは基本的にはデモンストレーション形式ですので、座って、食べて、学んで帰る形式です。
３月の発酵メニューも大好評です。
５月のシーズナルレッスンは「新緑を楽しむ 松花堂弁当」
外に出かけるのが気持ちのよい季節ですね。新緑のイメージの松花堂弁当のレッスンです。
４月はフレンチ・ピクニック、でしたが今度は和風の松花堂弁当を紹介します。
フィンガーフードやちらし寿司など、お祝いの席にも使いやすいメニューを、レピス流にスパイスやハーブをアクセントに取りいれてご紹介します。
メニュー詳細は後日ご紹介します。
和食の基本を、ご自宅でも再現しやすいように学ぶレッスンです。
参加費 5500円 （4回つづりのチケット利用の方は5000円）
5/17（月）と18（火）はシーズナルレッスン後に、
岡本宗恵さんのお茶会もオプションで参加していただけます
5/17（月）、18（火）14:00-15:45頃まで 参加費 3000円
お茶会のみの参加も可能です。初めての方まで、丁寧に教えてくださいますよ。
岡本宗恵さん/茶道裏千家専任講師
生活の中に取り入れやすいように、堅苦しいイメージの「茶道」ではなく、お抹茶の楽しみ方を教えてくださいます。
ふくさ、懐紙などご用意してくださいます。特に持ち物は必要ありません。
シーズナルレッスン日程 5/17（月）、18（火）、２２（土）空席あり、２４（月）、２７（木） それぞれ10：30～13：30頃まで
参加費 5500円 （4回つづりのチケット利用の方は5000円）
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また随時レッスン決まりましたらお知らせいたします。
Mother’s Day Styling レッスンのお知らせ→こちらのレッスンは諸事情により延期になりました。また別日程でご案内させていただきます。
５月の母の日のプレゼントに、今年はオリジナルカードを添えてプレゼントしてみませんか？
同じ料理研究家コース卒業生（キッチンカンバセーション）の門下生仲間であり、現在はテーブルコーディネートを中心に活動する、三井知里さんを招いて、コーディネイトとフォトスタイリングのレッスンを開催します。
その場でプリントしてオリジナルカードにしてお持ちかえりして頂けます。
ぜひお気軽にご参加ください。
レピス特製の香り豊かなクッキーアソートと共に、小物などを使って母の日の自分のイメージや伝えたい思いをスタイリングしてみませんか？
できたスタイリングは写真に収め、その場で印刷してメッセージカードとしてお持ち帰り頂きます。
クッキーアソートと一緒に、あなただけのオリジナルギフトをお作り頂けます。
今すぐ実践できる配置テクニックや、イメージの組み立て方などをレクチャーしますので、自分の作ったお菓子や、大好きな雑貨など、SNSにカッコよく
あげたいけどセッティングが難しい。
テーブルスタイリングに興味がある！そんな方にお勧めの内容になっています。
是非皆さまのご参加をお待ちしています。
日時: 4月27日（火）10:00〜12:00
費用: ￥5000 (クッキーアソート、
オリジナルカードのお持ち帰り、ティータイム付き）
※ランチをご希望の方はプラス¥1000でお付けいたします。ご予約の際にお申し付け下さい。
持ち物: 筆記用具、お持ちであればカメラ（スマホ可）、スタイリングしたい小物（
場所: 「アトリエ レピス」ハーブ料理とスウィーツのお店
住所 神戸市中央区山本通1-7-15東洋ハイツ1F-1E
(FARMSTANDのある建物奥KITSUNE book &artさんの右側通路奥)
申し込み方法:
１，エアリザーブカレンダー
２、レピスの公式LINEお友達の方はトーク画面より(レピスのラインはお友達検索→@jzq9633g もしくは ホームページトップのQRコードより登録できます）
３、メール lepice2012@gmail.com まで お名前、ご連絡先を記載の上お申し込みください。
三井知里
大学卒業後、大手料理教室でパン作りの講師を務める。その後、フードコーディネートも含めた料理のトータルコーディネートに興味を持ち、リスタクリナリースクールへ入学。
料理研究家田中愛子氏に師事し、アシスタントや、同校の講師を務める。
出産を機に退職し、現在はTWSA本校にてテーブルウェアのスタイリングを学んでいる。
テーブルウェアスタイリスト®︎の資格を保持し、より豊かで楽しい食環境を提案できるよう学びを深めている。
「五感で学び、暮らしに取り入れるハーブとスパイス～pot to life 」
ハーブ、アロマ、スパイス・・興味はあるけど、何から始めたらいいの？
そもそもどういうもの？そんな疑問に、ゆったりと半年ほどの期間で学ぶ新クラス。農、アロマ、ハーブブレンド、、それぞれのエキスパートの方をお招きして今までのハーブクッキングだけではなく、香りのメカニズムなど違ったアプローチからも学べるクラスです。
2020年秋講座は初開催でしたが、大好評のうちに終了しました。
半年を通して学ぶクラス、ぜひお待ちしています。
ハーブを 植える→学ぶ→食べる→作る 総合的に学べるクラスです。
開講場所 ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス
神戸市中央区山本通1丁目７－１５ 東洋ハイツ１F－１E
シリーズ参加（全5回参加の方） 32500円 単発（一回のみ）参加 6500円(参加しやすくなりました！）
(※別途３，４回目は材料費として追加で500円頂戴させて頂きます)
各回定員7名様
※基本的には全講座参加可能な方を優先してお申込み受付。日程をご確認の上お申し込みください。
（欠員が出た場合は単発講座での募集もあります。）
この講座のお申し込みは メール lepice2012@gmail.com まで 件名 「ハーブ講座」 もしくはLINE トーク画面よりお申込みをお願いします。(アドレスが3/21まで間違って記載されていました。お詫びとともに訂正申し上げます）
平日コース
第一回 ハーブの寄せ植えを作ろう（森本聖子さん)
…5/25（火）
第二回…神戸のハーブを使ってハーブミックスを作ろう（服部尚美さん）
…6/8（火）
3回目…～こころとからだにはたらく香りのメカニズム①～（Ayakaさん）
...7/6（火）
4回目…～こころとからだにはたらく香りのメカニズム②～（Ayakaさん）
...8/24（火）
5回目…ハーブクッキングとスパイス料理の基本（Tae)
...9/21（火）
土日コース
内容は平日コースと同じです
1回目‥5/29（土）
2回目…6/12（土）
3回目…7/11（日）
4回目…8/22（日）
5回目…9/25（土）
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① 5/25(火) / 5/29（土）10:30～14:30 頃まで 6名
第１回 農家・森本聖子さんを招いて
【まずはハーブを植えてみよう！】
「そもそもハーブって？基本を学ぶハーブ講座」
オレガノ、タイム、ディル、セージ、セルフィーユ、ローズマリー、ミント、レモンバーム、パクチー、イタパセ (上記は秋のハーブです種類は若干変わる可能性があります)
3種くらいの寄せ植えをその場で選んでもらい、寄せ植えを作る講座を北区淡河町の農家の森本聖子さんに行ってもらいます。☆レピスのランチ付き
※写真はイメージです。
② 6/8（火）/6/12（土） 10:30~14:00頃まで 6名
第２回 ハーブティーブレンダー・Wa-cha Greenpower服部尚美さんを招いて
【ハーブを食べてみよう】 神戸地場産ドライハーブを使ってハーブミックスを作る会 ハーブミックスづくり、ミックスを使った簡単なクッキングデモンストレーション、ランチ付き
③ 7/6（火）・7/11（日）10:30~14:00頃まで 6名
第３回 BOTANICAL MOMENT Ayakaさんを招いて
【ハーブを使う/入門編】「こころとからだに働く 香りのメカニズム①」
脳ルート/ 女性ホルモンとストレスケア
実習: 後日お知らせいたします
☆レピスのランチ付き
④ 8/24（火）/ 8/22（日） 10:30～14:00頃まで 6名
第4回 BOTANICAL MOMENT Ayakaさんを招いて
【ハーブを使う/発展編】
第4回「こころとからだに働く 香りのメカニズム②」
肌ルート/カスタムスキンケア
実習: 後日お知らせいたします
☆レピスのランチ付き
第５回 9/21（火）/9/25（日） 10:30~14:30頃まで 6名 レピス 大久保たえ
【ハーブ＆スパイスを食べる・活用する】 収穫したハーブやいろいろな種類のフレッシュハーブを使ってハーブクッキング。スパイスについてのレクチャー
ハーブ講座の総集編 ハーブクッキング ハーブオイルやドライハーブ、ハーブの保存方法や活用法のご紹介
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講師の方のご紹介
BOTANICAL MOMENT ayakaさん
「More BOTANICAL MOMENT」をコンセプトに、
・ARTQ institute/ Essential Oil Formulator
・日本産精油yuica/ エキスパート
・AEAJ/ アロマテラピーインストラクター
・環境カオリスタ
◆
Wa-cha green power 服部なおみさん
大学生時代に植物の研究に携わり、
その後、薬剤師として経験や３児の母として家庭での経験から
日常に活かせるハーブの使い方を皆さんにお伝えしています。
誰でも使えるハーブの豆知識、
はっとり なおみ
◆
北区淡河町で少量多品種でハーブや野菜、そして冬はいちごを育てる農家。
女性らしい細やかな野菜やハーブ、いちごにはレストランはじめファンがたくさんいます（私もその一人です）
EAT LOCAL KOBEで農家を目指す人のためのマイクロファーマーズスクールの講師も務める。
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お申し込みは3月18日より開始します。
申し込み先
lepice2012@gmail.com
もしくはLINEのトーク画面よりお待ちしております。
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▫️レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは
①エアリザーブカレンダー →空席確認もこちらから可能です
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com
いずれかの方法からお申込みください。
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レピスもおかげさまで４月で六甲から北野に移転して一周年を迎えます。
昨年はコロナ渦の中でのオープンで、オープニングイベントなどは開催できませんでした。今年も大きなイベントはできませんが、4月はいつもの野外のEAT LOCAL KOBEへのマーケット出店、新しくできる六甲山のROKONOMADへの出店などありますので、野外のお出かけにぜひお越しください。
５月のシーズナルレッスン
月替わりのテーマでお送りしている「シーズナルレッスン」。いろいろなテーマを設けることで、単発でも参加しやすいようにしています。
ご家庭でのレパートリーを増やしたい方や、様々な知識を深めたい方にもおすすめです。
レッスンは基本的にはデモンストレーション形式ですので、座って、食べて、学んで帰る形式です。
３月の発酵メニューも大好評です。
５月のシーズナルレッスンは「新緑を楽しむ 松花堂弁当」
外に出かけるのが気持ちのよい季節ですね。新緑のイメージの松花堂弁当のレッスンです。
４月はフレンチ・ピクニック、でしたが今度は和風の松花堂弁当を紹介します。
フィンガーフードやちらし寿司など、お祝いの席にも使いやすいメニューを、レピス流にスパイスやハーブをアクセントに取りいれてご紹介します。
メニュー詳細は後日ご紹介します。
和食の基本を、ご自宅でも再現しやすいように学ぶレッスンです。
シーズナルレッスン日程 5/17（月）、18（火）、２２（土）、２４（月）、２７（木） それぞれ10：30～13：30頃まで
参加費 5500円 （4回つづりのチケット利用の方は5000円）
5/17（月）と18（火）はシーズナルレッスン後に、
岡本宗恵さんのお茶会もオプションで参加していただけます
5/17（月）、18（火）14:00-15:45頃まで 参加費 3000円
お茶会のみの参加も可能です。初めての方まで、丁寧に教えてくださいますよ。
岡本宗恵さん/茶道裏千家専任講師
生活の中に取り入れやすいように、堅苦しいイメージの「茶道」ではなく、お抹茶の楽しみ方を教えてくださいます。
ふくさ、懐紙などご用意してくださいます。特に持ち物は必要ありません。
シーズナルレッスン日程 5/17（月）、18（火）、２２（土）、２４（月）、２７（木） それぞれ10：30～13：30頃まで
参加費 5500円 （4回つづりのチケット利用の方は5000円）
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4月のシーズナルレッスン
さて、4月のシーズナルレッスンのテーマは「フレンチ・ピクニック」。
外での食事を楽しめる時期ならではの、もち運びしやすいお弁当メニュー、そしてちょっとした集まりやアフタヌーンティー・お酒のあてにもぴったりなメニューをご紹介します。
予定メニュー
・アミューズ（小さなおつまみ）
～オリーブのフライ・ミニクロックムッシュ・プルーンベーコン
・グージェール（チーズのプチシュー）
・カラフルサンドイッチ
・旬魚のオランデーズソース
・いちごのムース
・自家製オレンジーナ
他
5500円（チケット利用の方は5000円）
レッスン日はカレンダーをご参考ください（追加日程の可能性もあります）
①エアリザーブカレンダー →空席確認もこちらから可能です
4/12、13、17、２２（追加になりました）空席ございます
4/26（月）１３：００～ペイストリークラス
・いちごジャムとヴィクトリアサンドケーキ
イチゴの旬もそろそろ終わりかけに近づいてきます。
時期終わりのイチゴを使って、いちごジャムと、ヴィクトリアサンドケーキを作りませんか？
ヴィクトリアケーキとは、バターケーキの間にイチゴジャムをサンドして作るケーキです。その昔、イギリスのヴィクトリア王女が好んだことからこの名前がついています。
１３ｃｍホール一台お持ち帰り付き。
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イートインはご予約にて承り中です。OPEN DAY以外にも、
レッスンのない日のランチや、ディナー。
4名様以上で貸し切り可能です。（ご予算 ランチ3300円～ ディナー 5000円～）
お問い合わせください。
カレンダーのオープンデイ もしくは ディナー〇 の日時をご参考に
ご予約お待ちしております。