English information is after Japanese
今年の夏は、インド・ベンガル地方から友人であるサンジュクタが神戸にやってきてくれます。サンちゃん（と呼んでいます）とは、六甲でお店をやっていた時に2階でお店をしていたKachuaさんのところへデザイナーとして来ていた時に知り合いました。
もともとはすごくセンスあふれる洋服を作るデザイナーだったんですが、コロナを機に服作りからは少し遠のいて、発酵フードアーティストとしてインドで活動しています。麹を作ったり、インドのフードに日本の食材を組み合わせたり。いつもワクワクしてみています。また合気道の師範でもあり、ヨーロッパなどへ教えにも行っています。
サンジュクタInstagram
ここ数年、世の中が落ち着いたら日本に来ない？と声をかけていたんですが、
この度実現して、1か月ほど日本に滞在してくれることになりました。
今回は、二つのタイプの違うワークショップをレピスで開催してくれます。
①アチャールづくり（hands-on 実際に作るWS）
アチャールとは、インドで食べられる、とっても簡単に言うとお漬物のような存在の酸味のある料理です。カレーの付け合わせとしてや、ソースとして食べられます。
このワークショップでは、三種類のアチャールを中心に、実際に作ったり、味見をしたりします。アチャールづくりを通して、インドのスパイスに関して理解を深めていきます。
（一部はデモンストレーション方式になる場合もあります。授業は英語と日本語をあわせて行います。簡単なレシピをお渡しします）
(作ったアチャールは一部お持ち帰りしていただいて、自宅で熟成させます）
・インドのライムピクルス
・フルーツのアチャール
・トマトの甘いアチャール
8/5（月）・６（火）・８（木）・１０（土）
各日10:30-13:30頃終了予定 軽食付き
レッスン参加費：6300円 チケットの方はチケット＋500円
※申し訳ありませんが8月分500円値上げさせていただきますが、チケット利用の方は５００円割引が適用になります
3種類のアチャールを作ります！
場所：アトリエ・レピス（神戸市中央区山本通１－７－１５東洋ハイツ１F-1E）
②ベンガルの夏の料理会～インドの発酵ご飯 パンタバートを楽しむ
（主に食事会とスライド＆トーク）
サンジュクタがよく作っているという、発酵ごはんPanta bhat パンタバートを中心に、プレート料理を提供します。こちらはとっても面白い作り方で、日本米に似たお米を発酵させて具材とあわせます。
厳密には南インド料理ではありませんが、ドーサもデモンストレーション方式で紹介予定。（ドーサは豆と米を混ぜて発酵させた生地をクレープ状に焼いたものです。）
また、写真やスライドで、インドの発酵文化の紹介なども行います。
日時：8月19日（月）・２０（火）・２２（木）
各日10：30－13：30頃まで 6名様まで
参加費：6300円 チケットの方はチケット＋500円
※申し訳ありませんが8月分500円値上げさせていただきますが、チケット利用の方は５００円割引が適用になります
場所：アトリエ・レピス
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2つのイベントへのお申込みは、
レッスンのお申し込みは
①エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com
いずれかの方法からお申込みください。
キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルは材料の用意の都合上キャンセルチャージを頂戴しています。ご了承くださいませ。
※キャンセルや変更のご連絡は、間違いを防ぐためLINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話 080-4445-7674 にてお願いしております。
エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。
（無断キャンセル、お日にち間違いの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます）
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Sanjukta Roy workshop
1. hands-on Making achar (hands-on WS)
Achar is a sour Indian condiment eaten with meals and is simply put, it is like pickles.
It is eaten as an accompaniment to meals as taste enhancers, flavour bombs and for better digestion.
In this workshop, we will focus on three types of achaar and actually make and taste them. Through making achaar, participants will deepen their understanding of Indian spices.
(Some parts of the class may be demonstration style.）
Lessons will be in English and Japanese.
(You will be able to take home some of the achaar you make and let it mature at home.)
Indian lime pickle( oil free)
Mother’s Sweet Tomato chutney( with a daughter’s oil-free variation
Mango/ seasonal fruit achar-
5,6.8.10,August
each class
10:30 am start
13:30 pm finish
fee:6300 yen(cash or card accepted)
2. Bengali summer - Paanta Bhaat ( Fermented rice)meal party
Paanta Bhaat is the fermented rice eaten in the hot and humid summers of Bengal. Sanjukta show and tell about the paanta bhaat and its variations in different parts of the country
Dosa is a very popular breakfast made from fermented rice batter. With lot of requests we will explain the process of dosa with a bite size tasting!
19.20.22. August
10:30 am start
13:30 pm finish
fee:6300 yen(cash or card accepted)
☆for register for the Lessons
email:lepice2012@gmail.com Tae (English OK)
定期的に開催している、季節のお菓子のレッスン。
ブランマンジェイメージ