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クリスマス限定!お持ち帰りキッシュレッスンのお知らせ

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昨年も好評だったキッシュレッスン。今年もクリスマス時期限定で開催します。

おひとり13cmのキッシュ一台お持ち帰り付き。
(オードブルでしたら6人~8人分、メインでしたら4名分ほどの大きさです)

昨年は、メインをご自宅で作られて、キッシュはお持ち帰りされた方が多かったです。

今年は去年と趣向を変えて、豪華にホタテ(カニに変更の場合もあり)と冬野菜のキッシュと、
キッシュにもよくあうスパイスのピクルスをお持ち帰り頂けます。
開催日:12/24(金)13:30-16:30頃まで 
12/25(土)13:30-16:30頃まで

定員4名 参加費 6000円
(お持ち帰りキッシュ1台、ピクルス、ティータイムのお菓子付き)

お申し込みは下記を参考に↓
お待ちしております!

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月15日~20日の間)

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12月のシーズナルレッスン~クリスマスにエスニック&ヨーロピアンなオードブル~

12月のレッスンのお知らせ
~12月はクリスマスに使えるオードブルレッスン&キッシュお持ち帰りつきレッスン~

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月15日~20日の間)

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12月のシーズナルレッスンのお知らせ

風が冷たくなり、冬の足音も迫ってきましたね。
ついこの間までは半袖で過ごしていたので、急な変化に驚きます。
皆さま体調など崩されていないでしょうか?

さて、早くも年末や12月のお知らせです。
昨年の12月はコロナ渦もあって、クリスマスや年末にはオードブルの販売をさせていただいたのですが、今年はシーズナルレッスンで皆さんと一緒にクリスマスのオードブルを作れたら、と思っています。

おひとりおひとり、小さなお重を用意しますので、その中にそれぞれで詰めて頂くスタイルです。もちろん、ご自宅でも再現しやすいようにできる限り食材や材料などご用意する予定です。ぜひ、ふるってご参加ください。

☆シーズナルレッスンはレシピを見ながら、その場で主にデモンストレーションを見て、食べて頂くスタイルです。
お持ち帰りは基本的にできませんのでご了承ください

お持ち帰りご希望の方は、クリスマスの時期に”キッシュレッスン”を予定しています。
こちらはおひとりワンホールお持ち帰り付き。ご案内は別ページにございます。

 

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予定メニュー
※メニューは予告なく変更になる場合があります

オードブル各種:洋風メニューに生かせるオードブル。エスニック&ヨーロピアンを融合させたメニューです。
身近な素材を組み合わせたり、ハーブやスパイスのソースなどで活用しましょう。
・簡単テリーヌ(オーブンで仕上げるご自宅でもできる簡単テリーヌ)
・野菜を生かした前菜各種(冬の根菜を使って、アジアンな味わいの前菜を作りましょう)
・丸鶏のオーブン焼き もしくは 骨付き肉のコンフィ(材料の仕入れ状況によって異なります)

・ミニデザート

12/7(火)・9(木)・11(土)・13(月)・16(木)※好評のため追加日程ができました・20(月)・21(火)

各日10:30-13:30

各回5名 5500円

※4回で20000円というチケットもございます。こちら購入していただくと一回あたり500円お得です。レッスンでのお支払い時にお知らせください。

ご予約はエアリザーブカレンダー が便利です。
(仮予約として一旦処理されます。本予約のメールを後日お送りさせていただきます。金銭のやり取りは予約段階では発生しません。)

 なお、お申込み前にキャンセルポリシーをご確認ください

 

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど(調理作業はありませんので、エプロンはどちらでも大丈夫です)

皆さんで楽しいクリスマスを迎えましょう*

 

レピス 大久保

 

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11月のシーズナルレッスン

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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コロナ渦も早一年あまり。

ご自宅での食事に慣れた方もいらっしゃるのではないでしょうか?

レッスンに来ていただく方の中には、「ずっと自分で自分のご飯を食べていたり、家族にも作らないといけないので、ここ(教室)に来るのが唯一の楽しみです」と有難いお言葉を頂くこともあります。

日常の中のちょっとした楽しみや、彩に、”デモンストレーションを見る”スタイルの教室はいかがですか?
月毎にテーマを変えて行っているシーズナルレッスンは「たくさんのレシピに触れる」ことを重点的に、見て、質問して、食べて頂く形式のレッスンです。
(簡単な作業をお手伝い頂くときもあります)

もちろんできる限りの感染防止対策も行っています。

世界各国の料理を通して、スパイスやハーブの使い方に触れて、また自宅で再現できるようなレシピに重きを置いています。

おひとりでの参加の方がほとんどですので、お気軽にお申込み、またわからないことはご質問ください。

レッスン案内、またご質問にはレピスの公式ラインが便利です。「@jzq9633g」にて検索ください。

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さて、11月のシーズナルレッスンのテーマは「イタリアン」です。
毎年秋には、ヨーロッパのお料理をご紹介しています。
秋の味覚秋刀魚や、作り置きに便利な”ソフリット”のご紹介などなど予定しています。

使うハーブ:オレガノ、セージ、ディル、レモン他
予定メニュー

・秋刀魚のカルピオーネ
・レモンのパスタ
・牛肉のオッソブーコ
~ソフリットの使い方~
・香草とスパイスのパンツァネッラ
デザート ・卵白を使ったパンナコッタと栗のデザート

仕入れの都合上予告なく変更になる場合もあります

レッスン日:11/16(火)・18(木)・26(金)空席あり・27(土)・

追加日程27(土)16:00-19:00頃まで
・29(月)

各日10:30-13:30

各回5名 5500円

※4回で20000円というチケットもございます。こちら購入していただくと一回あたり500円お得です。レッスンでのお支払い時にお知らせください。

ご予約はエアリザーブカレンダー が便利です。
(仮予約として一旦処理されます。本予約のメールを後日お送りさせていただきます。金銭のやり取りは予約段階では発生しません)

 なお、お申込み前にキャンセルポリシーをご確認ください

 

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10月レッスンのお知らせ

毎月、月替わりのテーマで、デモンストレーション形式でお送りしているシーズナルレッスン、10月は「おうち中華」普段使いの食卓に活かせる、おうち中華レッスン。秋の野菜をたっぷり使って、彩り豊かなプレートに仕上げませんか?

予定メニュー(材料の仕入れ状況により、予告なく変更になる場合もあります)

・油淋鶏(ユーリンチー)…みんな大好き中華料理店のメニュー、タレは作り置き可能で、他の料理にも使えます。スパイス入りの特製レシピをご紹介。
・いろどり野菜シュウマイ…市販の皮や、野菜をたっぷり使った秋のシュウマイ。蒸しメニューなのでヘルシーですよ。
・クワパオ(割包)…チャーシューや角煮を挟んだ、手軽なパン。こちらも蒸し器で仕上げます。
・中華スープ…ひき肉を使った簡単スープ
・サラダ…魚の中華風サラダ

デザート(お楽しみに)&ドリンク

開催予定日時 10/12(火)・14(木)・16(土)・18(月)・
19(火)→追加日程ができました 21(木) ・23(土)10:30-13:30  ※追加日程 空席あり 9/26

各日10:30-13:30

各回5名 5500円

※4回で20000円というチケットもございます。こちら購入していただくと一回あたり500円お得です。レッスンでのお支払い時にお知らせください。

ご予約はエアリザーブカレンダー が便利です。

 なお、お申込み前にキャンセルポリシーをご確認ください。

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「農家さんと作る保存食6か月」のお知らせ 10月から新スタート シリーズ講座

「農家さんと作る保存食6か月」のお知らせ 10月から新スタート シリーズ講座

 

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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10月から新講座「農家さんと作る保存食6か月」開催スタートします。

兵庫県はもちろん、神戸市内でもたくさんの農作物が収穫できることをご存じでしょうか?
神戸は街と農地との距離が近く、農家さんも個人の方も多く、身近に感じられるのが魅力の一つです。
レピスのある建物内に入る地産地消のショップFARMSTANDさんや、毎週土曜日の朝市であるEAT LOCAL KOBEへの出店を通して、私自身他県からの移住者で今年11年目を迎えますが、日々神戸という土地の面白さにわくわくする毎日です。

今回の講座は、神戸市の令和3年度「食都神戸」実践モデル活動支援事業を活用して実施します。

神戸や神戸市に近い土地に在住の方に、より神戸の農水産物への理解を進めるきっかけづくりになればとこの講座の企画、開催に至りました。

ぜひたくさんの方のご参加をお待ちしています。

 

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第1回目:チアファーム 浅川 元子さんをお招きして
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農作物…「落花生」(収穫状況によっては「かぼちゃ」なども追加の可能性あり)
デモンストレーションの保存食…「ピーナッツバター」

10/22(金)①15:00〜17:00頃まで キャンセル待ち
10/22(金)② 19:00〜21:00頃まで→時間変更になりました。キャンセル待ち
10/23(土)③16:00〜18:00頃まで キャンセル待ち

・浅川さんより農業や農作物のお話
・落花生について(品種によっての食べ比べなど)
・ピーナッツバターづくりのデモンストレーション
・ピーナッツバターの試食 ・持ち帰り用の瓶づめ

参加費:3000円(税込)お持ち帰り瓶詰、レシピ付き

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第二回目以降は、
月一単位で違った農作物を対象にして、開催予定です。

11月予定…とうもろこし

また決まり次第随時お知らせしていきます。

 

お問い合わせなどもお尋ねください。

 

 

 

 

 

 あま~い浅川さんの落花生

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10月の料理教室~10月は”おうち中華レッスン”

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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10月レッスンのお知らせ

毎月、月替わりのテーマで、デモンストレーション形式でお送りしているシーズナルレッスン、10月は「おうち中華」普段使いの食卓に活かせる、おうち中華レッスン。秋の野菜をたっぷり使って、彩り豊かなプレートに仕上げませんか?

予定メニュー(材料の仕入れ状況により、予告なく変更になる場合もあります)

・油淋鶏(ユーリンチー)…みんな大好き中華料理店のメニュー、タレは作り置き可能で、他の料理にも使えます。スパイス入りの特製レシピをご紹介。
・いろどり野菜シュウマイ…市販の皮や、野菜をたっぷり使った秋のシュウマイ。蒸しメニューなのでヘルシーですよ。
・クワパオ(割包)…チャーシューや角煮を挟んだ、手軽なパン。こちらも蒸し器で仕上げます。
・中華スープ…ひき肉を使った簡単スープ
・サラダ…魚の中華風サラダ

デザート(お楽しみに)&ドリンク

開催予定日時 10/12(火)・14(木)・16(土)・18(月)・
19(火)→追加日程ができました 21(木) 

各日10:30-13:30

各回5名 5500円

※4回で20000円というチケットもございます。こちら購入していただくと一回あたり500円お得です。レッスンでのお支払い時にお知らせください。

ご予約はエアリザーブカレンダー が便利です。

 なお、お申込み前にキャンセルポリシーをご確認ください。

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9月のレッスンも募集中です

…今回ご紹介するのは、主に海の近くのブラジル料理です。

レピスの料理教室メニュー全体にいえることなのですが、本来の料理の由来は大切にしつつも、材料や作り方はシンプルに、なるべくご自宅でも再現しやすいように工夫しています。ですので、もし現地の味を知っている方が召し上がったら、ちょっと違う、、となるかもしれませんが、そこも含めて楽しんでいただけたら、と思います。

予定メニュー:ムケッカ(魚介とパプリカとココナッツミルクの魚介シチューのようなもの)、ポンデケージョ、コシーニャ(ブラジルコロッケ)、コールドビーフのサラダとビナグレッチソース デザートはお楽しみに!

予定日:9/14(火)・16(木)・18(土)キャンセル待ち・27(月)空席あり・・30(木)空席あり

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また10月は、「農家さんと作る保存食6カ月」というレッスンも募集予定です。

こちらもまたお知らせしますので、よろしくお願いします。

 

レピス 大久保たえ

9月のシーズナルはブラジル料理

 

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8月~9月のイベント情報

□8/3~8 ギャラリーカフェtoiroさんにて、”お菓子の人”toiroさんの店内にて、レピスのデザートを召し上がっていただけます。

□8/8-9 六甲山上イベント 詳しくはコチラ

□8/14(土)京都・恵文社一乗寺店  kachuaさんの展示に合わせての一日限定カフェ

◆◆8/14(土)一日限定コテージイベント開催!◆◆
88カフェ
~レピスの真夏に開催、出張カフェ~

神戸北野にあるレピスさんの88カフェをコテージにて今年も開催します。
日時:2021年8月14日(土)11:30~16:30(L,O)
会場:恵文社一乗寺店 コテージ
<フードメニュー>
ランチプレート…1500円 カレー…1300円
<カフェメニュー>
ドリンク各種 冷たい真夏のパフェやデザートなど…500円~
お持ち帰り焼き菓子など

ご予約、お取り置きも受け付けています▶▷公式LINEよりお問い合わせください。

EAT LOCAL KOBE FARMERS MARKET CARAVAN 

〇8/21(土)
17:00-20:00 @神戸メリケンパークオリエンタルホテル西側


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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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暑い日が続きますね

5月は緊急事態宣言が出てからレッスンをお休みさせていただき、おそるおそるスタートした6月、7月でしたが、おかげさまで楽しんでいただいている様子で、ほっとしました。

9月はまだまだ暑く、残暑残る時期、、ということで、「ブラジル料理」を予定しています。
レピスのお客様には定番の「ムケッカ」や、他にもブラジル料理には簡単にできておいしいもの、そして日本人の口にも合うものも多いかな、と個人的に感じています。

今回ご紹介するのは、主に海の近くのブラジル料理です。

レピスの料理教室メニュー全体にいえることなのですが、本来の料理の由来は大切にしつつも、材料や作り方はシンプルに、なるべくご自宅でも再現しやすいように工夫しています。ですので、もし現地の味を知っている方が召し上がったら、ちょっと違う、、となるかもしれませんが、そこも含めて楽しんでいただけたら、と思います。

予定メニュー:ムケッカ(魚介とパプリカとココナッツミルクの魚介シチューのようなもの)、ポンデケージョ、コシーニャ(ブラジルコロッケ)、コールドビーフのサラダとビナグレッチソース デザートはお楽しみに!

予定日:9/14(月)・16(木)・18(土)・27(月)・28(火)・30(木) 

各日10:30~13:30 各回5名 5500円

※4回で20000円というチケットもございます。こちら購入していただくと一回あたり500円お得です。レッスンでのお支払い時にお知らせください

ご予約はエアリザーブカレンダー が便利です。

 なお、お申込み前にキャンセルポリシーをご確認ください。

 

8月のシーズナルレッスンスパイスレッスンは満席になりましたが、
→8/27(金)17:00~のクラス追加になりました。エアリザーブより申し込み可能です。

他日程もキャンセル待ち受付中です。
(ご予定変わられる方もいらっしゃるので、キャンセル待ちもお気軽にお問い合わせください)

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8月のシーズナル・レッスン テーマは「夏に食べたい!スパイス&インド料理」

日程→ 8/26(木)・8/28(土)・8/30(月)・8/31(火) 各日10:30-13:30

満席のため、追加日程ができました(7・4追記)8/27(金)10:30~ 内容は同じです 

毎年夏に開催している、スパイスのレッスン。

今年はイベントのスケジュールの関係で、やや残暑に差し掛かってきたころに開催ですが、スパイスをたっぷり使うインドを中心としたカレーと、インドのお惣菜的メニューをご紹介したいと思います。

レピスの料理のテーマは六甲でカフェをやっていたころから、変わらず「ハーブ料理とスウィーツ」なのですが、
ハーブとスパイスは切っても切れない関係・・ということで、時々スパイス料理の会も開催しています。

今回は、受けた方もいらっしゃるかもしれませんが、できるだけ新しいメニューを追加しています。
どちらかといえばスパイス料理初めて~中級の方向けのレッスンです。
スパイスの効能についてなどもお話したいと思いますので、夏の終わりの疲れた身体の回復にもお役立てください。

予定メニュー(メニューは予定ですので、予告なく変わる場合もございます)
・バターチキンカレー
・じゃがいものサモサ
・夏野菜のライタ
・エビのスパイスフリット
・スパイス卵
・インドのデザート&ドリンク

 

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ご不明点などございましたら、いつでもお問い合わせください。

皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

 

レピス 大久保たえ

 

 

 

 

 

 

8月の料理教室案内

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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5月は緊急事態宣言のため、レッスンを延期、キャンセルでご迷惑をおかけしました。
レッスンお休みの間、夏に出す「ティーペアリング」をテーマにした自主出版の本の準備や、テキスト作りなど試作三昧の日々でした。
またレッスンなどでお会いできることを楽しみにしています。


8月のシーズナル・レッスン テーマは「夏に食べたい!スパイス&インド料理」

日程→ 8/26(木)・8/28(土)・8/30(月)・8/31(火) 各日10:30-13:30

満席のため、追加日程ができました(7・4追記)8/27(木)10:30~ 内容は同じです 残席残り3名様

毎年夏に開催している、スパイスのレッスン。

今年はイベントのスケジュールの関係で、やや残暑に差し掛かってきたころに開催ですが、スパイスをたっぷり使うインドを中心としたカレーと、インドのお惣菜的メニューをご紹介したいと思います。

レピスの料理のテーマは六甲でカフェをやっていたころから、変わらず「ハーブ料理とスウィーツ」なのですが、
ハーブとスパイスは切っても切れない関係・・ということで、時々スパイス料理の会も開催しています。

今回は、受けた方もいらっしゃるかもしれませんが、できるだけ新しいメニューを追加しています。
どちらかといえばスパイス料理初めて~中級の方向けのレッスンです。
スパイスの効能についてなどもお話したいと思いますので、夏の終わりの疲れた身体の回復にもお役立てください。

予定メニュー(メニューは予定ですので、予告なく変わる場合もございます)
・バターチキンカレー
・じゃがいものサモサ
・夏野菜のライタ
・エビのスパイスフリット
・スパイス卵
・インドのデザート&ドリンク

 お申し込みはエアリザーブからが便利です。どうぞお待ちしております!

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 7月のシーズナルレッスン
\追加日程ができました/

テーマは「タイ料理」

暑い季節になってくると食べたいタイ料理、ベトナム料理などの「暑い国の料理」。年間を通して、夏はエスニックなどのアジア料理、冬はヨーロッパを中心とした煮込み料理などの出番が多くなってきます。

タイ料理は以前からリクエストをいただいていいたのですが、
本場のタイ料理は辛さが持ち味のものが多く、お伝えしあぐねていたのですが、
ご自宅の晩御飯の一品に加えていただきやすいようなメニューをご紹介予定です。

現在の予定メニュー
※材料の仕入れの都合により、予告なく変更になる場合もあります。

・パッタイ(米麺を使ったタイの焼きそば) ナンプラーを使った作り置き調味料をご紹介!これひとつでエスニック料理全般に使える万能タレ
・ヤムウンセン(春雨サラダ)
・ヤム マックワ(焼きナスのひき肉あえ)もしくは ガイ・パット・メムアン(鶏肉のナッツ和え)

・トムヤムクン(魚介のスープ)

・デザート(お楽しみに!)

辛さは全体的に控えめ、もしくは個別で調整できるようにする予定です。
お申込みの際に苦手な食材、アレルギーのある方はお気軽にお知らせください。(鶏肉、魚介、エビ、ホタテ、ココナッツなど)

7/13(火)・15(木)・17(土)・19(月)キャンセルがでました!募集中20(火)・
【追加日程】7/31(土)
10:30~13:30 
参加費 5500円(レッスンチケットご利用の方は5000円/1回)

コロナ感染対策のため、定員を4名にしています。お二人連れなどの場合はご連絡いただきましたら調整しますので、お気軽にご相談ください。

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ハーブレッスン単発講座募集のお知らせ

昨年秋から開催しているハーブを植えることから生活に活かすところまでを総合的に学ぶ講座。
今年も春から開催しています。

以下の講座を募集中です。

③   7/6(火)・7/11(日)10:30~14:00頃まで 6名

第3回  BOTANICAL MOMENT  Ayakaさんを招いて

【ハーブを使う/入門編】「こころとからだに働く 香りのメカニズム①」

脳ルート/ 女性ホルモンとストレスケア

実習: 後日お知らせいたします
☆レピスのランチ付き

参加費 通常の6500円+500円=7000円

④    8/24(火)/ 8/22(日) 10:30~14:00頃まで 6名

第4回 BOTANICAL MOMENT Ayakaさんを招いて 

【ハーブを使う/発展編】

第4回「こころとからだに働く 香りのメカニズム②」

肌ルート/カスタムスキンケア

実習: 後日お知らせいたします 
☆レピスのランチ付き

参加費 通常の6500円+材料費500円=7000円

 

BOTANICAL MOMENT ayakaさん

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「More BOTANICAL MOMENT」をコンセプトに、植物たちの香りと生きる力を活用した、持続可能な暮らしを支えるアイテムの制作や、心に寄り添う香りを提案しています。

・ARTQ institute/ Essential Oil Formulator

・日本産精油yuica/ エキスパート
・AEAJ/ アロマテラピーインストラクター
・環境カオリスタ

 

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どうぞお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

6月&7月の料理教室~7月はタイ料理~

 

▫️レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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5月のシーズナルレッスンは緊急事態宣言の延長のため、すべて延期にさせていただいています。

 7月のシーズナルレッスンのテーマは「タイ料理」

暑い季節になってくると食べたいタイ料理、ベトナム料理などの「暑い国の料理」。年間を通して、夏はエスニックなどのアジア料理、冬はヨーロッパを中心とした煮込み料理などの出番が多くなってきます。

タイ料理は以前からリクエストをいただいていいたのですが、
本場のタイ料理は辛さが持ち味のものが多く、お伝えしあぐねていたのですが、
ご自宅の晩御飯の一品に加えていただきやすいようなメニューをご紹介予定です。

現在の予定メニュー
※材料の仕入れの都合により、予告なく変更になる場合もあります。

・パッタイ(米麺を使ったタイの焼きそば) ナンプラーを使った作り置き調味料をご紹介!これひとつでエスニック料理全般に使える万能タレ
・ヤムウンセン(春雨サラダ)
・ヤム マックワ(焼きナスのひき肉あえ)もしくは ガイ・パット・メムアン(鶏肉のナッツ和え)

・トムヤムクン(魚介のスープ)

・デザート(お楽しみに!)

辛さは全体的に控えめ、もしくは個別で調整できるようにする予定です。
お申込みの際に苦手な食材、アレルギーのある方はお気軽にお知らせください。(鶏肉、魚介、エビ、ホタテ、ココナッツなど)

7/13(火)・15(木)・17(土)・19(月)・20(火)
10:30~13:30 
参加費 5500円(レッスンチケットご利用の方は5000円/1回)

コロナ感染対策のため、定員を4名にしています。お二人連れなどの場合はご連絡いただきましたら調整しますので、お気軽にご相談ください。

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6月のレッスンも募集中です

6月の内容は、「アメリカ&イギリス料理」

。アメリカ料理やイギリス料理 と聞いて浮かぶのはなんでしょうか? 
ハンバーガー?それともステーキ?
ファーストフードのイメージが強いかもしれませんが、実は手作りのおいしさがたくさん詰まった料理です。

今回のレッスンでは「ポークスライダー」と呼ばれる、手乗りサイズのかわいいハンバーガーをご紹介します。
ほかにも覚えておいて損はない、絶品ポテトフライの揚げ方、
コーニッシュ・パイ(イギリス イングランド発祥)
アメリカといえばの「コブサラダ」
デザートにはおなじみの「あるもの」を使ってできる簡単デザートをご紹介したいと思います。

できるだけワイワイみなさんで作りたいと思っています。

ぜひ皆様のご参加お待ちしています。

◆6月シーズナル・レッスン「アメリカ&イギリス料理」
予定メニュー
・自家製バンズから作るBBQポークスライダーとプルドポーク
・ハーブ・ポテトフライ
・コーニッシュパイ
・カラフル・コブサラダ
・フルーツ&クリームデザート

開催日程:6/14(月)、15(火)、22(火)、24(木)、26(土)

各10:30~13:30頃まで

5500円(4回チケット利用の方は1回あたり5000円)

エアリザーブカレンダー →空席確認もこちらから可能です。

こちらよりお申込みください。

なお、6月のレッスンの空席状況

・6/15(火)あと2席
・6/17(木)あと3席
・6/22(火)あと3席

です。17(木)が追加日程になったので、木曜日が都合がいい方はお知らせくださいね。
よろしくお願いいたします。

 ハーブ講座2回目からも単発参加で募集中です

② 6/8(火)/6/12(土) 10:30~14:00頃まで 

第2回 ハーブティーブレンダー・Wa-cha Greenpower服部尚美さんを招いて

【ハーブを食べてみよう】  神戸地場産ドライハーブを使ってハーブミックスを作る会 ハーブミックスづくり、ミックスを使った簡単なレシピ紹介、お持ち帰り形式でのランチボックス付き

 

「五感で学び、暮らしに取り入れるハーブとスパイス~pot to life 」

ハーブ、アロマ、スパイス・・興味はあるけど、何から始めたらいいの?

そもそもどういうもの?そんな疑問に、ゆったりと半年ほどの期間で学ぶ新クラス。農、アロマ、ハーブブレンド、、それぞれのエキスパートの方をお招きして今までのハーブクッキングだけではなく、香りのメカニズムなど違ったアプローチからも学べるクラスです。
2020年秋講座は初開催でしたが、大好評のうちに終了しました。
半年を通して学ぶクラス、ぜひお待ちしています。

ハーブを 植える→学ぶ→食べる→作る 総合的に学べるクラスです。

 開講場所 ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス 
神戸市中央区山本通1丁目7-15 東洋ハイツ1F-1E

シリーズ参加(全5回参加の方) 32500円 単発(一回のみ)参加 6500円(参加しやすくなりました!)

 (※別途3,4回目は材料費として追加で500円頂戴させて頂きます)
各回定員

 

大学生時代に植物の研究に携わり、その時に知った植物のもつ生命力に影響を受けました。

その後、薬剤師として経験や3児の母として家庭での経験から

日常に活かせるハーブの使い方を皆さんにお伝えしています。

誰でも使えるハーブの豆知識、皆さんの暮らしのお役に立てればと思っています。

はっとり なおみ

▫️レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もこちらから可能です
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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5月の営業に関しまして

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新緑の緑が日に日にまぶしい季節となりました。

緊急事態宣言が今月末まで延長になったため、今月のシーズナルレッスンは一旦延期とさせていただきます。

どうしてもガイドラインに定められているような対策をすることがレピスの現在の設備上難しく、
今回は延期とさせて頂きます。

5月は岡本先生に来ていただいて、お茶会もする予定でしたが…楽しみにしていただいた方々、申し訳ありません。
きっといつかお披露目できるよう、更に試作を重ねていきたいと思います。

なお、ハーブ講座、お知り合い同士での4人以内の教室(リクエストレッスン)、
お昼のお食事は、引き続きお受けする方針です。

またテイクアウトも土曜日に行っていますので、もし良ければご利用くださいませ。
オンラインショップはこちらから

いつも来ていただく皆様に支えられて、元気をもらっていますが、今はおうち時間を楽しむお手伝いが出来ればと思っています。

ぜひリクエストなどありましたら、お知らせください。

なお、6月のレッスンの空席状況

・6/15(火)あと2席
・6/17(木)あと3席
・6/22(火)あと3席

です。17(木)が追加日程になったので、木曜日が都合がいい方はお知らせくださいね。
よろしくお願いいたします。

▫️レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もこちらから可能です
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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5月と6月のレッスン案内~6月は「アメリカ料理」

いつもレッスンにご参加いただく方がたありがとうございます。

新規での募集も受け付けていますので、お気軽にお問い合わせください。

コロナ渦ということもあり、レッスンはほとんどデモンストレーション形式で
レシピを説明しながら作り、ご試食してだく形式をとっています。
参加に関してご不明な点は、お気軽にメール lepice2012@gmail.com もしくは 公式ライン トーク画面などでお問い合わせください。

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▫️レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もこちらから可能です
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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6月の内容は、「アメリカ&イギリス料理」

アメリカ料理やイギリス料理 と聞いて浮かぶのはなんでしょうか? 
ハンバーガー?それともステーキ?
ファーストフードのイメージが強いかもしれませんが、実は手作りのおいしさがたくさん詰まった料理です。

今回のレッスンでは「ポークスライダー」と呼ばれる、手乗りサイズのかわいいハンバーガーをご紹介します。
ほかにも覚えておいて損はない、絶品ポテトフライの揚げ方、
コーニッシュ・パイ(イギリス イングランド発祥)
アメリカといえばの「コブサラダ」
デザートにはおなじみの「あるもの」を使ってできる簡単デザートをご紹介したいと思います。

実はわたくし大久保は、20代前半ベジタリアン料理に興味をもったことがきっかけで、何度かアメリカの料理学校の授業を受講しに行ったくらい、アメリカという国や料理には深い思いれがあります。
私なりのエッセンスを交えて(コロナの状況にもよりますが)できるだけワイワイみなさんで作りたいと思っています。

ぜひ皆様のご参加お待ちしています。

◆6月シーズナル・レッスン「アメリカ&イギリス料理」
予定メニュー
・自家製バンズから作るBBQポークスライダーとプルドポーク
・ハーブ・ポテトフライ
・コーニッシュパイ
・カラフル・コブサラダ
・フルーツ&クリームデザート

開催日程:6/14(月)、15(火)、22(火)、24(木)、26(土)

各10:30~13:30頃まで

5500円(4回チケット利用の方は20000円)

エアリザーブカレンダー →空席確認もこちらから可能です。

こちらよりお申込みください。

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5月のシーズナルレッスン

月替わりのテーマでお送りしている「シーズナルレッスン」。いろいろなテーマを設けることで、単発でも参加しやすいようにしています。
ご家庭でのレパートリーを増やしたい方や、様々な知識を深めたい方にもおすすめです。
レッスンは基本的にはデモンストレーション形式ですので、座って、食べて、学んで帰る形式です。

3月の発酵メニューも大好評です。

5月のシーズナルレッスンは「新緑を楽しむ 松花堂弁当」
 
外に出かけるのが気持ちのよい季節ですね。新緑のイメージの松花堂弁当のレッスンです。
4月はフレンチ・ピクニック、でしたが今度は和風の松花堂弁当を紹介します。
フィンガーフードやちらし寿司など、お祝いの席にも使いやすいメニューを、レピス流にスパイスやハーブをアクセントに取りいれてご紹介します。

 メニュー詳細は後日ご紹介します。
 和食の基本を、ご自宅でも再現しやすいように学ぶレッスンです。

参加費 5500円 (4回つづりのチケット利用の方は5000円)

 5/17(月)と18(火)はシーズナルレッスン後に、

岡本宗恵さんのお茶会もオプションで参加していただけます
5/17(月)、18(火)14:00-15:45頃まで 参加費 3000円 
お茶会のみの参加も可能です。初めての方まで、丁寧に教えてくださいますよ。

岡本宗恵さん/茶道裏千家専任講師

生活の中に取り入れやすいように、堅苦しいイメージの「茶道」ではなく、お抹茶の楽しみ方を教えてくださいます。
ふくさ、懐紙などご用意してくださいます。特に持ち物は必要ありません。

シーズナルレッスン日程 5/17(月)、18(火)、22(土)空席あり、24(月)、27(木) それぞれ10:30~13:30頃まで

参加費 5500円 (4回つづりのチケット利用の方は5000円)

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また随時レッスン決まりましたらお知らせいたします。