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8月のシーズナルレッスンのお知らせ~スパイス料理の会~

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話 080-4445-7674 にてお願いしております。(電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします)
エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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8月のテーマは、大人気のスパイスメニュー。

毎年スパイスメニューは一度はリクエストのある人気クラスで、カレーを中心に紹介していますが、今年は昔インド・ベンガルの知人に習った南インドのフィッシュカレーや、冷たくてもおいしいココナッツを使ったポリヤル、そのほかスパイスおかずをあわせて数種類予定しています。
最近は、日本人にあうスパイス使いを研究中です。
(フェリシモさんの発行する小冊子、 Kurasobi 8月号特集にも掲載していただいています。) 
もちろんデザートやドリンクもご用意予定です。
真夏をもっと熱く楽しむ(笑)、そんなメニューでお待ちしています。

参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)※現地でお支払いいただいています。

レッスン日:8/18(木)・22(月)・23(火)・25(木)・27(土)・29(月) 各日10:30-

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

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7月・8月のイベント&出店

7/16(土) 18:00-
つきやまのワインナイト @元町ブリコ
…つきやまさん夫妻のおすすめするワインを中心に、夏にのみたいシュワシュワ系も。ご予約不要、レピスはアテやデザートを用意します。お気軽にお越しください。


7/22(金)・23(土)12:00-18:00(L,O)
Kachua+L'epice 2days Cafe @ Toiro
…白い壁のギャラリースペースカフェ、元町トイロさんでの、インドの職人さんと
ものづくりを続けるKachuaさんとの限定2daysカフェ。 
ランチ・デザートなどご用意します。ご予約優先。

24(日)~31(日)※月曜定休
お菓子の人
トイロさんのカフェ営業の中で、レピスのデザートを召し上がっていただけます。

8/6(土)
Kachua+L'epice 1days Cafe  @恵文社・京都 
軽食とデザート、カフェメニューをご用意して京都でお待ちしています。

7月のシーズナルレッスンのお知らせ~モロッコ料理の会~

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月月末に2か月先の情報まで配信)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話 080-4445-7674 にてお願いしております。(電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします)
エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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7月のテーマは、「モロッコ料理」。
遠い異国のイメージですが、そのむかし滞在していたパリにはモロッコ料理店がたくさん。
スパイスや野菜をたっぷり使う料理は、特に夏野菜がおいしく食べられます。知っておくと普段のおもてなしメニューの時などに役立ちます。国産のレモンがあるうちにぜひ作ってもらいたい レモンの塩 も、作ったことがある方もない方もぜひご一緒に。スパイスの使い方の勉強にもなりますよ。
(レモン塩少量お持ち帰り付き)

予定メニュー
レモンコンフィのチキンでつくるタジンとクスクス
トゥクトゥーカ(焼きピーマンとトマトの前菜)
野菜のスープ
レンズ豆のコロッケ ヨーグルトソース

セサミゴリーバ(モロッコの焼き菓子)
ミントティー もしくは 季節のフルーツのジュース

参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)※現地でお支払いいただいています。

レッスン日:7/7(木)、9(土)、11(月)、12(火)、14(木)、、19(火)
間違ってラインに記載してしまいました。申し訳ありません、
9(土)が正解です

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

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□6&7月のイベント、出店

●6/11(土) EAT LOCAL KOBE マーケット@旧居留地 浪花町筋
9:30-13:00

朝ごはん担当で出店します:キューバンサンドと夏野菜のスープ他焼き菓子などを予定しています。
大丸からもほど近い三宮のど真ん中での開催です。お買い物がてらいかがでしょうか。

●6/19(日)つきやまのゆるっと昼呑み@ブリコ 元町
13:00-18:30(L,O 18:00)
ワインを中心につきやまさんの好きなお酒を取り揃えてお待ちしています。
カフェ利用ももちろんOK。レピス たえもおりますので気軽に遊びにきてください。

●7/22(金)、23(土)
Kachua+L'epice 2days Cafe @Toiro
トイロさんで二日間限定カフェをオープンします。

◆【お日にち要ご相談】店内でのお食事やテイクアウト
店内でのお食事はご予約の方のみとさせていただいています。
オードブル、焼き菓子のギフトなども前もってご相談いただければ可です。

それでは6月もお待ちしています^^

 

 

 

 

レピス 大久保たえ

6月・アンコールレッスンのお知らせ

4月のシーズナルレッスンのお知らせ

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

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いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています
(毎月月末に2か月先の情報を配信)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com 
もしくはお電話にてお願いしております。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・単発参加も可能なため、ご自身の好きなテーマを選んで受講できる
・切ったりする作業が少ないので、お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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ジョージア

4月のシーズナルレッスンは、「ジョージア料理」をご紹介したいと思います。

ジョージア、聞いたことありますか?
2008年に今のウクライナと同じようにロシアに侵攻された歴史をもち、北側にロシア、南側にトルコ、アルメニア、アゼルバイジャンと隣接している黒海近くにあります。

有名な料理だと、チェーン店の松屋で販売されて話題になった「シュクメルリ」という料理で知った方も多いと思います。現地の料理は、ハーブやスパイスを多用する料理で、きっとレピスが好きな方も気に入ってくれると思います。
歴史的なワイン造りでも知られるこの国の料理を紹介しながら、ロシア近辺の国の料理に思いを馳せる時間になったらと思っています。

このレッスン案内をお送りする2月末現在、ロシアとウクライナの情勢が揺れていて、毎日ニュースで報道されています。
微々たる協力ではありますが、皆様から頂いたレッスン代金のなかから、一部をUNHCR(国連UNHCR協会)を通じて寄付させていただきたいと思います。

※今回のジョージア料理に関しては、あくまで現地のテイストをイメージした料理のご紹介です。
作りやすい、日本の家庭向けのアレンジレシピにてご紹介したいと思いますので、本格的なロシア料理を学びたい方、経験者の方にはもしかすると物足りなく感じられるかと思います。もちろん、様々なジョージア訪問のある方のお話、経験談なども実際に取材した上でご紹介したいと思いますが、そのあたりご了承いただければ幸いです。

予定メニュー(仕入れの都合により予告なく変更になる場合もあります)

・シュクメルリ
・ヒンカリ(肉まんのようなジョージア版ぎょうざ)
・ハチャプリ(チーズと卵のパン)
・なすとクルミの前菜

ご希望の方にはジョージアワイン+500円(グラス)にてご用意いたします。

レッスン日
6/16(木)10:30-13:30頃まで 【キャンセル待ち)

レッスン参加費5500円 (チケット購入の方は20000円で4回分受講いただけます)

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
ご予約に関しては、ページ上部をお読みの上お申込みください。

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 【完成だー】満月BALフライヤー 13

 

 

 

6月のシーズナルレッスン~梅雨の時期の梅仕事と台湾混ぜそば~

6月のシーズナルレッスンのお知らせ

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※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話にてお願いしております。
エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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6月といえばの梅仕事。
毎年この時期がくると、「さあやろうかな。」と思っているうちに毎年あっという間に梅の時期が終わってしまいます。(梅の時期は通常6月初旬~7月初旬まで~)

今年はあらためて梅のおいしさを再発見できるメニューを、台湾料理や韓国の水キムチのテイストをいれながらご紹介したいと思います。
「今までやったことある」「今年は挑戦してみたい」などなど、ご参加お待ちしています。梅雨の時期に雨音を聞きながら、梅の手入れをするのはとてもよい時間ですよ。

いちおしは、野菜たっぷりの混ぜ麺。過程で作り置きもできる台湾の肉みそ、ツアンイントウや梅仕事で簡単に作れる梅味噌、梅シロップ、、などご紹介したいと思います。実は、スパイスとも相性が合うんですよ。いつものご飯に今まで買ったスパイスをひと味加えてみませんか?

予定メニュー:野菜たっぷりまぜそば~ニラと梅味噌の肉そぼろ・野菜いろいろ~
じゃがいものシャキシャキ冷菜・水キムチと梅味噌を仕込んでみよう
(一部お持ち帰り付き)
他追加メニュー検討中です。

参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)

レッスン日:18(土)・20(月)・21(火)・23(木)・25(土)・30(木)←追加日程 各日10:30-13:30 ※3名以上で開催

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

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みなさまのご参加お待ちしています

レピス 大久保たえ

5月のシーズナル・レッスン~和のハーブと初夏の魚料理~

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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5月、一年の中でも気持ちのいい季節ですね。
植物や野菜もぐんぐんとのびていく、新緑の時期でもあります。
ハーブというと洋のイメージがありますが、紫蘇、みょうがなども立派なハーブ。
日本では薬味というとイメージが近いでしょうか。
ハーブの定義は”香りや味、刺激性があり、食用や薬用、虫除けに使われる植物のこと”なので、広くいうとネギやワサビも含まれます。

レピスではハーブやスパイスをテーマに料理教室を行うことが多いのですが、5月はもっとも身近な”和のハーブ”にスポットを当てて楽しみ方を皆さんと見つけていきたいと思います。

魚料理に関しては、うちの母が”さくらでんぶ”を作っているのを見ておいしそうだったので、こちらもみなさんと作っていきたいと思います。

世の中に出回っている加工品も、実は手作りできるんだ、意外と簡単かも?そんな発見にもなったらいいと思っています。(魚をさばく実習はありません)

予定メニュー(メニューは仕入れの都合上予告なく変更になる場合があります)

・市販品じゃなくてもできる?!やさしい甘さのさくらでんぶを作ってみよう
・みょうがのかんたん酢とさくらでんぶで3色ごはん
・和の薬味の茶碗蒸し
・玉ねぎ麹でやわらか焼き魚 ※変更の場合もあります
・和の薬味を生かす麹納豆と 麹納豆で葉野菜のあえもの 
※納豆が苦手な方はお申込み時にお知らせください

他 デザート付き

参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)

レッスン日:5/19(木)、21(土)、23(月)、24(火)、
26(木)、28(土)各日10:30-13:30 ※3名以上で開催

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

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4月のレッスンはジョージア料理~シルクロードのハーブ&スパイス~

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・単発参加も可能なため、ご自身の好きなテーマを選んで受講できる
・切ったりする作業が少ないので、お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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ジョージア

4月のシーズナルレッスンは、「ジョージア料理」をご紹介したいと思います。

ジョージア、聞いたことありますか?
2008年に今のウクライナと同じようにロシアに侵攻された歴史をもち、北側にロシア、南側にトルコ、アルメニア、アゼルバイジャンと隣接している黒海近くにあります。

有名な料理だと、チェーン店の松屋で販売されて話題になった「シュクメルリ」という料理で知った方も多いと思います。現地の料理は、ハーブやスパイスを多用する料理で、きっとレピスが好きな方も気に入ってくれると思います。
歴史的なワイン造りでも知られるこの国の料理を紹介しながら、ロシア近辺の国の料理に思いを馳せる時間になったらと思っています。

このレッスン案内をお送りする2月末現在、ロシアとウクライナの情勢が揺れていて、毎日ニュースで報道されています。
微々たる協力ではありますが、皆様から頂いたレッスン代金のなかから、一部をUNHCR(国連UNHCR協会)を通じて寄付させていただきたいと思います。

※今回のジョージア料理に関しては、あくまで現地のテイストをイメージした料理のご紹介です。
作りやすい、日本の家庭向けのアレンジレシピにてご紹介したいと思いますので、本格的なロシア料理を学びたい方、経験者の方にはもしかすると物足りなく感じられるかと思います。もちろん、様々なジョージア訪問のある方のお話、経験談なども実際に取材した上でご紹介したいと思いますが、そのあたりご了承いただければ幸いです。

予定メニュー(仕入れの都合により予告なく変更になる場合もあります)

・シュクメルリ
・ヒンカリ(肉まんのようなジョージア版ぎょうざ)
・ハチャプリ(チーズと卵のパン)
・なすとクルミの前菜

ご希望の方にはジョージアワイン+500円(グラス)にてご用意いたします。

レッスン日
4/15(金)中止・16(土)・18(月)・19(火)・21(木)・30(土)※追加日程
各日10:30-13:30頃まで

レッスン参加費5500円 (チケット購入の方は20000円で4回分受講いただけます)

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
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3月のレッスンに関して詳細はこちら
カフェのプレート盛り付けレッスンとソーセージ作り
☆追加日程ができました 
3/19(土)15:30~、3/28(月)10:30~

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3月の、「農家さんと作る保存食6か月」最終回 イチゴジャムづくりも残席わずかですが募集中です。どうぞお待ちしております。
詳細はこちら(下の方に詳細ございます)

 【完成だー】満月BALフライヤー 13

 

 

 

3月のレッスン案内

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

3月は寒い日々も少しずつ終わりに近づいてきて、芽吹きの時期です。
身体の毒素を排出したり、春の野菜を取り入れながらワンプレートランチメニューを仕上げてみませんか?

盛り付けはそれぞれで、盛り付けのコツをお伝えしながら盛り付けていただきます。
「盛り付けが上手になりたい」
「春らしい盛り付けのワンプレートを作りたい」
そんな方お待ちしています。

3月のレッスンのテーマは「ハーブを使ったカフェのワンプレートランチレッスン」

予定メニュー(メニューは予告なく変更になる場合もあります)

・手作りソーセージスパイスミックスでおうちでソーセージ
・ローズマリーのマッシュポテト
・黒米ミモザサラダ
・簡単てぬきグラタン
・春の野菜たっぷりのデトックスミネストローネ

・イチゴのネイキッドケーキ(組み立てまでみなさんでやってみましょう)

 開催日 
3/14(月)・15(火)・17(木)・18(金)・19(土)・19(土)・24(木)・28(月)・19(土)15:30-←追加日程
各日10:30-13:30頃まで

※ご希望多数の場合は追加日程を検討中です

参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)
お持ち帰りのお土産つき

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
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3月のそのほかのレッスン

農家さんと作る保存食6か月

3月でいよいよこのシリーズも最終回です。
続けてご参加いただいた方もありがとうございました!
最終回は 森本聖子さん を招いて「いちご」をテーマに開催します。

保存食は やっぱり定番!「いちごジャム」

お話を聞くのは森本聖子さん

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北区淡河町で少量多品種でハーブや野菜、そして冬はいちごを育てる農家。女性らしい細やかな野菜やハーブ、いちごにはレストランはじめファンがたくさんいます(私もその一人です)

EAT LOCAL KOBEで農家を目指す人のためのマイクロファーマーズスクールの講師も務める。

日程

3/11(金)11:00~
3/11(金)14:00~
3/12(土)11:00~ 満

お申込みはエアリザーブより LINEやメールからもお申込みいただけます。

参加費は同じく3000円です。
どうぞご参加お待ちしております!

 

2月のシーズナルレッスン

 

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

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なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月15日~20日の間)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話にてお願いしております。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすい レッスンです。

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 早くも2021年も終わりに近づいてきました。

2020年5月頃からOPENしたレピスの新しいアトリエも、おかげさまで1年半ほどたち、日々お客様に訪れていただいています。

この一年くらいの間に教室という形が定着して来て、また元町にて姉妹店ブリコをOPENしたこともあり、当初考えていた料理教室とカフェ半々くらいの利用から、料理教室の割合が増えてきました。
併せて企業様などとのレシピ開発や、テキストの開発のお仕事も増えてきて、大変ありがたく思っています。

2022年は料理教室と出店での菓子販売、またレシピ開発などを軸に北野のアトリエは稼働していく予定です。
狭いアトリエでご不便をおかけすることもありますが、少人数制にこだわってクラスを続けていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いします。

さて、まずはシーズナルレッスンのご案内からです。

2月のレッスンのテーマは「冬に食べたいスパイス洋食メニュー」

今回は、煮込む欧風スタイルのカレーをご紹介します。スパイスを使ったレッスンはよく開催してきましたが、今回は冬に食べたくなるような欧風スタイルのカレーをご紹介します。
アジアのカレーとの違いや、おうちでもできるちょっとしたひと手間で家でもレストランのような味を楽しめますよ。
ポタージュづくりは、ちょっとしたコツで味が変わる作り方をご紹介します。

予定メニュー
(仕入れの状況などにより予告なくメニュー変更になる場合もあります)
欧風カレー
小さなメンチカツ 
サーモンのラヴィゴットソース
冬野菜たっぷりのポタージュ
いちごのタルト 他

 開催日 
2/15(火)・17(木)・18(金)・19(土)・21(月)・24(木)
各日10:30-13:30頃まで

参加費 5500円(チケット購入の方は一回当たり5000円)

持ち物:筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

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もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
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 1月のレッスン内容韓国料理 内容はこちら

1月は岡本宗恵さんによるテーブル茶道の会もレッスン後の14:00-開催します。
詳細こちら
空席状況(12/26現在)
※ご予約は変動がありますので、希望日程がある方はメッセージなどからお知らせください。

1/29(土)16:00-  残2席
1/31(月)10:30- 残1席
2/3(木)10:30- 残1席

1月のシーズナル・レッスン

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています(毎月15日~20日の間)

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
※キャンセルのご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話にてお願いしております。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。
・できるだけたくさんのレシピに触れる(一度のレッスンで紹介するレシピは5~7種類)
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすい レッスンです。

2022年1月のシーズナルレッスンのテーマは「韓国料理」。

冬は保存食づくりにちょうど良い時期ですが、キムチづくりにも向いている季節です。リクエストのあったキムチを中心に、2月の節分にも使えそうな 「キンパ」や冬の身体を温めるスープなど、ご紹介予定です。

韓国料理は、苦手意識もあったのですが(実は。。。もともと辛い物が苦手)
キムチづくりに自己流で挑戦してみたところ、おいしかったのでレッスンでご紹介します。

韓国には「ウェルビーイング」をいう言葉や、「五味五色」を考えた献立作りなど、とても身体にいい料理が多く、私なりにかみ砕いたものをお伝えします。
(あくまで本格的な韓国料理ではなく、家庭でもまた作っていただきやすいレシピにしてのお伝えです)

1月下旬からのスタートですが、どうぞお申込みお待ちしております。

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1月のシーズナルレッスン

1/25(火)・27(木)・28(金)・29(土)※10:30-、16:00-の二回
31(月)・2/3(木)※追加日程できました
記載がない日は10:30-の一回のみ

10:30~13:30頃まで

調理作業は主にデモンストレーション、盛り付けやキンパ作りなど一部お手伝いいただく場合もございます。
感染症予防のため、お食事の時以外はマスクの着用をお願いいたします。

参加費:5500円
※4回で20000円のチケットを購入いただくと、一回当たり500円お得です。

持ち物は筆記用具のみお持ちいただければ大丈夫です。

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レピス

 

11月と12月のレッスン空席情報

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各レッスンの内容については、トップページ→レッスン&イベント 
よりご確認ください。

1月 シーズナル"イタリアン"
18(木)10:30-
1席空席あり
農家さんと作る保存食『とうもろこしでコーンブレッドを作ろう!』
夜のクラス、お仕事帰りの方も募集中です</p>
                
    
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