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6/3火・5木・28土追加開催 My sourdough 小麦で作る天然酵母、サワードゥでカンパーニュを焼けるようになろう~①

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4月に初開催した、サワードゥのカンパーニュ講座。
それぞれに元種を持って帰ってもらって、お家で継いでいただいています。

パン種の中でもサワードゥは見た目で二倍になった様子がわかるので、酵母の中でも
愛着がわきやすいのかなあと思います。

リクエストが多かったカンパーニュのレッスンを再び6月も開催します!
ぜひ一緒にカンパーニュを焼けるようになりましょう。

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以前の参加申し込み文章はこちら↓

2024年9月にポートランドとロサンゼルス、NYをめぐる旅を終えてから、はまったもの。それがこの小麦で起こす酵母のサワードゥ・ブレッドです。
サンフランシスコにはタルティーンベーカリーというサワードゥで有名なベーカリーがあり、その時の私はあまり知らなかったのですが、そこで食べたタルティーヌに感動した記憶があります。

パンの起源は水と小麦を混ぜておいて置いたら翌朝膨らんでいて、そこから生まれたと言われています。古代エジプトで発見され、それは紀元4000年前以上とも言われています。

乳酸菌と酵母の力で、グルテンも分解され、通常のパンよりもグルテンの含有量も少なくなり、またフィチン酸が分解されるため、ミネラルの吸収もアップ。抗酸化作用も高まる、、といいことづくめ。
私も毎朝食べていたら、便秘も解消され、胃腸の調子もよくなった気がするなあ、と思いながら過ごしていました。

何より時間をかけて膨らんでいく酵母を見守るのは楽しく、しばらく夢中で作っていました。
まだまだうちの酵母は安定しきっていないのですが、シンプルな
”カンパーニュ”の焼き方と、元種の起こし方を1回目で。
このカンパーニュは田舎パンとも呼ばれているんですが、全粒粉を配合するレシピで、まいにち食べる食事パンにぴったりだな、と私自身は感じています。
何より作るのが捏ねる作業いらずで、らくちん!

”捨てたねを使うお菓子の焼き方”と、元種の管理方法を2回目で。

好評でしたら、また違ったバージョンのパンやお菓子も紹介していきたいと思います。

どうぞご参加お待ちしています。

日時

6/3(火)10:30-13:30
6/5(木)10:30-13:30
6/28(土)10:30-13:30 追加日程

各日 2名様以上で開催 定員4名

サワードゥの元種、カンパーニュ半分、パンとスープのランチ付き

料金 6800円(チケット利用の方は6300円 チケット+500円)

場所 アトリエレピス(神戸市北野坂・三宮駅より徒歩10分)

【キャンセルポリシー】
3日前まで無料
2日前…30%
1日前…50%
当日…100%

お申込み いつものエアリザーブ、もしくはライン、email:lepice2012@gmail.comよりお申込みください。必ずこちらからのメールが受信できるアドレスをご記入ください)

 エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはライン、電話、メールどれかからかご連絡をお願いします。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

 

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
(毎月月末に2か月先の情報まで配信)
ご登録はこちらから↓↓↓
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6月シーズナルレッスン/ポルトガルのB級グルメ”ピファーナ”つゆだくのポークハンバーガー

季節ごとに、その季節の素材を使っておすすめの料理をデモ形式で紹介する、シーズナルレッスン。6月は新緑もまだまだ豊かな時期。
毎年梅仕事を紹介してきましたが、今年は少し旅する料理シリーズとして、ポルトガル料理を紹介します。

今月紹介するのは、特にポルトガルでもB級グルメとして親しまれている”ピファーナ”Bifana。
豚肉をとろとろに煮るのに、身近なあるものを使いますが、それ以外はシンプルな材料です。熱々の出来立てをパンにはさんで食べれば、日本人も大好きな味です

私は長崎出身という事もあり、ポルトガルのリスボンへ一度訪れた際には、どこか懐かしさを感じたことを覚えています。
路面電車が走り、山の斜面にも広がる家々。
のんびり旅気分でご紹介できればと思います。
どうぞたくさんのご参加お待ちしています。
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予定メニュー
・Bifana ピファーナ~ポルトガルのB級グルメ的立ち位置のサンドイッチ。まるで日本のすきやきのようなつゆだくに仕上げます~

・Pasteis de bacalhau パステス・デ・バカリャウ~ポルトガルの伝統的食材”干し鱈”を使ったコロッケ

・Salade de polvo サラダ・デ・ポルヴォ~蛸とひよこ豆のサラダ

・Pastel de Nata パステル・デ・ナタ~エッグタルト~

メニューは予告なく変更になる場合もあります。

日時

6/17(火)10:30-13:30
19(木)10:30-13:30
               19:00-21:00
21(土)10:30-13:30
23(月)10:30-13:30
24(火)10:30-13:30

※3名以上から開催

参加費 6300円(チケットの方は5800円)

【キャンセルポリシー】
3日前まで無料
2日前…30%
1日前…50%
当日…100%

お申込み いつものエアリザーブ、もしくはライン、email:lepice2012@gmail.comよりお申込みください。必ずこちらからのメールが受信できるアドレスをご記入ください)

 エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはライン、電話、メールどれかからかご連絡をお願いします。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

 

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
(毎月月末に2か月先の情報まで配信)
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※追加クラス5/29午前・午後【ゲスト講師レッスン】スパイス計画・内藤直樹さんのスリランカカレー教室【スパイス初級者〜中級者向き】 【スリランカカレー】 【持ち帰り、スパイスミックス付き】

【5月29日 (木) 5種のスパイスで作るスリランカカレー @lepice_tae , 三宮, 神戸】

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【スパイス初級者〜中級者向き】
【スリランカカレー】
【持ち帰り、スパイスミックス付き】

アジア各地はじめ、自分の足で回りながら、確かな技術で再現してくれる内藤さん。
おなじみになってきましたが、毎回人気の講座です!ぜひご参加お待ちしています。

以下内藤さんよりメッセージ
皆さん、こんばんは!

5月29日木曜日は、三宮の北野坂でスパイスやハーブ料理の教室をされている レピスで教室をさせていただきます。
今回の教室はスリランカカレーで、簡単に作れるレシピでお伝えします。
できるだけ手に入りやすいスパイスで、ポイントを抑えてスリランカカレーを作っていきます。
スリランカのスパイスミックスも用意し、より本格的なカレーも並行して作ります。(作りやすい vs 本格的 で味比べもします)

メニューは、酸味とココナッツミルクのバランスが良いフィッシュカレー、魚介の旨味の効いたゆで卵のカレー、玉ねぎの甘みとチリの辛味の絶対的な組み合わせシニサンボル、ブラックペッパーの効いたパンチのあるサラダです。

○スリランカカレーについて
南洋の島国スリランカのカレーは、何種類かのカレーやおかずをご飯の上にのせて食べる料理です。
それぞれのカレーやおかずは、甘みが強かったり、酸味が強かったりと特徴的で、混ぜて食べるとより味が深くなるという料理です。
今回のメニューは、混ぜずに単体だけでも美味しい内容にしているので、家庭でも作りやすいと思います。

●日時
5月29日 (木)
10:30 - 14:00
追加クラス 14:15-17:15

○スケジュール
10:15 開場
10:30 教室開始
12:30 調理終了、ランチ
14:00 解散

●場所
@lepice_tae
神戸市中央区山本通1丁目7−15 東洋ハイツ 1F

●メニュー
*マスタード ココナッツ フィッシュカレー / Kiri Malu
*ゆで卵のココナッツカレー / Biththala Hodi
*玉ねぎとチリの炒め煮 / Sini Sambol
*キュウリとトマトのブラックペッパー サラダ / Pipinnya Sambol
※食後のセイロンミルクティー 付き
※ご自宅ですぐに作れる、スパイスミックス 付き

●使うスパイス
ターメリック
チリパウダー
セイロンシナモン
ブラックペッパー
カレーパウダー
(粒マスタード)

●料金
7300円

講師: 内藤直樹 スパイス計画

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スパイス計画主宰。 スパイス料理研究家、食の記録作家。 「インド洋からヒマラヤまで」 「面白い」や「楽しい」から興味が広がっていくような料理の提供、料理教室を行っている。 海から山まで、田舎から都会まで、アジアの様々な環境に暮らす人々を見つめて記録を行う。

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お申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルは材料の用意の都合上キャンセルチャージを頂戴しています。ご了承くださいませ。

※キャンセルや変更のご連絡は、間違いを防ぐためLINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話 080-4445-7674 にてお願いしております。

----------

教室ご参加の方へお願い:

*ご欠席の場合はなるべくお早めにご連絡をお願いいたします。(こちらから持ち物などの連絡がある以外は、リマインドなどはお送りしておりません。)

*途中退席、5分以上の遅刻は事前にご連絡ください。(ライン、SMS 08044457674)

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

(無断キャンセル、お日にち間違いの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます)

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
(毎月月末に2か月先の情報まで配信)
ご登録はこちらから↓↓↓
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●持ち物
・エプロン
・筆記用具
・手拭きタオル

それでは、お待ちしています

【ゲスト講師レッスン】キッチン・アボカド木下さんのマーラカオレッスン

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時々ゲストに来ていただいている、木下直美さん。
大手料理教室での経験もあったり、親しみやすい語り口で分かりやすく
点心や中国菓子などを教えてくださいます。

5月は、私も大好きなマーラカオのレッスン!
街で見かけるとつい買ってしまうくらい、私も大好きなお菓子のひとつです。

マーラーカオ(馬拉糕)とは、風味がカステラにも似た、丸い「中国発祥の蒸しパン」

本場台湾では屋台で売られてたり、香港やマカオなどの地域では、飲茶の席で点心や中国茶とともに楽しまれています。

簡単にもできますが、よりおいしく作れる方法を木下さんに教わりましょう。

日時:5月30日(金)13:00-16:00頃まで

参加費:6800円(チケット+1000円でも可)

場所:北野坂・アトリエレピス

持ち物:エプロン、お持ち帰り用手提げ袋など

お申込み いつもの
エアリザーブ、もしくはラインよりお申込みください。メールを送らせていただきます(必ずこちらからのメールが受信できるアドレスをご記入ください)

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前回のレッスンの様子

 エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

 

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
(毎月月末に2か月先の情報まで配信)
ご登録はこちらから↓↓↓
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My sourdough② 小麦で作る天然酵母、サワードゥで作るお菓子~セイボリー(塩味の)ビスケット~

好評だったサワードゥのカンパーニュづくりクラス(追加日程もあります)

今回は、サワードゥで作るお菓子の紹介です。
セイボリービスケット、塩味のビスケットはサワードゥの余り種で作れる、気軽なお菓子です。

作り方そのものは簡単ではあるんですが、サワー種のおかげで酸味のある風味と、味わいが出てきます。バターの味わいと、小麦とシンプルではあるんですが、中にハーブやスパイスを入れてもよくあうお菓子で、マーケットや出店でも好評をいただいています。1回目の参加の方には、元種の管理方法、継ぎ方、管理方法などもお知らせします。(持ってきていただいても大丈夫です)

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実際の出来上がりとは少し違いますが、中に具材を入れてこんな感じにも仕上がります。

日付 
①5月25日(日)10:30-13:30頃まで
②5月26日(月)10:30-13:30頃まで
③5月27日(火)10:30-13:30頃まで

参加費
6800円(チケットの方は+500円)

持ち帰りビスケット 6個付き
サワードゥの元種も希望の方にはお分けします。

ビスケットかもしくはカンパーニュの軽食もご用意します。

 

場所 アトリエレピス(神戸市北野坂・三宮駅より徒歩10分)

 

【キャンセルポリシー】
3日前まで無料
2日前…30%
1日前…50%
当日…100%

 

お申込み いつものエアリザーブ、もしくはライン、email:lepice2012@gmail.comよりお申込みください。必ずこちらからのメールが受信できるアドレスをご記入ください)

 

 エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはライン、電話、メールどれかからかご連絡をお願いします。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

 

 

 

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
(毎月月末に2か月先の情報まで配信)
ご登録はこちらから↓↓↓
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サワードゥのクラス告知文より

2024年9月にポートランドとロサンゼルス、NYをめぐる旅を終えてから、はまったもの。それがこの小麦で起こす酵母のサワードゥ・ブレッドです。
サンフランシスコにはタルティーンベーカリーというサワードゥで有名なベーカリーがあり、その時の私はあまり知らなかったのですが、そこで食べたタルティーヌに感動した記憶があります。

パンの起源は水と小麦を混ぜておいて置いたら翌朝膨らんでいて、そこから生まれたと言われています。古代エジプトで発見され、それは紀元4000年前以上とも言われています。

乳酸菌と酵母の力で、グルテンも分解され、通常のパンよりもグルテンの含有量も少なくなり、またフィチン酸が分解されるため、ミネラルの吸収もアップ。抗酸化作用も高まる、、といいことづくめ。
私も毎朝食べていたら、便秘も解消され、胃腸の調子もよくなった気がするなあ、と思いながら過ごしています。

何より時間をかけて膨らんでいく酵母を見守るのは楽しく、しばらく夢中で作っていました。
まだまだうちの酵母は安定しきっていないのですが、シンプルな
”カンパーニュ”の焼き方と、元種の起こし方を1回目で。
このカンパーニュは田舎パンとも呼ばれているんですが、全粒粉を配合するレシピで、まいにち食べる食事パンにぴったりだな、と私自身は感じています。
何より作るのが捏ねる作業いらずで、らくちん!

”捨てたねを使うお菓子の焼き方”と、元種の管理方法を2回目で。

好評でしたら、また違ったバージョンのパンやお菓子も紹介していきたいと思います。

 

 

ハーブ講座②5/23ハーブ料理の基本~日々の食卓に生かすフレッシュハーブの調理方法~ディル・イタリアンパセリ・パクチー・

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ハーブってどう活かす?
毎日の生活の中で、どういったタイミングでハーブを取り入れるか
朝、昼、夜、そして自分のためのリラックス時間に。

それぞれの時間帯に手軽に取り入れやすいメニューを紹介しながら、ハーブのある暮らしを自分のものにしていく。

カリキュラムを組んでみました。

ハーブ料理は朝や夜ご飯に。ティータイム、そしてカレーランチなど
ご自身に合う生活への取り入れ方を見つけてください。

そんな2025年のハーブ講座の内容はこちら↓

スクリーンショット (117)

※初回の寄せ植えに参加した方でなくても、単発参加でお申込みいただけます※  毎月第四金曜日開催

5月はハーブ料理のスタートとして、保存方法、活用方法、そしてテーマのハーブでできる調味料をいくつかご紹介します。
身近なハーブから、ちょっと珍しいものまで、朝ごはんや夜のおうちごはんに取り入れやすいメニューをご紹介します。

日時:5月23日(金)10:30-13:00
参加費:6800円~(ランチ付き)

レッスンのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます ※シリーズ参加希望の方はラインもしくはメールにてお知らせください
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルは材料の用意の都合上キャンセルチャージを頂戴しています。ご了承くださいませ。

※キャンセルや変更のご連絡は、間違いを防ぐためLINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話 080-4445-7674 にてお願いしております。

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ハーブ講座について
一日の中の時間帯により、ハーブの活かし方をそれぞれのメニューでご紹介します。
ハーブ料理、ハーブドリンク、デザート、セルフケア、そしてスパイスまで。

5回シリーズで、全体をまんべんなく学べる内容です。
シリーズ参加の方には5%割引もありますので、お知らせください。

また一部オンライン開講も予定していますので、随時お知らせしていきます!

5月のシーズナルレッスン~タイのエッセンスを入れたハーブを使った料理~

5月のシーズナルレッスン

~シーズナルレッスは、季節で変わる食材を使って月替わりのテーマでお届けするデモンストレーション中心のレッスンです。

レシピは毎回5~6種類お渡ししています。作り方も一通りお見せしますので、再現したり、食べに来るだけでももちろんOK。おひとりで参加の方も沢山いらっしゃるので、お気軽にご参加ください。

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5月のシーズナルレッスンは、タイのエッセンスを入れたハーブの料理をご紹介します。
少し熱くなってくると食べたくなるアジアの料理。
特にタイ料理は日本人になじみやすく、そして食べ物は辛さを押さえれば普段の食卓にも並べられそうです。ナンプラーや少しの調味料と、ハーブさえあれば再現できるレシピを中心にご紹介します。

予定メニュー(予告なく変更になることもあります)

・ラープガイ(鶏のミンチを使った、どこかなつかしい味のするサラダ)
・季節の魚のカオヤム(バタフライピーを使った青いごはんと季節の魚、野菜を組み合わせて)
・ディルシードのスープ

・タイのデザート(決まり次第お知らせします)

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 日程※三名以上から開催

5月13日(火)10:30-
5月15日(木)10:30-
5月19日(月)10:30-
5月20日(火)10:30- 追加日程
 5月22日(木)19:00-夜クラス
5月24日(土)10:30-

 参加費 6300円(チケットの方は5800円)

【キャンセルポリシー】
3日前まで無料
2日前…30%
1日前…50%
当日…100%

お申込み いつものエアリザーブ、もしくはライン、email:lepice2012@gmail.comよりお申込みください。必ずこちらからのメールが受信できるアドレスをご記入ください)

 エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはライン、電話、メールどれかからかご連絡をお願いします。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

 

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
(毎月月末に2か月先の情報まで配信)
ご登録はこちらから↓↓↓
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2025年ハーブ講座春編~モロモロさんと寄せ植えから始める生活の中でのハーブの活かし方~

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ハーブってどう活かす?毎日の生活の中で、どういったタイミングでハーブを取り入れるか、
朝、昼、夜、そして自分のためのリラックス時間に。

それぞれの時間帯に取り入れやすい
カリキュラムを組んでみました。ハーブ料理は朝や夜ご飯に。ティータイム、そしてカレーランチなど
ご自身に合う生活への取り入れ方を見つけてください。そんな2025年のハーブ講座の内容はこちら↓

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毎年レピスでは寄せ植えを植えて育てながらのハーブ講座を開催しています。

今年のスタートはモロモロさんとの寄せ植えから。相生でハーブ苗をはじめとして、造園業のかたわらハーブの寄せ植えをお願いしています。

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今回は育て方のコツや、収穫方法など細かなこともレクチャーに盛り込んでくださいます。

日時:4月25日(金)10:30-13:00
参加費:5800円~(ランチ付き) 選んだハーブの苗の料金によって異なります。

レッスンのお申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます ※シリーズ参加希望の方はラインもしくはメールにてお知らせください
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルは材料の用意の都合上キャンセルチャージを頂戴しています。ご了承くださいませ。

※キャンセルや変更のご連絡は、間違いを防ぐためLINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話 080-4445-7674 にてお願いしております。

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ハーブ講座について
一日の中の時間帯により、ハーブの活かし方をそれぞれのメニューでご紹介します。
ハーブ料理、ハーブドリンク、デザート、セルフケア、そしてスパイスまで。

5回シリーズで、全体をまんべんなく学べる内容です。
シリーズ参加の方には5%割引もありますので、お知らせください。

また一部オンライン開講も予定していますので、随時お知らせしていきます!

 

【ゲスト講師レッスン】涼子さんの食育講座 補食の米粉カップケーキとお話会、ランチ付き

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怪我予防の為の栄養講座 「すごくからだにやさしい®︎」食育認定講師の柳田涼子です。

今の子供たち、毎日習い事に塾にと大忙しですね。その中でスポーツをされている子も多いと思います。 スポーツに怪我はつきものと言われますが、できれば怪我なく元気に帰って来てほしいと思うのが親心。
スポーツによるケガを防ぐためには、丈夫な体(骨、筋肉、腱)を作り、日々の疲れを翌日に持ち越さないよう、疲労回復に努めることが大切です。

そのためには、日頃からバランスよく栄養を摂っておきたいですね。

「すごくからだにやさしい®︎」で日々の食事を栄養満点に、疲労回復を早め骨や腱を丈夫にするビタミンやミネラルが不足しないように意識した食事のお話しをしながら、美味しい補食になる米粉のカップケーキを一緒に作りたいと思います。

ワークショップの後はレピスさんの美味しいランチも付いています

 

日時:4月10日(木)10:30-
場所:アトリエレピス
参加費:5800円(もしくはレッスンチケット1枚)
持ち物:筆記用具、エプロン

お申し込みは

エアリザーブカレンダー →空席確認もできます
②LINEトーク画面(公式ライン→@jzq9633g)
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルは材料の用意の都合上キャンセルチャージを頂戴しています。ご了承くださいませ。

※キャンセルや変更のご連絡は、間違いを防ぐためLINEかe-mail:lepice2012@gmail.com もしくはお電話 080-4445-7674 にてお願いしております。

 

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教室ご参加の方へお願い:

*ご欠席の場合はなるべくお早めにご連絡をお願いいたします。(こちらから持ち物などの連絡がある以外は、リマインドなどはお送りしておりません。)

*途中退席、5分以上の遅刻は事前にご連絡ください。(ライン、SMS 08044457674)

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

(無断キャンセル、お日にち間違いの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます)

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
(毎月月末に2か月先の情報まで配信)
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My sourdough 小麦で作る天然酵母、サワードゥでカンパーニュを焼けるようになろう~①

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2024年9月にポートランドとロサンゼルス、NYをめぐる旅を終えてから、はまったもの。それがこの小麦で起こす酵母のサワードゥ・ブレッドです。
サンフランシスコにはタルティーンベーカリーというサワードゥで有名なベーカリーがあり、その時の私はあまり知らなかったのですが、そこで食べたタルティーヌに感動した記憶があります。

パンの起源は水と小麦を混ぜておいて置いたら翌朝膨らんでいて、そこから生まれたと言われています。古代エジプトで発見され、それは紀元4000年前以上とも言われています。

乳酸菌と酵母の力で、グルテンも分解され、通常のパンよりもグルテンの含有量も少なくなり、またフィチン酸が分解されるため、ミネラルの吸収もアップ。抗酸化作用も高まる、、といいことづくめ。
私も毎朝食べていたら、便秘も解消され、胃腸の調子もよくなった気がするなあ、と思いながら過ごしていました。

何より時間をかけて膨らんでいく酵母を見守るのは楽しく、しばらく夢中で作っていました。
まだまだうちの酵母は安定しきっていないのですが、シンプルな
”カンパーニュ”の焼き方と、元種の起こし方を1回目で。
このカンパーニュは田舎パンとも呼ばれているんですが、全粒粉を配合するレシピで、まいにち食べる食事パンにぴったりだな、と私自身は感じています。
何より作るのが捏ねる作業いらずで、らくちん!

”捨てたねを使うお菓子の焼き方”と、元種の管理方法を2回目で。

好評でしたら、また違ったバージョンのパンやお菓子も紹介していきたいと思います。

どうぞご参加お待ちしています。

日時

4月27(日)10:30頃~13:30頃まで※パンランチつき

4月28日(月)10:30頃~13:30頃まで※パンランチつき

【好評につき追加日程】

4月26日(土)10:30-13:30頃まで 諸事情により中止

5月1日(木)10:30-13:30頃まで

各日 2名様以上で開催 定員4名

サワードゥの元種、カンパーニュ半分、パンとスープのランチ付き

料金 6800円(チケット利用の方は6300円 チケット+500円)

場所 アトリエレピス(神戸市北野坂・三宮駅より徒歩10分)

【キャンセルポリシー】
3日前まで無料
2日前…30%
1日前…50%
当日…100%

お申込み いつものエアリザーブ、もしくはライン、email:lepice2012@gmail.comよりお申込みください。必ずこちらからのメールが受信できるアドレスをご記入ください)

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