↑こちらは黒糖とフルーツ＆スパイスシュトーレン。
サワードゥでゆっくりと発酵させる、お腹にも優しいシュトーレンです。
毎年人気の、レピスのシュトーレン。
今年のシュトーレンは、二種類ご用意しました。
”黒糖とハーブ＆スパイスのサワードゥシュトーレン”
”グルテンフリー米粉と酒粕のカカオシュトーレン”
の二種です。
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”黒糖とハーブ＆スパイスシュトーレン”
は、サワードゥという、粉と水だけでゆっくりと発酵させた種を使ったシュトーレンに、スパイスとフルーツをたっぷりとミックスしました。
オリジナルのスパイス＆ハーブは、シナモンはじめ、カルダモン、コリアンダー、ローズマリーなどブレンドし、通常のスパイスの約４～５倍入っています。
スパイス好きさんはじめ、毎年たくさんの方にお買い求めいただいています。
生地は天然酵母であるサワードゥで発酵させているので、ほんのり酸味のある生地とスパイスが日を置くごとになじんでいく、身体にもやさしいシュトーレンです。
黒糖は、一緒にイベントを開催している築山さんの加計呂麻島のやさしい甘さの黒糖を生地とまわりにも使用。通常のシュトーレンは砂糖もバターもたっぷりですが、レピスのぶんはややさっぱりとしています。
フルーツは、今年はどこも柿が豊作だったとのこと。
自家製でドライフルーツに仕上げた兵庫県播磨の柿や、
神戸の高木さん（はなれ）の新生姜、
神戸市西区のone's fig farmさんのオーガニックいちじく、
ほかオーガニックのレーズン、カレンツなど。マイヤーズラムに漬け込んでいます。
粉は、オーガニックのオーストラリア産の全粒粉と強力粉を使用。
しっかりと小麦の味とうまみが感じられる生地です。
バターはよつ葉バターを使用。
他、アーモンド使用。
通常のシュトーレンよりも、全体的に優しめの甘さです。
重量：フルサイズ 350g前後/ハーフサイズ 175g前後
価格：フルサイズ3240円/ハーフ 1620円
※まとめ買いの方はフルサイズ2個以上で300円、3個以上同時ご予約で600円オフ
教室で引き取りの場合のみ
※ハーフサイズも含みます。
↑こちらは米粉と酒粕のカカオシュトーレン
「グルテンフリーのシュトーレンはありませんか？」と、数年前からよく尋ねられていました。
なかなか米粉で満足できるものが今までできなかったのですが、今年は酒粕をブレンドして、ほんのりとスパイスと酒粕の香る、上質なシュトーレンが完成しました。
体質的に小麦が合わない方などにも安心して召し上がっていただけます。
※製造場所では小麦を使用しています。重度のアレルギーの方はご自身の判断でお買い求めください。
※ヴィーガンではありません
米粉は、神戸市西区の農家さんのものを使用。
きめの細かい米粉で、生地はほろりとしたクッキーのような仕上がりです。
酒粕は、関西の酒蔵の今年の酒粕を生地に練りこんでいます。
新しい酒粕なので、さっぱりとしたフルーティーな味わいです。
オリジナルのスパイス＆ハーブは、シナモンはじめ、レモングラスなどハーブもブレンド。酒粕にあわせた、優しい味わいのスパイスです。
黒糖は、一緒にイベントを開催している築山さんの加計呂麻島のやさしい甘さの黒糖を生地とまわりにも使用。通常のシュトーレンは砂糖もバターもたっぷりですが、こちらは日本らしいシュトーレンで、酒粕ともよくあいます。
フルーツは、今年はどこも柿が豊作だったとのこと。
自家製でドライフルーツに仕上げた兵庫県播磨の柿や、
神戸の高木さん（はなれ）の新生姜、
神戸市西区のone's fig farmさんのオーガニックいちじく、
ほかオーガニックのレーズン、カレンツなど。マイヤーズラムに漬け込んでいます。
バターはよつ葉バターを使用。アーモンド、くるみ使用。
通常のシュトーレンよりも、全体的に優しめの甘さです。
重量：フルサイズ 290g前後/ハーフサイズ 145g前後
※まとめ買いの方はフルサイズ2個以上で300円、3個以上同時ご予約で600円オフ。
教室で引き取りの場合のみ
※ハーフサイズも含みます。
米粉のシュトーレンの賞味期限は10日前後です。お早めにお召し上がりください。
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御予約は、ラインのトーク、またはlepice2012@gmail.com、
InstagramのDMでも受け付けます。
数量限定での製造ですので、お早目のご予約をお願いいたします。
お渡しは、11月下旬1７日頃～の予定です。
予約時にご希望のお引き取り日時、個数などを知らせください。
御予約のお引き取り
①北野のレピスでの教室参加の際など
②元町・ブリコ（金土日）
③11/22,29のファーマーズマーケット（東遊園地）
④12/6のホリデイズマーケット（大丸横）
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