先日のワンデイレピスの様子

あけましておめでとうございます。

２０１８年は、レピスの営業形態の変更、FARMSTAND北野坂の立ち上げとマネージャー業務のスタート、自宅の引っ越し、フェリシモさんの「ミニツク」教材の監修、
六甲の物件のクローズと引っ越しに始まり、本当に引っ越しや変化の一年でした。

六甲のお客様には、いろいろと途中で情報が変わり、ご不便をおかけしてしまい、申し訳ありませんでした。

クローズの案内から、たくさんのお客様に来店いただいて、改めて場所を持つことの大きさと、レピスのお店を愛してくださっていた方が、こんなにもたくさんいたのかとただただ驚くばかりの毎日でした。

拠点が（主に）北野になったことで、なかなかお会いできなくなったり、またお店の雰囲気を好きでいてくれた方から嘆きのお声をいただいたり、また、自分自身もこれからの活動の形を模索しながら、後半は終わった印象でした。

ただ、変わらないことは、これからもお料理の仕事を通して、野菜や食の楽しさを伝えて行けたり、いろんな方と出会ったりしていけたらなと思っています。

引き続き、（お店としてのレピス　は一旦クローズしていますが）私　大久保たえの屋号として「レピス」として各地へ出張料理教室や、イベント、またケータリングなどで活動しながら、FARMSTAND北野坂にてキッチンマネージャーとしてのお仕事も続けていきたいと思います。

レピスとしての活動（2019年1月現在）
◆料理教室
・六甲　フクギドウさんでの月一ペースでの料理・お菓子教室
・北野FARMSTAND別室にて不定期でのワークショップなど
・不定期にて各種サロンへの出張教室

◆糖質オフスウィーツレッスン
・偶数月の第一水曜日に磯上のMAU・ホリスティックセラピーセンターにて開催
欠員が出次第SNSなどで募集します

◆出張料理教室
・プライベートでご自宅にお伺いする形式で料理教室。
お子様がまだ小さい、気の合う仲間とわいわいやりたい、などお気軽にご相談ください

◆ワンデイレピス
・北野坂FARMSTANDプライベートにて、主に偶数月に開催
（六甲でのメニューとほぼ同じ）

◆お弁当・オードブル・ケータリング
・ご予算に応じておつくりします。（オードブル以外は、一カ月以上前からのご予約をお願いしております）

◆メニュー提案、商品の開発
カフェでのオリジナルメニューや、加工品の提案、ご相談などお気軽にご相談ください。

今年のどこかのタイミングで、料理教室についてなど、また改めてご案内できたらと思っています。
カフェ営業しながらではできなかった、よりお客様に近い立場で食の世界を広めて行けることが今年のスタイルになりそうです。

またどうぞ今年もよろしくお願いいたします。

レピス　大久保たえ

1月＆2月の予定

◆フクギドウさんでの料理教室◆

1/9(水)11:30〜14:30頃まで
▫️フクギドウ本店2階の別室にて(わからない場合はフクギドウさん本店まで)
・
▫️メニュー
・黒豆ご飯
・自分で作るもち巾着
・冬野菜と牡蠣のイージープリン
・ヒジキのブルスケッタ
・ローストポーク タイム風味
・
他
(メニューは材料の都合上予告無く変わる場合もあります)
・
▫️料金 5000円
定員 6名様(お席あと2席です)
・
※当日キャンセルの場合は100%のキャンセル料を申し受けます。
・
▫️お申し込みはkitchentae@gmail.com までご連絡くださいませ。
・

◆2/6（水）糖質オフ・スウィーツレッスン
MAU　HOLISTIC THERAPY CENTER

◆2/13（水）チョコレート・ワークショップ
ココナッツオイルと上質なナッツで作る　トリュフお持ち帰りレッスン
＠フクギドウ

◆2/19(火）
春の行楽お弁当お持ち帰りレッスン@joiriche サロン様（熊内）

https://kobejoieriche.exblog.jp/27274958/?fbclid=IwAR0I53spRyLild8xA-FcXW8c6t-yeiA86kP4ltk7OBeoJ6KS_MVgq6KnnAw

レッスンのご案内はレピスのLINE@で優先的にさせて頂いています。
「お友達検索」→「@jzq9633g」で検索ください

他お問い合わせなどもお気軽にお問い合わせくださいね。

うおくにさんと一緒にお味噌づくりしませんか？

◇日時２月２２日（木）10:00~11:45（ご希望の方はその後お味噌のランチ付）

◇参加費　３０００円（お味噌２KG分の材料費込）ご希望の方にはワークショップ終了後＋１０００円でお味噌を使った特製ランチもご用意しております（ご予約制・お申し込み時にお伝えください）

◇持ち物　お味噌２ｋｇが入るタッパーなどのいれもの※ご希望の方には２１６円でいれものも販売いたします。他エプロンなど

◇うおくに商店さんが用意してくださる川善味噌さんの糀、北海道産の大豆、沖縄の塩を使用します。

◇ご希望の方には材料キットの販売もしております
2100円＋税
※価格間違いがあり、訂正させていただきました。ご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。

◇お申込み　kitchentae@gmail.comまで
　　　　　　お名前、参加人数、ランチご希望の有無、当日連絡のつく電話番号をお書きください。
お待ちしております。

4月にレピスのお店で行うアロマ講座

三ノ宮のMAU HOLISTIC THERAPY CENTERの、治療家・藤定真由美さんhttp://www.maunatural.com と開催している
アロマ講座第3弾はメディカルグレードの精油で作るソリッドパフューム（練り香水）作りです。

調香の基礎知識を学び、イメージ通りのパフュームを作りましょう。
精油で作る優しい香りの香水をまとうと気分も良いものです。
ローズ、ジャスミンなどの高級精油や、チャンパカなどのレア精油も取り入れながら、世界でたった一つのスペシャル香水を作ってみませんか。

日時
① 4月13日（木)14:30-16:30
② 4月15日（土)15:00-17:00

場所
ハーブ料理とスウィーツのお店 レピス

参加費
3,200円（材料費込）
※ドリンク、デザートなど1オーダーお願いします。

定員
6名

お申し込みは、
✉info@lepice-rokko.comまで。 
※単発講座の募集です。

・お名前フルネーム
・当日ご連絡のつく電話番号
・人数
をご記入ください。
こちらからの返信にて受付完了です。
(転送設定のため、送信済みボックスに残りませんが、とどいていますので御安心ください☺)

ご質問などは
営業時間内の14:00以降お電話にてお願い致します。
☎078-200- 6635 ※お申し込み後のキャンセルは、基本的にご遠慮下さい。1日前よりキャンセル料金が発生します(前日50パーセント、当日100パーセント)

お待ちしております。

好評な、レピスのお料理レッスン、今回は「ベンガル風カレー」。

インド南部のベンガル地方のカレーは、さらりとしたスープ仕立ての
魚介カレー。
現地を行き来する方に教えていただいたレシピを、
日本の家庭のキッチンでも作りやすいようにアレンジしました。
本格的なインドレストランまではいきませんが、
日々の食卓にも役立ちそうなサイドディッシュとともにご紹介します。
ぜひご参加ください！

メニュー

〇スパイスから作るさらりとしたカレー
～魚介・マスタードを使ったカレー～
・・いろんな料理に応用できる、スパイスから作るカレーの作り方

〇ハニーマスタードソースのチキン
～家庭であっというまにできる簡単ソース～
・・鶏の焼き方をマスターしながら、作り置きのできる時短おかず

〇かぼちゃとオクラのサブジ
～スパイスで作る野菜のおかず～
・・マスターすると意外と簡単？！スパイスのおかずの作り方

〇きゅうりのライタ
～ヨーグルトと麹ソースで和えるサラダ～
・・発酵パワーで野菜をおいしく

〇チャイ

〇豆乳のカルダモンアイス（レシピ紹介と試食）

場所
ハーブ料理とスウィーツのお店　レピス

日時
7月26日（火）午前の部１０：００～１２：３０ 満席になりました
（キャンセル待ちにて受付中です）
※午後の部は、糖質オフスウィーツレッスンを予定しています。

8月9日（火）　午前の部　１０：００～１２：３０満席になりました
（キャンセル待ちにて受付中です）　6/22追記

参加費
3700円
（実習・試食・レシピすべて込）
※キャンセルの場合、3日前から50％、当日１００％頂戴いたします。
日時の間違い、無断キャンセルはできるだけお控えくださいますよう
ご協力をお願い致します。

各回6名様まで

お申し込み

kitchentae@gmail.com

078-200 6635 お電話は14:00以降でお願いします。
留守番電話になる場合、メッセージを録音お願いします。こちらから
また折り返しご連絡させていただきます。

たくさんの方のご参加、お待ちしております！