デモンストレーション形式で開催しているシーズナルレッスン。
ランチもしくはディナー気分で気軽に参加できると好評です。

３月は季節も春めいてくるころですね。そして魚も美味しい頃。
前からそろそろイギリス料理をやりたいなと思っていたので、
ハーブや魚を取り入れた春のお料理として紹介します。
３月といえばイースターの時期でもあります。
ヨーロッパではキリストの復活を祝う行事ですが、またこのお料理がいろいろ興味深いものが多いのです。
何品か皆で作って、とりわけながらいただきます。
（粉もの多めですが、小さいポーションで作っていきます。小食の方もご安心を！）

日程：

3/11(月)　10:30-13:30
3/12(火）10:30-13:30
3/14(木）10:30-13:30
3/14(木)　19:00-21:30
3/18（月）10:30-13:30
3/21（木）10:30-13:30

参加費：5800円（もしくはチケット1回分）

メニュー（メニューは予告なく変更になる場合もあります）
・春の魚でフィッシュアンドチップス
・ソーセージロール
・ミントのセイボリータルト
（先日のキッシュレッスンのものとは違う、より簡単にできるキッシュに近いものです）
・イチゴとラムのサラダ
・イースタービスケット
マシュマロフルーツ
・ドリンク＆お茶

教室ご参加の方へお願い：
＊ご欠席の場合はなるべくお早めにご連絡をお願いいたします。（こちらから持ち物などの連絡がある以外は、リマインドなどはお送りしておりません。）

＊途中退席、5分以上の遅刻は事前にご連絡ください。（ライン、SMS 09060689932)
エプロンなどはシーズナルレッスンの場合はお持ちいただかなくても大丈夫です。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルは材料の用意の都合上キャンセルチャージを頂戴しています。ご了承くださいませ。

※キャンセルや変更のご連絡は、間違いを防ぐためLINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

（無断キャンセル、お日にち間違いの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます）

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
（毎月月末に２か月先の情報まで配信）
ご登録はこちらから↓↓↓

レピスでは実は糖質オフクラスを６年前ほどより開催しています。ほぼ決まったメンバーさんで、クローズで開催していました。
理由はご家族のためや自分のため、興味があって受講している、、さまざまですが、最近リクエストのお声を頂くので、プチカウンセリング付きのクラスを開催します。参加者は限定五名。
2，3，4月まで連続開催予定です。

1回目、2月はまずは用語の解説から、初心者さん向けのクラスを予定しています。
3，4月は発展編と応用編、また糖質オフのお菓子やパンもご紹介していきます。

より深く知りたい方はプライベートでの受講も可能です。ご相談ください

メニュー
糖質オフって？ロカボ、糖類、糖質など様々な言葉の開設
・代替食品を買わなくてもできる、スーパーで買える食材で始める糖質オフ
・続けるコツや、メニュー作りのポイント
・実際のメニューのデモンストレーション　冬野菜を使ったメニュー
・ランチタイム
・おひとりおひとり全体の中で質疑応答しながらでのカウンセリング（全体の中で会話の中で進めていきます。個別ではありません）

日程：
2/27（火）10:30-13:30

参加費：6300円（チケット＋500円）

教室ご参加の方へお願い：
＊ご欠席の場合はなるべくお早めにご連絡をお願いいたします。（こちらから持ち物などの連絡がある以外は、リマインドなどはお送りしておりません。）

＊途中退席、5分以上の遅刻は事前にご連絡ください。
エプロンなどはシーズナルレッスンの場合はお持ちいただかなくても大丈夫です。

 レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルは材料の用意の都合上キャンセルチャージを頂戴しています。ご了承くださいませ。

※キャンセルや変更のご連絡は、間違いを防ぐためLINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

（無断キャンセル、お日にち間違いの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます）

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
（毎月月末に２か月先の情報まで配信）
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1年ぶりに農家さんと作る保存食の会、開催します。
今回は、NIUFARMさんを招いて、ヴィーガンキムチのワークショップです。

NIUFARMさんは、北区丹生山で野菜作りを続ける、幸江ちゃんと康平さんで営む農家さん。畑もこの夏見せてもらいに行きましたが、山間の中にある穏やかな畑と、稲穂を思い出します。
幸江ちゃんはお料理はじめ、保存食づくりがうっとりするくらい上手で、いつも会ってはいろいろと情報を教えてもらったりしています。
そんな幸江ちゃんに、いつかキムチづくりを教わりたいなあと思っていたところで、今回タイミングがあって実現することになりました。

日時　2024年1月30日（火）10:30-13:00くらい
お持ち帰りキムチ半玉分、チヂミとスープのランチ付き　
参加費　7500円　（現金・もしくはpaypay）レッスンチケットも使えます

レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルはキャンセルチャージを頂戴しています。ご了承ください

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。（電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします）

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

（無断キャンセル、お日にち間違いの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます）

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
（毎月月末に２か月先の情報まで配信）
ご登録はこちらから↓↓↓

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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毎年暑くなるのが年々早くなる気がします。
現在５月ですが、今年はどんな夏になるのでしょうか。
暑くなるのが早いからか、例年より早めに東南アジアやスパイス料理のスイッチが早めに入りました。
以前からご紹介したかったマレーシア料理のご飯もの、
ナシレマッと、サンバルソース、アジアの焼き鳥”サテー”。
少しアレンジを加えれば、家庭でも気軽に参加してもらえそうなお料理なのです。

夏を健康に乗り切れそうな、甘酒を使ったアジアンデザートもご紹介します。
参加の皆さんで元気に夏を乗り切りましょう。

７月後半には、カレー粉をオリジナルでミックスする、カレー粉づくりレッスンも予定しています。スパイスやカレーを勉強したい方、スパイスミックス初心者の方にはこちらもおすすめです。

予定メニュー
・ナシレマッ（ココナッツライスとサンバルソースのマレーシア料理）
・アジアン焼き鳥、サテー
・アジアのスープ　ラクサ　もしくは　バクテー
・甘酒を使ったヘルシーアジアンデザート
　メニューは予告なく変更になる場合があります

レッスン開催日：7/6(木）・8(土）・１０（月）・１１（火）・各日10:30-13:30
夜クラス　7/13(木）19:00-21:45

最小開催人数　３名～ 最大６名様

【大切なお知らせ】
シーズナルレッスン講座代金を2023年7月分より300円値上げし、5800円とさせていただきます。

☆期限の残ったチケットをお持ちの方は、差額の300円を7月のレッスンよりお支払いをお願いします。

☆チケット販売は6月までは今のお値段（20000円/4回）で販売させていただき、
チケットの方は、1回あたり5300円、4回で21200円とさせていただきます。

☆もし諸事情でチケットの返金などをご希望の方はご相談ください。やむを得ない事情の場合はご相談に応じます。

☆期限が切れそうなチケットはこちらにご一報いただければ継続して使用していただけます。(LINEから通知がいきます）

より満足して頂けるレッスンに努めていきます。
勝手ながら、昨今の物価上昇のためご了承いただきますようお願いいたします。

お申込み：エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます

他メールやラインでもOKです。

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています。

辛いサンバルソース

レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルはキャンセルチャージを頂戴しています。ご了承ください

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。（電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします）

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

（無断キャンセル、お日にち間違いの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます）

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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5月のシーズナルレッスン

 ５月のシーズナルレッスンのテーマは、”山菜と魚とハーブを使ったイタリアン”
５月は最近では初夏の入口ですね。この時期はスーパーなどにも山菜やたけのこがたくさん並びます。あとはリクエストで”魚を使った料理”にも興味がある、と声を頂いたので、
魚介や山菜を取り入れたイタリアンメニューでお送りしたいと思います。

具体的なメニューのご案内は、この時期の素材を見て決めたたいと思います。
簡単な魚の処理や、初夏に食べたいこの時期ならではのメニューをご用意予定です。

メニュー例）あくまで例です。予告なく変更になる場合もあります

筍のハーブグリル
山菜のフリット

できるだけ安定してご用意するようにしたいと思いますが、
時期によっては多少メニューが変わる可能性があります。

開催日：5/16（火）・１８（木）・２０（土）・２2（月）・２５（木）

参加費：５５００円（チケット利用の方は５０００円/4回で２００００円）

【大切なお知らせ】
シーズナルレッスン講座代金を2023年7月分より300円値上げし、5800円とさせていただきます。

☆期限の残ったチケットをお持ちの方は、差額の300円を7月のレッスンよりお支払いをお願いします。
☆チケット販売は6月までは今のお値段（20000円/4回）で販売させていただき、
チケットの方は、1回あたり5300円、4回で21200円とさせていただきます。
☆もし諸事情でチケットの返金などをご希望の方はご相談ください。
☆期限が切れそうなチケットはこちらにご一報いただければ継続して使用していただけます。

より満足して頂けるレッスンに努めていきます。
勝手ながら、昨今の物価上昇のためご了承いただきますようお願いいたします。

お申込み：エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます

他メールやラインでもOKです。

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています。

レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルはキャンセルチャージを頂戴しています。ご了承ください

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。（電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします）

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

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毎年、2月になるとよく焼いているガトーショコラクラシック”。
昔ながらのシンプルな材料で、チョコレートのおいしさが素直に味わえるお菓子です。
いくつかチョコレートケーキを焼いてきましたが、チョコレートはフルーツやスパイスを相性抜群です。
今年はベースのチョコレートケーキを一緒に焼いて、
お好みの果物（ドライフルーツやジャム）、スパイスなどを配合してもらい
オリジナルのチョコレートケーキを作っていただくレッスンを開催します。

カルダモンやシナモンなど、まずはホットチョコレートでスパイスとの相性をチェック。そこからお好みの組み合わせを導いていきます。
作ったガトーショコラはおひととり一台お持ち帰り付き。
そのままラッピングしてバレンタインの贈り物にもどうぞ。

参加費　6500円（チケット購入の方はチケット＋1000円）※現地でお支払いいただいています。

スパイスレクチャー、ガトーショコラづくり（実習）、おひとり一台１３ｃｍの円形のガトーショコラお持ち帰り、ラッピング材込み

レッスン日：
2/10(金）13:00-16:00
11（土）13:00-16:00

お申込み：エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます 「バレンタインレッスン」を選択ください。

持ち物：筆記用具、手拭き用タオル、エプロン、お持ち帰り用の手提げ袋など
※配送希望の方はこちらで実費にて配送も可能です。お申込みの際にお知らせください。

レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルはキャンセルチャージを頂戴しています。ご了承ください

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。（電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします）

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

（無断キャンセルの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます）

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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 ２０２３年2月のレッスンテーマは”カカオ×メキシカン”

2月はバレンタイン、寒い時期のチョコレートは格別ですよね。

2年前にも開催したカカオづくしメニューのレッスン。
カカオはメソアメリカ（マヤ文明やアステカ帝国が栄えた地域）で最初に使われたと言われており、今回は現代のメキシコ料理にカカオを使ったメニューをご紹介したいと思います。

チョコレートの原料となるカカオ豆は、昔は薬として用いられていたくらい、効能のあるもの、また金銭の代わりになるくらい高価なものとして扱われていました。
今では砂糖を加えてお菓子として食べられていますが、
料理にも実は使えます。カカオの苦みは実はいろんな食材と相性が良いのですよ！
カカオニブやカカオティー‥‥。

夏のイメージの強いメキシコ料理ですが、冬に食べて身体の代謝をアップしましょう。

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シーズナルレッスン２月「メキシカン×カカオ」
予定メニュー

・カカオで作る豆入りカルニータス（メキシコの豚肉の煮込み）
・紫のトウモロコシでつくるブルータコス
・カカオソースのファラフェル

他（メニューは予定のため、予告なく変更になる場合もございます。）

デザート、ドリンク付き（ウェルカムドリンク、お食事中のドリンク）

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参加費　５５００円（チケット購入の方は一回当たり５０００円）※現地でお支払いいただいています。

レッスン日：2/14,16,18,20,21

10:30~13:30

お申込み：エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

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その他出店＆イベント、NEWS

◆出店

1/28（土）EAT LOCAL KOBE ＠旧居留地　9:30-13:00

冬の果物で作るスウィーツや、自家製の瓶詰めなど。
バレンタインのスウィーツも販売予定です。

◆2/4（土）農家さんと作る保存食＠平野　古民家わびすき
10:00-15:00頃
ふぁーむあんどがーでんひふみさんと作る、葉野菜の発酵調味料、ビオラの砂糖漬け（予定）
参加費4000円＋昼食代１０００円
お申込みはエアリザーブ、もしくはLINEトークなど

☆１２月～元町　ブリコ　が金～日までの営業になります。
金 ＆土 13:00-22:00(L,O)
日 13:00-18:00(L,O)
詳しくはブリコのインスタなどでご確認ください。

 レピス