レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルはキャンセルチャージを頂戴しています。ご了承ください

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。（電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします）

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

__________________________________________________________________

毎年、2月になるとよく焼いているガトーショコラクラシック”。
昔ながらのシンプルな材料で、チョコレートのおいしさが素直に味わえるお菓子です。
いくつかチョコレートケーキを焼いてきましたが、チョコレートはフルーツやスパイスを相性抜群です。
今年はベースのチョコレートケーキを一緒に焼いて、
お好みの果物（ドライフルーツやジャム）、スパイスなどを配合してもらい
オリジナルのチョコレートケーキを作っていただくレッスンを開催します。

カルダモンやシナモンなど、まずはホットチョコレートでスパイスとの相性をチェック。そこからお好みの組み合わせを導いていきます。
作ったガトーショコラはおひととり一台お持ち帰り付き。
そのままラッピングしてバレンタインの贈り物にもどうぞ。

参加費　6500円（チケット購入の方はチケット＋1000円）※現地でお支払いいただいています。

スパイスレクチャー、ガトーショコラづくり（実習）、おひとり一台１３ｃｍの円形のガトーショコラお持ち帰り、ラッピング材込み

レッスン日：
2/10(金）13:00-16:00
11（土）13:00-16:00

お申込み：エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます 「バレンタインレッスン」を選択ください。

持ち物：筆記用具、手拭き用タオル、エプロン、お持ち帰り用の手提げ袋など
※配送希望の方はこちらで実費にて配送も可能です。お申込みの際にお知らせください。

レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルはキャンセルチャージを頂戴しています。ご了承ください

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。（電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします）

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセル、変更の場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

（無断キャンセルの場合などもキャンセルチャージをご請求させていただきます）

_____________________________________________________________

シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

 ２０２３年2月のレッスンテーマは”カカオ×メキシカン”

2月はバレンタイン、寒い時期のチョコレートは格別ですよね。

2年前にも開催したカカオづくしメニューのレッスン。
カカオはメソアメリカ（マヤ文明やアステカ帝国が栄えた地域）で最初に使われたと言われており、今回は現代のメキシコ料理にカカオを使ったメニューをご紹介したいと思います。

チョコレートの原料となるカカオ豆は、昔は薬として用いられていたくらい、効能のあるもの、また金銭の代わりになるくらい高価なものとして扱われていました。
今では砂糖を加えてお菓子として食べられていますが、
料理にも実は使えます。カカオの苦みは実はいろんな食材と相性が良いのですよ！
カカオニブやカカオティー‥‥。

夏のイメージの強いメキシコ料理ですが、冬に食べて身体の代謝をアップしましょう。

________________________________________________

シーズナルレッスン２月「メキシカン×カカオ」
予定メニュー

・カカオで作る豆入りカルニータス（メキシコの豚肉の煮込み）
・紫のトウモロコシでつくるブルータコス
・カカオソースのファラフェル

他（メニューは予定のため、予告なく変更になる場合もございます。）

デザート、ドリンク付き（ウェルカムドリンク、お食事中のドリンク）

________________________________________________

参加費　５５００円（チケット購入の方は一回当たり５０００円）※現地でお支払いいただいています。

レッスン日：2/14,16,18,20,21

10:30~13:30

お申込み：エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

-------------------------------------------------------------------------------

その他出店＆イベント、NEWS

◆出店

1/28（土）EAT LOCAL KOBE ＠旧居留地　9:30-13:00

冬の果物で作るスウィーツや、自家製の瓶詰めなど。
バレンタインのスウィーツも販売予定です。

◆2/4（土）農家さんと作る保存食＠平野　古民家わびすき
10:00-15:00頃
ふぁーむあんどがーでんひふみさんと作る、葉野菜の発酵調味料、ビオラの砂糖漬け（予定）
参加費4000円＋昼食代１０００円
お申込みはエアリザーブ、もしくはLINEトークなど

☆１２月～元町　ブリコ　が金～日までの営業になります。
金 ＆土 13:00-22:00(L,O)
日 13:00-18:00(L,O)
詳しくはブリコのインスタなどでご確認ください。

 レピス

レッスンのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
当日や前日のキャンセルはキャンセルチャージを頂戴しています。ご了承ください

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。（電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします）

エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

_____________________________________________________________

シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

２０２３年、はじめのシーズナルレッスンは「和とスパイス＆ハーブ」。

例えば、「スパイスおでん」や、いつもの身近な素材にひとさじ。
「家族が、あんまりハーブやスパイスが好きではなくて、、」というお声も時々耳にします。

もしくは、前に買ったスパイスやドライハーブ、残ってしまってお困りの方はいませんか？

和との相性のなかなかいいものですよ。せっかくなので、新年のちょっとしたおつまみになるような、日本酒に合うメニューでご用意します。
新年はじめましての方のご参加もお待ちしております。

________________________________________________

シーズナルレッスン１月「和とスパイス＆ハーブ」
予定メニュー

・スパイスおでん
・ハーブスイートチリカルパッチョ
・台湾風たれで作るあまから煮物

他

・お好みの方は日本酒もしくはワイン（キャッシュオン）

参加費　５５００円（チケット購入の方は一回当たり５０００円）※現地でお支払いいただいています。

レッスン日：・１９（木）２１（土）・２３（月）
・２４（火）・２６（木）・２7（金）

10:30~13:30

お申込み：エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

-------------------------------------------------------------------------------

その他出店＆イベント、NEWS

☆１２月～元町　ブリコ　が金～日までの営業になります。
金 ＆土 13:00-22:00(L,O)
日 13:00-18:00(L,O)
詳しくはブリコのインスタなどでご確認ください。

◆出店

12/10（土）EAT LOCAL KOBE ＠旧居留地　9:30-13:00

久しぶりの朝ごはんで出店します。
神戸の農家さんの野菜をたっぷりはさんだホットサンド、他シュトーレンのミニサイズなども限定発売

◆2/4（土）農家さんと作る保存食＠平野　古民家わびすき
10:00-15:00頃
ふぁーむあんどがーでんひふみさんと作る、葉野菜の発酵調味料、ビオラの砂糖漬け（予定）
参加費4000円＋昼食代１０００円
お申込みはエアリザーブ、もしくはLINEトークなど

１月はシーズナルレッスンのみの開催ですが、
２月はバレンタイン前にはお菓子レッスンも予定しています。
どうぞお楽しみに。

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話　080-4445-7674 にてお願いしております。（電話に応答できない場合はメッセージをお願いいたします）
エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

_____________________________________________________________

シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

８月のテーマは、大人気のスパイスメニュー。

毎年スパイスメニューは一度はリクエストのある人気クラスで、カレーを中心に紹介していますが、今年は昔インド・ベンガルの知人に習った南インドのフィッシュカレーや、冷たくてもおいしいココナッツを使ったポリヤル、そのほかスパイスおかずをあわせて数種類予定しています。
最近は、日本人にあうスパイス使いを研究中です。
（フェリシモさんの発行する小冊子、　Kurasobi　８月号特集にも掲載していただいています。）　
もちろんデザートやドリンクもご用意予定です。
真夏をもっと熱く楽しむ（笑）、そんなメニューでお待ちしています。

参加費　５５００円（チケット購入の方は一回当たり５０００円）※現地でお支払いいただいています。

レッスン日：8/18（木）・22（月）・２３（火）・２５（木）・２７（土）・２９（月）　各日１０：３０－

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

-------------------------------------------------------------------------------

７月・８月のイベント＆出店

7/16（土）　18:00-
つきやまのワインナイト　＠元町ブリコ
…つきやまさん夫妻のおすすめするワインを中心に、夏にのみたいシュワシュワ系も。ご予約不要、レピスはアテやデザートを用意します。お気軽にお越しください。

7/22（金）・２３（土）12:00-18:00(L,O)
Kachua+L'epice 2days Cafe @ Toiro
…白い壁のギャラリースペースカフェ、元町トイロさんでの、インドの職人さんと
ものづくりを続けるKachuaさんとの限定2daysカフェ。　
ランチ・デザートなどご用意します。ご予約優先。

24（日）~31（日）※月曜定休
お菓子の人
トイロさんのカフェ営業の中で、レピスのデザートを召し上がっていただけます。

8/6（土）
Kachua+L'epice 1days Cafe  @恵文社・京都　
軽食とデザート、カフェメニューをご用意して京都でお待ちしています。

６月のシーズナルレッスンのお知らせ

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話にてお願いしております。
エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、キャンセルの場合などはこちらからの返信を必ずご確認ください。
もし返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

_____________________________________________________________

シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

６月といえばの梅仕事。
毎年この時期がくると、「さあやろうかな。」と思っているうちに毎年あっという間に梅の時期が終わってしまいます。（梅の時期は通常６月初旬～７月初旬まで～）

今年はあらためて梅のおいしさを再発見できるメニューを、台湾料理や韓国の水キムチのテイストをいれながらご紹介したいと思います。
「今までやったことある」「今年は挑戦してみたい」などなど、ご参加お待ちしています。梅雨の時期に雨音を聞きながら、梅の手入れをするのはとてもよい時間ですよ。

いちおしは、野菜たっぷりの混ぜ麺。過程で作り置きもできる台湾の肉みそ、ツアンイントウや梅仕事で簡単に作れる梅味噌、梅シロップ、、などご紹介したいと思います。実は、スパイスとも相性が合うんですよ。いつものご飯に今まで買ったスパイスをひと味加えてみませんか？

予定メニュー：野菜たっぷりまぜそば～ニラと梅味噌の肉そぼろ・野菜いろいろ～
じゃがいものシャキシャキ冷菜・水キムチと梅味噌を仕込んでみよう
（一部お持ち帰り付き）
他追加メニュー検討中です。

参加費　５５００円（チケット購入の方は一回当たり５０００円）

レッスン日：18（土）・２０（月）・２１（火）・２３（木）・２５（土）・３０（木）←追加日程　各日10:30-13:30 ※3名以上で開催

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。

ご予約に関しては、ページ上部をよくお読みの上お申込みください。
みなさまのご参加お待ちしています

レピス　大久保たえ

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月15日～20日の間）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話にてお願いしております。

_____________________________________________________________
シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすい　レッスンです。

 早くも２０２１年も終わりに近づいてきました。

２０２０年５月頃からOPENしたレピスの新しいアトリエも、おかげさまで１年半ほどたち、日々お客様に訪れていただいています。

この一年くらいの間に教室という形が定着して来て、また元町にて姉妹店ブリコをOPENしたこともあり、当初考えていた料理教室とカフェ半々くらいの利用から、料理教室の割合が増えてきました。
併せて企業様などとのレシピ開発や、テキストの開発のお仕事も増えてきて、大変ありがたく思っています。

２０２２年は料理教室と出店での菓子販売、またレシピ開発などを軸に北野のアトリエは稼働していく予定です。
狭いアトリエでご不便をおかけすることもありますが、少人数制にこだわってクラスを続けていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いします。

さて、まずはシーズナルレッスンのご案内からです。

２月のレッスンのテーマは「冬に食べたいスパイス洋食メニュー」

今回は、煮込む欧風スタイルのカレーをご紹介します。スパイスを使ったレッスンはよく開催してきましたが、今回は冬に食べたくなるような欧風スタイルのカレーをご紹介します。
アジアのカレーとの違いや、おうちでもできるちょっとしたひと手間で家でもレストランのような味を楽しめますよ。
ポタージュづくりは、ちょっとしたコツで味が変わる作り方をご紹介します。

予定メニュー
（仕入れの状況などにより予告なくメニュー変更になる場合もあります）
欧風カレー
小さなメンチカツ　
サーモンのラヴィゴットソース
冬野菜たっぷりのポタージュ
いちごのタルト　他

 開催日　
2/15（火）・１７（木）・１８（金）・１９（土）・２１（月）・２４（木）
各日１０：３０－１３：３０頃まで

参加費　５５００円（チケット購入の方は一回当たり５０００円）

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
ご予約に関しては、ページ上部をお読みの上お申込みください。

 １月のレッスン内容韓国料理　内容はこちら

１月は岡本宗恵さんによるテーブル茶道の会もレッスン後の14:00-開催します。
詳細こちら
空席状況（12/26現在）
※ご予約は変動がありますので、希望日程がある方はメッセージなどからお知らせください。

1/29（土）16:00- 　残２席
1/31（月）10:30-　残１席
2/3（木）10:30-　残１席