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ゆげ焙煎所×レピス ペアリングパーティーの会のお知らせ

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9/3(木)ゆげ焙煎所さんとのペアリング会のお知らせです

西宮にあるゆげ焙煎所さんのコーヒーはどれも美味しいのはもちろん、スウィーツと合わせた時のワクワク感がそれぞれに広がります。

試食会でも、様々なコーヒーをいろいろな角度から楽しませてもらい、
試食前は「これかな?」と思っている組み合わせも、実際合わせると違ったり。
また、意外なペアリングの相性も見つけられたりして、終始ワクワク感がとまりませんでした。
また、今回のペアリング会でお出ししたスウィーツセットは、その後ゆげ焙煎所さんのネットショップでも販売されます。(詳しくは本文を参照ください)
おひとりさまでもお気軽にご参加くださいね。
□ハーブ料理とスウィーツのレピスさんと
ゆげ焙煎所のペアリングパーティー□
日時:9月3日(木)
①10:00-12:00
②14:00-16:00
各回先着5名さま
参加費:¥4000(お土産付)
場所:ハーブ料理とスウィーツL’epiceレピス
神戸市中央区山本通1-7-15東洋ハイツ1階1E
北野坂にあるファームスタンドさん奥のお店。
ゆげ焙煎所 岡本によるドリップセミナーや、レピスのたえさんによるスウィーツとハーブのお話。
スウィーツとコーヒーによるフードペアリングをたっぷり楽しんで頂ける内容となっております。
▫︎◾︎
フードペアリングとは、簡単にお伝えしますと、食べ物と飲み物の相性のことです。
今回は、レピスさんのフードとゆげのコーヒーとの、美味しい組み合わせを作り出し、みんなで楽しもうという内容です。
当日は相性の良い組み合わせを、4種ご案内したいと思います。
▫︎◾︎
今回のイベントの後、ペアリングパーティーアフター
セットを、オンラインにて限定販売致します。
イベントに参加できなかった方や、大切な方にプレゼントしたりなど、様々にお楽しみ頂けたらと思います。
当日のイベントの様子を見ながらアフターセットを楽しんで頂こうと思いますので、3日のイベントの際、所々でライブ配信し、インスタに保存させて頂きます。
(お客さまのお顔などは、できるだけ写らないように配慮させて頂きます。)
▫︎◾︎
夏の終わりに、心ほぐれるフードペアリングパーティーとなりますように

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アトリエ・レピス プレオープンデイに関してお知らせ オープンは5月まで延期させていただきます

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、4/4のイベントは中止、またオープン自体も5月まで延期とさせていただきます。

【来週4/4プレオープン・デイに関してお知らせ】

 


レピスの新アトリエを現在北野坂にて準備中です。

一部の方には4/4(土)12:00〜 プレオープンとしてお店で焼き菓子などの販売とドリンク提供とお伝えしていましたが、
ここ数日の首都圏、また大阪での新型コロナウイルス感染拡大予防のための自粛要請を受けまして、プレオープンは縮小して行い、

また改めてオープンデイとして行いたいと思います。

4/4は当初はドリンクもお出しする予定でしたが、衛生管理のもと、個包装の焼き菓子を少量ですがご用意し、12:00-16:00頃まで自由にアトリエを見学していただけます。

また、室内は換気をよくして、消毒液などの準備も致します。
公共の交通機関などでお越しになる方はどうぞ十分にお気をつけください。
※また、今後の状況に応じてはプレオープンデイとして行わない可能性もありますので、
その場合はfacebook,instagramなどSNSなどでお知らせ致します。

【教室に関して】
また既に4月の教室に申し込みを頂いている方で、状況がお変わりになった方は早めにお知らせいただけると大変ありがたく思います。
新しいアトリエは少人数制で、1クラス最大6名様+講師1名です。
4月は各クラスともまだそんなにお申し込みも少ないので、限られた人数(平均4ー5名)での開催、またできる限りの対策(殺菌、手洗い、換気など)をしていきます。
ただ、参加に際して不安がある方はお気軽にお問い合わせください。

【レピス お食事の予約、オープンデイに関して】

土曜日の15:00〜21:00のオープンデイもありがたいことに少しずつご予約頂いております。
こちらもできる限りお席の間隔を離して、対応の予定です。
こちらも本格的なオープンは5月からとさせていただき、4月中はプレオープンとしてご用意させていただきます。
少人数での安らぎの時間になればうれしく思いますが、こちらも対応可能な限り対応させていただきます。

先の見えない今回の騒動、ニュースばかり見ていると気が滅入ってしまいますが、かといって情報を知らず、自粛せず、どうぞオープンですので来てください、と言うのも違うと思ってしまいます。。 ・
春の桜もすぐそこまで来ていますし、この時期に、レピスとして今だからこそできることを、
アトリエが整ってからまたお伝えしていけたらと思います。

どうぞよろしくお願いいたします

レピス

レピスカレンダーNEW

春~初夏の料理教室(フクギドウ)さんでのご案内

4月22日と23日の2日間 フクギドウさんで料理教室、無事に終了しました。
4月は「イチゴとレモン」をテーマに、レモンで作るレモン塩や、イチゴのセビーチェ、レモン塩を使ったモロッコ風煮込み、レモンの炊き込みご飯、イチゴのクランブルなどご紹介しました。
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春ならではの、カラフルな食材。この時期だけしか味わえないものを中心に、楽しむ方法を皆さんとシェアできて、とても楽しい会でした。
5月のレッスン
5/20(月)・21(火)
11:00~14:00頃まで
フクギドウさん別室にて
参加費 5000円
※20(月)満席
21(火)あと3席
ご興味ある方はお気軽にお問い合わせください。
kitchentae※gmail.com(※を@に変更してお送りください)

 来月のテーマは「ワインに合うメニュー」

ワインに限らず、ちょっとしたアテになりそうなもの、普段の食卓にも活用できそうな保存食レシピとしてもお伝えしたいなと思っています。
▫️キャンセルポリシー

前日50%
当日 100%
キャンセル場合代理の方のご参加頂ければキャンセルにはなりません。
少ない定員のためご協力をお願い致します。
◆6月は
6/17(月)、18(火)の二日間開催予定です。
レッスン料、場所などは同じの予定です。
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5月、6月の他予定
5/8~27まで(期間中火曜日、他不定休あり)
三宮のカフェtoiroさんにて店内デザートの販売(店内のみ)
今回で二回目ですが、チーズケーキやタルトなど、初夏らしいスイーツを持っていけたらと計画中です。
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阪神百貨店6F マイ・フェイバリット・シングスby ,フクギドウ
5/31(金)・6/1(土)初夏のドリンクバーで出店します。
こちらもう少ししましたら詳細発表いたします。
初の百貨店で、その場で召し上がっていただけるドリンクと、
焼き菓子と瓶詰め商品などお持ちする予定です。
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どうぞ5,6月もよろしくお願いいたします^^
レピス 大久保たえ

六甲の店舗営業終了と11月の予定

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2018年10月21日をもちまして、六甲(灘区神前町1丁目)での営業を終了いたしました。

クローズまでの営業日には、本当にたくさんの方々にお越しいただき、また多くの温かい言葉をかけていただき、感謝しております。

「閉店」というと、もう全くやめてしまうかのようなイメージをお持ちかもしれませんが、今後は私個人、大久保たえの屋号として「レピス」を運営していく予定です。

現在も継続中の北野坂FARMSTANDのサブマネージャー業務と兼務しながら
今後も主に神戸を中心として料理教室やお菓子制作、またワンデイレピスとして、神戸市内の場所(主に北野の予定)
をお借りして限定オープンしていきたいと考えております。

また今後の活動につきましてもこちらのHPや各種SNSでお知らせしていきます。

六甲で出会ったすべてのお客様や、お世話になった方々、また温かい言葉をいただいた方々、どうもありがとうございました。この場を借りて御礼申し上げます。

また今後とも新しい形の「レピス」として、どうぞよろしくお願いいたします。

 

レピス 大久保たえ

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11月の予定

◆gallery cafe toiro(トイロ)さんにてケーキを提供していただきます。
期間中oiwaiをテーマに、oiwai cafe
お花作家のm gardenさんがお花の装飾をしてくださいます。

11/7(水)~11/26(月)まで※期間中火曜日、16(金)~18(日)はお休み

12:00-19:00
下山手通3-2-14 林ビル3F東

兵庫県 神戸市
電話 050-3716-3127

https://www.facebook.com/cafe.space.gallery.toiro

また準備中の教室やワークショップなどもあります。
SNSなどでも情報アップしますので、お待ちくださいませ。

 
※レピスの店舗の電話はつながらなくなっています。
各種お問い合わせはこちらのHPのお問い合わせからお願いいたします。
(返信までお時間いただく場合もございます)

★レピス公式LINE@トーク画面
ラインアプリを立ち上げる→お友達追加→ID @jzq9633g
を検索ください。

★フェイスブックページ https://www.facebook.com/lepice2013
★インスタグラム @lepice_rokko_tae

のお問い合わせをご利用ください。

 

 

 

 

 

 

 

6月のイベントのお知らせと、現在のレピスの営業につきまして

レピスのお知らせをご覧いただきどうもありがとうございます。

3月上旬にレピスの営業形態を変更してから、現在カフェ営業は不定期営業となっております。ご予約での営業やケータリングなどはできれば一カ月前からのご予約をお願いしております。

北野坂のローカルがテーマのお店”FARMSTAND"にてマネージャーとしてのお仕事や、
レシピ提供、また料理教室など開催しています。
また今後はカフェ営業を再開する予定ではありますが、時期はまだ決まっておらず、少ない日数での営業になる見通しです。
今後ともお知らせをご覧いただければと思います。

個人の事情により、勝手を申しますが何卒よろしくお願い申し上げます。

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6月のイベントのお知らせ

□6/16(土)
旬喫茶 マツリカ 水月

月イチペースでレピスで開催して頂くマツリカさん。
しとしと梅雨時期ですが、今月の月いち喫茶では、ひんやりとしたおやつをご用意して、ゆるりとお待ちしております。
とのことです。どうぞお越しくださいね。
写真のスコーンなど素朴なお菓子が並びます。

日時 6月16日(土)13時〜17時ごろ
場所 ハーブ料理とスゥイーツのお店
https://www.facebook.com/events/171320333534755/?notif_t=plan_user_associated&notif_id=1528617889495883


□むこのかぜ市
6/24(土) 12:00〜16:00
数人の作家さんが共同で開催のアクセサリーや天然酵母パン、ハンドドリップコーヒー、焼き菓子などの一日マルシェ。

コーヒーマイスターが淹れる、ドリップコーヒーも、お楽しみください。


□6/30(土)は、友来り 友香さんのランチ営業&7/1(日)はベンガラ染めのWSと松下友香さんのランチ

【ベンガラ染めと板締め絞りWS
-友来りさんの夏の和薬膳プレート付き-】 板締め絞りとkachuaのオリジナル木版はんこで染め体験!

絞り染めの技法のひとつ、木板を使い生地を挟み、防染する板締め絞りを体験できるWSです。

生地を屏風状に折りたたみ染め上げることで、連続した文様をつくりだします。

板締め絞りで色を染めたあとは、kachuaのオリジナルの木版プリントを使用し、さらにオリジナルのプリント柄を作ることができます。

夏にぴったりのさわやかなオリジナル手ぬぐいを作りませんか?

7/1(日):10時~12時
定員8名

参加費:4,000円 (手ぬぐい&友来りさんの夏の和薬膳プレート付き)

持ち物:エプロンまたは汚れてもいい服装

講師:尾上一生 
神戸市灘区の障害福祉事業所(ひらめの家)の職員。去年神戸市から受けた助成金で、利用者の精神安定、やりがい等、QOL(生活の質)の向上を図り、ベンガラ染めを新規展開し、現在 展示会や、イベント出店、ワークショップ等で活躍中。

料理人:友来り 松下友香 
【夏の和薬膳プレート】

暑さと湿気に対応した、身体の内側から熱を冷ます養生ごはんをご用意します。
旬の食材を使い、和を中心としながらも、スパイスや漢方を使った、アジアなオカズをお楽しみ下さい。

※7/1(日)のイベントに限りご予約が必要です。

申し込み先:友来り 松下友香
yurariyuka@gmail.com
09065133616
1.お名前
2.人数
3.ご連絡先


現在レピスのカフェ営業はおやすみさせて頂いていますが、不定期で信頼出来る方による催しを開催しています。16、24のイベントは特にご予約などは必要ありませんので、ご都合合う方はどうぞ遊びにいらしてくださいね。

photo by @k.maturica

 

 

 

8月の営業予定~夏季休暇とベンガル料理の会~

2017-08

8月です。暑い、、かと思いきや、今日は少し風が涼しく吹いています。

8月は毎年夏季休暇を頂戴していますが、今年は13日(日)~22(火)まで
と少し長めのお休みです。ケータリングやイベントなどもあるのでお店にいる日もありますが、通常営業はお休みです。どうぞご了承くださいませ。
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8月の予定
◎8/1(火)料理教室→終了

◎8/5(日)スリランカフードの会→受付終了

8/13(日)~22(火)まで夏季休暇と貸切などで通常営業はお休みです

◎8/27(日)ベンガル料理とスパイス料理教室→別途記載
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Kachua×Lepice ベンガル家庭料理の会

内容一部変更しました 8/6→※開始時間が11:00〜の料理教室のみの開催になりました】

Kachua×Lepice ベンガル家庭料理の会

昨年も好評だった、インドベンガル地方から来日する
Sanjukta Royさんと一緒に送る”ベンガル家庭料理とスパイスの会”。

ベンガルってどこ?
インド料理って全部一緒じゃないの?

・・なんて素朴な質問もどうぞお気軽に!
インド、特にベンガル地方の料理に焦点を当てた会です。
本場のスパイスの使い方をはもちろん、独特の材料の使い方など、、
毎年面白い発見が満載の会です。

Sanjuktaはテキスタイルデザイナーでもあり、レピス二階カチュアさんでは作品の展示期間中です。

彼女はお料理のプロではありませんが、素材への向き合い方にはどことなく共通点があるのかも?と昨年一緒に会を進行しながら思いました。カラフルな色彩の”ガムチャ”と呼ばれる布から作られる彼女の作品はとても新鮮です。

ホールスパイスは決して難しくなく、ヒントがあればすぐ
毎日の食卓にも応用できますよ。

今年のオリジナルメニューもありますので、去年参加された方もお気軽にどうぞ

料理教室方式で、実際に去年のメニューと、今年のメニューで、
実際にスパイスに触れ、カレーをはじめ何品か作ってみる会。
見るだけでは物足りない、、という方はぜひこちらもどうぞ。

予定メニュー
□ベンガル風フィッシュカリー
□ボラ(ケシの実のペーストを揚げるお料理)
□かぼちゃのサブジ

◇日時 8月27日(日) 

実習形式の料理教室+レクチャー+試食11:00~14:30
定員 8名
4000円

◇お申込み
info@lepice-rokko.com
・どちらの部に参加か
・お名前
・参加人数
・当日連絡のつくご連絡先

をお書きください。
レピスからの返信をもってお申込み完了とさせていただきます。

1月の営業案内/新年のごあいさつ

2017年1月

 

皆様あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

さて、新しい年があけて一週目の営業が終わりました。
明日8日(日)は勝手ながら臨時クローズさせていただきます。

11日(水)~通常営業となりますのでご注意くださいませ。

1月は毎年ご近所の八幡神社で厄神祭という、年に一度の大きな厄除けのお祭りが
開かれます。
レピスのお店の前は、神社へのお参りの参道になり、毎年出店などでにぎわいます。

昨年に引き続き、この二日間は限定でレピスと二階のカチュアさん合同で出店を出しますので
ぜひ厄除けにお越しくださいね。

昨年に引き続き元町の「コーヒーとお酒スジャータ」さん、「Thee Trio」のあのお二人に
来ていただく予定です^^

今年はあったかいおぜんざいでもだそうかなあ、、と企み中です。
またSNSなどで告知していきますので、ぜひ気軽に遊びに来てくださいね。

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さてさて、2017年のレピスですが、、
お正月、今年はゆっくりと家族とお正月を過ごすことができました。
改めて、美味しいものを囲める日々って幸せだなあ、とつくづく感じています。

お店でゆっくりしていただくのはもちろんですが
レピスではひそかにテイクアウトやケータリングなども行っています。

お弁当や、おかずのみなど、、お気軽にご相談くださいね。

お店、教室、テイクアウトなど、
少しづつバージョンアップしていきたいと思います。

一人体制のお店のため、至らない点ばかりのお店だと反省することしきりだったり、
その一方で、新しい生産者さんとの出会いや、外部のイベントへの参加など、新しいことに挑戦した一年でした。
今年は反省を踏まえて、よりみなさんに美味しく、楽しんでいただけるお店にしていきたいと思います。

決して便利な場所ではありませんが、足を運んでくださるお客様に感謝です。

どうぞ、今年も宜しくお願い致します。

2017年 初春

 

11月の営業のお知らせ/ケータリングついて

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すっかり朝晩の冷え込みに冬の気配を感じるようになりました。
秋の実りが美味しい季節です。

11月の営業のお知らせです。

【定休日】
毎週月、火
日曜日ディナーはご予約制

通常営業は12:00~21:00

【臨時休業日】
11月5日(土)、23(祝)

5日(土)は、東遊園地で開催のEAT LOCAL KOBEに出店させて頂きます。
予定メニューは、
●国産鶏もも肉のモロッコ風煮込み
(スパイスと自家製のレモン塩、ハーブを使った煮込み)

●神戸野菜のキッシュ
(自家製スモークベーコン、バターナッツかぼちゃ他のキッシュ)

●焼き菓子いろいろ

今回のマーケットは、いつもよりも拡大バージョン!
10:00~14:00頃までの開催です。
ぜひ遊びにお越しくださいね!

23(祝)は勝手ながら臨時休業させていただきます。
よろしくお願い致します。
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ケータリング、他オードブルの御予約につきまして

14333553_619296264917857_4623877602693020099_n年末にかけて、パーティーの多い季節になり、オードブルやケータリングのお問い合わせを
たびたび頂くようになりました。

●ケータリングは、会場での設営も込の場合、
ご予算、条件にて相談させていただいております。
(目安としておひとり2000円~、15名以上+出張費)
※オードブル形式で取りに来ていただける場合、低予算からでも承っております。
ほぼオーダーメイドになるため、詳しく打ち合わせの上内容も決めさせていただいています。、

●オードブルのご注文は、3日前までの御予約にて承っております。
※6名様以上の場合、一週間前までにお願い致します。
(おひとり1000円~、他キッシュ単品やホールでのご予約も可能です。
こちらもご予算に応じて、お弁当形式や、フィンガーフード形式など、可能です。

お手数ではございますが、ケータリング、オードブルともにHPのお問い合わせより、メールか
078-200-6635までお電話くださいませ。

それでは11月もお待ちしております^^

レピス 大久保たえ

10月の営業案内とイベント・教室のお知らせ

秋のコーヒーと焼き菓子の一日

10月の営業案内

9月中は急な臨時休業、出店などでご迷惑おかけしましたが、

9月1日より

毎週月・火定休日
日曜日ディナーご予約制

ランチ 12:00~15:00
ティータイム 12:00~20:00
ディナー 17:00~20:00
※ともにラストオーダー
※テイクアウトは随時

にて営業させていただきます。

9月11日でお陰様で3周年を迎えることができました。

お店以外にも教室のご依頼を頂いたり、ケータリングなども

時折お声掛けいただくようになりました。ご不便をおかけするのは心苦しいですが、

より料理やその他にも力を入れていきたいと思います。どうぞ

ご理解の程よろしくお願い致します。

 

なお、ディナー営業はご予約も受け付けています。

ぜひお気軽にご利用くださいませ。

 

 

 

 

よろしくお願い致します。

            
イベント
●10月30日(日) 珈琲と焼き菓子の秋の一日
10:00~17:00

元町の珈琲店スジャータさんが出張でコーヒー淹れに来てくださいます。
この日にあわせて、リクエストの多いハーブやスパイスの焼き菓子も
たくさんご用意する予定です。お天気が良かったら八幡神社の中でテイクアウトも。
ピクニック気分でお楽しみください。

●11月5日(土) EAT LOCAL KOBE 出店
9:30~14:00まで(なくなり次第終了)※お店は終日クローズです

東遊園地にて(神戸市役所南側)
http://eatlocalkobe.org/
三回目となるEAT LOCALへの出店。この日は「食都神戸2016」の
イベントのため、午後までの出店、また出展者もいつもよりさらに豪華です。
ぜひ秋のおでかけにお越しください。
 
●11月8日(火) 料理教室・お菓子教室

秋のおもてなし料理教室
フィンガーフードにも変身できる、
お手軽メニューでパーティープレートを仕上げましょう

10:00~13:00 
6名様限定
参加費 3800円

メニュー
・つなぎなしでおいしくハンバーグ
あいびきミンチとミニバンズで手作りミニハンバーガー
・オープンサンド2種
アンチョビバター、手作りハーブカッテージチーズ
・ミニトマトのファルシ
・ポタージュスープ
・季節の野菜のバジルバーニャカウダー

(メニューは予定です予告なしに変更になる場合もございます。
あらかじめご了承くださいませ)

●ハーブを使ったお菓子教室

11月8日(火) 6名様限定
14:00~16:30
参加費 3800円
一部お持ち帰り、ご試食、ハーブのおみやげ付き

 メニュー
・栗のチーズケーキ
・・クリームチーズの一部をヘルシーなカッテージチーズに変えて、
ヘルシーなケーキに仕上げます。
市販の栗製品を使って、ご家庭でも仕上げられる味わいに。
スパイスを使ったぐんとおいしくなるソースもご紹介します。

・カボチャとカモミールのクッキー

・フリーズドライのかぼちゃと、ハーブパウダーを使って、黄色いクッキーを仕上げます。ちょっとしたプレゼントにもぴったりの手軽な焼き菓子です。
・栗のロイヤルミルクティーとティータイム

◆教室へのお申し込みは◆

10月6日(木)20:00~

※これより以前のお申し込みは無効になりますのでご注意くださいませ。 メール kitchentae@gmail.com (ドメイン指定をされている方は解除をお願い致します)

・タイトルを「教室の申し込み」
・どちらの教室にお申込みかどうか
・お名前
・連絡先の電話番号
こちらからの返信をもって、申し込み完了とさせていただきます。
24時間以内に返信がない場合はお手数ですが再送いただくか、
078-200-6635までご連絡くださいませ。
◆キャンセル・ポリシー◆
少ない定員での開催のため、お申し込み後のキャンセルは基本的にご遠慮くださいませ。
開催日の3日前(11月5日0:00)より50パーセント、
当日は100%のキャンセルチャージを頂戴いたします。
何卒ご協力をお願いします。

持ち物は エプロン・手拭き用タオル・お菓子教室参加の方はお持ち帰り用の
手提げ袋など

●11月20日(日)
「小麦の美味しい話 2016」(ケータリング)
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自家製粉の小麦で作る天然酵母のパンが大人気の
Coboto Bakery<コボト ベーカリー>さんの
にケータリングで参加させていただきます。
当日は、酒井さんが焼き上げた美味しい天然酵母パンに、
マリアージュするようなお料理&ドリンクをご用意する予定です。

酒井さんの粉の味のしっかりとしたカンパーニュや、クロワッサン。。
どれも一度食べると忘れられないお味です。

http://cobotobakery.com/blog/events/komugi160925

気になる方は↑のリンク先を参照の上、お申込みお待ちしております^^

●11月22日(火)
13:00~15:30
糖質オフ(ロカボ)お菓子教室
残席なし

それでは、よろしくお願い致します。

9月の営業予定

 9月2016

9月になり、すっかり秋空になりました。

11日でお陰様で三周年を迎えることができました!
9月にはいってそうそう、火傷もあり、イベントなどは何もできませんでしたが、、本当にいつもありがとうございます。

さて、もう中盤ですが9月は上記のカレンダーの日程を予定しています。

後半にイベント出店などが重なり、変更がございます。

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願い致します。