photo:@eatlocalkobe, taishi inoue
Babkaを知っていますか？
もともとは中東発祥のパンですが、20世紀後半からアメリカで広まり、チョコレートやシナモンを使ってねじった形が特徴のパンです。
ヨーロッパで人気のnutella（ヘーゼルナッツのスプレッド）を使って作られることもしばしばですが、
今回はバレンタインにあわせて、チョコレートとレモンをあわせたバブカをご紹介します。切るたびに模様も変わり、見た目も楽しい発酵菓子です。
サワードゥとは？
小麦と水から育てた自家製酵母を使って長時間発酵させるパン。
レピスでもたびたび講座などで元種をおわけしています。
このサワードゥを使って作るパンです。
補助剤的に、レッスンではイーストを使用する場合もあります。
初心者の方も歓迎です。お気軽にご参加ください。
日時：2月12日（木）、14日（土）
各日10:30-13:30頃まで
簡単な試食も兼ねたミニランチつき（バブカ、ポタージュ、その他）
持ち物：エプロン、持ち帰り用袋
場所：神戸北野 レピス
講師：大久保たえ（レピス）
参加費：6800円（持ち帰りバブカパウンド型1台付）
お申込み：エアリザーブ（リンク先へジャンプします）
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