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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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10月レッスンのお知らせ

毎月、月替わりのテーマで、デモンストレーション形式でお送りしているシーズナルレッスン、10月は「おうち中華」普段使いの食卓に活かせる、おうち中華レッスン。秋の野菜をたっぷり使って、彩り豊かなプレートに仕上げませんか？

予定メニュー（材料の仕入れ状況により、予告なく変更になる場合もあります）

・油淋鶏（ユーリンチー）…みんな大好き中華料理店のメニュー、タレは作り置き可能で、他の料理にも使えます。スパイス入りの特製レシピをご紹介。
・いろどり野菜シュウマイ…市販の皮や、野菜をたっぷり使った秋のシュウマイ。蒸しメニューなのでヘルシーですよ。
・クワパオ（割包）…チャーシューや角煮を挟んだ、手軽なパン。こちらも蒸し器で仕上げます。
・中華スープ…ひき肉を使った簡単スープ
・サラダ…魚の中華風サラダ

デザート（お楽しみに）＆ドリンク

開催予定日時　10/12（火）・14（木）・１６（土）・１８（月）・
19(火）→追加日程ができました　２１（木）　
各日10:30-13:30

各回５名　5500円

※４回で２００００円というチケットもございます。こちら購入していただくと一回あたり５００円お得です。レッスンでのお支払い時にお知らせください。

ご予約はエアリザーブカレンダー　が便利です。

 なお、お申込み前にキャンセルポリシーをご確認ください。

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9月のレッスンも募集中です

…今回ご紹介するのは、主に海の近くのブラジル料理です。

レピスの料理教室メニュー全体にいえることなのですが、本来の料理の由来は大切にしつつも、材料や作り方はシンプルに、なるべくご自宅でも再現しやすいように工夫しています。ですので、もし現地の味を知っている方が召し上がったら、ちょっと違う、、となるかもしれませんが、そこも含めて楽しんでいただけたら、と思います。

予定メニュー：ムケッカ（魚介とパプリカとココナッツミルクの魚介シチューのようなもの）、ポンデケージョ、コシーニャ（ブラジルコロッケ）、コールドビーフのサラダとビナグレッチソース　デザートはお楽しみに！

予定日：9/14（火）・16（木）・18（土）キャンセル待ち・27（月）空席あり・・30（木）空席あり

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また10月は、「農家さんと作る保存食6カ月」というレッスンも募集予定です。

こちらもまたお知らせしますので、よろしくお願いします。

レピス　大久保たえ

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8月～９月のイベント情報

□8/3~8 ギャラリーカフェtoiroさんにて、”お菓子の人”toiroさんの店内にて、レピスのデザートを召し上がっていただけます。

□8/8-9 六甲山上イベント　詳しくはコチラ

□8/14（土）京都・恵文社一乗寺店　 kachuaさんの展示に合わせての一日限定カフェ

◆◆8/14(土)一日限定コテージイベント開催！◆◆
88カフェ
～レピスの真夏に開催、出張カフェ～

神戸北野にあるレピスさんの８８カフェをコテージにて今年も開催します。
日時：2021年8月14日(土)11:30～16:30(L,O)
会場：恵文社一乗寺店 コテージ
＜フードメニュー＞
ランチプレート…1500円　カレー…1300円
＜カフェメニュー＞
ドリンク各種　冷たい真夏のパフェやデザートなど…500円～
お持ち帰り焼き菓子など

ご予約、お取り置きも受け付けています▶▷公式LINEよりお問い合わせください。

□EAT LOCAL KOBE FARMERS MARKET CARAVAN 

〇8/21（土）
17:00-20:00 @神戸メリケンパークオリエンタルホテル西側

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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暑い日が続きますね

５月は緊急事態宣言が出てからレッスンをお休みさせていただき、おそるおそるスタートした６月、７月でしたが、おかげさまで楽しんでいただいている様子で、ほっとしました。

９月はまだまだ暑く、残暑残る時期、、ということで、「ブラジル料理」を予定しています。
レピスのお客様には定番の「ムケッカ」や、他にもブラジル料理には簡単にできておいしいもの、そして日本人の口にも合うものも多いかな、と個人的に感じています。

今回ご紹介するのは、主に海の近くのブラジル料理です。

レピスの料理教室メニュー全体にいえることなのですが、本来の料理の由来は大切にしつつも、材料や作り方はシンプルに、なるべくご自宅でも再現しやすいように工夫しています。ですので、もし現地の味を知っている方が召し上がったら、ちょっと違う、、となるかもしれませんが、そこも含めて楽しんでいただけたら、と思います。

予定メニュー：ムケッカ（魚介とパプリカとココナッツミルクの魚介シチューのようなもの）、ポンデケージョ、コシーニャ（ブラジルコロッケ）、コールドビーフのサラダとビナグレッチソース　デザートはお楽しみに！

予定日：9/14（月）・16（木）・18（土）・27（月）・28（火）・30（木）　

各日１０：３０～１３：３０　各回５名　5500円

※４回で２００００円というチケットもございます。こちら購入していただくと一回あたり５００円お得です。レッスンでのお支払い時にお知らせください。

ご予約はエアリザーブカレンダー　が便利です。

 なお、お申込み前にキャンセルポリシーをご確認ください。

８月のシーズナルレッスンスパイスレッスンは満席になりましたが、
→8/27（金）１７：００～のクラス追加になりました。エアリザーブより申し込み可能です。

他日程もキャンセル待ち受付中です。
（ご予定変わられる方もいらっしゃるので、キャンセル待ちもお気軽にお問い合わせください）

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８月のシーズナル・レッスン　テーマは「夏に食べたい！スパイス＆インド料理」

日程→ 8/26(木）・8/28(土）・8/30（月）・8/31(火）　各日10:30-13:30

満席のため、追加日程ができました(7・4追記）8/27（金）10:30~ 内容は同じです　

毎年夏に開催している、スパイスのレッスン。

今年はイベントのスケジュールの関係で、やや残暑に差し掛かってきたころに開催ですが、スパイスをたっぷり使うインドを中心としたカレーと、インドのお惣菜的メニューをご紹介したいと思います。

レピスの料理のテーマは六甲でカフェをやっていたころから、変わらず「ハーブ料理とスウィーツ」なのですが、
ハーブとスパイスは切っても切れない関係・・ということで、時々スパイス料理の会も開催しています。

今回は、受けた方もいらっしゃるかもしれませんが、できるだけ新しいメニューを追加しています。
どちらかといえばスパイス料理初めて～中級の方向けのレッスンです。
スパイスの効能についてなどもお話したいと思いますので、夏の終わりの疲れた身体の回復にもお役立てください。

予定メニュー（メニューは予定ですので、予告なく変わる場合もございます）
・バターチキンカレー
・じゃがいものサモサ
・夏野菜のライタ
・エビのスパイスフリット
・スパイス卵
・インドのデザート＆ドリンク

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ご不明点などございましたら、いつでもお問い合わせください。

皆様にお会いできるのを楽しみにしています。

レピス　大久保たえ

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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５月は緊急事態宣言のため、レッスンを延期、キャンセルでご迷惑をおかけしました。
レッスンお休みの間、夏に出す「ティーペアリング」をテーマにした自主出版の本の準備や、テキスト作りなど試作三昧の日々でした。
またレッスンなどでお会いできることを楽しみにしています。

８月のシーズナル・レッスン　テーマは「夏に食べたい！スパイス＆インド料理」

日程→ 8/26(木）・8/28(土）・8/30（月）・8/31(火）　各日10:30-13:30

満席のため、追加日程ができました(7・4追記）8/27（木）10:30~ 内容は同じです　残席残り３名様

毎年夏に開催している、スパイスのレッスン。

今年はイベントのスケジュールの関係で、やや残暑に差し掛かってきたころに開催ですが、スパイスをたっぷり使うインドを中心としたカレーと、インドのお惣菜的メニューをご紹介したいと思います。

レピスの料理のテーマは六甲でカフェをやっていたころから、変わらず「ハーブ料理とスウィーツ」なのですが、
ハーブとスパイスは切っても切れない関係・・ということで、時々スパイス料理の会も開催しています。

今回は、受けた方もいらっしゃるかもしれませんが、できるだけ新しいメニューを追加しています。
どちらかといえばスパイス料理初めて～中級の方向けのレッスンです。
スパイスの効能についてなどもお話したいと思いますので、夏の終わりの疲れた身体の回復にもお役立てください。

予定メニュー（メニューは予定ですので、予告なく変わる場合もございます）
・バターチキンカレー
・じゃがいものサモサ
・夏野菜のライタ
・エビのスパイスフリット
・スパイス卵
・インドのデザート＆ドリンク

 お申し込みはエアリザーブからが便利です。どうぞお待ちしております！

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 7月のシーズナルレッスン
\追加日程ができました/

テーマは「タイ料理」

暑い季節になってくると食べたいタイ料理、ベトナム料理などの「暑い国の料理」。年間を通して、夏はエスニックなどのアジア料理、冬はヨーロッパを中心とした煮込み料理などの出番が多くなってきます。

タイ料理は以前からリクエストをいただいていいたのですが、
本場のタイ料理は辛さが持ち味のものが多く、お伝えしあぐねていたのですが、
ご自宅の晩御飯の一品に加えていただきやすいようなメニューをご紹介予定です。

現在の予定メニュー
※材料の仕入れの都合により、予告なく変更になる場合もあります。

・パッタイ（米麺を使ったタイの焼きそば）　ナンプラーを使った作り置き調味料をご紹介！これひとつでエスニック料理全般に使える万能タレ
・ヤムウンセン（春雨サラダ）
・ヤム　マックワ（焼きナスのひき肉あえ）もしくは　ガイ・パット・メムアン（鶏肉のナッツ和え）

・トムヤムクン（魚介のスープ）

・デザート（お楽しみに！）

辛さは全体的に控えめ、もしくは個別で調整できるようにする予定です。
お申込みの際に苦手な食材、アレルギーのある方はお気軽にお知らせください。（鶏肉、魚介、エビ、ホタテ、ココナッツなど）

7/13（火）・１５（木）・１７（土）・１９（月）キャンセルがでました！募集中・２０（火）・
【追加日程】7/31（土）
１０：３０～１３：３０　
参加費　5500円（レッスンチケットご利用の方は5000円/1回）

コロナ感染対策のため、定員を4名にしています。お二人連れなどの場合はご連絡いただきましたら調整しますので、お気軽にご相談ください。

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ハーブレッスン単発講座募集のお知らせ

昨年秋から開催しているハーブを植えることから生活に活かすところまでを総合的に学ぶ講座。
今年も春から開催しています。

以下の講座を募集中です。

③   7/6（火）・7/11（日）10:30~14:00頃まで　6名

第３回 　BOTANICAL MOMENT  Ayakaさんを招いて

【ハーブを使う/入門編】「こころとからだに働く 香りのメカニズム①」

脳ルート/ 女性ホルモンとストレスケア

実習: 後日お知らせいたします
☆レピスのランチ付き

参加費　通常の６５００円＋５００円＝７０００円

④    8/24（火）/　8/22（日） 10:30～14:00頃まで　6名

第4回　BOTANICAL MOMENT Ayakaさんを招いて　

【ハーブを使う/発展編】

第4回「こころとからだに働く 香りのメカニズム②」

肌ルート/カスタムスキンケア

実習: 後日お知らせいたします　
☆レピスのランチ付き

参加費　通常の６５００円＋材料費５００円＝７０００円

BOTANICAL MOMENT ayakaさん

「More BOTANICAL MOMENT」をコンセプトに、植物たちの香りと生きる力を活用した、持続可能な暮らしを支えるアイテムの制作や、心に寄り添う香りを提案しています。

・ARTQ institute/ Essential Oil Formulator

・日本産精油yuica/ エキスパート
・AEAJ/ アロマテラピーインストラクター
・環境カオリスタ

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どうぞお待ちしております。

▫️レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。

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５月のシーズナルレッスンは緊急事態宣言の延長のため、すべて延期にさせていただいています。

 7月のシーズナルレッスンのテーマは「タイ料理」。

暑い季節になってくると食べたいタイ料理、ベトナム料理などの「暑い国の料理」。年間を通して、夏はエスニックなどのアジア料理、冬はヨーロッパを中心とした煮込み料理などの出番が多くなってきます。

タイ料理は以前からリクエストをいただいていいたのですが、
本場のタイ料理は辛さが持ち味のものが多く、お伝えしあぐねていたのですが、
ご自宅の晩御飯の一品に加えていただきやすいようなメニューをご紹介予定です。

現在の予定メニュー
※材料の仕入れの都合により、予告なく変更になる場合もあります。

・パッタイ（米麺を使ったタイの焼きそば）　ナンプラーを使った作り置き調味料をご紹介！これひとつでエスニック料理全般に使える万能タレ
・ヤムウンセン（春雨サラダ）
・ヤム　マックワ（焼きナスのひき肉あえ）もしくは　ガイ・パット・メムアン（鶏肉のナッツ和え）

・トムヤムクン（魚介のスープ）

・デザート（お楽しみに！）

辛さは全体的に控えめ、もしくは個別で調整できるようにする予定です。
お申込みの際に苦手な食材、アレルギーのある方はお気軽にお知らせください。（鶏肉、魚介、エビ、ホタテ、ココナッツなど）

7/13（火）・１５（木）・１７（土）・１９（月）・２０（火）
１０：３０～１３：３０　
参加費　5500円（レッスンチケットご利用の方は5000円/1回）

コロナ感染対策のため、定員を4名にしています。お二人連れなどの場合はご連絡いただきましたら調整しますので、お気軽にご相談ください。

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6月のレッスンも募集中です

６月の内容は、「アメリカ＆イギリス料理」

。アメリカ料理やイギリス料理　と聞いて浮かぶのはなんでしょうか？　
ハンバーガー？それともステーキ？
ファーストフードのイメージが強いかもしれませんが、実は手作りのおいしさがたくさん詰まった料理です。

今回のレッスンでは「ポークスライダー」と呼ばれる、手乗りサイズのかわいいハンバーガーをご紹介します。
ほかにも覚えておいて損はない、絶品ポテトフライの揚げ方、
コーニッシュ・パイ（イギリス　イングランド発祥）
アメリカといえばの「コブサラダ」
デザートにはおなじみの「あるもの」を使ってできる簡単デザートをご紹介したいと思います。

できるだけワイワイみなさんで作りたいと思っています。

ぜひ皆様のご参加お待ちしています。

◆６月シーズナル・レッスン「アメリカ＆イギリス料理」
予定メニュー
・自家製バンズから作るBBQポークスライダーとプルドポーク
・ハーブ・ポテトフライ
・コーニッシュパイ
・カラフル・コブサラダ
・フルーツ＆クリームデザート
他

開催日程：6/14(月）、15（火）、22（火）、２４（木）、２６（土）

各１０：３０～１３：３０頃まで

5500円（4回チケット利用の方は1回あたり5000円）

エアリザーブカレンダー　→空席確認もこちらから可能です。

こちらよりお申込みください。

なお、６月のレッスンの空席状況

・6/15（火）あと２席
・6/17（木）あと３席
・6/22（火）あと３席

です。１７（木）が追加日程になったので、木曜日が都合がいい方はお知らせくださいね。
よろしくお願いいたします。

 ハーブ講座２回目からも単発参加で募集中です

② 6/8（火）/6/12（土）　10:30~14:00頃まで　

第２回　ハーブティーブレンダー・Wa-cha Greenpower服部尚美さんを招いて

【ハーブを食べてみよう】　　神戸地場産ドライハーブを使ってハーブミックスを作る会　ハーブミックスづくり、ミックスを使った簡単なレシピ紹介、お持ち帰り形式でのランチボックス付き

「五感で学び、暮らしに取り入れるハーブとスパイス～pot to life 」

ハーブ、アロマ、スパイス・・興味はあるけど、何から始めたらいいの？

そもそもどういうもの？そんな疑問に、ゆったりと半年ほどの期間で学ぶ新クラス。農、アロマ、ハーブブレンド、、それぞれのエキスパートの方をお招きして今までのハーブクッキングだけではなく、香りのメカニズムなど違ったアプローチからも学べるクラスです。
2020年秋講座は初開催でしたが、大好評のうちに終了しました。
半年を通して学ぶクラス、ぜひお待ちしています。

ハーブを　植える→学ぶ→食べる→作る　総合的に学べるクラスです。

 開講場所　ハーブ料理とスウィーツのお店　レピス　
神戸市中央区山本通1丁目７－１５　東洋ハイツ１F－１E

シリーズ参加（全5回参加の方）　32500円 単発（一回のみ）参加　6500円(参加しやすくなりました！）

　(※別途３，４回目は材料費として追加で500円頂戴させて頂きます)
各回定員

大学生時代に植物の研究に携わり、その時に知った植物のもつ生命力に影響を受けました。

その後、薬剤師として経験や３児の母として家庭での経験から

日常に活かせるハーブの使い方を皆さんにお伝えしています。

誰でも使えるハーブの豆知識、皆さんの暮らしのお役に立てればと思っています。

はっとり　なおみ

新緑の緑が日に日にまぶしい季節となりました。

緊急事態宣言が今月末まで延長になったため、今月のシーズナルレッスンは一旦延期とさせていただきます。

どうしてもガイドラインに定められているような対策をすることがレピスの現在の設備上難しく、
今回は延期とさせて頂きます。

5月は岡本先生に来ていただいて、お茶会もする予定でしたが…楽しみにしていただいた方々、申し訳ありません。
きっといつかお披露目できるよう、更に試作を重ねていきたいと思います。

なお、ハーブ講座、お知り合い同士での4人以内の教室(リクエストレッスン)、
お昼のお食事は、引き続きお受けする方針です。

またテイクアウトも土曜日に行っていますので、もし良ければご利用くださいませ。
オンラインショップはこちらから

いつも来ていただく皆様に支えられて、元気をもらっていますが、今はおうち時間を楽しむお手伝いが出来ればと思っています。

ぜひリクエストなどありましたら、お知らせください。

なお、６月のレッスンの空席状況

・6/15（火）あと２席
・6/17（木）あと３席
・6/22（火）あと３席

です。１７（木）が追加日程になったので、木曜日が都合がいい方はお知らせくださいね。
よろしくお願いいたします。