２月の営業案内
EVENT
◇2/6（火） BASIC 料理教室/チョコクッキー
＆プレーンクッキー・季節のお野菜のお惣菜２種
◇2/11（日）＆１３（火）バレンタインチョコワークショップ
◇2/22（木）10:00~11:30 うおくにさんのお味噌づくりWS
◇2/10(土） EAT LOCAL KOBE 朝ごはん出店
※2/10、11は通常営業はお休み
お味噌とチョコレートのワークショップはそれぞれ満席となっております。
どうぞ宜しくお願い致します。
また、３月５日以降、営業形態の変更のお知らせがございます。
詳しくは次の投稿にてご覧くださいませ。
うおくにさんと一緒にお味噌づくりしませんか？
◇日時２月２２日（木）10:00~11:45（ご希望の方はその後お味噌のランチ付）
◇参加費 ３０００円（お味噌２KG分の材料費込）ご希望の方にはワークショップ終了後＋１０００円でお味噌を使った特製ランチもご用意しております（ご予約制・お申し込み時にお伝えください）
◇持ち物 お味噌２ｋｇが入るタッパーなどのいれもの※ご希望の方には２１６円でいれものも販売いたします。他エプロンなど
◇うおくに商店さんが用意してくださる川善味噌さんの糀、北海道産の大豆、沖縄の塩を使用します。
◇ご希望の方には材料キットの販売もしております
2100円＋税
※価格間違いがあり、訂正させていただきました。ご迷惑をおかけして申し訳ございませんでした。
◇お申込み kitchentae@gmail.comまで
お名前、参加人数、ランチご希望の有無、当日連絡のつく電話番号をお書きください。
お待ちしております。
１月の営業案内
新しい年が明けました。
昨年は台湾で料理教室をさせて頂いたり、出張の教室もさせて頂き
あちこちでいろいろな経験をさせていただきました。
今年は更にさまざまな形で皆様に美味しいものをお届けできたら、と思います。
どうぞ今年もよろしくお願いします。
１月は
５（金）、６（土）は１７:００ラストオーダー
７（日）は１５：００ラストオーダー
１８日（木）、１９日（金）は厄神祭のため
夕方頃よりお店の前で屋台を営業します。
２１（日）は営業が未定となっております。
ご来店の際はSNSなどでご確認をお願い致します。
２月はバレンタインの教室なども予定しています。
どうぞよろしくお願いします。
１１月の営業案内
１１月は台湾出張のため二週間ほど長期のお休みを頂戴します。
ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いします。
レピス、2階カチュアさんともに台湾での巡業ツアー
・ブロックプリントワークショップ(カチュア はるみさん)
・麦わら帽子ワークショップ(ニウファーム ゆきえさん)
・紅茶キノコとハーブ＆スパイスで発酵ドリンク作りワークショップ(レピス たえ)
の３本だてです。
まずは台南のwhite doさんでイベントがアップされました。
もし台湾まで遊びに行く〜っ（笑）て方がいらっしゃいましたら、お気軽にメッセージくださいませ。台南、フルーツがたくさんのいいところだそうです
☺
↓↓
EVENT
◇11/３（金）KIITOでのイベント出店のため臨時休業
◇11/13(月）-29（水）台湾出張のため臨時休業
させて頂きます・
◇３０（木）はランチのみの営業とさせて
頂きます。
秋かな？と思いきや、蒸し暑い日が続きますね。
１０月の営業案内です。
２２日（日）はｲｰﾄﾛｰｶﾙ神戸の大きなお祭りで、名だたるシェフの方々と一緒に
茅葺レストランでランチを提供させていただくことになりました。
芝生の上で食べるｲｰﾄﾛｰｶﾙなランチを絶賛準備中です・・
２日（月）はひょうごいきいきコープさんで出張料理教室を開催させて頂くことになりました。
最近、お店以外でも料理教室のお話をよく頂き、ありがたい限りなのですが、、
１０月のお店での教室はひとまずお休みさせていただきます。
月末３０日（月）には、京都の新しくオープンするギャラリーにてフードをさせていただくことに。下鴨神社にほど近いオープンスペースですので、
もし京都にお立ち寄りの際はぜひお越しくださいね。
そして１１月はなんと、台湾でいろいろなワークショップなどを開催させていただくことになり、長期のお休みをいただきますが、また教室もふくめて予定などあらためてアップさせて頂きますね。
５年目に入り、常連さんなどからたくさん温かいお言葉を頂きました。
秋の六甲もぜひお越しくださいね
レピス
月の予定、少し遅くなりましたが、このようになっています。お陰様で９月１１日で４週年！！あっという間です。
９（土）の屋久島バルイベントや、９月下旬のワーペンウエフト六甲のイベントなどなど・・。ささやかですが、楽しんでいただけると嬉しく思います。
毎年秋はイベントが増えるので土日でもお休みすることが多々あるかと思います（特に１０月。こちらはまたお知らせいたします）。
遠方からお越しの際はご確認いただけるとありがたく思います。
一人で基本的に営業しているお店というのもあり、お客様にはご不便おかけして申し訳ないのですが、いつもご理解のある客様に支えられているなあ・・とありがたく思います。
もう４年、まだ４年。
どうぞ５年目もよろしくお願い致します^^
ワーペンウエフト六甲→
http://www.fukugi-do.com/news#189
8月です。暑い、、かと思いきや、今日は少し風が涼しく吹いています。
8月は毎年夏季休暇を頂戴していますが、今年は13日（日）～２２（火）まで
と少し長めのお休みです。ケータリングやイベントなどもあるのでお店にいる日もありますが、通常営業はお休みです。どうぞご了承くださいませ。
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8月の予定
◎8/1（火）料理教室→終了
◎8/5（日）スリランカフードの会→受付終了
8/13（日）～２２（火）まで夏季休暇と貸切などで通常営業はお休みです
◎8/27（日）ベンガル料理とスパイス料理教室→別途記載
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Kachua×Lepice ベンガル家庭料理の会
内容一部変更しました 8/
Kachua×Lepice ベンガル家庭料理の会
昨年も好評だった、インドベンガル地方から来日する
Sanjukta Royさんと一緒に送る”ベンガル家庭料理とスパイスの
ベンガルってどこ？
インド料理って全部一緒じゃないの？
・・なんて素朴な質問もどうぞお気軽に！
インド、特にベンガル地方の料理に焦点を当てた会です。
本場のスパイスの使い方をはもちろん、独特の材料の使い
毎年面白い発見が満載の会です。
Sanjuktaはテキスタイルデザイナーでもあり、レ
彼女はお料理のプロではありませんが、素材への向き合い
ホールスパイスは決して難しくなく、ヒントがあればすぐ
毎日の食卓にも応用できますよ。
今年のオリジナルメニューもありますので、去年参加され
料理教室方式で、実際に去年のメニューと、今年のメニュ
実際にスパイスに触れ、カレーをはじめ何品か作ってみる
見るだけでは物足りない、、という方はぜひこちらもどう
予定メニュー
□ベンガル風フィッシュカリー
□ボラ(ケシの実のペーストを揚げるお料理)
□かぼちゃのサブジ
他
◇日時 8月27日（日）
実習形式の料理教室＋レクチャー＋試食１1：００～１4
定員 8名
4000円
◇お申込み
info@lepice-rokko.com
・どちらの部に参加か
・お名前
・参加人数
・当日連絡のつくご連絡先
をお書きください。
レピスからの返信をもってお申込み完了とさせていただき
７月になりました。
今月は毎週月、火定休日、日曜日は１５:００ラストオーダーにて営業させていただきます。
蒸し暑く、じめじめとしたこの時期はいろいろと体調の不調や
食事も冷たいものが多くなりがちです。
お店での料理教室も久しぶりに開催したいと思います。
野菜やスパイスの力を借りて元気にパワーチャージしましょう。
夏野菜とスパイスの料理教室
８月１日（火）１１：００～
定員８名
３５００円
ワンプレートランチ、デザート、お飲み物付き
メニューなど追ってご案内いたします。
また、７月と８月は二階の手仕事と雑貨のお店カチュアさんの展示にあわせて、
puntiramai(プンチラマイ）のアーユルヴェーダの洋服展「AYUR COLOR」
の洋服展と料理家夏来さんのスリランカ料理会、８月５日（日）お昼 詳細は後日
昨年も大好評だったインドから本場の家庭料理をSanjuktaさんに聞く、
スパイス料理の会も予定しています。８月２７日（日）予定
どうぞ宜しくお願い致します。
6月になりました。
ばたばたとイベントの多かった4，5月を経て、
6月はじっくりと、あらためてみなさまとおしゃべりできる
ひと月にしたいなと思っております（笑）
雨の多い時期になりますが、雨のレピスは雨音がいい
ＢＧＭになって、いい雰囲気なんです。
どうぞゆっくりしにいらしてくださいね。
さてさて、そんな想いから、
昨年、おととしと
好評だった「満月バル」を、今年は「レピスのバルナイト」
と名前をかえて、月の最終土曜日に9月頃まで開催していきたい
と思っております。
この日は、アラカルト中心のメニューに、ヨーロッパの造り手
さんが作った個性的だけど優しい味わいの自然派ワインや
泡、美味しいシードルなどもお得な小サイズでご用意します。
もちろん、ハーブを使った自家製シロップで作る
ソフトドリンクや、ハーブティーもご用意。
お昼からワインもよし、デザートとお酒、や新しいハーブとの
出会いなどなど、、。
おひとりさまでもふらっと、どうぞお気軽にお立ち寄りくださいね。
第一回目は、6月24日（土）１２：００～２１：００頃まで
※ランチのプレートメニューの提供は検討中です
※お席の御予約も可能ですが、相席をお願いする場合もあります
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6月18日（日）は臨時休業させていただきます。
どうぞよろしくお願い致します。
【 発酵ワークショップのご案内】
Monicaの発酵ワークショップ
Knowledge sharing
誰でも作れる生活の知恵
ウォーター・ケフィア、紅茶きのこ、ザワークラウトをつくろう
.
.
ザワークラウト、紅茶きのこ、ウォーター・ケフィア。
名前は知っているけど、どうやったら作れるの？
菌はどうやって手に入れられるの？
そんな疑問にモニカが応えてくれます。
.
モニカが用意してくれるオーガニックの野菜をカットしてザワークラウトを作り、ご希望の方には紅茶きのこの株分けもできます。
.
発酵は生活の知恵。
誰でも身近な材料で出来て、おなかの健康に欠かせないものです。
あなたも発酵文化を生活にとりいれてみませんか？
.
知恵を分けてくれる人
Monica Laflamme モニカ・ラフラム
Instagram: https://www.instagram.com/momotaro.laflamme/
日本で生まれ、カナダとアメリカで生活しています。
食べ物の育て方や保存するための術や、発酵文化を知るために旅を続けてきました。
自然と結びついた、古いやり方や新しいやり方を行く場所場所で、共有することをライフワークにしています。
○会の流れ○
.
モニカの作ったウォーターケフィアや、ザワークラウトの試食
↓
菌の説明やポイントなど
↓
みんなで野菜をカットして、ザワークラウト作り
↓
紅茶きのこの菌の株分け(ご希望の方)
↓
ティータイム
.
. .
日時 5月20日(土)15:00〜17:00
参加費 2500円〜4000円※＋要1オーダー
※sliding scale というシステムです。詳しくは別途記載
.
持ち物
・ザワークラウトをいれる瓶
(瓶→だいたい500mlくらいの容量があればOK) ・紅茶きのこ菌をいれる容器
(ジップロックや、小さめのタッパーなど)
・エプロン(あれば)
✉申し込みは
Info@lepice-rokko.com
タイトル「発酵ワークショップ」
お名前、参加人数
当日連絡のつく連絡先
をお書き下さい。
こちらからの返信をもってお申し込み完了とさせて頂きます。
※キャンセルは当日100%、前日50%の参加費をお願いしています
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※スライディングスケール について
スライディング・スケールのシステムは
ワークショップを経済的に状況が違う人たちも、それぞれの状況に応じて受講できるステムです。
(そのため参加費に幅があります。
あなたが支払える金額をお支払いください、、とのことです)
発酵文化は誰しもが健康に生きることを学ぶ機会になる、古くからの基本的な知恵だと思っています。
多くても少なくてもかまいません。あなたのできる範囲の金額で、モニカがこれからもみなさんとシェアすることを応援できると思う金額をお願いします。
(意訳)
Profile: Monica was born and raised in Japan and has been living in Canada and the US since.
She has been travelling for the past little while to share and keep learning different methods of growing food as well as food fermentation and preservation techniques.
She is inspired to keep exchanging knowledge with people wherever she goes, to keep alive old and new methods, to live in a more connected way with nature.
※About sliding scale
Sliding scale fee makes workshops a little more inclusive and accessible to different people, regardless of their financial situation.
I believe that fermentation is a basic, old skill that anyone should be able to access and have the opportunity to learn for their well-being and health. Please pay what you are able to - a little less or a little more, while supporting what I have to share with you all!