2016.10.3

10月の営業案内とイベント・教室のお知らせ

10月の営業案内

9月中は急な臨時休業、出店などでご迷惑おかけしましたが、

9月1日より

毎週月・火定休日
日曜日ディナーご予約制

ランチ　１２：００～１５：００
ティータイム　１２：００～２０：００
ディナー　１７：００～２０：００
※ともにラストオーダー
※テイクアウトは随時

にて営業させていただきます。

9月11日でお陰様で3周年を迎えることができました。

お店以外にも教室のご依頼を頂いたり、ケータリングなども

時折お声掛けいただくようになりました。ご不便をおかけするのは心苦しいですが、

より料理やその他にも力を入れていきたいと思います。どうぞ

ご理解の程よろしくお願い致します。

なお、ディナー営業はご予約も受け付けています。

ぜひお気軽にご利用くださいませ。

よろしくお願い致します。

　　　　　　　　　　　　
イベント
●10月30日（日）　珈琲と焼き菓子の秋の一日
１０：００～１７：００

元町の珈琲店スジャータさんが出張でコーヒー淹れに来てくださいます。
この日にあわせて、リクエストの多いハーブやスパイスの焼き菓子も
たくさんご用意する予定です。お天気が良かったら八幡神社の中でテイクアウトも。
ピクニック気分でお楽しみください。

●11月5日(土）　EAT LOCAL KOBE 出店
９：３０～14:00まで（なくなり次第終了）※お店は終日クローズです

東遊園地にて(神戸市役所南側）
http://eatlocalkobe.org/
三回目となるＥＡＴ　ＬＯＣＡＬへの出店。この日は「食都神戸２０１６」の
イベントのため、午後までの出店、また出展者もいつもよりさらに豪華です。
ぜひ秋のおでかけにお越しください。
　
●11月８日(火）　料理教室・お菓子教室

秋のおもてなし料理教室
フィンガーフードにも変身できる、
お手軽メニューでパーティープレートを仕上げましょう

１０：００～１３：００　
6名様限定
参加費　3800円

メニュー
・つなぎなしでおいしくハンバーグ
あいびきミンチとミニバンズで手作りミニハンバーガー
・オープンサンド２種
アンチョビバター、手作りハーブカッテージチーズ
・ミニトマトのファルシ
・ポタージュスープ
・季節の野菜のバジルバーニャカウダー

(メニューは予定です予告なしに変更になる場合もございます。
あらかじめご了承くださいませ）

●ハーブを使ったお菓子教室

11月8日(火）　6名様限定
１４：００～１６：３０
参加費　3800円
一部お持ち帰り、ご試食、ハーブのおみやげ付き

メニュー
・栗のチーズケーキ
・・クリームチーズの一部をヘルシーなカッテージチーズに変えて、
ヘルシーなケーキに仕上げます。
市販の栗製品を使って、ご家庭でも仕上げられる味わいに。
スパイスを使ったぐんとおいしくなるソースもご紹介します。

・カボチャとカモミールのクッキー

・フリーズドライのかぼちゃと、ハーブパウダーを使って、黄色いクッキーを仕上げます。ちょっとしたプレゼントにもぴったりの手軽な焼き菓子です。

・栗のロイヤルミルクティーとティータイム

◆教室へのお申し込みは◆

10月6日（木）２０：００～

※これより以前のお申し込みは無効になりますのでご注意くださいませ。メール kitchentae@gmail.com （ドメイン指定をされている方は解除をお願い致します）

・タイトルを「教室の申し込み」

・どちらの教室にお申込みかどうか

・お名前

・連絡先の電話番号

こちらからの返信をもって、申し込み完了とさせていただきます。

24時間以内に返信がない場合はお手数ですが再送いただくか、

０７８－２００－６６３５までご連絡くださいませ。

◆キャンセル・ポリシー◆

少ない定員での開催のため、お申し込み後のキャンセルは基本的にご遠慮くださいませ。

開催日の3日前（11月5日０：００）より50パーセント、

当日は100%のキャンセルチャージを頂戴いたします。

何卒ご協力をお願いします。

持ち物は　エプロン・手拭き用タオル・お菓子教室参加の方はお持ち帰り用の
手提げ袋など

●11月20日(日）
「小麦の美味しい話　２０１６」(ケータリング）

自家製粉の小麦で作る天然酵母のパンが大人気の
Coboto Bakery＜コボト　ベーカリー＞さんの
にケータリングで参加させていただきます。
当日は、酒井さんが焼き上げた美味しい天然酵母パンに、
マリアージュするようなお料理＆ドリンクをご用意する予定です。

酒井さんの粉の味のしっかりとしたカンパーニュや、クロワッサン。。
どれも一度食べると忘れられないお味です。

http://cobotobakery.com/blog/events/komugi160925

気になる方は↑のリンク先を参照の上、お申込みお待ちしております^^

●11月22日(火)
１３：００～１５：３０
糖質オフ（ロカボ）お菓子教室
残席なし

それでは、よろしくお願い致します。

2016.9.11

9月の営業予定

9月になり、すっかり秋空になりました。

11日でお陰様で三周年を迎えることができました！
9月にはいってそうそう、火傷もあり、イベントなどは何もできませんでしたが、、本当にいつもありがとうございます。

さて、もう中盤ですが９月は上記のカレンダーの日程を予定しています。

後半にイベント出店などが重なり、変更がございます。

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願い致します。

2016.9.1

9月8日(木）まで臨時休業のお知らせ

【お客様へお知らせ】
誠に申し訳ありませんが、右手火傷、また9月2日(金）～４(日）まで淡路島まで出張のため、来週9/8(木)まで、レピスの営業をお休みさせていただきます。

9日(金）からの営業はまたこちらのSNS等で告知させていただきます。
ご心配のコメントやメッセージもありがとうございます。
ひどくなっているわけではないのですが、
大事をとりたいと思います。

ほんとうにみなさま、ご迷惑をおかけしてすみません。

ご理解の程よろしくお願いします。

店主　大久保　たえ

2016.7.27

８月のお知らせ・夏季休暇とイベント出店

８月の営業お知らせ

毎日暑い日が続きますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか？
八幡神社の周りの蝉も朝から張り切って鳴いています。

さて、毎年８月は一週間ほど夏季休暇を頂戴しております。
今年は１６日(月）～２３（火）まで、営業をお休みさせていただきます。

実家長崎に帰ったり、普段訪れることができないようなお店への食事
、本を読んだり、、などなど、お店を離れてのブラッシュアップの期間です

また今年の８月はイベントも多く予定しています。

●８月１３日(土）９：３０～１２：００
EAT LOCAL KOBE　ファーマーズマーケット＠東遊園地
朝食担当します。
月３回、土曜日に開催されるファーマーズマーケット。
こちらに出店させていただきます。数量限定で、レピスのおなじみのメニューや
限定メニューが登場。メニューはまた後日お知らせします。

●８月９日(月）１０：００～１２：３０
ベンガルカレーの料理教室　

３７００円
空席あり　申し込みはkitchentae@gmail.comまで

メニュー

〇スパイスから作るさらりとしたカレー
～魚介・マスタードを使ったカレー～
・・いろんな料理に応用できる、スパイスから作るカレーの作り方

〇ハニーマスタードソースのチキン
～家庭であっというまにできる簡単ソース～
・・鶏の焼き方をマスターしながら、作り置きのできる時短おかず

〇かぼちゃとオクラのサブジ
～スパイスで作る野菜のおかず～
・・マスターすると意外と簡単？！スパイスのおかずの作り方

〇きゅうりのライタ
～ヨーグルトと麹ソースで和えるサラダ～
・・発酵パワーで野菜をおいしく

〇チャイ

〇豆乳のカルダモンアイス（レシピ紹介と試食）

●８月３日(水）スタート　ベンガリーカレーウィーク
・・２階のカチュアさんの展示にあわせて、特製の「ベンガル風カレー」
とチャイのセットなどをお出しします。

●８月１１日(木・祝）１４日(日）１９：００～
ベンガル料理とスパイスの会　両日程とも満席

８月１５日(月）～２３日(火）　夏季休暇を頂戴します。

●８月２７日(土）１６：００～２２：００
自然派ワインバル(満月バル）
昨年大好評だった、自然派ワインをお得に楽しんでいただける
ワンコインバル。

今年も開催します。

９月２日（金）～４日（日）まで出張のためレピスはお休みです。

今のところの予定です。
また９月より一部営業時間を変更させていただくことになりました、
こちらは追ってお知らせいたします。

毎日暑いですが、どうぞお体ご自愛くださいね。

2016.7.6

インド・ベンガル料理とスパイスの会(満席）

８

月３日～１４日まで二階の手仕事と雑貨のお店　カチュアさんの展示にあわせて来印する、インド人作家のサンジュクタさんを囲んで、ベンガル料理教室とスパイスのレクチャーの会を開催します。
ぜひ本場の知恵に触れてみませんか？

日時　8月11日(木祝)＆８月１４日（日）１９：００～21:30（予定）

1※11日(木祝)、14日(日)両日とも満席

場所　ハーブ料理とスウィーツのお店　レピス
内容　
・ベンガルってどこ？ベンガル料理の特徴と使用するスパイスについて、みなさんで簡単なスパイスワーク
・サンジョクタさんに聞く、生活のなかでのスパイスの活用方法
・ベンガルを代表するフィッシュカリーの作り方を紹介するデモ中心の料理教室
・皆さんでディナー会～ベンガルのデザートとサイドディッシュ・チャイ

参加費　４5００円（レシピ・スパイスレクチャー・ディナー会などすべて込）

申し込み　kitchentae@gmail.comまで。
お電話078-200-6635でも可能ですが、できればemailが助かります。

定員　１０名（予定）

お陰様で満席になりましたので、募集を締め切らさせていただきました。

Sanujuktaさんのプロフィール
Sanjukta Roy (サンジュクタ・ロイ）
＊期間中インドより来日して在廊します。
インド・Pearl Academy of Fashion にてデザインの学位を取得。
しかし、彼女はデザイナーと名乗ると人々がおかしな反応を見せるため、自身をデザイナーとは呼んでいません。
これまでの13年間のファッション分野の会社勤めのキャリアを捨て、村々や街頭で日常に使われる布とともに新たな試みを始めました。
サンジュクタはインドの賑やかな街の喧噪に魅了され、その鮮やかな色やエネルギーに満ちた、インドのストリートの表情を自身の多くの作品に映し出しています。ボトル、松ぼっくり、マッチ箱やお店では売られていないようなものを集めることが好きで、時間があれば合気道や日本語の練習をし、韓国ドラマを見ることに熱中しています。

2016.7.1

7月のお知らせ

７月のお知らせです。
店内メニューを７月１日より、一部価格変更させて頂きました。
原材料の価格高騰により、大変心苦しいのですが、、ご了承くださいませ。
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定休日/毎週月曜日と第２第４火曜日
臨時休業/７月１７日（日）
加えて、１６日（土）は１７：００までとさせていただきます。
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イベント
●７月２６日（火）　料理教室/ベンガルフィッシュカレー＆糖質オフスウィーツ（両クラスとも満席）

●８月の上旬に、本場インドの方とのスパイスレクチャーの会を予定しています。また決まり次第お知らせいたします。

●お問い合わせ多い「満月バル」は８月下旬に予定しています。
７月の下旬も自然派ワインウィークを考え中です。
ぜひ、楽しみにお待ちくださいね！

気が付けば、毎月営業以外でのお話もいただくようになってきました。
Facebook 「ハーブ料理とスウィーツのお店　レピス」や、
instagram lepice_rokko　にて更新中です。

それでは７月も宜しくお願い致します^^

2016.6.1

7月＆8月の料理レッスン　（空席あり　８月）

好評な、レピスのお料理レッスン、今回は「ベンガル風カレー」。

インド南部のベンガル地方のカレーは、さらりとしたスープ仕立ての
魚介カレー。
現地を行き来する方に教えていただいたレシピを、
日本の家庭のキッチンでも作りやすいようにアレンジしました。
本格的なインドレストランまではいきませんが、
日々の食卓にも役立ちそうなサイドディッシュとともにご紹介します。
ぜひご参加ください！

メニュー

〇スパイスから作るさらりとしたカレー
～魚介・マスタードを使ったカレー～
・・いろんな料理に応用できる、スパイスから作るカレーの作り方

〇きゅうりのライタ
～ヨーグルトと麹ソースで和えるサラダ～
・・発酵パワーで野菜をおいしく

〇チャイ

〇豆乳のカルダモンアイス（レシピ紹介と試食）

場所
ハーブ料理とスウィーツのお店　レピス

日時
7月26日（火）午前の部１０：００～１２：３０ 満席になりました
（キャンセル待ちにて受付中です）
※午後の部は、糖質オフスウィーツレッスンを予定しています。

8月9日（火）　午前の部　１０：００～１２：３０満席になりました
（キャンセル待ちにて受付中です）　6/22追記

参加費
3700円
（実習・試食・レシピすべて込）
※キャンセルの場合、3日前から50％、当日１００％頂戴いたします。
日時の間違い、無断キャンセルはできるだけお控えくださいますよう
ご協力をお願い致します。

各回6名様まで

お申し込み

kitchentae@gmail.com

078-200 6635 お電話は14:00以降でお願いします。
留守番電話になる場合、メッセージを録音お願いします。こちらから
また折り返しご連絡させていただきます。

たくさんの方のご参加、お待ちしております！

2016.5.28

父の日ギフトセットご予約受付中

当店のお菓子を取り扱って頂いている、

おなじみ、神戸芳香園さんのサイトにて父の日のギフトのご予約が始まりました！

詳細はこちらのURLから楽天のページへどうぞ。

酒粕、ブルーチーズを使った甘くない大人のサブレです。

2016.5.11

野菜のススメ　6/12（日）～農家の方を招いてのお話会～

「野菜のススメ」

毎日食べている野菜のこと、もっと知りたくありませんか？
実際に毎日畑に出て、野菜作りに携わっている農家の方を招いての、小さなお話会を開催します。

ゲストファーマー：早坂さん
フレンチの料理人であり、野菜に魅せられ、現在は奈良「ハンサムガーデン」http://www.handsomegarden.com/　にて農業に携わり3年。料理の師匠でもあり、野菜という素材への向き合い方を教えてくれた方でもあります。

日時:6/12（日）
14:00-17:00頃(予定)

奈良のハンサムガーデンで育ったお野菜で作ったアフタヌーンプレートを召し上がっていただきながら、お話を伺います。
(一部レシピもお渡しします。)

主にキッチンで役立つ野菜のことや、スーパーの野菜との食べ比べをしながら、みなさんの質問も交えながら気軽にお話する会です。

たとえば、、
⚪有機野菜って、よく聞くけど、スーパーで売ってる野菜ってどう違う？減農薬とどう違う？

⚪野菜の保存方法ってどうしたら1番いいの？

⚪野菜をおいしく食べるには？

⚪「旬」っていつ？

などなど。

普段の生活の中で抱く素朴な疑問を直接聞いて頂けます。

参加費:3500円
アフタヌーンプレート(軽いお食事＆スウィーツ)、ドリンク、レシピ、参加費相当のお野菜のお土産付き
〇お申し込み＆お問い合わせ
kitchentae@gmail.com

〇定員
10名

定員になり次第締め切らさせて頂きます。

2016.5.11

6月の料理＆スウィーツレッスン

長らくお料理＆お菓子レッスン、お待たせしましたが、再開します！

リクエストにお答えして、
お野菜にスパイスやハーブ取り入れ、
ワンプレートが作れるレッスンです。
レピスでたびたび登場するベーシックメニューを中心に、
作り置きのできる自家製ソースや調味料の作り方もご紹介します。

ぜひお気軽にご参加ください。
(五月末現在、どちらもキャンセル待ちとなっております。）

次回開催予定　7/26（火）・8/9（火）

メニュー
⚫鶏と野菜のグラタン
(ベシャメルソースの作り方)

⚫じゃがいもともちきびとキヌアのお焼き
(雑穀とヘルシーフードを使った1品)

⚫パプリカとトマトのスパニッシュオムレツ(作り置きができる万能ソース)

⚫玉ねぎドレッシングのサラダ
(自家製ドレッシングの作り方)

⚫玉ねぎとほうれん草のスープ(予定)

ミニデザート、自家製白パン(ご試食のみ)

日時
6/28(火) 11:00〜13:00過ぎ(予定)　満席になりました

【追加クラスを設けました！】
6/29(水) 11:00〜13:00過ぎ　満席になりました

※お時間の都合がある方は、お申込み時にお知らせ下さい。

場所
ハーブ料理とスウィーツのお店レピス

参加費
3000円
(レシピ、実習、試食のランチ全て込み)

定員
6名

☆同じ日の午後からはハーブを使ったスウィーツレッスンも予定しています。
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ハーブを使ったスウィーツレッスン

同日午前中に開催予定の料理レッスンに引き続き、午後はハーブを使ったスウィーツをご紹介します。

旬のラベンダーや、ミント。
フレッシュでもほぼ1年中並ぶ、ローズマリーを使ったビスケットをご紹介します。

※バター等を使用する通常のお菓子です。
糖質オフではありません。

メニュー
⚫ラベンダーのブランマンジェ
⚫ローズマリーとくるみのビスケット
(スコーンのような、甘さ控えめのビスケットです)
⚫ミントとレモンのハーブシロップ

ハーブの香りをプラスすることで、いつものお菓子がぐっと豊かになります。
御家庭で作るハーブはもちろん、スーパーでも気軽に手に入るハーブを使います。
ご希望の方には、wachaさんの良質のドライハーブの小分け販売も致します。

日時 6月28日(火)14:30-16:30

参加費 3200円
(実習、ティータイム、お持ち帰りスウィーツ付き)

定員 6名

お申し込みは、kitchentae@gmail.com もしくは078-200-6635まで。

※お申し込み後のキャンセルは、基本的にご遠慮下さい。1日前よりキャンセル料金が発生します(前日50パーセント、当日100パーセント)

お待ちしております。