５月のシーズナルレッスンのお知らせ

レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月月末に２か月先の情報まで配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話にてお願いしております。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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5月、一年の中でも気持ちのいい季節ですね。
植物や野菜もぐんぐんとのびていく、新緑の時期でもあります。
ハーブというと洋のイメージがありますが、紫蘇、みょうがなども立派なハーブ。
日本では薬味というとイメージが近いでしょうか。
ハーブの定義は”香りや味、刺激性があり、食用や薬用、虫除けに使われる植物のこと”なので、広くいうとネギやワサビも含まれます。

レピスではハーブやスパイスをテーマに料理教室を行うことが多いのですが、5月はもっとも身近な”和のハーブ”にスポットを当てて楽しみ方を皆さんと見つけていきたいと思います。

魚料理に関しては、うちの母が”さくらでんぶ”を作っているのを見ておいしそうだったので、こちらもみなさんと作っていきたいと思います。

世の中に出回っている加工品も、実は手作りできるんだ、意外と簡単かも？そんな発見にもなったらいいと思っています。（魚をさばく実習はありません）

予定メニュー（メニューは仕入れの都合上予告なく変更になる場合があります）

・市販品じゃなくてもできる？！やさしい甘さのさくらでんぶを作ってみよう
・みょうがのかんたん酢とさくらでんぶで3色ごはん
・和の薬味の茶碗蒸し
・玉ねぎ麹でやわらか焼き魚　※変更の場合もあります
・和の薬味を生かす麹納豆と　麹納豆で葉野菜のあえもの　
※納豆が苦手な方はお申込み時にお知らせください

他　デザート付き

参加費　５５００円（チケット購入の方は一回当たり５０００円）

レッスン日：5/19（木）、２１（土）、２３（月）、２４（火）、
２６（木）、２８（土）各日10:30-13:30 ※3名以上で開催

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
ご予約に関しては、ページ上部をお読みの上お申込みください。

4月のシーズナルレッスンのお知らせ

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています
（毎月月末に２か月先の情報を配信）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。

※キャンセルや日時変更のご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　
もしくはお電話にてお願いしております。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。

・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・単発参加も可能なため、ご自身の好きなテーマを選んで受講できる
・切ったりする作業が少ないので、お料理初心者の方でも参加しやすいレッスンです。

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４月のシーズナルレッスンは、「ジョージア料理」をご紹介したいと思います。

ジョージア、聞いたことありますか？
２００８年に今のウクライナと同じようにロシアに侵攻された歴史をもち、北側にロシア、南側にトルコ、アルメニア、アゼルバイジャンと隣接している黒海近くにあります。

有名な料理だと、チェーン店の松屋で販売されて話題になった「シュクメルリ」という料理で知った方も多いと思います。現地の料理は、ハーブやスパイスを多用する料理で、きっとレピスが好きな方も気に入ってくれると思います。
歴史的なワイン造りでも知られるこの国の料理を紹介しながら、ロシア近辺の国の料理に思いを馳せる時間になったらと思っています。

このレッスン案内をお送りする２月末現在、ロシアとウクライナの情勢が揺れていて、毎日ニュースで報道されています。
微々たる協力ではありますが、皆様から頂いたレッスン代金のなかから、一部をUNHCR（国連UNHCR協会）を通じて寄付させていただきたいと思います。

※今回のジョージア料理に関しては、あくまで現地のテイストをイメージした料理のご紹介です。
作りやすい、日本の家庭向けのアレンジレシピにてご紹介したいと思いますので、本格的なロシア料理を学びたい方、経験者の方にはもしかすると物足りなく感じられるかと思います。もちろん、様々なジョージア訪問のある方のお話、経験談なども実際に取材した上でご紹介したいと思いますが、そのあたりご了承いただければ幸いです。

予定メニュー（仕入れの都合により予告なく変更になる場合もあります）

・シュクメルリ
・ヒンカリ（肉まんのようなジョージア版ぎょうざ）
・ハチャプリ（チーズと卵のパン）
・なすとクルミの前菜
他

ご希望の方にはジョージアワイン＋500円（グラス）にてご用意いたします。

レッスン日
4/15（金）中止・16（土）・18（月）・19（火）・21（木）・３０（土）※追加日程
各日10:30-13:30頃まで
レッスン参加費5500円　（チケット購入の方は20000円で４回分受講いただけます）

持ち物：筆記用具、手拭き用タオルなど

レッスンはデモンストレーション形式で基本的には進行しますが、
簡単な盛り付けなどをお手伝いいただきます。
※エプロンはお持ちいただいてもどちらでも構いません。

☆また、申し込み希望者多数の場合は追加日程を設定する場合もありますので、
もしご希望の曜日が取れなかった場合はキャンセル待ちにてお申込みください。
どうぞよろしくお願いいたします。
ご予約に関しては、ページ上部をお読みの上お申込みください。

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３月のレッスンに関して→詳細はこちら
カフェのプレート盛り付けレッスンとソーセージ作り
☆追加日程ができました　
3/19（土）15:30~、3/28（月）10:30~

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３月の、「農家さんと作る保存食６か月」最終回　イチゴジャムづくりも残席わずかですが募集中です。どうぞお待ちしております。
→詳細はこちら（下の方に詳細ございます）

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レッスン、オープンデイのお食事などすべてのお申し込みは

①エアリザーブカレンダー　→空席確認もできます
②LINEトーク画面（公式ライン→@jzq9633g）
③メール lepice2012@gmail.com

いずれかの方法からお申込みください。
なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています（毎月15日～20日の間）

キャンセルポリシーはこちらをご確認ください。
※キャンセルのご連絡は、LINEかe-mail:lepice2012@gmail.com　もしくはお電話にてお願いしております。

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シーズナルレッスンは、毎月月替わりでテーマを変えて、主にデモンストレーション形式でご紹介するレッスンです。
・できるだけたくさんのレシピに触れる（一度のレッスンで紹介するレシピは５～７種類）
・デモンストレーションでのレッスンですので、ポイントをなどがわかりやすい。
・お料理初心者の方でも参加しやすい　レッスンです。

２０２２年１月のシーズナルレッスンのテーマは「韓国料理」。

冬は保存食づくりにちょうど良い時期ですが、キムチづくりにも向いている季節です。リクエストのあったキムチを中心に、２月の節分にも使えそうな　「キンパ」や冬の身体を温めるスープなど、ご紹介予定です。

韓国料理は、苦手意識もあったのですが（実は。。。もともと辛い物が苦手）
キムチづくりに自己流で挑戦してみたところ、おいしかったのでレッスンでご紹介します。

韓国には「ウェルビーイング」をいう言葉や、「五味五色」を考えた献立作りなど、とても身体にいい料理が多く、私なりにかみ砕いたものをお伝えします。
（あくまで本格的な韓国料理ではなく、家庭でもまた作っていただきやすいレシピにしてのお伝えです）

１月下旬からのスタートですが、どうぞお申込みお待ちしております。

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１月のシーズナルレッスン

1/25（火）・27（木）・28（金）・29（土）※１０：３０－、１６：００－の二回
31（月）・2/3（木）※追加日程できました
記載がない日は10:30-の一回のみ

１０：３０～１３：３０頃まで

調理作業は主にデモンストレーション、盛り付けやキンパ作りなど一部お手伝いいただく場合もございます。
感染症予防のため、お食事の時以外はマスクの着用をお願いいたします。

参加費：５５００円
※４回で２００００円のチケットを購入いただくと、一回当たり５００円お得です。

持ち物は筆記用具のみお持ちいただければ大丈夫です。

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レピス