写真は去年のです

お受け取り日時

12月31日　午後3時以降

6，5寸のお重に約15～6品入ります

お値段　19800円(税込み）※事前にお重をお持ち込みの方は1000円引き

メニューは予告なく変更になる場合もあります。アレルギーのある方はお申込み時にお知らせください
和洋折衷、少しスパイスの効いたものも入るオリジナルおせちです。

日本酒、ワインなどお酒にあうおせちをイメージして、
ハーブやスパイスを入れた、和洋折衷のおせちを作っていきます。
おひとり2段のお重お持ち帰り付き。（約2～3人前）

スパイスローストビーフ

鶏の八幡巻き

鶏の甘くない松風焼き

黒豆

ポークリエット

人参梅煮

海老のグリル

自家製スモークベーコンのキッシュ　もしくは　ミートパイ

たこの西京漬

スパイス田作り

数の子オリーブマリネ

栗きんとん

紅白なます風アジアンマリネ

サーモンマリネ　もしくは鯛のマリネ

牡蠣のうま煮

他　全15～6品の予定

限定でのおつくりのため、お早めにお問い合わせください。

お申込み：公式ライントークもしくはメールより

メール：lepice2012@gmail.com

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• キャンセルポリシー

今年もクリスマスのオードブル販売を12月25日限定のお引き取りで開催します。

料金　（税込み）
1名分　2700円
2名様分　5400円
4名様分　10800円

写真の分は、オードブルにプラスしてメインのお料理を追加頂いた分です。
メニュー例

・スパイスキャロットラペ/クミンの香り

・れんこんとターメリックのサブジ/

・じゃがいものブルーグルのサラダ/イタリアの穀物ブルーグルとベーコン、自家製マヨのおいしさ

・蛸とかんぱちのセビーチェ/柚子とりんごの香りをきゅっときかせて

・きのこのパテ/いろんなキノコとハーブの出会い

・二色のフムス/大人気。ひよこ豆のうまみをぎゅっと。緑はミントです

・サワードゥとスパイスのクラッカー/小麦の酵母のほのかな酸味とひまわりの種などいれたクラッカー

・自家製ベーコンとマッシュルームのキッシュ/スモーキーな香りと間引きほうれん草をたっぷりと

・カリフラワーのスパイスマリネ/黄色いカリフラワーをサラダ感覚でぽりぽりと

・ハーブローストポーク　洋ナシカルダモンのソース/漬け込んだハーブの味のローストポーク

・エキゾチックチキンロースト/自家製五香粉で味付けしたチキン

・さつまいのロースト・菊芋・/おいしさを引き出した神戸の農家さんの野菜をお肉と一緒にどうぞ

お引き取り日時　※北野坂レピスのアトリエまでお引き取りをお願いします
12月25(木）16:00以降のお引き取り。20:00頃まで可

なお、当日キャンセルの場合は100％のキャンセルチャージを頂戴いたします。

お申込み時に

①お名前、ご連絡先
②何セットご希望か、またアレルギーの有無
③何時ころお引き取りか

お書きの上、ライン、メール、電話などでお申込みください。

お申し込み先：
公式LINE　
e-mail:lepice2012@gmail.com　
080-4445-7674 にてお願いしております。

↑こちらは黒糖とフルーツ＆スパイスシュトーレン。
サワードゥでゆっくりと発酵させる、お腹にも優しいシュトーレンです。

毎年人気の、レピスのシュトーレン。

今年のシュトーレンは、二種類ご用意しました。
”黒糖とハーブ＆スパイスのサワードゥシュトーレン”

”グルテンフリー米粉と酒粕のカカオシュトーレン”

の二種です。

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”黒糖とハーブ＆スパイスシュトーレン”

は、サワードゥという、粉と水だけでゆっくりと発酵させた種を使ったシュトーレンに、スパイスとフルーツをたっぷりとミックスしました。

オリジナルのスパイス＆ハーブは、シナモンはじめ、カルダモン、コリアンダー、ローズマリーなどブレンドし、通常のスパイスの約４～５倍入っています。
スパイス好きさんはじめ、毎年たくさんの方にお買い求めいただいています。
生地は天然酵母であるサワードゥで発酵させているので、ほんのり酸味のある生地とスパイスが日を置くごとになじんでいく、身体にもやさしいシュトーレンです。

黒糖は、一緒にイベントを開催している築山さんの加計呂麻島のやさしい甘さの黒糖を生地とまわりにも使用。通常のシュトーレンは砂糖もバターもたっぷりですが、レピスのぶんはややさっぱりとしています。

フルーツは、今年はどこも柿が豊作だったとのこと。
自家製でドライフルーツに仕上げた兵庫県播磨の柿や、
神戸の高木さん（はなれ）の新生姜、
神戸市西区のone's fig farmさんのオーガニックいちじく、
ほかオーガニックのレーズン、カレンツなど。マイヤーズラムに漬け込んでいます。

粉は、オーガニックのオーストラリア産の全粒粉と強力粉を使用。
しっかりと小麦の味とうまみが感じられる生地です。

バターはよつ葉バターを使用。

他、アーモンド使用。
通常のシュトーレンよりも、全体的に優しめの甘さです。

重量：フルサイズ　350g前後/ハーフサイズ 175g前後

価格：フルサイズ3240円/ハーフ　1620円
※まとめ買いの方はフルサイズ2個以上で300円、3個以上同時ご予約で600円オフ
教室で引き取りの場合のみ
※ハーフサイズも含みます。

↑こちらは米粉と酒粕のカカオシュトーレン

 「グルテンフリーのシュトーレンはありませんか？」と、数年前からよく尋ねられていました。
なかなか米粉で満足できるものが今までできなかったのですが、今年は酒粕をブレンドして、ほんのりとスパイスと酒粕の香る、上質なシュトーレンが完成しました。
体質的に小麦が合わない方などにも安心して召し上がっていただけます。

※製造場所では小麦を使用しています。重度のアレルギーの方はご自身の判断でお買い求めください。
※ヴィーガンではありません

米粉は、神戸市西区の農家さんのものを使用。
きめの細かい米粉で、生地はほろりとしたクッキーのような仕上がりです。

酒粕は、関西の酒蔵の今年の酒粕を生地に練りこんでいます。
新しい酒粕なので、さっぱりとしたフルーティーな味わいです。

オリジナルのスパイス＆ハーブは、シナモンはじめ、レモングラスなどハーブもブレンド。酒粕にあわせた、優しい味わいのスパイスです。

黒糖は、一緒にイベントを開催している築山さんの加計呂麻島のやさしい甘さの黒糖を生地とまわりにも使用。通常のシュトーレンは砂糖もバターもたっぷりですが、こちらは日本らしいシュトーレンで、酒粕ともよくあいます。

フルーツは、今年はどこも柿が豊作だったとのこと。
自家製でドライフルーツに仕上げた兵庫県播磨の柿や、
神戸の高木さん（はなれ）の新生姜、
神戸市西区のone's fig farmさんのオーガニックいちじく、
ほかオーガニックのレーズン、カレンツなど。マイヤーズラムに漬け込んでいます。

バターはよつ葉バターを使用。アーモンド、くるみ使用。
通常のシュトーレンよりも、全体的に優しめの甘さです。

重量：フルサイズ　290g前後/ハーフサイズ 145g前後
※まとめ買いの方はフルサイズ2個以上で300円、3個以上同時ご予約で600円オフ。
教室で引き取りの場合のみ
※ハーフサイズも含みます。

米粉のシュトーレンの賞味期限は10日前後です。お早めにお召し上がりください。

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御予約は、ラインのトーク、またはlepice2012@gmail.com、
InstagramのDMでも受け付けます。
数量限定での製造ですので、お早目のご予約をお願いいたします。
お渡しは、11月下旬1７日頃～の予定です。
予約時にご希望のお引き取り日時、個数などを知らせください。

御予約のお引き取り
①北野のレピスでの教室参加の際など
②元町・ブリコ（金土日）
③11/22,29のファーマーズマーケット（東遊園地）
④12/6のホリデイズマーケット（大丸横）

 ネットショップは準備中です♪

毎年、相生からモロモロガーデンさんを招いて開催しているクリスマスリースレッスン。今年も開催します。
リクエストも多数いただきましたが、

まるで森からそのまま切り出してきたようなリースの素材を使ってもりもり仕上げていくレッスンです。

モロモロさんはハーブの苗を扱い、メインは造園業ですが、EAT　LOCAL KOBEのマーケットなどで販売されているハーブのブーケも毎回大人気。

先日は相生のハーブガーデンまでハーブツアーとしてお伺いして、みなさん大満足の会になりました。

今年もランチ付きでリースレッスンを企画しました。どうぞご参加お待ちしています。

日時　12月９日（火）11:00-　※11:00-ですのでお間違えないようお願いいたします。
          12月9日（火）14:00-　 ※午後クラスを追加しました

参加費　午前の部：7800円　（お持ち帰りリース、ランチ付き）チケット＋2000円
午後の部：7300円（お持ち帰りリース、お茶菓子付き）チケット＋1500円

持ち物：お持ち帰り用袋（なるべく大きめの、Ikeaの袋くらい大き目のものがおすすめです）
軍手・園芸用はさみ（あれば便利です）

お申込み：エアリザーブ（リンク先へジャンプします）

メール：lepice2012@gmail.com

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• キャンセルポリシー
  ☆当日キャンセルは100％のキャンセルチャージを頂いております（お日にち間違いなどご注意ください）。別の日程に振替の場合はいただいておりません

• ☆3日前から50％のキャンセルチャージが発生します。

• ご連絡はメール、公式ライン、お電話080-4445-7674(smsも可）のどれかからお願いします。

• ※こちらからの返信をもってキャンセル処理完了とさせていただきます。

• もしご返信がこちらからない場合はお手数ですがご連絡ください。

• レッスン案内はLINEでお送りしています。

• こちらとの１：１のやり取りも可能ですので、ぜひご登録ください

”ハマナス”をご存じでしょうか？

日本のバラと呼ばれ、ヨーロッパ系のバラとの違いは、大きさや花弁の数などさまざまですが、香りも個性があります。

ヨーロッパ原種のバラは、甘くてとろりとした華やかな香り。可憐で優雅な、ばっちりとおめかしをした人を思い起こさせます。

一方、ハマナスの香りは、みずみずしく、フルーツのような香り。たくましさと艶を兼ね備えた、素肌の美しい人がまとっているような香りです。
（rosa rugosa　HPより）

ビタミンCも豊富で、
今回ご縁あってこのハマナスの化粧品ブランド　rosa rugosa　を手掛けるciokay（チオカイ）森健太さんに、レピスにて少人数の蒸留WSを開いていただくことになりました。
私自身年々バラの香りが好きになってきて、理由を考えていたのですが、バラの香りに含まれるストレス軽減や、自律神経を調えるといわれている成分が特に女性にはすごく有効なことがわかり、それ以来積極的に取り入れています。

ハマナスは特にバラよりももっと優しい香りで、日本らしく控えめ、奥ゆかしいともいうのでしょうか。この香りに包まれながら蒸留水を作ると思うと今からワクワクします。

また今後ハマナスの食事会など予定していますが、香りと内側からも癒される蒸留WS、ぜひご参加ください。

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北海道・浦幌町で育まれる日本原種のバラ
“ハマナス（Japanese Rose）”をテーマにした蒸留教室を開催します。

当日は、ハマナスの蒸留水を使って
あなただけのアロマミスト作りを体験していただきます。

講師は、北海道・浦幌町でハマナスの栽培から商品開発までを手がける
株式会社ciokay（チオカイ）代表　森 健太

植物のこと、浦幌のこと、自然との向き合い方などを優しくお話ししてくれます

今回の特別な時間には、
レピス 大久保たえさん
@lepice_tae による
ハマナスを一部使ったミニランチ
rosa rugosa
ミニバーソープのお土産つき

植物が好きな方
香りに癒されたい方
北海道や浦幌に
ご興味がある方にもおすすめです。

◆ 開催日：9月19日（金）　9月21日（日）
各日11:00-13:30頃

 ◆会場：神戸・北野坂　アトリエ・レピス　
神戸市中央区山本通1丁目７－１５東洋ハイツ１Ｆ１Ｅ

◇ 参加費：7800（税込）※チケット＋2000

◆ 定員：各回 最大8名まで

◇ お子様は6歳から参加OK

◆ ご友人・ご家族とのご参加も大歓迎です◎

◇申し込み

①エアリザーブ
②公式ライン
③lepice2012@gmail.comよりお申込みください。

注意）必ずこちらからのメールが受信できるアドレスをご記入ください

 エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはライン、電話、メールどれかからかご連絡をお願いします。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

 公式ラインはこちらから

【キャンセルポリシー】※1部変更になっていますのでご確認ください
５日前まで無料
４～２日前…30％
1日前…50％
当日…100％

森健太

1994年三重県亀山市生まれ。龍谷大学社会学部在学中、浦幌町でのうらほろスタイルの取り組みを学び、2016年大学卒業後、浦幌町地域おこし協力隊として浦幌町に移住。うらほろスタイル推進地域協議会「若者のしごと創造事業」担当として、ハマナスを使った商品開発や、高校生向けの職業体験事業をするなど、地域の活性化に取組んでいる。2017年より、株式会社ciokay代表取締役に就任。

Twitter：@m0riken25cc

相生で造園業やハーブの苗を中心に活動されているmoromoro gardenさん。
レピスでもクリスマスのリースレッスンや寄せ植え講座など開催していただいています。

今回モロモロのマキさんが、バルト三国をめぐるハーブの旅のツアーへ参加されたというお話から、「ぜひお話会で聞きたいです！」とラブコールを送り、
せっかくなので気候のよい秋にモロモロさんでやりましょうか、という話になりました。

モロモロさんのハーブガーデンには、各種様々なハーブはもちろん、
苗もとてもたくさんの種類を育てられていて、見学だけでもとても勉強になります。

相生までちょっとしたプチ遠足ですが、初めての方も前に行ったことがある方も、
ぜひご参加ください。
始めての方のご参加も大歓迎です。
植物に興味がある、ハーブに興味がある方、ご不明点はレピスまでお問い合わせください。

日時：9月30日（火）　雨天・荒天中止　※2日前に開催の可否の判断をします
    JR相生駅に１０：００集合　
三ノ宮駅　から向かう場合　8：30集合　8：44発の新快速に乗って
集まったメンバーで向かいます。

　☆他の駅から乗車で、相生駅に直接集合でも大丈夫です。
　☆駅からは送迎してくださいます。
　☆自家用車での場合は直接現地集合10時20分頃

場所　https://share.google/y8NprrewGQMEdGTKM
相生市矢野町上

 

タイムスケジュール
10:30　開始　モロモロ　マキさんの旅のお話
　
12:00  　ハーブランチ

13:00  　ハーブブーケづくりのワークショップとガーデン見学（モロモロひろさん）

15:00　　解散
基本的には屋外のモロモロさんのデッキをお借りしての開催となります

内容　
・マキさんの旅のお話会
・モロモロガーデンさんのハーブティー
・ガーデンツアー
・ハーブブーケづくり
・レピスのハーブランチ

参加費
6500円（税込）
交通費は各自別途

日差しをよけられる帽子、虫よけなどは各自ご持参ください。

申し込み

エアリザーブ

レピス公式ライン

lepice2012@gmail.comよりお申込みください。

必ずこちらからのメールが受信できるアドレスをご記入ください。

 エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはライン、電話、メールどれかからかご連絡をお願いします。
稀にメールが届いていない場合がありますので、
もしキャンセルや申し込みのご連絡後24時間以上返信がない場合はお知らせくださいませ。

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
（毎月月末に２か月先の情報まで配信）
ご登録はこちらから↓↓↓

えんがわ喫茶のつばさちゃんとは、4年前に一緒に本を作ったり、ロサンゼルスにつばさちゃんがいたときに訪ねて行ってイベントを手伝わせてもらったり。
着物にキャップがトレードマークのつばさちゃんの日本茶や抹茶をアレンジしたドリンクは現地の方にも大人気でした。

今回は七夕に合わせて夏祭りをテーマにしたイベントを開催することになりました。
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内容：えんがわ喫茶のドリンク＋レピスの軽食又はデザートを
それぞれ当日のメニューから選んでいただく、アラカルトスタイル。

えんがわ喫茶ドリンクメニュー（当日予告なく変更になる場合もあります）
1200-~
・新茶モヒート

・7種のハーブの七夕茶

・スイカとアールグレイのティークーラー

・シグネチャー　ほうじ茶カルダモン

レピス軽食orデザートメニュー
1000-~
・サワードゥ生地のピザ

・エチオピアの発酵フード　インジェラとワット（エチオピアの煮込み）

・タイのソーセージ”サイウア”

・From Farm to table いろんなトマトのサラダ

・お皿のデザート　キャロットケーキと味噌クランブルと自家製アイス

お席は1時間を目安にご予約いただけます。
ご希望の時間帯をレピス公式ラインメッセージ　もしくは　lepice2012@gmail.comまで

7月6日（日）
13：00ー
14：00ー
15：00ー
16：00ー
17：00ー

7/6（日）レピスのたえちゃんと4年ぶりとなるティーペアリングの夏祭りを行います！

今回はロサンゼルスからインスピレーションを受けた多民族ペアリングをご用意します。
夏に爽やかなハーブとスパイス料理と、冷たく透き通る日本茶ドリンクのハーモニーをお楽しみください。

ロサンゼルスはカラッと晴れた空と広い景色が、こころをうーんとのびやかにしてくれる大好きな街です。食べ物も美味しくて、アメリカ料理のハンバーガーやステーキはもちろん、住んでみると本格的な民族料理が楽しめることを知りました。

日本では出会わなかった巻いて食べるエチオピア料理やお香から始まるコーヒーセレモニー、スパイスの効いたシュリンプやラム肉のグリルと優しい豆のペーストが家庭的なエルサルバドル料理や歯に激痛が走るほど甘いタマリンドドリンク、お皿に敷き詰められたポテトフライの上に豪快にカットされた牛肉とパプリカのローストが重ねられ、ソースが沁みたポテトと白飯が止まらないペルー料理とクセになるインカコーラ、メキシコ料理や中華料理にいたっても未知の味覚がたくさんありました。

たえちゃんが遊びにきてくれた時は2人で食材を見たりレストランに行ったり味の冒険に出かけてアイデアを膨らませました。

そんな食体験から生まれたペアリングをこの夏みなさんと一緒に味わえたら嬉しいです。

ハーブとスパイス料理 @lepice_tae
ティードリンク @engawa_kissa
アトリエレピス　兵庫県神戸市中央区山本通１丁目７−１５ 東洋ハイツ 1F
@engawalepice

アラカルトからお好きなメニューを注文していただけます
席数が限られていますので、時間帯でご予約くださいませ

 
Vol.4 ハーブってどう活かす？
毎日の生活の中で、どういったタイミングでハーブを取り入れるか
朝、昼、夜、そして自分のためのリラックス時間に。

それぞれの時間帯に手軽に取り入れやすいメニューを紹介しながら、ハーブのある暮らしを自分のものにしていく。

カリキュラムを組んでみました。

ハーブ料理は朝や夜ご飯に。ティータイム、そしてカレーランチなど
ご自身に合う生活への取り入れ方を見つけてください。

蒸し暑い夏 体や頭をすっきりさせて質の良い睡眠を摂れるようなバスソルトを作りましょう.

4回目は外部講師として藤田慶子さんを迎えて、クラフトづくりのワークショップを開催します。

日時：７月２５日（金）10:30-13:30
参加費：7800円 チケット＋2,000円（チケットの特典の500円割引はこちらのレッスンは対象外です）

7月のたえさんのハーブ講座、外部講師担当をさせていただきますSalon de Glycineの藤田慶子です

きっと今年の夏も蒸し暑い日が続くと予想しています。蒸し暑くなるとシャワーで済ませがちになったり 疲れが溜まってむくみやすくなったり放っておくと筋肉がカチカチに固まりやすいです。
そこで体も気分もすっきりと優しい香りやハーブに包まれるバスソルトを作りましょう。

当日はフェイシャルスチームも
深くゆっくり呼吸ができたら 心が落ち着いてゆったりとした気持ちになれます♡

バスソルトや足湯の会はセルフケア講座でも人気の会です。
是非 ご参加お待ちしております。

【キャンセルポリシー】
３日前まで無料
2日前…30％
1日前…50％
当日…100％

お申込み　いつものエアリザーブ、もしくはライン、email:lepice2012@gmail.comよりお申込みください。必ずこちらからのメールが受信できるアドレスをご記入ください）

 エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはライン、電話、メールどれかからかご連絡をお願いします。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
（毎月月末に２か月先の情報まで配信）
ご登録はこちらから↓↓↓

６，７月の出店&イベント

EAT LOCAL KOBE　

月イチくらいのペースで出店している、神戸のローカルのものを集めたマーケット。この時だけ、お菓子やパン、瓶詰商品などをたくさん作ってお持ちしています。

６月１４日（土）10:00-14:00　東遊園地

７月　未定

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店内レストランについて

久しぶりのOPEN　DAY開催します。レピスにて
６月２９日（日）１１：３０－　１３：３０－
６月３０日（月）１１：３０－　１３：３０－　

※都合により30日のみの開催となりました。

季節のランチミニコース　３5００円（税込）

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その他貸切レストラン＆ケータリング

レピスでは、教室を開催していない時間以外は、レストランとして運営しています。

お日にちを相談して頂いたり、通常のお店とは違うひと手間はかかりますが、
その代わり貸し切りで、ゆっくりと過ごしていただけるよう、お一組づつご要望をお聞きしています。

ホームパーティーのようなアットホームな集まりや、仲間同士の気軽な集まりまで。個室でゆったりと過ごしていただけます。

ランチ、ディナーともにワンドリンクオーダーをお願いしていますが、個室チャージなどはいただいていません。
ご予算は上記のパンフレットをご参考に、ご要望があればできる限りお答えしています。
※ディナータイムは、おまかせで５０００円の大皿料理コースもできます（６名以上）

ご興味がある方は、まずは公式LINE　、またはメール　lepice2012@gmail.com よりお問い合わせください。初めての方にはご要望をお聞きして、プランを組み立てていきます。

30,000円以上のオーダーから、ケータリングも随時行っていますので、こちらもお問い合わせください。

６，７月の店内貸し切り可能日

随時受付中。お問い合わせください。

定期的に開催しているゲスト講師の方によるレッスン。
中華菓子のレッスンでもおなじみの、木下さんに今回もレッスンをお願いしています。

今回は”モザイク寿司”です。

以下木下さんより

飾りまき寿司の中でも

華やかさがダントツ！「モザイク寿司」
古典柄の
　四海巻
　ステンドグラス
　七宝
おまけに
かわいいクマさんも

みなさんでわいわい作りましょう

日時：6月26日（木）13:00-16:00頃まで

参加費：8300円　（15cm角の重箱・お持ち帰り付き）

持ち物：エプロン・１５ｃｍ角の重箱が入るエコバック
※紙袋もご用意あります

【キャンセルポリシー】
３日前…30％
1日前…50％
当日…100％

お申込み　いつものエアリザーブ、もしくはライン、email:lepice2012@gmail.comよりお申込みください。必ずこちらからのメールが受信できるアドレスをご記入ください）

 エアリザーブからの予約確定のメールに返信いただいても届きませんので、
キャンセル、変更の場合などはライン、電話、メールどれかからかご連絡をお願いします。
もし24時間以上返信がない場合はお手数ですがお知らせくださいませ。

なお、レッスン情報はライン登録の方に優先的に配信しています。
（毎月月末に２か月先の情報まで配信）
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